JPH0430802B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

本発明はキノコ類の生育促進・収量増加・品質
向上に対し微生物の働き並びに微生物の合成する
物質を活用することを特徴とするキノコ類の栽培
法に関する。シイタケ栽培は通常ゴマを打つた
後、３年目から収穫に入るが、その期間を短縮す
ることもシイタケ栽培にとつて極めて重要なこと
である。また一方シメジやキクラゲなどのように
栽培床を使うキノコ類の栽培においても雑菌の侵
入防止や安定的な増収は栽培上の重要な課題であ
る。 本発明はこれらの問題をふまえ、微生物利用に
よるキノコ類の安定的な栽培を目標に行なわれた
ものである。キノコ類の発生の指標はリグニンや
セルロースの分解が始まる点にある。従つて、シ
イタケは原木から収穫にいたるまで、３年の年月
を要し自然発生的なキノコも腐朽直前の木質に発
生するパターンとなつている。経済的な側面から
考えるとその間は大きなロスであり、また他の雑
菌に汚染される危険性もかなり高い。 それらの対策としてシイタケはハウス栽培にし
たり、栽培床を使用するキノコは高湿滅菌による
方法がとられているが、いずれもセルロースやリ
グニンの分解促進には決め手をかいている。乳酸
菌はサイレージの製造でも明らかなように難分解
のセルロースやリグニンを常温で分解し、可溶化
する働きがある。また一方キノコ類の生育には
種々のアミノ酸が効果的であるが、一般には尿素
や魚粉・米ヌカ等の窒素源が使用されているにす
ぎない。このような問題点の解決のためには、リ
グニンやセルロースの早期分解を促進し、更に多
様な活性物質を加味する必要がある。 本発明においては、先ず種菌の接種の前段階で
乳酸または乳酸菌でホタ木や培養床に使用するオ
ガクズやチツプを前処理し、その後に栄養源を加
え光合成細菌・放線菌・酵母菌の共生培養液を処
理し、しかる後に滅菌するか、または予め滅菌し
た共生培養液を処理することによつて、これまで
の栽培法の欠点を解決することができた。 上記光合成細菌・放線菌・酵母菌の共生培養液
は以下の工程にて製造する。 工程１−放線菌の培養。 Wakaman（1919）の培地：シヨ糖30ｇ、硝酸
ナトリウム２ｇ、リン酸水素二カリウム１ｇ、硝
酸マグネシウム0.5ｇ、塩化カリウム0.5、硝酸第
一鉄0.01ｇ、水1000ml、PH7.0に調整。を用いて
一般畑地より放線菌を純粋培養法にて分離し、同
培地を用いて一種もしくは数種を集積培養する。 工程２−酵母菌の培養。 Ozapek of Dox（1910）の培地：硝酸ナトリウ
ム２ｇ、リン酸水素二カリウム１ｇ、塩化カリウ
ム0.5ｇ、硫酸マグネシウム0.5ｇ、硝酸第一鉄
0.01ｇ、シヨ糖30ｇ、蒸留水1000ml。を用いて一
般畑地より酵母菌を純粋培養法にて分離し、同培
地を用いて一種もしくは数種を集積培養する。 工程３−光合成細菌の培養。 酢酸ナトリウム3.0ｇ、第一燐酸カリ0.8ｇ、硫
酸マグネシウム0.2ｇ、硫安0.5ｇ、食塩0.5ｇ、酵
母エキス0.01ｇ、蒸留水1000ml、PH6.8に調整し
た基本培地を用いて水田土壌より紅色無硫黄細菌
（光合成細菌）を純粋培養法にて分離し、同培養
液を用いて一種もしくは数種を集積培養する。 工程４−放線菌・酵母菌の共生培養。 V.L.基本培地：ペプトン10ｇ、酵母エキス５
ｇ、肉エキス２ｇ、塩化ナトリウム５ｇ、システ
イン塩酸塩0.3ｇ、蒸留水1000ml、PH7.0〜7.2に調
整。をフラスコに1000ml入れ、工程１及び工程２
にて分離した放線菌及び酵母菌をそれぞれ一種も
しくは数種を接種し、25日間振動培養を行なう。
放線菌及び酵母菌がそれぞれ10⁷個／ml以上確認
された時点を定常期と判断し振動培養を停止す
る。尚、培養開始25日目においても定常期に達し
ない場合は、同V.L.基本培地を追加し振動培養
を継続し生菌数がそれぞれ10⁷個／ml以上に達し
たのを確認して培養を停止する。 工程５−放線菌・酵母・光合成細菌の共生培養。 工程４で培養を停止した放線菌・酵母菌の培養
液に工程３で用いた光合成細菌の基本培地を1000
ml混入し、更に、工程３で集積培養した紅色無硫
黄細菌一種もしくは数種を接種し、好気状態にて
7000〜10000luxの照明下、27℃で20日間静置培養
する。光合成細菌の生菌数が10⁶個／ml以上確認
された時点を定常期と判断し培養を停止する。培
養開始20日が経過しても定常期に達しない場合
は、同光合成細菌の基本培地を追加し培養を継続
し生菌数が10⁶個／ml以上になつたのを確認して
培養を停止する。尚、放線菌・酵母菌が定常期よ
り死滅期に移行し、生菌数がそれぞれ10⁶個／ml
以下に低下した場合は、静置培養を停止し、V.
L.基本培地を追加し振動培養に切り替え、放線
菌・酵母菌のそれぞれの生菌数が10⁷個／ml以上
に増殖した後、静置培養に切り替える。 以上の工程により放線菌・酵母菌・光合成細菌
の共生培養液を製造する。 共生培養液の成分例は以下の通りである。天然
アミノ酸総量0.0003％、天然核酸総量0.00003％、
ビタミンB₁0.00036％、ビタミンB₂0.00096％、カ
ロチン総量0.0016％、アミラーゼ活性50u／ｇ。 実施例 １ 大分県日田市において種コマを打ち込んで１年
経たホダ木に光合成細菌・放線菌・酵母菌の共生
培養液と、同液の滅菌したものを十分に散布した
後、シイタケの発生及び収量・品質についての確
認を行なつた。

【表】 以上の結果から共生培養の滅菌液にシイタケの
発生促進に効果があることが明らかである。生菌
処理は逆効果となつている。 実施例 ２ 沖縄県糸満市喜屋武において、シメジ・キクラ
ゲ栽培用のオガクズを糖蜜を培地として培養した
乳酸菌を1000倍にうすめたものに３時間浸漬した
後、脱水し、米ヌカ・ケイフン・尿素等の栄養素
を加え、更に光合成細菌・放線菌・酵母菌の共生
培養液を１培養床当り100倍液を100c.c.を加え、滅
菌した後に、種菌を接種し次の結果を得た。 キクラゲ シメジ 無処理 440ｇ 490ｇ 乳酸菌のみ処理 565 545 全処理 701 668 （10床当りの平均） 以上の結果から乳酸菌のみの処理でも効果が高
いが、共生微生物を処理すれば更に効果が促進さ
れる。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ シイタケのシイノキまたはキノコ培養床のオ
   ガクズやチツプ材を乳酸または乳酸菌で処理し分
   解を促進した後、必要な栄養源を加え光合成細
   菌・放線菌・酵母菌等の共生培養液を加え殺菌後
   に種菌を接種し、キノコ類の生育を促進すること
   を特徴とする栽培法。