JPH0432954Y2 - - Google Patents
Info
- Publication number
- JPH0432954Y2 JPH0432954Y2 JP18365387U JP18365387U JPH0432954Y2 JP H0432954 Y2 JPH0432954 Y2 JP H0432954Y2 JP 18365387 U JP18365387 U JP 18365387U JP 18365387 U JP18365387 U JP 18365387U JP H0432954 Y2 JPH0432954 Y2 JP H0432954Y2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- casing
- raw meat
- cylinder
- rammer
- support base
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
- 235000020995 raw meat Nutrition 0.000 claims description 17
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 claims description 9
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 claims description 9
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 3
- 238000010009 beating Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 230000000391 smoking effect Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
この考案は、ケーシング内に充填された原肉の
マツサージ機に関するものである。
マツサージ機に関するものである。
一般に、ハムは、孔あきケーシング内に原肉を
充填したのち、燻煙し、加熱、冷却後にケーシン
グから取り出して所要の厚みにスライスするよう
にしている。そのスライス時に肉塊中に気泡が残
つていると、その部分が孔となり、商品価値が半
減するため、普通、ケーシング内に原肉を充填し
たのち、ケーシングをマツサージして原肉中に含
まれる気泡を取り除き、かつ原肉を柔らかくして
ケーシング結紮時の原肉の成形性を高めるように
している。
充填したのち、燻煙し、加熱、冷却後にケーシン
グから取り出して所要の厚みにスライスするよう
にしている。そのスライス時に肉塊中に気泡が残
つていると、その部分が孔となり、商品価値が半
減するため、普通、ケーシング内に原肉を充填し
たのち、ケーシングをマツサージして原肉中に含
まれる気泡を取り除き、かつ原肉を柔らかくして
ケーシング結紮時の原肉の成形性を高めるように
している。
上記原肉のマツサージに際して、従来は、作業
者が木槌でケーシングを叩打するようにしている
ため、マツサージに非常に手間がかかり、原肉を
均一にマツサージすることができないという不都
合があつた。
者が木槌でケーシングを叩打するようにしている
ため、マツサージに非常に手間がかかり、原肉を
均一にマツサージすることができないという不都
合があつた。
そこで、この考案は上記の不都合を解消し、原
肉を均一に能率よくマツサージすることができる
ようにした原肉のマツサージ装置を提供すること
を目的としている。
肉を均一に能率よくマツサージすることができる
ようにした原肉のマツサージ装置を提供すること
を目的としている。
上記の目的を達成するために、この考案は、ケ
ーシングの内部に充填された原肉の支持台上に、
シリンダを備え、そのシリンダ内部に対する圧縮
エアの供給によつてその下方に設けたハンマを上
下動させるランマ装置を配置し、このランマ装置
を前記支持台の長さ方向に往復動させる移動装置
を設けた構成としたのである。
ーシングの内部に充填された原肉の支持台上に、
シリンダを備え、そのシリンダ内部に対する圧縮
エアの供給によつてその下方に設けたハンマを上
下動させるランマ装置を配置し、このランマ装置
を前記支持台の長さ方向に往復動させる移動装置
を設けた構成としたのである。
上記のように構成すれば、支持台上に原肉を充
填したケーシングを載置してランマ装置を作動さ
せることにより、そのランマ装置のハンマでケー
シングを叩打することができる。
填したケーシングを載置してランマ装置を作動さ
せることにより、そのランマ装置のハンマでケー
シングを叩打することができる。
したがつて、ランマ装置を作動させた状態で、
そのランマ装置をケーシングの長さ方向に一定の
速度で移動させることにより、ケーシングの全体
を均一にマツサージすることができる。
そのランマ装置をケーシングの長さ方向に一定の
速度で移動させることにより、ケーシングの全体
を均一にマツサージすることができる。
以下、この考案の実施例を添付図面に基づいて
説明する。
説明する。
図示のように、原肉を充填した孔あきケーシン
グＡの支持台１の上側は凹入状の円筒面２になつ
ている。この支持台１上には、２本のガイド軸
３，３が水平に渡され、そのガイド軸３，３に沿
つて往復台４が移動自在に支持されている。往復
台４は、ガイド軸３に平行に配置したねじ棒５と
ねじ係合し、このねじ棒５をモータ６で回転させ
ることにより、往復台４が移動する。その往復台
４の移動路における両端部には、リミツトスイツ
チSW1およびSW2が配置され、一方のリミツトス
イツチSW1が往復台４によつて作動されるとモー
タ６が逆転する。また、他方のリミツトスイツチ
SW2が作動するとモータ６が停止する。
グＡの支持台１の上側は凹入状の円筒面２になつ
ている。この支持台１上には、２本のガイド軸
３，３が水平に渡され、そのガイド軸３，３に沿
つて往復台４が移動自在に支持されている。往復
台４は、ガイド軸３に平行に配置したねじ棒５と
ねじ係合し、このねじ棒５をモータ６で回転させ
ることにより、往復台４が移動する。その往復台
４の移動路における両端部には、リミツトスイツ
チSW1およびSW2が配置され、一方のリミツトス
イツチSW1が往復台４によつて作動されるとモー
タ６が逆転する。また、他方のリミツトスイツチ
SW2が作動するとモータ６が停止する。
上記往復台４には、ランマ装置１０が支持され
ている。このランマ装置１０は、シリンダ１１を
備え、このシリンダ１１に圧縮空気を供給する
と、シリンダ１１の下方に位置するハンマ１２が
上下動する従来から周知のものであり、上記ハン
マ１２が降下すると、支持台１上に載置されたケ
ーシングＡが叩打されるようになつている。
ている。このランマ装置１０は、シリンダ１１を
備え、このシリンダ１１に圧縮空気を供給する
と、シリンダ１１の下方に位置するハンマ１２が
上下動する従来から周知のものであり、上記ハン
マ１２が降下すると、支持台１上に載置されたケ
ーシングＡが叩打されるようになつている。
なお、２０は、ケーシングＡの袋口を挟持する
クランプである。
クランプである。
実施例で示すマツサージ装置は上記の構造から
成り、ケーシングＡ内に充填された原肉のマツサ
ージに際しては、上記ケーシングＡを支持台１上
に載置してその袋口をクランプ２０で挟持し、ラ
ンマ装置１０を作動させた状態で往復台４を往復
移動させるのである。
成り、ケーシングＡ内に充填された原肉のマツサ
ージに際しては、上記ケーシングＡを支持台１上
に載置してその袋口をクランプ２０で挟持し、ラ
ンマ装置１０を作動させた状態で往復台４を往復
移動させるのである。
支持台１上にケーシングＡを載置した状態でラ
ンマ装置１０を作動させると、ハンマ１２が上下
動し、その下降時に、ハンマ１２がケーシングを
叩打する。そのランマ装置１０の作動時に、ねじ
棒５を回転して往復台４をリミツトスイツチSW1
およびリミツトスイツチSW2間で往復動させるこ
とにより、ケーシングＡの全体を叩打することが
できる。
ンマ装置１０を作動させると、ハンマ１２が上下
動し、その下降時に、ハンマ１２がケーシングを
叩打する。そのランマ装置１０の作動時に、ねじ
棒５を回転して往復台４をリミツトスイツチSW1
およびリミツトスイツチSW2間で往復動させるこ
とにより、ケーシングＡの全体を叩打することが
できる。
上記のようなケーシングＡの叩打により、原肉
中に含まれる空気を外側に押し出すことができる
と共に、原肉を柔らかくすることができる。
中に含まれる空気を外側に押し出すことができる
と共に、原肉を柔らかくすることができる。
以上のように、この考案は、ケーシングを支持
する支持台上にランマ装置を配置し、そのランマ
装置を支持台上に載置されたケーシングの長さ方
向に移動させるようにしたので、上記支持台上に
ケーシングを載置し、ランマ装置を作動させた状
態で、このランマ装置を移動させることにより、
ケーシング内に充填された肉塊を自動的に能率よ
くマツサージすることができる。
する支持台上にランマ装置を配置し、そのランマ
装置を支持台上に載置されたケーシングの長さ方
向に移動させるようにしたので、上記支持台上に
ケーシングを載置し、ランマ装置を作動させた状
態で、このランマ装置を移動させることにより、
ケーシング内に充填された肉塊を自動的に能率よ
くマツサージすることができる。
図は、この考案に係るマツサージ装置の一実施
例を示す斜視図である。 １……支持台、１０……ランマ装置。
例を示す斜視図である。 １……支持台、１０……ランマ装置。
Claims (1)
- ケーシングの内部に充填された原肉の支持台上
に、シリンダを備え、そのシリンダ内部に対する
圧縮エアの供給によつてその下方に設けたハンマ
を上下動させるランマ装置を配置し、このランマ
装置を前記支持台の長さ方向に往復動させる移動
装置を設けた原肉のマツサージ装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP18365387U JPH0432954Y2 (ja) | 1987-11-30 | 1987-11-30 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP18365387U JPH0432954Y2 (ja) | 1987-11-30 | 1987-11-30 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0187680U JPH0187680U (ja) | 1989-06-09 |
| JPH0432954Y2 true JPH0432954Y2 (ja) | 1992-08-07 |
Family
ID=31475067
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP18365387U Expired JPH0432954Y2 (ja) | 1987-11-30 | 1987-11-30 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0432954Y2 (ja) |
-
1987
- 1987-11-30 JP JP18365387U patent/JPH0432954Y2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0187680U (ja) | 1989-06-09 |
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