JPH04349842A - 食鳥の骨付モモ肉を肉と骨とに分離する装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、食鳥の骨付モモ肉を肉
と骨とに分離する装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】軸線上の一点に向けて穿設された高圧水
の噴射孔が、円周に沿って複数個配設されたリング状の
ノズルを備え、骨の延在方向を前記軸線に沿わせて前記
リング内に挿入される骨付きモモ肉の骨の周囲に高圧水
を噴射して、肉を骨から引き剥がすようになった、食鳥
の骨付きモモ肉を肉と骨とに分離する装置が、米国特許
第４，４０２，１１２　号に開示されている。前記装置
では、骨付きモモ肉をリング状のノズルまで搬送する搬
送装置の上方に且つ該搬送装置のほぼ全長に亘って配設
された三角形断面の単一の押え部材と、前記搬送装置と
の間に骨付きモモ肉を挟むことにより、リング状のノズ
ルに対して、所定の相対位置関係で、骨付きモモ肉が前
記リング状のノズル内に進入することを担保している。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかし、米国特許第４
，４０２，１１２　号に開示された装置においては、骨
付き上モモ肉と骨付き下モモ肉とが一体となった‘く’
字形に折れ曲がった骨付きモモ肉を処理しようとすると
、押え部材と前記搬送装置との間に形成された空間内で
、骨付きモモ肉が真直に矯正される際に、下モモと上モ
モとの間に捩じれが生じて、所定の相対位置関係で骨付
きモモ肉を前記リング状のノズル内に導くことができず
、あるいは前記空間内に骨付きモモ肉が詰まって停滞し
、結局骨付き上モモ肉と骨付き下モモ肉とが一体となっ
た‘く’字形に折れ曲がった骨付きモモ肉を処理できな
いという問題があった。

【０００４】従って、本発明の目的は、骨付き上モモ肉
と骨付き下モモ肉とが一体となった、‘く’字形に曲が
った骨付きモモ肉を処理できる、食鳥の骨付モモ肉を肉
と骨とに分離する装置を提供することにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に、本発明においては、所定の間隔を隔ててロール面を
上下に対峙させて配設され、各々水平な軸線の回りに回
転可能な第１の一対の駆動ローラーを備え、該一対の駆
動ローラーのうちの少なくとも上方のローラーのロール
面には環状の凹溝が形成されて成る、‘く’字形に曲が
った骨付モモ肉を直線状に矯正するための矯正装置と、
矯正装置に隣接する始端と矯正装置から離隔した終端と
を有し、モモ肉の骨の部分を把持する手段を有し、矯正
装置により直線状に矯正された骨付モモ肉を所定の経路
に沿って搬送するための第１の搬送装置と、第１の搬送
装置の搬送経路に沿って互いに間隔を隔てて配設された
複数の第１の骨押え装置とを備え、第１の骨押え装置は
溝型部材を備え、該溝型部材は、溝を第１の搬送装置の
把持手段から間隔を隔てて該把持手段に対峙させ、且つ
溝の延在方向を第１の搬送装置の搬送方向に一致させて
配設され、また前記溝型部材の、第１の搬送装置の搬送
方向前方側の端部を、第１の搬送装置の把持手段に向け
て付勢する手段を備え、第１の搬送装置の搬送経路の途
上に配設され、加圧水の噴射ノズルを備えた、骨付モモ
肉の骨に沿って筋入れをする筋入れ装置と、第１の搬送
装置の終端に隣接し、且つ前記終端から間隔を隔てて配
設され、加圧水を噴射して骨付モモ肉を骨と肉とに分離
する分離装置とを備え、前記分離装置は、第１の搬送装
置の搬送方向に延びる軸線を有するリング状のノズルと
、リング状のノズルを軸線の回りに往復回動させるため
の手段とを備え、リング状のノズルには第１の搬送装置
に対峙する側面に円周に沿って複数の噴射孔が穿設され
、該複数の噴射孔は前記軸線上の所定の一点に向けて位
置決めされ、分離装置に隣接する始端と分離装置から離
隔した終端とを有し、骨を把持する手段を有し、分離装
置によってモモ肉から分離された骨を搬送する第２の搬
送装置と、第２の搬送装置の搬送経路に沿って互いに間
隔を隔てて配設された複数の第２の骨押え装置とを備え
、第２の骨押え装置は溝型部材を備え、該溝型部材は、
溝を第２の搬送装置の把持手段から間隔を隔てて該把持
手段に対峙させ、且つ溝の延在方向を第２の搬送装置の
搬送方向に一致させて配設されており、また前記溝型部
材の、第２の搬送装置の搬送方向前方側の端部を、第２
の搬送装置の把持手段に向けて付勢する手段を備えてい
ることを特徴とする食鳥の骨付モモ肉を肉と骨とに分離
する装置を提供する。

【０００６】本発明の好ましい態様においては、前記矯
正装置は、前記第１の一対の駆動ローラーの軸線方向側
方に、前記第１の一対の駆動ローラーを挟んで配設され
、各々垂直な軸線の回りに回転可能な第２の一対の駆動
ローラーを備え、該第２の一対の駆動ローラーの下方部
分は円錐台状に形成され、且つ該円錐台の頂部は前記第
１の一対の駆動ローラーの対峙するロール面の間の高さ
位置に位置決めされて成り、前記第１、第２の搬送装置
は、延在方向に間隔を隔てて複数の山形の部材が設けら
れた無端チェーンから成る。

【０００７】本発明の他の好ましい態様においては、前
記第１の骨押え装置の溝型部材は、第１の搬送装置の搬
送方向に向けて溝の幅が狭くなるように形成されている
。本発明の更に他の好ましい態様においては、前記筋入
れ装置は、前記第１の骨押え装置の溝型部材の背面に穿
設された孔と、溝型部材の背面に固定され前記溝型部材
の背面に穿設された孔に連通する孔を備えるノズル支持
部材と、ノズル支持部材の孔に収容された加圧水噴射ノ
ズルとから成る。

【０００８】

【作用】本発明の上記構成によれば、骨付モモ肉は、股
関節を進行方向先頭にして、矯正装置の上方のローラー
のロール面に形成された環状の凹溝と、下方のローラー
のロール面との間に骨の部分が挟持された状態で、矯正
装置を通過する際に、膝関節を介して‘く’字形に曲が
って連結された大腿骨と下腿骨とが、互いに直線をなす
ように矯正される。

【０００９】直線状に矯正された骨付モモ肉は、次いで
、把持装置を備えた第１の搬送装置により、骨の部分が
把持された状態で搬送される。この搬送の際に、骨付き
モモ肉の骨の部分は、搬送経路に沿って配設された複数
の骨押え装置の搬送方向に延在する溝を通過する。これ
により、仮に搬送中に、大腿骨と下腿骨との直線性が崩
れたとしても、搬送経路に沿って配設された複数の骨押
え装置の溝を通過する際に、その都度直線性が付与され
、結局、搬送中の骨付モモ肉の骨の直線性が維持される
。個々の骨押え装置の長さは比較的短いので、骨押え装
置の溝の中にモモ肉が詰まるおそれはない。また骨押え
装置の溝型部材の搬送方向前方側の端部が、第１の搬送
装置の把持手段に向けて付勢されているので、骨押え装
置がモモ肉の骨を第１の搬送装置の把持手段に向けて押
しつける力は比較的大きい。したがって、モモ肉の骨の
部分は、比較的短い時間間隔で、且つ比較的大きな力で
第１の搬送装置の把持手段に押付けられることになる。 これにより、搬送途中の上モモと下モモとの間の捩じれ
の発生が防止される。

【００１０】骨付モモ肉は、第１の搬送装置により搬送
される際に、筋入れ装置から噴射される高圧水により、
直線状に連なった大腿骨と下腿骨に沿って、肉に筋状に
切れ目を入れられる。これにより、後工程でのリング状
ノズルによる、肉と骨との分離が容易になる。直線状に
連なった大腿骨と下腿骨に沿って、肉に筋状に切れ目が
入れられた骨付モモ肉は、直線性を維持した状態で、股
関節を進行方向先頭にして、第１の搬送装置の終端から
リング状のノズルのリング内に進入する。骨付きモモ肉
は、第１の骨押え装置により直線性を維持したまま、第
１の搬送装置の把持手段により骨の部分を把持されてリ
ング状ノズル内に押し込まれ、一方リング状ノズルを通
過した骨は、第２の骨押え装置により直線性を維持した
まま、第２の搬送装置の把持手段により把持されてリン
グ状ノズルから引き出される。従って、ノズルを通過す
る際、骨の直線性が完全に維持される。骨付モモ肉は、
ノズルリングの軸線に骨の軸線を一致させた状態でノズ
ルを通過し、この通過の際に、リングの軸線上の一点に
向けてノズルの噴射孔から噴射された高圧水が骨に当た
り、骨と肉とが分離される。前記噴射孔はノズルの円周
に沿って複数設けられており、且つノズルは軸線の回り
に往復回動させられるので、高圧水は骨の周囲に線状に
当たることになる。従って、大腿骨と下腿骨に沿って肉
に筋状に切れ目が入れられていることと相まって、骨と
肉との分離は、骨付モモ肉の全長に亘って完全且つ容易
に行われる。

【００１１】骨から分離されたモモ肉は、第１の搬送装
置とリング状ノズルとの間の隙間を通って下方に落下し
、適当な肉収集装置により収集される。一方、肉から分
離された骨は、第２の搬送装置により搬送され、該第２
の搬送装置の終端から下方に落下し、適当な骨集装置に
より収集される。前記矯正装置の、前記第１の一対の駆
動ローラーの軸線方向側方に、前記第１の一対の駆動ロ
ーラーを挟んで、各々垂直な軸線の回りに回転可能な第
２の一対の駆動ローラーを配設し、該第２の一対の駆動
ローラーの下方部分を円錐台状に形成し、且つ該円錐台
の頂部を前記第１の一対の駆動ローラーの対峙するロー
ラー面の間の高さ位置に位置決めし、他方第１の搬送装
置を、延在方向に間隔を隔てて複数の山形の部材が設け
られた無端チェーンにより構成する場合には、矯正装置
を通過した骨付きモモ肉は、無端チェーンに設けられた
山形の部材により掴まれ、確実に第１の搬送装置の搬送
経路に従って搬送される。骨付きモモ肉が矯正装置を通
過する際に、骨の両側のモモ肉が、第２の一対の駆動ロ
ーラーの下方円錐台形状部の母線に沿って、下方に押し
下げられる。これにより、骨付きモモ肉は、進行方向か
らみて、骨を頂点として、骨の両側の肉が斜め下方に延
びる‘へ’字形を成す。かかる‘へ’字形状の故に、骨
付きモモ肉は、骨を山形部材の直上に位置させて無端チ
ェーンに跨がることになる。これにより、前記山形部材
による骨付きモモ肉の把持がより容易、確実となる。

【００１２】前記第１の骨押え装置の溝型部材を、第１
の搬送装置の搬送方向に向けて溝の幅が狭くなるように
形成することにより、モモ肉の骨の部分を、確実且つ容
易に溝型部材の溝の中に導くことができる。前記筋入れ
装置を、前記第１の骨押え装置の溝型部材の背面に穿設
された孔と、溝型部材の背面に固定され前記溝型部材の
背面に穿設された孔に連通する孔を備えるノズル支持部
材と、ノズル支持部材の孔に収容された加圧水噴射ノズ
ルとで構成した場合には、隣接する第１の骨押え装置の
間に筋入れ装置を設ける場合にくらべて、分離装置の全
体寸法を小さくすることができる。

【００１３】

【実施例】以下添付図に基づき、本発明の実施例を説明
する。図１乃至３において、１０は本発明の実施例に係
る食鳥の骨付モモ肉を肉と骨とに分離する装置Ａを構成
する矯正装置である。矯正装置１０は、所定の間隔を隔
ててロール面を上下に対峙させて配設され、平行に延び
る水平な軸部材の回りに回転駆動される第１の一対の駆
動ローラー１１、１２を備える。上方に配設された駆動
ローラー１１のロール面１１ａには環状の凹溝１１ｂが
形成され、下方に配設された駆動ローラー１２のロール
面１２ａには３条の環状の突起１２ｂが形成されている
。ローラー１１の軸線方向側方に、ローラー１１を挟ん
で、平行に延びる垂直な軸部材の回りに回転駆動される
第２の一対の駆動ローラー１３、１３が配設されている
。ローラー１３の下方部分は円錐台状に形成され、且つ
該円錐台の頂部１３ａは、ローラー１１のロール面１１
ａとローラー１２のロール面１２ａの間の高さ位置に位
置決めされている。

【００１４】図１、図２において、２０は第１の搬送装
置である。第１の搬送装置２０は、矯正装置１０に隣接
する始端に配設された駆動スプロケット２１と、矯正装
置１０から離隔した終端に配設された従動スプロケット
２２と、前記２つのスプロケットの中間に配設された従
動スプロケット２３と、スプロケット２１、２２、２３
間に張り渡された無端チェーン２４とにより構成される
。無端チェーン２４には、チェーン２４の延在方向に間
隔を隔てて、外方に突出する複数の山形の部材２４ａが
設けられている。

【００１５】駆動スプロケット２１から従動スプロケッ
ト２２に至る、第１の搬送装置２０の搬送経路２５に沿
って、搬送経路２５の上方に、互いに間隔を隔てて、複
数の第１の骨押え装置３０が設けられている。図１、図
２、図４に示すように、第１の骨押え装置３０は溝型部
材３１を備える。溝型部材３１は、溝３１ａを第１の搬
送装置２０の山形部材２４ａから間隔を隔てて該山形部
材に対峙させ、且つ溝３１ａの延在方向を第１の搬送装
置２０の搬送方向、すなわち駆動スプロケット２１から
従動スプロケット２２に至る搬送経路２５の延在方向に
一致させて配設され、前記溝３１ａは第１の搬送装置２
０の搬送方向に向かって幅が狭くなるように形成されて
いる。溝型部材３１の幅広側の端部、すなわち搬送装置
２０の搬送方向後方側の端部には、溝３１ａの延在方向
と直交する棒部材３２が、溝型部材３１の背面に固定さ
れている。棒部材３２の両側部は、自身の長手方向軸回
りの回転のみを可能として、図示しない支持部材により
支持されている。棒部材３２の一端には、搬送装置２０
の搬送方向後方に延びる腕部３２ａが形成され、腕部３
２ａの自由端３２ａ１　は、バネ３３を介して上方、す
なわち搬送装置２０の山形部材２４ａから遠ざかる方向
に付勢されている。この付勢力により、溝型部材３１は
棒部材３２の長手軸の回りに回転し、溝型部材３１の狭
幅側の端部、すなわち搬送装置２０の搬送方向前方側の
端部が、山形部材２４ａの方向に付勢されている。棒部
材３２の他端には、搬送装置２０の搬送方向前方に延び
る腕部３２ｂが形成されている。腕部３２ｂは、溝型部
材３１が棒部材３２の長手軸の回りに回転する際に、図
示しないストッパーに当接し、溝型部材３１の狭幅側の
端部が山形部材２４ａに当接するのを阻止する。

【００１６】搬送経路２５の中央部に位置する２つの骨
押え装置３０に、骨付モモ肉の骨に沿って筋入れをする
筋入れ装置４０が取付けられている。筋入れ装置４０は
、溝型部材３１の背面に穿設された孔３１ｂと、溝型部
材３１の背面に固定され前記溝型部材３１の背面に穿設
された孔３１ｂに連通する孔４１ａを備える立方体状の
ノズル支持部材４１と、ノズル支持部材４１の孔４１ａ
に収容された加圧水噴射ノズル４２とから構成されてい
る。

【００１７】第１の搬送装置の終端に配設された従動ス
プロケット２２隣接し、且つスプロケット２２から間隔
を隔てて、加圧水を噴射して骨付モモ肉を骨と肉とに分
離する分離装置５０が配設されている。分離装置５０は
、第１の搬送装置２０の搬送方向に延びる軸線ｘを有す
るリング状のノズル５１と、ノズル５１から上方に伸び
る直方体状の延長部分５２とを備えている。リング状の
ノズル５１の内部には、環状の流路５１ａが形成され、
ノズル５１の延長部分５２の内部には、前記環状流路に
連通する流路５２ａが形成されており、流路５２ａには
、図示しない高圧水供給源から高圧水が供給されている
。リング状のノズル５１には第１の搬送装置２０に対峙
する側面に円周に沿って複数の噴射孔５１ｂが穿設され
ている。噴射孔５１ｂは軸線ｘ上の所定の一点ｘ１　に
向けて位置決めされている。リング状のノズル５１と、
延長部分５２の下方部分とは、それぞれ支持部材５３の
円形凹部５３ａと、円形凹部５３ａから上方に伸びる直
方体状の凹部５３ｂとに嵌合している。円形凹部５３ａ
の内径は、リング状のノズル５１の外径よりもごく僅か
に大に、また直方体状の凹部５３ｂの幅αはノズル５１
の延長部分５２の幅βよりも十分大に形成されている。 従って、リング状のノズル５１は、円形凹部５３ａ内で
所定の回転角の範囲内で回動できる。ノズル５１の延長
部分５２の上端は、図示しないリンク機構に連結されて
おり、該リンク機構を介して、リング状のノズル５１は
、円形凹部５３ａ内で、軸線ｘ回りに往復回動させられ
る。

【００１８】図１、図２において、６０は第２の搬送装
置である。第２の搬送装置６０は、分離装置５０に隣接
する始端に配設された駆動スプロケット６１と、分離装
置５０から離隔した終端に配設された従動スプロケット
６２と、前記２つのスプロケットの中間に配設された従
動スプロケット６３と、スプロケット６１、６２、６３
間に張り渡された無端チェーン６４とにより構成される
。無端チェーン６４には、チェーン６４の延在方向に間
隔を隔てて、外方に突出する複数の山形の部材６４ａが
設けられている。

【００１９】駆動スプロケット６１から従動スプロケッ
ト６２に至る、第２の搬送装置６０の搬送経路６５に沿
って、搬送経路６５の上方に、互いに間隔を隔てて、複
数の第２の骨押え装置７０が設けられている。第２の骨
押え装置７０は第２の骨押え装置３０と同様の構造を有
する。ただし、第２の骨押え装置７０の溝の幅は一定に
形成されている。

【００２０】上記の如くに構成された、本発明の実施例
に係る食鳥の骨付モモ肉を肉と骨とに分離する装置Ａの
作動を以下に説明する。なお、以下の説明において、ロ
ーラー、スプロケット、無端チェーン等は図の矢印の方
向に回転、移動している。骨付モモ肉は、股関節を進行
方向先頭にして、矯正装置１０の上下のローラー１１、
１２間に人手により挿入される。モモ肉が矯正装置１０
の上方のローラー１１のロール面に形成された環状の凹
溝１１ｂと、下方のローラー１２の環状の突起１２ｂと
の間に骨の部分が挟持された状態で、矯正装置１０を通
過する際に、膝関節を介して‘く’字形に曲がって連結
された大腿骨と下腿骨とが、互いに直線をなすように矯
正される。

【００２１】直線状に矯正された骨付モモ肉は、次いで
、第１の搬送装置２０を形成する無端チェーン２４の山
型部材２４ａにより、骨の部分が把持された状態で搬送
される。なお、骨付きモモ肉が矯正装置１０を通過する
際に、骨の両側のモモ肉が、駆動ローラー１３の下方円
錐台形状部の母線に沿って、下方に押し下げられる。 これにより、骨付きモモ肉は、進行方向からみて、骨を
頂点として、骨の両側の肉が斜め下方に延びる‘へ’字
形を成す。かかる‘へ’字形状の故に、骨付きモモ肉は
、骨を無端チェーン２４の山形部材２４ａの直上に位置
させて無端チェーンに跨がることになる。これにより、
前記山形部材２４ａによる骨付きモモ肉の把持がより容
易、確実となる。

【００２２】第１の搬送装置２０による搬送の際に、骨
付きモモ肉の骨の部分は、搬送経路２５に沿って配設さ
れた複数の骨押え装置３０を形成する、溝型部材３１の
搬送方向に延在する溝３１ａを通過する。これにより、
仮に搬送中に、大腿骨と下腿骨との直線性が崩れたとし
ても、搬送経路に沿って配設された複数の骨押え装置の
溝３１ａを通過する際に、その都度直線性が付与され、
結局、搬送中の骨付モモ肉の骨の直線性が維持される。 個々の骨押え装置３０の長さは比較的短いので、骨押え
装置の溝３１ａの中にモモ肉が詰まるおそれはない。ま
た骨押え装置の溝型部材３１の搬送方向前方側の端部が
、無端チェーンの山型部材２４ａに向けて付勢されてい
るので、骨押え装置３０がモモ肉の骨を無端チェーンの
山型部材２４ａに向けて押しつける力は比較的大きい。 したがって、モモ肉の骨の部分は、比較的短い時間間隔
で、且つ比較的大きな力で無端チェーン２４の山型部材
２４ａに押付けられることになる。これにより、搬送途
中の上モモと下モモとの間の捩じれの発生が防止される
。また、溝型部材３１は、第１の搬送装置２０の搬送方
向に向けて溝３１ａの幅が狭くなるように形成されてい
るので、モモ肉の骨の部分を、確実且つ容易に溝型部材
３１の溝３１ａの中に導くことができる。骨付モモ肉は
、第１の搬送装置２０により搬送される際に、筋入れ装
置４０から噴射される高圧水により、直線状に連なった
大腿骨と下腿骨に沿って、肉に筋状に切れ目を入れられ
る。これにより、後工程でのリング状ノズルによる、肉
と骨との分離が容易になる。なお、筋入れの完全を図る
べく、筋入れは２回行われる。筋入れ装置４０は、骨押
え装置３０と一体化されているので、隣接する骨押え装
置３０の間に筋入れ装置４０を設ける場合にくらべて、
分離装置の全体寸法を小さくすることができる。

【００２３】直線状に連なった大腿骨と下腿骨に沿って
、肉に筋状に切れ目が入れられた骨付モモ肉は、直線性
を維持した状態で、股関節を進行方向先頭にして、第１
の搬送装置２０の終端、すなわちスプロケット２２から
、分離装置５０を形成するリング状のノズル５１のリン
グ内に進入する。骨付きモモ肉は、第１の骨押え装置３
０により直線性を維持したまま、無端チェーン２４の山
型部材２４ａにより骨の部分を把持されてリング状ノズ
ル５１内に押し込まれ、一方リング状ノズル５１を通過
した骨は、第２の骨押え装置７０により直線性を維持し
たまま、第２の搬送装置６０を形成する無端チェーン６
４の山型部材６４ａにより把持されてリング状ノズル５
１から引き出される。従って、ノズル５１を通過する際
、骨の直線性が完全に維持される。骨付モモ肉は、ノズ
ルリングの軸線ｘに骨の軸線を一致させた状態でノズル
５１を通過し、この通過の際に、リングの軸線ｘ上の一
点ｘ１　に向けてノズルの噴射孔５１ｂから噴射された
高圧水が骨に当たり、骨と肉とが分離される。前記噴射
孔５１ｂはノズルの円周に沿って複数設けられており、
且つノズル５１は軸線ｘの回りに往復回動させられるの
で、高圧水は骨の周囲に線状に当たることになる。従っ
て、大腿骨と下腿骨に沿って肉に筋状に切れ目が入れら
れていることと相まって、骨と肉との分離は、骨付モモ
肉の全長に亘って完全且つ容易に行われる。

【００２４】骨から分離されたモモ肉は、第１の搬送装
置２０のスプロケット２２とリング状ノズル５１との間
の隙間を通って下方に落下し、適当な肉収集装置により
収集される。一方、肉から分離された骨は、第２の搬送
装置６０により搬送され、該第２の搬送装置６０のスプ
ロケット６２から下方に落下し、適当な骨集装置により
収集される。

【００２５】

【効果】以上の説明から分かるごとく、本発明において
は、矯正装置により‘く’字状に折れ曲がった骨付きモ
モ肉を真直に矯正し、真直に矯正された骨付きモモ肉を
、骨押え装置によりその真直性を維持しつつ搬送し、搬
送の途上で、筋入れ装置により、真直に矯正された骨に
沿って肉に筋状の切れ目を入れ、分離装置により、骨の
周囲に高圧水を往復回動させつつ噴射して肉と骨とを分
離する。従って、本発明の装置によれば、‘く’字状に
折れ曲がった骨付きモモ肉を肉と骨とに分離することが
できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】　　本発明の実施例に係る食鳥の骨付きモモ肉
を肉と骨とに分離する装置の全体構成を示す側面図であ
る。

【図２】　　本発明の実施例に係る食鳥の骨付きモモ肉
を肉と骨とに分離する装置の全体構成を示す上面図であ
る。

【図３】　　図１のＩＩＩ−ＩＩＩ　矢視図である。

【図４】　　本発明の実施例に係る食鳥の骨付きモモ肉
を肉と骨とに分離する装置の第１の骨押え装置と筋入れ
装置とを示す斜視図である。

【図５】　　本発明の実施例に係る食鳥の骨付きモモ肉
を肉と骨とに分離する装置の分離装置の正面図である。

【図６】　　図５の中央線縦断面図である。

【符号の説明】

Ａ　　食鳥の骨付きモモ肉を肉と骨とに分離する装置１
０　　矯正装置 ２０　　第１の搬送装置 ３０　　第１の骨押え装置 ４０　　筋入れ装置 ５０　　分離装置 ６０　　第２の搬送装置 ７０　　第２の骨押え装置

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】　　所定の間隔を隔ててロール面を上下に
   対峙させて配設され、各々水平な軸線の回りに回転可能
   な第１の一対の駆動ローラーを備え、該一対の駆動ロー
   ラーのうちの少なくとも上方のローラーのロール面には
   環状の凹溝が形成されて成る、‘く’字形に曲がった骨
   付モモ肉を直線状に矯正するための矯正装置と、矯正装
   置に隣接する始端と矯正装置から離隔した終端とを有し
   、モモ肉の骨の部分を把持する手段を有し、矯正装置に
   より直線状に矯正された骨付モモ肉を所定の経路に沿っ
   て搬送するための第１の搬送装置と、第１の搬送装置の
   搬送経路に沿って互いに間隔を隔てて配設された複数の
   第１の骨押え装置とを備え、第１の骨押え装置は溝型部
   材を備え、該溝型部材は、溝を第１の搬送装置の把持手
   段から間隔を隔てて該把持手段に対峙させ、且つ溝の延
   在方向を第１の搬送装置の搬送方向に一致させて配設さ
   れ、また前記溝型部材の、第１の搬送装置の搬送方向前
   方側の端部を、第１の搬送装置の把持手段に向けて付勢
   する手段を備え、第１の搬送装置の搬送経路の途上に配
   設され、加圧水の噴射ノズルを備えた、骨付モモ肉の骨
   に沿って筋入れをする筋入れ装置と、第１の搬送装置の
   終端に隣接し、且つ前記終端から間隔を隔てて配設され
   、加圧水を噴射して骨付モモ肉を骨と肉とに分離する分
   離装置とを備え、前記分離装置は、第１の搬送装置の搬
   送方向に延びる軸線を有するリング状のノズルと、リン
   グ状のノズルを軸線の回りに往復回動させるための手段
   とを備え、リング状のノズルには第１の搬送装置に対峙
   する側面に円周に沿って複数の噴射孔が穿設され、該複
   数の噴射孔は前記軸線上の所定の一点に向けて位置決め
   され、分離装置に隣接する始端と分離装置から離隔した
   終端とを有し、骨を把持する手段を有し、分離装置によ
   ってモモ肉から分離された骨を搬送する第２の搬送装置
   と、第２の搬送装置の搬送経路に沿って互いに間隔を隔
   てて配設された複数の第２の骨押え装置とを備え、第２
   の骨押え装置は溝型部材を備え、該溝型部材は、溝を第
   ２の搬送装置の把持手段から間隔を隔てて該把持手段に
   対峙させ、且つ溝の延在方向を第２の搬送装置の搬送方
   向に一致させて配設されており、また前記溝型部材の、
   第２の搬送装置の搬送方向前方側の端部を、第２の搬送
   装置の把持手段に向けて付勢する手段を備えていること
   を特徴とする食鳥の骨付モモ肉を肉と骨とに分離する装
   置。
2. 【請求項２】　　前記矯正装置は、前記第１の一対の駆
   動ローラーの軸線方向側方に、前記第１の一対の駆動ロ
   ーラーを挟んで配設され、各々垂直な軸線の回りに回転
   可能な第２の一対の駆動ローラーを備え、該第２の一対
   の駆動ローラーの下方部分は円錐台状に形成され、且つ
   該円錐台の頂部は前記第１の一対の駆動ローラーの対峙
   するロール面の間の高さ位置に位置決めされて成り、前
   記第１、第２の搬送装置は、延在方向に間隔を隔てて複
   数の山形の部材が設けられた無端チェーンから成ること
   を特徴とする請求項１に記載の装置。
3. 【請求項３】　　前記第１の骨押え装置の溝型部材は、
   第１の搬送装置の搬送方向に向けて溝の幅が狭くなるよ
   うに形成されていることを特徴とする請求項１に記載の
   装置。
4. 【請求項４】　　前記筋入れ装置は、前記第１の骨押え
   装置の溝型部材の背面に穿設された孔と、溝型部材の背
   面に固定され前記溝型部材の背面に穿設された孔に連通
   する孔を備えるノズル支持部材と、ノズル支持部材の孔
   に収容された加圧水噴射ノズルとから成ることを特徴と
   する請求項１に記載の装置。