JPH0430254B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は、チーズを波状に薄切りし積重ねるこ
とのできる装置に関する。特に角柱状に大切され
たナチユラルチーズをその端部から順次波状に薄
切りし、積重ねるための装置に関するものであ
る。

（従来の技術） 従来、大切チーズを薄切りしたいわゆるスライ
スチーズは、単に大切チーズを薄片にスライスし
てこれを単に積重ねていた。

（従来技術の欠点） しかし、大切チーズを単に薄く切断し、これを
積重ねていた従来のスライスチーズは、積重ね状
態において薄切りしたチーズ片同志が密着してし
まい、これを剥がすのがなかなか困難で不便なも
のであつた。

（本発明の目的） 本発明の目的は、以上のような従来技術の欠点
を除去し、薄切りしたチーズ片を積重ねても、一
枚一枚容易に剥がすことができるようにすること
にある。

（本発明の構成） この目的を達成するため本発明のチーズの波状
薄切り積重ね装置は、波状に薄切りされるべき大
切チーズを薄切り幅ずつ間歇的に送る送り装置
と、該送り装置の前方にあつて送り停止時に下降
して大切チーズ端を波状に薄切りする波状型ナイ
フを具えたカツター装置と、該カツター装置のチ
ーズ切断箇所より下方にあつて薄切りされたチー
ズ片を受ける受け具と、チーズ片を受ける毎にこ
の受け具を90°ずつ回転させると共に所定幅ずつ
下げてチーズ片を積重ねる旋回下降装置とを具備
した構成とした。

（作用効果） 本発明チーズの波状薄切り積重ね装置は、上記
の構成としたので大切チーズは、送り装置によつ
てカツター装置に向けて間歇的に送られ、その端
部からカツター装置の波状ナイフで波状に薄切り
される。

波状に薄切りされたチーズ片は、下方にある受
け具によつて受け止められ受け具上に載置された
状態となる。そして受け具はチーズ片を受ける毎
に旋回装置で90°ずつ回転されるため波状に薄切
りされたチーズ片は、その波状のすじが互いに
90°で交叉して積重ねられ、したがつて積重ね状
態においてもチーズ片同志が密着することがな
く、使用に際しては一枚一枚容易に剥がすことが
できるという効果を奏する。

また、受け具はチーズ片を受ける毎に下降装置
によつて所定幅ずつ下げられるので積重ね作業が
円滑になされるという効果がある。

（実施例） 第１，２図は、本発明装置の一実施例を示す概
略的な平面図と正面図である。

１が送り装置、２がカツター装置、３が受け
具、４が旋回装置、５が下降装置である。更に６
は整列ガイドを、７はロープコンベアを示す。

送り装置１は、大切チーズＡを薄切り幅ずつ間
歇的におくるようになつており、カツター装置２
は昇降動する波型のナイフ８で大切チーズＡをそ
の先端部から順次波状に薄切りするようになつて
いる。受け具３は、薄切りされたチーズ片を受け
止め、一枚受け止める毎に90°旋回すると共に所
定幅ずつ下降し、ここに薄切りチーズ片が積重ね
られるようになつている。

積重ねられたチーズ片は人手により搬送しても
よいのであるが、本実施例にあつては、これを自
動的に搬送すべくロープコンベア７が設けられ、
更に、チーズ片の積重ね状態をより一層きれいに
するよう整列ガイド６が設けられている。

以下各装置につき順次詳述する。

第３，４，５図は、送り装置の平面図とその右
側面図及び正面図である。

送り装置１は、大切チーズＡを２本載置できる
ベツド１０と、その大切チーズＡを送る送りアー
ム１１と、上面チーズ押え１２とからなる。

ベツト１０は傾斜して機枠１３に設けられてい
て多数のフリーローラ１４が配置されており、上
面には、その中央に固定ガイド１５が設けられ、
その両側にはチーズ押えガイド１６，１６が設け
られている。固定ガイド１５は、ベツト１０上に
立設した２対の回転ローラ１７，１７′及び１８，
１８′を具え、これら各対のローラ１７，１７′，
１８，１８′にはそれぞれポリウレタン製の平ベ
ルト２０，２０が巻回されている。またこの平ベ
ルト２０，２０が内側にたわまないようにするた
め各ローラ１７，１７′間及び１８，１８′間には
それぞれ内側から支持部材１９，１９が設けられ
ている。

チーズ押えガイド１６，１６は、それぞれベツ
ド１０上に固定した軸受２１に挿通したロツド２
２，２２の先端に設けた枠体２３の両端に軸支し
たローラー２４，２４′間に平ベルト２５が巻回
してあり、スプリング２６，２６で大切チーズＡ
を固定ガイド方向へ押圧するようになつている。
平ベルト２５が内側にたわまないように支持部材
２７が設けてあることは固定ガイドの場合と同様
である。

なお２８は、ロツド２２，２２間に設けた把
手、２９は、ロツドに固定したスプリング受、３
０はストツパーである。スプリング受２９とスト
ツパー３０は、その固定位置を調整することがで
きる。

送りアーム１１はその前方にそれぞれロツド３
１を介して押し板３２が設けてあり、押し板前面
には大切チーズ後端に突き刺す針３３が設けてあ
る。

送りアーム１１は第４図に示すように側面視で
Ｌ字形であり、その基部はブロツク体３４，３４
（第３図）となつている。このブロツク体３４は
機枠１３に支架したボールネジ３５のナツト体と
なつており、ボールネジ３５が回転駆動されるこ
とによりスライドするようになつている。

３６，３６はボールネジ３５の上下にあつて送
りアームのブロツク体３４，３４に挿通されるガ
イド棒、３７，３８はこれらボールネジ３５及び
ガイド棒３６の支持ブロツクである。

ボールネジ３５は、第６，７，８図に示す駆動
装置で回転駆動される。

４０は間欠送り用の可変速モーター、４１は早
戻り用のブレーキ付モーター、４２はクラツチ・
ブレーキである（第３図参照）。なおｃはカバー
である。

可変速モーター４０は平歯車４３，４４及びク
ラツチ・ブレーキ４２を介してボールネジ３５を
間欠的に駆動するようになつており、ブレーキ付
モーター４１は、歯付ベルト４５及び歯付プーリ
ー４６を介してボールネジ３５を駆動するように
なつている。

次に上面チーズ押え１２は、第５図に示すよう
に、大切チーズＡの先端部上面を押えて良好な切
断が行われるようにするためのものであつて、第
９，１０，１１図にその具体的構造を示す。

５０はその下面に当板５４，５４（１つだけ図
示）を設けたチーズ押え板であつて、ベツド１０
の先端両側部に立設した支柱５１，５１（１つだ
け図示）に嵌装した支持ブロツク５２，５２（１
つだけ図示）対しピン５３で枢支されている。支
持ブロツク５２の上部において、チーズ押え板５
０が第１１図上時計方向に回動するのを防止する
レバー付ストツパー５５が支柱に嵌装されてお
り、更に支柱５１の上部にはナツト５６が螺合さ
れていて、このナツト５６とストツパー５５の間
にスプリング５７が介装されていることから、こ
のスプリング５７はストツパー５５を介して支持
ブロツク５２及びチーズ押え板５０を大切チーズ
Ａの方向に向けて附勢するようになつている。

５８は、支持ブロツク５２が必要以上に下がる
のを防止するため、その下方において支柱５１に
固定したストツパー、５９はチーズ押え板に設け
たレバーである。

以上のような送り装置は、先ず上面チーズ押え
１２のレバー付ストツパー５５を第９図上時計方
向に90°回して解除し、チーズ押え板５０をその
レバー５９によつて第５図乃至第１１図の仮想線
５０′のように垂直状態とし、次いで先述のチー
ズ押えガイド１６の把手２８を引いて固定ガイド
１５との巾を広げ、大切チーズＡを２ケ供給した
後、チーズ押えガイド１６及び上面チーズ押え１
２を元に戻して大切チーズＡ，Ａをセツトする。

その後、後述する所定の操作を行うと、送りア
ーム１１はモーター４０によつて間欠送りされ、
したがつて押し板３２が大切チーズＡの後端を押
して大切チーズＡが間欠送りされることとなる。

この際大切チーズＡは、その両側を固定ガイド
１５と押えガイド１６で案内されるため、進行方
向は乱れることなく、しかも下面はフリーローラ
１４…で支持され、両側は、循環可能な平ベルト
２０，２０，２５，２５で支持されているので、
きわめてスムーズな移送がなされる。

次に、カツター装置２について説明する。

第１２，１３，１４図は、カツター装置部分の
平面図とその右側面図及び正面図である。

８はその刃形が平面視で波型のナイフであつ
て、これはナイフホルダー６０によりスライド板
６１を介して前記ベツド１０に対し垂直に昇降す
るアーム６２に取付けられている。ナイフ８は図
示しないボルト等によりナイフホルダー６０に取
換可能に固定されおり、またナイフホルダー６０
もボルト等でスライド板６１に固定されている。
スライド板６１はアーム６２後面に設けたナイフ
逃げ用シリンダー６３，６３のピストン６４，６
４に固定されており、シリンダー６３，６３の作
用でアーム６２前方に突出可能となつている。６
５，６５は、アーム上面に設けた固定用シリンダ
ーであつて、チーズ切断時にそのロツクピン６
６，６６をナイフ逃げ用シリンダーのピストン６
４，６４に押圧してナイフ８を固定するようにな
つている。

アーム６２は、その基部６７がスライドブロツ
クとなつており、ガイドロツドである二本のボー
ルスプライン６８，６８にスライド可能に支持さ
れ、ロツクアツプシリンダー６９によりロツド７
０を介して昇降動するようになつている。７１
は、機枠１３に固定したブラケツト、７２，７３
はブラケツト７１に固定したボールスプライン６
８，６８の支持ブロツク、７４は継手、７５はフ
ローテイングジヨイント、ｃは一部を透明として
切断状態が見えるようにしたカバーである。

以上のようなカツター装置２は前述の送り装置
１で間欠的に送られる大切チーズＡが停止状態に
あるとき、アーム６２が下降し、大切チーズＡの
先端面をナイフ８で波状に薄切りするようになつ
ている。薄切りされた一枚のチーズ片を第２４図
に示す。

切断に際し、アーム６２はボールスプライン６
８で支持されているので切断はスムーズにおこな
われ、切断後は逃げ用シリンダー６３の作動でナ
イフ８をチーズ進行方向に逃すのでチーズを２度
切りすることがない。また、昇降用のシリンダー
６９は、ロツクアツプタイプのエアシリンダーと
したので非常停止、落下防止など安全対策の為の
自己ロツク方式となつている。

次に、受け具３及び旋回・下降装置４，５につ
いて説明する。

第１５，１６，１７図は、受け具及び旋回・下
降装置部分を示す正面図、左側面図及び第１５図
Ｘ−Ｘ視図である。

受け具３は、カツター装置の切断位置ｃより下
方にあつて、正面視でＬ字形の櫛歯状であり、そ
の支持ロツド８０がカツプリング８１で旋回装置
を構成するロータリアクチユエーター８３に連結
されている。

ロータリアクチユエーター８３は公知のものを
使用し、第１７図に示すように平面視で互いに直
角をなすように配置して、それぞれ、スライド板
８４を介して下降装置５の昇降台８５上に可能に
装置する。９０はインデツクスハンドル、９１は
ロツクナツトである。したがつて受け具３はイン
デツクスハンドル９０を操作し、ロータリアクチ
ユエーター８３を昇降台８５上でスライドさせる
ことにより、その配設位置を調整できるようにな
つている。

昇降台８５は、送り装置の場合同様その基部８
６がボールネ８７と螺合するナツト体となつてお
り、ボールネジ８７を回転駆動することによつて
昇降動するようになつている。

８８，８８はガイド棒、８９，８９は、ボール
ネジ８７とガイド棒８８，８８の支持ブロツクで
ある。

ボールネジ８７は、第１８，１９図に示す駆動
装置で回転駆動される。

９３は、間欠下降用の可変速モーター、９４
は、早送り用のブレーキ付モーター、９５は、ク
ラツチ・ブレーキである（第１５図参照）。

可変速モーター９３は、平歯車９６，９７及び
クラツチブレーキ９５を介してボールネジ８７を
間欠的に駆動するようになつており、ブレーキ付
モーター９４は、歯付ベルト９８及び歯付プーリ
ー９９を介してボールネジ８７を駆動するように
なつている。

以上のような旋回・下降装置は、受け具３が薄
切りされたチーズ片を一枚受けるにロータリアク
チユエーター８３が作動して受け具を90°回転さ
せると共に、可変速モーター９３によるボールネ
ジ８７の回転駆動で受け具を所定幅（例えばチー
ズの薄切り幅）だけ下げるようになつている。

受け具３は、チーズ片ａを受ける毎に90°回転
するので、例えば第２４図に示すように波状に薄
切りされたチーズ片ａは、第２５図に示すように
その波状のすじa′が互いに90°で交叉して積重ね
られ、したがつて積重ね状態においてもチーズ片
同志が密着することがなく、使用に際しては一枚
一枚容易に剥がすことができる。

また、受け具３チーズ片ａを受ける毎に所定幅
ずつ下げられるので積重ねが円滑になされる。

整列ガイド６は、以上のようなチーズ片ａの積
重ねをより一層きれいにするためのものであつ
て、その具体的構成を第２０，２１図に示す。

１００，１００（１つだけ図示）は後述するロ
ープコンベア７の枠体に立設した支柱であつて、
これに固定バー１０１が固定位置調整可能に横架
されている。１１６は、ロツクナツトである。

１０２は、ハンドルネジ１０３及びガイド棒１
０４，１０４（１つだけ図示）で固定バー１０１
に支持されたスライドバーであつて、ハンドル１
０５を回転操作することによりチーズ片ａの大き
さに応じ固定バー１０１からの距離の調整するこ
とができるようになつている。スライドバー１０
２には、その前面中央部両側に固定ガイド１０
６，１０６（１つだけ図示）が固定されており、
この固定ガイドに対向してスライド可能なアジヤ
ストガイド１０７，１０７が設けてある。固定ガ
イド１０６は、スライドバー１０２に固着したＬ
字形金具１０８にガイド棒１０９を垂下固定して
なり、アジヤストガイド１０７は、スライドブロ
ツク１１０に固着したＬ字形金具１１１にガイド
棒１１２を垂下固定してなる。スライドブロツク
１１０は、ハンドルネジ１１３によつてスライド
可能に装置されている。したがつてアジヤストガ
イド１０７は、チーズ片ａの大きさに応じハンド
ル１１４を回転操作することにより固定ガイド１
０６との間隔を調整できるようになつている。な
お１１５は、スライドバー１０２に垂下固定した
固定ガイド棒である。

次にロープコンベアについて説明する。

ロープコンベア７は、第１，２図及び第１５，
１６図に示すように、枠体１２０に横架した駆動
ローラー１２１、従動ローラー１２２に捲回した
複数本の丸ベルト１２３…からなり、ブレーキ付
の無段変速モーター１２４で間欠的に駆動される
ようになつている。なお、１２５，１２６はガイ
ドローラー、１２７はテンシヨンローラー、１２
８はロープ下面を支える支持板である。

第２２図は以上のような本発明装置の概念図で
あつて、主としてエアー系統を示すものである。

図中、１３０は圧力源、１３１は排水器付フイ
ルタ、１３２は減圧弁、１３３は圧力計、１３４
はルブリケータ、１３５はロータリアクチユエー
ター８３のための切換弁、１３６は、ナイフ逃げ
用シリンダー６３のための切換弁、１３７は、固
定用シリンダー６５のための切換弁、１３８，１
３９はロツクアツプシリンダー６９のための切換
弁、１４０は可変絞り付逆止め弁である、また、
１４１…は各装置の動作を検知するための近接ス
イツチを示す。

そこで、この第２２図及び第２３図のタイムス
ケジユール表を参照して、本発明装置全体の作用
について説明する。

先ず、作業者は、予め用意した大切チーズA2
ケを先に説明した要領で送り装置１にセツトし、
操作盤１５０（第１，２図）の早送りスイツチを
操作して押し板３２を大切チーズＡの後端まで移
動させる。この際チーズ最先端がナイフ８より約
２〜４mm出るまで移動させ、操作盤１５０の耳取
用ボタンを押して大切チーズ先端部をカツトし、
それを取除く。カツター上昇後自動的に送り装置
が作動し、大切チーズが所定巾だけ移送されて、
第１回目の切断分が用意されることとなる。

その後自動運転スイツチをONすると以下の工
程により本装置が作動する。

() 先ず切換弁１３９の作動によりロツクアツ
プシリンダー６９が作動し、カツターアーム６
２が下降して大切チーズ先端を薄切りする。

このとき、シリンダー６５によりナイフはロ
ツク状態にあり、また、チーズ送り装置１及び
旋回・下降装置４，５は停止状態にあり、薄切
りされたチーズ片ａは受け具３によつて受け止
められることとなる。なおカツターの下降時間
は０，８秒間であり、そのストロークは100mm
である。

() カツターが下降し終ると、シリンダー６５
によるナイフのロツク状態が解放されると共に
ナイフ逃げ用シリンダー６３が作動し、ナイフ
は大切チーズＡ前方に５mm突出される。この時
カツターアーム６２は下降位置において停止状
態にあり、この停止状態は０，４秒間維持され
る。

() ナイフが大切チーズＡの前方に突出される
と送り装置１が作動し、モーター４０の駆動で
送りアーム１１が移動を開始する。

() その後カツターアーム６２が上昇し始める
と同時に、下降装置５及び旋回装置４が作動し
て、受け具３は下降しつつ旋回を開始する。カ
ツターアーム６２が上昇する過程においてナイ
フ逃げ用シリンダー６３は元位置に復帰してナ
イフは引かれ、また固定用シリンダー６５が作
動してナイフは再びロツク状態となる。

() その後チーズ送り及び受け具の旋回・下降
が終了すると、再びチーズ送りが停止し、積重
ね枚数が20枚の場合であれば、以下（）〜
（）の動作を19回くり返す。

() そして20回目にカツターが上昇するとそれ
まで停止していたロープコンベア７が運転さ
れ、下降装置５のブレーキ付モーター９４で受
け具３が一気に下降し、20枚積重ねられたチー
ズ片ａはコンベア７に受け継がれて搬送される
こととなる。

() 以上（）〜（）の動作をくり返し大切
チーズを切断し終ると送り装置１の早戻り用の
ブレーキ付モーター４１の作動でアーム１１が
早戻りし、再び次の大切チーズをセツトして以
上の動作をくり返すこととなる。

しかして、以上のような本装置において、チー
ズの薄切り厚みを調整するには、操作盤１５０の
ボリユームツマミで送り装置の送り巾を調整する
ことで２〜４mm（実際の波状厚み３，５〜５，５
mm）まで調整でき、積重ね枚数を調整するには、
図示しないカウンターにより10〜20枚まで調整可
能であり、また受け具の下降距離を調整するに
は、薄切り厚の調整同様ボリユームツマミで3.5
〜５，５mmまで調整できる。

以上、本発明装置の一実施例につき説明した
が、これに限るものでなく、本発明の目的および
構成の範囲内において適宜の実施例を採用し得る
ものである。例えば、 整列ガイド６、ロープコンベア７の一又は両
者を採用しないこと。

ナイフの逃げ用及び固定用シリンダーを設け
ないこと。

各駆動装置に他の適宜の手段を採用するこ
と。

大切チーズのセツトを二列の他、一列、三列
等任意の列数とすること。

ナイフの波形は適宜の形状とすること。

ロータリアクチユエーター８３の配設位置調
整機構は、第２６図に示すように互いに直交し
てスライド可能なスライド板８４ａ，８４ｂを
用いてロータリアクチユエーター８３を装置
し、ハンドル９０の操作でスライド板８４ａ，
８４ｂを前後左右にスライドさせて調整するよ
うにすること。

等適宜の実施例を採用し得る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明装置の一実施例を示す概略平面
図、第２図は同上正面図、第３図は送り装置部分
の平面図、第４図は同上右側面図、第５図は同上
正面図、第６図は送り装置の駆動部の平面図、第
７図は同上右側面図、第８図は同上正面図、第９
図は送り装置の部分平面図、第１０図は同上右側
面図、第１１図は同上正面図、第１２図はカツタ
ー装置部分の平面図、第１３図は同上右側面図、
第１４図は同上正面図、第１５図は旋回下降装置
部分の正面図、第１６図は同上左側面図、第１７
図は第１５図Ｘ−Ｘ視図、第１８図は下降装置の
駆動部の平面図、第１９図は同上正面図、第２０
図は整列ガイドの部分平面図、第２１図は同上正
面図、第２２図は本装置の概念図、第２３図はタ
イムスケジユールを表わした図面、第２４図はチ
ーズ片一枚の斜視図、第２５図はチーズ片を多数
種重ねた状態の一部省略正面図、第２６図は第１
５図Ｘ−Ｘ視図に係る他の例を示す図面である。 Ａ……大切チーズ、１……送り装置、２……カ
ツター装置、３……受け具、４……旋回装置、５
……下降装置、８……ナイフ。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 波状に薄切りされるべき大切チーズを薄切り
   幅ずつ間歇的に送る送り装置と、該送り装置の前
   方にあつて送り停止時に下降して大切チーズ端を
   波状に薄切りする波状型ナイフを具えたカツター
   装置と、該カツター装置のチーズ切断箇所より下
   方にあつて薄切りされたチーズ片を受ける受け具
   と、チーズ片を受ける毎にこの受け具を90°ずつ
   回転させると共に所定幅ずつ下げてチーズ片を積
   重ねる旋回下降装置とを具備したチーズの波状薄
   切り積重ね装置。