JPH04335854A - 手羽中処理機 - Google Patents
手羽中処理機Info
- Publication number
- JPH04335854A JPH04335854A JP10409891A JP10409891A JPH04335854A JP H04335854 A JPH04335854 A JP H04335854A JP 10409891 A JP10409891 A JP 10409891A JP 10409891 A JP10409891 A JP 10409891A JP H04335854 A JPH04335854 A JP H04335854A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- ulna
- radius
- wing
- peripheral edge
- rotary
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 210000000623 ulna Anatomy 0.000 claims abstract description 35
- 230000002093 peripheral effect Effects 0.000 claims abstract description 14
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims description 29
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 9
- 230000032258 transport Effects 0.000 abstract 1
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 description 24
- 210000000845 cartilage Anatomy 0.000 description 9
- 238000011144 upstream manufacturing Methods 0.000 description 3
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】この発明は、手羽中の尺骨と橈骨
との間を開いたり、或は尺骨と橈骨との間を切断する手
羽中処理機に関するものである。
との間を開いたり、或は尺骨と橈骨との間を切断する手
羽中処理機に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、手羽中の尺骨と橈骨との間に切り
目を入れて開いたり、或は尺骨と橈骨との間を切り離し
て二分割するには、包丁を用いて行なっている。
目を入れて開いたり、或は尺骨と橈骨との間を切り離し
て二分割するには、包丁を用いて行なっている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】包丁を用いて尺骨と橈
骨との先端同志及び末端同志を繋ぐ軟骨を切り離し、ま
た、上記尺骨と橈骨との間に切り目を入れて開き、或は
尺骨と橈骨との間を切り離して二分割するので、著しく
手数がかかると共に、処理能率が著しく低下する。
骨との先端同志及び末端同志を繋ぐ軟骨を切り離し、ま
た、上記尺骨と橈骨との間に切り目を入れて開き、或は
尺骨と橈骨との間を切り離して二分割するので、著しく
手数がかかると共に、処理能率が著しく低下する。
【０００４】特に軟骨の切り離しや切り目及び切り離し
作業時に尺骨や橈骨の端を包丁により切断又は欠損する
ことがあるので、上記切断又は欠損にともない流出した
髄が鶏肉に付着する。
作業時に尺骨や橈骨の端を包丁により切断又は欠損する
ことがあるので、上記切断又は欠損にともない流出した
髄が鶏肉に付着する。
【０００５】このため、髄の付着した手羽中を廃棄しな
ければならない問題があった。
ければならない問題があった。
【０００６】また、包丁に付着した脂により包丁の切れ
味が低下するので、その都度包丁を研ぐ作業が必要にな
ると共に、開き処理に際して切り込み深さ加減などに高
度な熟練を必要とするなどの問題もあった。
味が低下するので、その都度包丁を研ぐ作業が必要にな
ると共に、開き処理に際して切り込み深さ加減などに高
度な熟練を必要とするなどの問題もあった。
【０００７】そこで、この発明の課題は、髄を流出する
ことなく手羽中を自動的に切り開き或は二分割すること
ができる処理機を提供することである。
ことなく手羽中を自動的に切り開き或は二分割すること
ができる処理機を提供することである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】上記の課題を解決するた
めに、この発明は前後方向に両端を位置させて手羽中を
搬送するよう設けた搬送路と、この搬送路の下流端手前
の上方に昇降自在で、かつ降下復帰力を付与すると共に
、手羽中の走行ラインと姿勢とを矯正するよう設けたド
ライブ機能付の鼓状ローラと、このローラの下流側に手
羽中の尺骨と橈骨との端末同志を離反方向に押し逃がす
と共に、手羽中を強制送りするよう設けたドライブ機能
付の回転体と、この回転体の下流側に手羽中の前記回転
体により押し逃がされた尺骨と橈骨との間に周縁を位置
させて設けたドライブ機能付の回転刃と、この回転刃の
上周縁両側にそれぞれの周縁部を位置させたドライブ機
能付の送り出し対の回転板とから成る手羽中処理機を採
用したものである。
めに、この発明は前後方向に両端を位置させて手羽中を
搬送するよう設けた搬送路と、この搬送路の下流端手前
の上方に昇降自在で、かつ降下復帰力を付与すると共に
、手羽中の走行ラインと姿勢とを矯正するよう設けたド
ライブ機能付の鼓状ローラと、このローラの下流側に手
羽中の尺骨と橈骨との端末同志を離反方向に押し逃がす
と共に、手羽中を強制送りするよう設けたドライブ機能
付の回転体と、この回転体の下流側に手羽中の前記回転
体により押し逃がされた尺骨と橈骨との間に周縁を位置
させて設けたドライブ機能付の回転刃と、この回転刃の
上周縁両側にそれぞれの周縁部を位置させたドライブ機
能付の送り出し対の回転板とから成る手羽中処理機を採
用したものである。
【０００９】
【作用】搬送路の上流側に前後方向に両端を位置させた
手羽中を順次供給する。上記供給された手羽中は、搬送
路により搬送され、ローラの下側を通過するとき、走行
ラインと姿勢とが自動的に矯正される。すなわち、手羽
中の両端を結ぶ線が搬送路に平行し、かつ手羽中の尺骨
と橈骨との各端末が搬送路の両側縁間二等分線上に位置
させる。
手羽中を順次供給する。上記供給された手羽中は、搬送
路により搬送され、ローラの下側を通過するとき、走行
ラインと姿勢とが自動的に矯正される。すなわち、手羽
中の両端を結ぶ線が搬送路に平行し、かつ手羽中の尺骨
と橈骨との各端末が搬送路の両側縁間二等分線上に位置
させる。
【００１０】そして、回転体に手羽中の先行端が到達す
ると、上記手羽中の上面に回転体の周縁部が食い込んで
回転刃に向け強制的に送り出すと共に、上記周縁部の食
い込みにより尺骨と橈骨との端末同志を離反方向に押し
逃がす。
ると、上記手羽中の上面に回転体の周縁部が食い込んで
回転刃に向け強制的に送り出すと共に、上記周縁部の食
い込みにより尺骨と橈骨との端末同志を離反方向に押し
逃がす。
【００１１】その結果、回転刃により手羽中先行端の押
し逃がされた尺骨と橈骨とを繋ぐ軟骨を切断し、回転板
の押し込みにより手羽中の尺骨と橈骨との間を順次切断
する。
し逃がされた尺骨と橈骨とを繋ぐ軟骨を切断し、回転板
の押し込みにより手羽中の尺骨と橈骨との間を順次切断
する。
【００１２】なお、手羽中の先行端の反対側の尺骨と橈
骨とを繋ぐ軟骨も、上述のように回転体により尺骨と橈
骨との端末を離反方向に押し逃がしてから切断する。
骨とを繋ぐ軟骨も、上述のように回転体により尺骨と橈
骨との端末を離反方向に押し逃がしてから切断する。
【００１３】
【実施例】以下、この発明に係る実施例を添付図面に基
づいて説明する。
づいて説明する。
【００１４】図１及び図２に示すように、１は前後方向
に両端を位置させて手羽中Ａを搬送する搬送路である。 上記の搬送路１は、ヘッド側をドライブする一対のプー
リ２と、このプーリ２間にかけ渡した無端状のベルト３
とで（ベルト３の表面には、スリップ止めの凹凸条が設
けてある）構成されている。
に両端を位置させて手羽中Ａを搬送する搬送路である。 上記の搬送路１は、ヘッド側をドライブする一対のプー
リ２と、このプーリ２間にかけ渡した無端状のベルト３
とで（ベルト３の表面には、スリップ止めの凹凸条が設
けてある）構成されている。
【００１５】４は搬送路１の下流端手前の上方に昇降自
在で、かつ降下復帰力を付与すると共に、手羽中Ａの走
行ラインと姿勢とを矯正するよう設けたドライブ機能付
の鼓状ローラである。上記ローラ４の昇降並びに降下復
帰方法は、図示の場合、軸受け５にアーム６の末端を回
動自在に支持して、上記アーム６の先端に架設し、アー
ム６とフレーム７とにバネ２０の両端を係止してストッ
パ８の上縁に上記アーム６の先端部下縁を当接させる。 なお、図示の場合上流側と下流側とに二本のローラ４を
配置したが、数は自由である。
在で、かつ降下復帰力を付与すると共に、手羽中Ａの走
行ラインと姿勢とを矯正するよう設けたドライブ機能付
の鼓状ローラである。上記ローラ４の昇降並びに降下復
帰方法は、図示の場合、軸受け５にアーム６の末端を回
動自在に支持して、上記アーム６の先端に架設し、アー
ム６とフレーム７とにバネ２０の両端を係止してストッ
パ８の上縁に上記アーム６の先端部下縁を当接させる。 なお、図示の場合上流側と下流側とに二本のローラ４を
配置したが、数は自由である。
【００１６】９はローラ４の下流側に手羽中Ａの尺骨ａ
と橈骨ａ’の端末同志を離反方向に押し逃がすと共に、
手羽中Ａを強制送りするよう設けたドライブ機能付の回
転体である。上記の回転体９は、円板１０と、この円板
１０の全周に設けた連続する凹凸の係止部１１と円板１
０の全周縁両側面に設けた八字状のテーパー面部１２と
で構成されている。
と橈骨ａ’の端末同志を離反方向に押し逃がすと共に、
手羽中Ａを強制送りするよう設けたドライブ機能付の回
転体である。上記の回転体９は、円板１０と、この円板
１０の全周に設けた連続する凹凸の係止部１１と円板１
０の全周縁両側面に設けた八字状のテーパー面部１２と
で構成されている。
【００１７】１３は回転体９の下流側に位置して手羽中
Ａの上記回転体９により押し逃がされた尺骨ａと橈骨ａ
’との間に周縁を臨ませたドライブ機能付の回転刃であ
る。
Ａの上記回転体９により押し逃がされた尺骨ａと橈骨ａ
’との間に周縁を臨ませたドライブ機能付の回転刃であ
る。
【００１８】１４は回転刃１３の上周縁両側にそれぞれ
の周縁部を位置させたドライブ機能付の送り出し対の回
転板である。
の周縁部を位置させたドライブ機能付の送り出し対の回
転板である。
【００１９】図中１５はローラ４の周面軸縁方向に設け
たスリップ止めの係合溝、１６は回転板１４の全周縁に
設けた連続する凹凸の係止部、１７はローラ４、回転体
９、回転刃１３のドライブ機構、１８は搬送路１の両側
に設けたガイド板である。
たスリップ止めの係合溝、１６は回転板１４の全周縁に
設けた連続する凹凸の係止部、１７はローラ４、回転体
９、回転刃１３のドライブ機構、１８は搬送路１の両側
に設けたガイド板である。
【００２０】上記のように構成すると、搬送路１の上流
側に前後方向に両端を位置させた手羽中Ａを順次供給す
ると、上記ローラ４の下側を通過するとき、鼓状外周面
によりローラ４の両端間中央に手羽中Ａを引き寄せて手
羽中Ａの両端を結ぶ線が搬送路１に平行し、かつ手羽中
Ａの尺骨ａと橈骨ａ’との各端末が搬送路１の両側縁間
二等分線上に位置する走行ラインと姿勢とが自動的に矯
正（図３に示すように）される。
側に前後方向に両端を位置させた手羽中Ａを順次供給す
ると、上記ローラ４の下側を通過するとき、鼓状外周面
によりローラ４の両端間中央に手羽中Ａを引き寄せて手
羽中Ａの両端を結ぶ線が搬送路１に平行し、かつ手羽中
Ａの尺骨ａと橈骨ａ’との各端末が搬送路１の両側縁間
二等分線上に位置する走行ラインと姿勢とが自動的に矯
正（図３に示すように）される。
【００２１】そして、回転体９に手羽中Ａの先行端が到
達すると、上記手羽中Ａの上面に回転体９の周縁が食い
込んで係止部１１により回転刃１３に向け矯正的に送り
出すと共に、図４に示すようにテーパー面部１２により
尺骨ａと橈骨ａ’との端末同志を離反方向に押し逃がす
。
達すると、上記手羽中Ａの上面に回転体９の周縁が食い
込んで係止部１１により回転刃１３に向け矯正的に送り
出すと共に、図４に示すようにテーパー面部１２により
尺骨ａと橈骨ａ’との端末同志を離反方向に押し逃がす
。
【００２２】その結果、回転刃１３により手羽中Ａの先
行端の押し逃がされた尺骨ａと橈骨ａ’とを繋ぐ軟骨ａ
’’を切断し、回転板１４の押し込みにより手羽中Ａの
尺骨ａと橈骨ａ’との間を順次切断し、最後に手羽中Ａ
の先行端の反対側の尺骨ａと橈骨ａ’とを繋ぐ軟骨ａ’
’も上述のように回転体９により尺骨ａと橈骨ａ’との
端末を離反方向に押し逃がしてから切断する。
行端の押し逃がされた尺骨ａと橈骨ａ’とを繋ぐ軟骨ａ
’’を切断し、回転板１４の押し込みにより手羽中Ａの
尺骨ａと橈骨ａ’との間を順次切断し、最後に手羽中Ａ
の先行端の反対側の尺骨ａと橈骨ａ’とを繋ぐ軟骨ａ’
’も上述のように回転体９により尺骨ａと橈骨ａ’との
端末を離反方向に押し逃がしてから切断する。
【００２３】なお、手羽中Ａは、切断されて二分割した
が、回転板１４の周縁を回転刃１３の周縁近くに位置さ
せて（ドライブ軸１９に対し直径の小さい回転板を取り
付ける）左右に開くこともできる。
が、回転板１４の周縁を回転刃１３の周縁近くに位置さ
せて（ドライブ軸１９に対し直径の小さい回転板を取り
付ける）左右に開くこともできる。
【００２４】
【効果】以上のように、この発明に係る手羽中処理機を
使用することにより、素人でも処理することができると
共に、能率を著しくアップすることができる。
使用することにより、素人でも処理することができると
共に、能率を著しくアップすることができる。
【００２５】また、回転体により尺骨と橈骨との端末同
志を離反方向に押し逃がして回転刃によって上記尺骨と
橈骨とを繋ぐ軟骨を切断し、そして手羽中の尺骨と橈骨
との間を切断し、最後に上述のように尺骨と橈骨との走
行方向の反対側の端末を押し逃がして軟骨を切断するた
め、回転刃による尺骨及び橈骨の切断や欠損が皆無にな
る。このため、髄の流出がない。
志を離反方向に押し逃がして回転刃によって上記尺骨と
橈骨とを繋ぐ軟骨を切断し、そして手羽中の尺骨と橈骨
との間を切断し、最後に上述のように尺骨と橈骨との走
行方向の反対側の端末を押し逃がして軟骨を切断するた
め、回転刃による尺骨及び橈骨の切断や欠損が皆無にな
る。このため、髄の流出がない。
【００２６】さらに、手羽中の供給に際し、前後にいず
れの端が位置しても処理することができる。
れの端が位置しても処理することができる。
【図１】この発明に係る手羽中処理機の側面図
【図２】
同上の平面図
同上の平面図
【図３】ローラの部分の拡大平面図
【図４】回転体の部分の縦断拡大正面図
【図５】回転体
の部分の拡大平面図
の部分の拡大平面図
１ 搬送路
２ プーリ
３ ベルト
４ ローラ
５ 軸受
６ アーム
７ フレーム
８ ストッパ
９ 回転体
１０ 円板
１１ 係止部
１２ テーパー面部
１３ 回転刃
１４ 回転板
２０ バネ
Ａ 手羽中
ａ 尺骨
ａ’ 橈骨
ａ’’軟骨
Claims (1)
- 【請求項１】 前後方向に両端を位置させて手羽中を
搬送するよう設けた搬送路と、この搬送路の下流端手前
の上方に昇降自在で、かつ降下復帰力を付与すると共に
、手羽中の走行ラインと姿勢とを矯正するよう設けたド
ライブ機能付の鼓状ローラと、このローラの下流側に手
羽中の尺骨と橈骨との端末同志を離反方向に押し逃がす
と共に、手羽中を強制送りするよう設けたドライブ機能
付の回転体と、この回転体の下流側に手羽中の前記回転
体により押し逃がされた尺骨と橈骨との間に周縁を位置
させて設けたドライブ機能付の回転刃と、この回転刃の
上周縁両側にそれぞれの周縁部を位置させたドライブ機
能付の送り出し対の回転板とから成る手羽中処理機。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10409891A JPH0732667B2 (ja) | 1991-05-09 | 1991-05-09 | 手羽中処理機 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10409891A JPH0732667B2 (ja) | 1991-05-09 | 1991-05-09 | 手羽中処理機 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04335854A true JPH04335854A (ja) | 1992-11-24 |
| JPH0732667B2 JPH0732667B2 (ja) | 1995-04-12 |
Family
ID=14371645
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP10409891A Expired - Fee Related JPH0732667B2 (ja) | 1991-05-09 | 1991-05-09 | 手羽中処理機 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0732667B2 (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH08140561A (ja) * | 1994-11-22 | 1996-06-04 | Nikko Shoji Kk | 骨付手羽及びその製造方法 |
| CN112720624A (zh) * | 2020-12-25 | 2021-04-30 | 福建正大食品有限公司 | 一种脆脆香软骨切割机及方法 |
-
1991
- 1991-05-09 JP JP10409891A patent/JPH0732667B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH08140561A (ja) * | 1994-11-22 | 1996-06-04 | Nikko Shoji Kk | 骨付手羽及びその製造方法 |
| CN112720624A (zh) * | 2020-12-25 | 2021-04-30 | 福建正大食品有限公司 | 一种脆脆香软骨切割机及方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0732667B2 (ja) | 1995-04-12 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |