JPH0435149B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 発明の技術分野 本発明は、霊芝菌糸体エキスおよびその製造方
法に関する。さらに詳しくは、バカスを基材とす
る固体培地中に繁殖された霊芝菌糸体から抽出さ
れた霊芝菌糸体エキスならびにその製造方法に関
する。

発明の技術的背景ならびにその問題点 キノコ類は長年にわたつて広く食用に供されて
きており、またある種のキノコ類は薬用にも供さ
れてきた。キノコ類は、通常食用あるいは薬用に
供される子実体と、キノコ類の茎あるいは根に相
当する菌糸体とからなり、子実体はキノコ類の繁
殖器官として機能し、菌糸体は子実体に養分を供
給する栄養器官として機能している。このように
キノコ類は、その子実体が広く食用あるいは薬用
に供されてきたが、椎茸などのキノコ類では子実
体中よりも菌糸体中に多くの栄養成分ならびに薬
効成分が含有されていることが近年になつて見出
されてきた。たとえば椎茸についてみると、必須
アミノ酸であるスレオニンは子実体100ｇ中には
0.80ｇしか含有されていないのに対し、菌糸体
100ｇ中には何と2.07ｇも含まれていると報告さ
れている。

このような情況のもとに、椎茸菌糸体から薬効
成分あるいは栄養的に価値のある有効成分を抽出
しようとする試みがなされてきた。たとえば特公
昭51−19013号公報には、鋸屑に米糠などを加え
てなる固体培地に椎茸種菌を接種し、常法により
菌糸体を増殖せしめた後、子実体発生直前又は直
後の培地を粉砕して水を加え、PHを5.0に調整し
て容器中に密封し30〜55℃に加熱して菌糸体酵素
及び代謝産物の代謝を促進させ、更に酵素反応を
十分に行わしめた後、この懸濁液を濾過せしめた
ことを特徴とする椎茸の固体養用菌糸体から薬効
成分を抽出する方法が開示されてる。また、特公
昭53−23392号公報には、落下生表皮またはバカ
スを基材とし、これに必要に応じて米糠を添加し
てなる固体培地に、椎茸菌を接種し、菌糸体を増
殖せしめた後に、菌糸体を含む培地を粉砕してPH
を調整した水を加え、容器中に密封し、30〜55℃
程度に加熱して菌糸体の代謝を促進するとともに
酵素反応を十分行なわしめた後に、得られる懸濁
液を濾過せしめたことを特徴とする保健飲料剤の
製造方法が開示されている。

ところが、上記公報に開示された方法では、い
ずれも椎茸菌糸体を原料としており、また特公昭
51−19013号公報に開示された方法では、鋸屑中
に含まれるリグニン，タンニンなどが得られる液
剤中に移行して含有されるため、苦味が強く、飲
料としては不適当であるという欠点があつた。さ
らに特公昭53−23392号公報に開示された方法で
は、椎茸菌糸体を含む固体培地から有効成分を抽
出する際に、PHの調整をする必要があり、しかも
30〜55℃の温度に長時間保つ必要があるため、工
程管理が複雑で時間がかるという欠点があつた。

ところで一方、霊芝はサルノコシカケ科に属し
て、一般にマンネンタケと呼ばれ、古来より極め
て優れた薬効を有する漢方薬として知られてい
る。そして中国明代の医学者兼薬学者である李時
珍の著わした「本草網目」によれば、青芝、赤
芝、黄芝、白芝、黒芝、紫芝の６種霊芝が知られ
ており、近年に至つて霊芝は抗ガン作用をはじめ
として、鎮静作用、鎮痛作用、咳止作用などを有
し、しかも高血圧症などの循環器系統にも優れた
薬効を有することが証明されつつある。

このように霊芝は優れた薬効を有しているが、
現在に至るまで霊芝は子実体を煎じて飲むか、あ
るいは子実体を細かく粉砕してこれを食するのみ
であつた。本発明者は、さらに霊芝の薬効成分あ
るいは栄養成分について一層深く研究を重ねた結
果、霊芝においても子実体中よりも菌糸体中によ
り多くの薬効成分ならびに栄養成分が含有されて
いることを見出し、さらに研究を重ねて霊芝菌糸
体中から薬効成分ならびに栄養成分を効果的に抽
出する方法を見出して本発明を完成するに至つ
た。

発明の目的ならびにその概要 本発明は、薬効成分ならびに栄養成分を極めて
高濃度に含有する霊芝菌糸体エキスを提供すると
ともに、この霊芝菌糸体エキスの製造方法を提供
しようとするものである。

本発明に係る霊芝菌糸体エキスは、霊芝菌糸体
を含有するバカス基材培地から抽出することによ
り得られる。また本発明にかかる霊芝菌糸体エキ
スの製造方法は、バカスを基材とする固体培地に
霊芝菌を接種して霊芝菌糸体を繁殖させ得られる
菌糸体含有固体培地を解束した後、水を添加し、
次いで95℃までの温度に加熱しながらバカス繊維
を粉砕擂潰することを特徴としている。

発明の具体的説明 本発明に係る霊芝菌糸体エキス中には、糖類、
エルゴステリン、マンニトール、アデニン、ウラ
シル、グリシンベタイン、ステアリン酸、ポリヌ
レレオシド、ポリアミノ酸、インターフエロン誘
導体などの薬効成分ならびに栄養成分が高濃度で
含有されている。一方、霊芝子実体を水で抽出し
た場合は、上記の薬効成分ならびに栄養成分の濃
度は、霊芝菌糸体を水で抽出した場合のように高
濃度とはならない。

また、本発明に係る霊芝菌糸体エキスは、霊芝
菌糸体を含有するバカス基材培地から抽出されて
いるため、バカス中に含有される糖類、蛋白質、
薬効成分などの有効成分も同時に抽出されてお
り、バカス中の栄養成分ならびに薬効成分も充分
高濃度に含有されている。

本発明における固体培地の基材としては、バカ
スまたはバカスに砂糖キビの乾燥葉径を添加した
ものあるいはこのようなバカスに米糠を添加した
ものが用いられる。バカスは砂糖キビのしぼりか
すであつて、バカス中には菌糸体の栄養源となる
糖類および蛋白質が含まれており、このままでも
固体培地となりうるが、バカス100重量部に対し
て米糠10〜30重量部を添加し固体培地とすること
もできる。さらに必要に応じて、バカス基材培地
中に、リン、鉄、ゲルマニウムなどのミネラル類
を添加することもできる。

バカスを基材とする固体培地に霊芝菌を接種す
る霊芝菌としては、青芝、赤芝、黄芝、白芝、黒
芝、紫芝など挙げられるが、霊芝菌であれば上記
のものには限定されない。霊芝菌は固体培地に接
種された後に、温度および湿度さらには照度が調
整された培養室内に所定期間放置され、菌糸体が
増殖される。

霊芝菌糸体を充分に増殖させて菌糸体が培地中
に充分蔓延した後で子実体の発生直前あるいは発
生直後に、バカス培地の繊維素を解束して、好ま
しくは12メツシユ通過分が30重量％以下となるよ
うにする。このバカス繊維素を解束する場合に、
12メツシユ通過分が30重量％以上とするには、特
殊な粉砕機などが必要となり、この際有効成分が
失われることがあるため好ましくない。換言する
と、バカス培地を特殊な粉砕機などを用いること
なく解束した場合には、12メツシユ通過分は30重
量％以下となる。なお、バカス基材培地の解束
は、子実体の発生直前あるいは発生直後が好まし
いが、場合によつては、子実体がかなり成長した
後でもよい。

このようにして解束されたバカス培地に、バカ
ス培地１Kgに対して１〜10Kg、好ましくは２〜６
Kgの水が添加される。この添加される水のPHを調
節する必要はない。この際に、水に加えて、セル
ラーゼ、プロテアーゼ、グルコシタールなどの酵
素類、エチルアルコールなどのアルコール類など
を必要に応じて添加することもできる。

次いで、上記のようにして調製されたバカス培
地、および水からなる懸濁物を粉砕・擂潰して、
好ましくはバカス繊維の少なくとも70重量％以上
が12メツシユ通過分であるようにする。この粉
砕・擂潰は30〜50℃の温度に保ちながら行なつて
もよいが、粉砕・擂潰作用中にはその温度を上記
温度よりも上昇させながら行つてもよく、やや温
度を上昇させながら行なうことは好ましい。バカ
ス繊維の粉砕および擂潰は、変速付ギヤーポンプ
などを用いて、前記バカス繊維含有混合物を循環
させながら、ギヤー部分においてバカス繊維を粉
砕および擂潰作用を加えることにより行なうこと
ができる。また固体培地含有混合物をポンプを用
いて循環させながら、別個に擂潰機を配置し、こ
の擂潰機により固体培地の擂潰を行なつてもよ
い。加熱過程において、水温が60℃好ましくは70
℃以上となつたときに、懸濁物中に室温の空気を
噴入させると、空気泡は急激に加熱されて破壊現
象を起こし、このためバカス繊維に衝撃を与え、
有効成分の抽出をより効果的に行なうことができ
る。この操作を何回か繰り返すことが好ましい。
粉砕および擂潰されたバカス繊維は、その少なく
とも70重量％が12メツシユ通過分であるようにす
ることが好ましい。12メツシユ通過分が70重量％
以下である場合には、固体培地中の有効成分の抽
出が充分でないばかりでなく、繊維素が充分に軟
化しない部分が多くなり、得られる固形残査を飼
料、食料あるいは肥料として有効利用することが
できなくなるため好ましくない。この微小な浮遊
物は、培地からの崩壊物のほかに、酵素反応およ
び加熱によつて凝固した蛋白質および沈澱質であ
る。この微小浮遊物は、それ自体栄養価を有して
いるが、それを飲用する場合口当りをよくすると
いう効果も有している。この浮遊物の存在が気に
なる場合には、浮遊物を放置することにより沈澱
させて分離するか、あるいは目の細かい布など
を用いることにより分離することができる。

このようにして得られる霊芝菌糸体の抽出液
は、そのまま飲むこともできるが、あるいは場合
によつては、付形剤を抽出液中に添加して錠剤と
してもよく、さらに凍結乾燥することによつて顆
粒状としてもよい。

本発明により得られる霊芝菌糸体は、霊芝子実
体を煎じて得られる液あるいは霊芝子実体を粉砕
して得られる粉末よりも、高濃度で霊芝の薬効成
分ならびに栄養成分を含有し、従来霊芝が有する
とされてきた優れた薬効を有する。このようにし
て得られた霊芝菌糸体の抽出液中には、糖類、エ
ルゴステリン、マンニトール、アデニン、ウラシ
ル、グリシンベタイン、ステアリン酸、ポリヌク
レオシド、ポリアミノ酸、インターフエロン誘導
体などの主要成分が高濃度で含有されている。

発明の効果 本発明においては、バカス培地に霊芝菌糸体を
繁殖させ、これに水を添加して霊芝菌糸体から有
効成分抽出しているため、以下のような効果を有
する。

(a) 霊芝子実体から有効成分を抽出する場合と比
較して、極めて高濃度で有効成分を抽出するこ
とができる。

(b) 霊芝子実体を含有するバカス培地から薬効成
分あるいは栄養的に価値ある成分を効率的にPH
調節することなく抽出することができる。

(c) 有効成分が抽出された後に残されたバカス培
地は、酵素ならびに粉砕・擂潰作用により充分
に細かくしかも柔らかくされ、このため肥料、
飼料あるいは食料に供することができる。

以下、本発明を実施例により詳細に説明する
が、本発明はこれらの実施例により限定されるも
のではない。

実施例 １ バカス90重量部、米糠10重量部からなる固体培
地に純水を適度に含ませた後に、霊芝菌を接種
し、温度および湿度を調節した培養室内に放置
し、菌糸体を増殖せしめた。菌糸体が固体培地に
蔓延し子実体の発生直前に、バカス基材の繊維素
材を解束し、12メツシユ通過分が24重量％以下と
なるようにした。この解束された培地1.0Kgに、
純水3.5を40℃に保ちながら加えてバカス含有
混合物とした。

次いで培地含有混合物を変速付ギヤーポンプに
より循環させながら、固体培地にギヤー部分にお
いて粉砕および擂潰作用を200分間程度加えバカ
ス繊維の約80重量％が12メツシユ通過分となるよ
うにした。バカス含有混合物の粉砕および擂潰
は、該混合物の温度を徐々に上昇させながら行な
つた。

水温が70℃程度になつたときに、バカス繊維の
粉砕・擂潰を停止し、ポンプを逆回転させて、懸
濁液中に空気泡を噴入した。空気泡を急激に加熱
されて破壊現象を起こし、バカス繊維が懸濁液中
で充分に撹拌された。

その後バカス含有混合物をさらに加熱して90℃
として30分間放置した。90℃への加熱により、酵
素を失活せしめ、かつ殺菌を施こした。得られた
培地含有混合液を60メツシユ布を用いて濾過
し、微小浮遊物を含有する保健飲料を得た。一方
固体残査は充分に細かく粉砕されたものが得ら
れ、これを乾燥した後、牛などの家畜の飼料とし
て提供した。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 霊芝菌糸体を含有するバカス基材培地から抽
   出された苦味のない霊芝菌糸体エキス。 ２ バカスを基材とする固体培地に霊芝菌を接種
   して霊芝菌糸体を繁殖させ、得られる菌糸体含有
   固体培地を解束した後、水を添加し、次いで95℃
   までの温度に加熱しながらバカス繊維を粉砕・擂
   潰し、上記加熱の際水温が60℃以上となつたとき
   に、懸濁物中に室温の空気を噴入させて有効成分
   を抽出することを特徴とする霊芝菌糸体エキスの
   製造方法。