JPH04357917A - 食器洗浄方法および付着防止剤とすすぎ助剤 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 【０００１】 【産業上の利用分野】本発明は、洗浄後の食器の表面に
残飯等の食物を付着しにくくする食器洗浄方法とこの方
法に用いる装置および付着防止剤とすすぎ助剤に関する
。 【０００２】 【従来の技術】従来、レストランなどで業務用として用
いられる食器洗浄装置として、例えば図２７に示すよう
なものが知られている。この業務用食器洗浄装置は、ケ
ーシング２１内に設けた洗浄室２２の上下に対向して配
置した旋回する各一対の洗浄アーム２３，２４およびす
すぎアーム２５，２６の間に、食器Ｂを入れたラック２
７を収容し、洗浄室２２の底部に蓄えた洗剤液Ｃを、フ
ィルタ２８を有する洗浄ポンプ２９により洗浄配管３０
を経て上記洗浄アーム２３，２４から噴出して食器を洗
浄した後、電磁弁３１を経る水道水を電気湯沸器３２で
暖め、暖めた温水Ｗをすすぎ配管３３を経て上記すすぎ
アーム２５，２６から噴出して食器Ｂをすすぐようにな
っている。なお、洗浄室２２の底部のストレーナパン３
４を越えてあふれる洗剤液や水は、排水栓３５から排水
配管３６を経て外部に排出される。洗剤液で洗浄され、
温水ですすがれた食器Ｂは、上記温水の温度が８０℃程
度と高いため、ふきんがけなしで自然に乾燥し、乾燥後
に洗浄室２２から取り出される。 【０００３】また、家庭用として用いられている食器洗
浄装置として、例えば図２８に示すようなものがある。 この家庭用食器洗浄装置は、ケーシング７１内に設けた
洗浄室７２に食器Ｂを入れたラック７３を収容し、洗浄
室の底部のタンク７４に蓄えた洗浄液Ｃを、フィルタ７
５を有する循環ポンプ７６により配管７７を経てアーム
７８から上方のラック７３に向けて噴出して食器Ｂを洗
浄した後、タンク７４内の洗浄液Ｃを排水ポンプ７９で
排出する。次いで、電磁弁８０を開いて給水管８１を経
てタンク７４に新鮮水を満杯に供給し、この新鮮水を循
環ポンプ７６により再びアーム７８から噴出して食器Ｂ
のすすぎを少なくとも１回行なうようになっている。洗
剤液で洗浄され、新鮮水ですすがれた食器Ｂは、洗浄室
７２から取りしてふきんがけされる。こうして、上記業
務用，家庭用の食器洗浄装置により洗浄および乾燥が完
了した食器Ｂは、米飯や副食などの食物を盛り付けられ
て、レストランの来客あるいは家庭の家族に提供される
。 【０００４】一方、上記いずれの食器洗浄装置のすすぎ
工程でも、温水Ｗまたは新鮮水に界面活性剤を主剤とす
るすすぎ助剤が添加される。このすすぎ助剤は、食器表
面の濡れを促進させ、食器表面に薄膜状の水の流れを起
こさせ、これによって食器表面上に残存している洗浄工
程で使用した洗剤液を洗い流すとともに、食器が洗浄時
の洗浄液温およびすすぎ時のすすぎ液温で暖められてお
り、その余熱で膜状化した表面水を蒸発させ、水中に含
まれる鉱物質等の不溶性物が食器表面に集中して付着し
て残る（ウォータスポット）のを防止するものである。 【０００５】 【発明が解決しようとする課題】さて、レストランで来
客に提供された米飯が、食べ残されて食器の表面に残る
と、この米飯は、時間が経つにつれて乾燥が進み、食器
に一層強固にこびり付くため、業務用食器洗浄装置で洗
浄しただけでは容易に剥離しなくなるという問題がある
。特にこの問題は、家庭用食器洗浄装置におけると異な
り、使用後かなりの時間が経った多量の食器を一括して
洗浄する業務用食器洗浄装置においては重大かつ深刻な
ものとなる。かくて、従来この問題を解決すべく、レス
トラン等では使用後の残飯のこびり付いた食器を、洗浄
前に湯槽に浸漬して米飯を剥離しやすくするという対策
が採られている。しかしながら、この対策は、浸漬に相
当の手間と時間を必要とするため、食器洗浄装置が本来
の目的とする食器洗浄の省力化と迅速化を阻害するとい
う欠点がある。 【０００６】また、家庭においては、家族全員が揃って
食事できないことも多く、最初に食事した人の食器を最
後に食事した人の食器と一緒に洗浄する場合や、少人数
家族では食器を次の食事の食器とまとめて洗浄する場合
があり、かかる場合、洗浄する時点で米飯が食器に強固
にこびりついていて、家庭用食器洗浄装置で長時間洗浄
しなければ剥離しないという欠点がある。 【０００７】一方、すすぎ工程で用いられる上記すすぎ
助剤には、ソルビタンやしょ糖などの多価アルコールと
カプリン酸やステアリン酸などの脂肪酸とのエステル、
またはその部分エステルあるいはプルロニック系の界面
活性剤がある。ところが、これらのすすぎ助剤は、界面
活性剤そのものが食器表面上にしみや斑点（ウォータス
ポット）として残ったり、食器表面の光沢を無くすとい
う欠点がある。また、これらのすすぎ助剤は、いずれも
１００〜５０ｐｐｍという狭い濃度範囲でしか使用でき
ないため、濃度調整が難しいという欠点がある。 【０００８】そこで、本発明の目的は、使用後に放置中
の乾燥に伴って食器にこびり付く米飯等の食物を初めか
ら食器から剥離し易くするという独創的な着想の下で、
付着防止剤を提供するとともに、この付着防止剤により
従来のレストラン等での湯槽浸漬あるいは家庭での長時
間洗浄を省いて食器洗浄の省力化，迅速化を図ることが
できる食器洗浄方法およびこの方法に用いる食器洗浄装
置を提供することにある。また、本発明のいまひとつの
目的は、食物を剥離し易くする付着防止の機能とすすぎ
を助ける機能を兼ね備え、すすぎ後の食器の表面にしみ
や斑点を残さず、優れた光沢を与え、しかも使用できる
濃度範囲が広いすすぎ助剤を提供するとともに、このす
すぎ助剤により食器洗浄の省力化，迅速化および良好な
すすぎ仕上げを図ることができる食器洗浄方法およびこ
の方法に用いる食器洗浄装置を提供することにある。 【０００９】 【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明は付着防止剤を、食物が剥離し易くするため
食器の表面に塗布することであり、かかる付着防止剤は
食器の表面に親水基で吸着するとともに食物の表面に疎
水基で吸着する化合物からなることを特徴とする。また
、上記化合物を、フルオロアルキル基を有する化合物あ
るいはパーフルオロアルキル基含有リン酸エステル類、
フルオロアルキル基と親水基とを有するアクリル酸エス
テルまたはメタクリル酸エステルのホモ重合体並びに（
ａ）フルオロアルキル基を有するアクリル酸エステルま
たはメタクリル酸エステルから誘導された構成単位およ
び（ｂ）アクリル酸、メタクリル酸、アクリロニトリル
、メタクリロニトリル、親水基を有するアクリル酸エス
テルおよびメタクリル酸エステル、アクリルアミドなら
びにメタクリルアミドから成る群から選択された少なく
とも１種から誘導された構成単位からなる共重合体から
成る群から選択される少なくとも１種の重合体を有効成
分として含有するものとし、さらに上記共重合体を、エ
チレン、塩化ビニル、ハロゲン化ビニリデン、スチレン
、アクリル酸とそのアルキルエステル、メタクリル酸と
そのアルキルエステル、ベンジルメタクリレート、ビニ
ルアルキルケトン、ビニルアルキルエーテル、ブタジエ
ン、イソプレン、クロロプレンおよび無水マレイン酸か
ら成る群から選択される少なくとも１種のフルオロアル
キル基を含まない重合しうる化合物から誘導された他の
構成単位を有するものとするのが好ましい。一方、本発
明の食器洗浄方法は、食器の表面に食物を付着しにくく
する付着防止剤を食器に塗布することを特徴とする。 また、上記付着防止剤を、洗浄工程中に洗剤に添加し、
洗浄工程とすすぎ工程の間に噴霧し、すすぎ工程中にす
すぎ湯に添加し、またはすすぎ工程終了後に噴霧するい
ずれかの手法により食器に塗布してもよい。 【００１０】さらに、本発明の第１の食器洗浄装置は、
第１図に例示するように、洗浄室２２に設けたラック２
７に食器Ｂを収容し、上記洗浄室２２の底部の洗剤液Ｃ
を洗浄ポンプ２９により洗浄配管３０を経て洗浄アーム
２３，２４から食器Ｂに向けて噴出し、湯沸器３２から
の温水Ｗをすすぎ配管３３を経てすすぎアーム２５，２
６から食器Ｂに向けて噴出して食器Ｂを洗うものにおい
て、食物を食器Ｂから剥離し易くする付着防止剤Ａを蓄
えたタンク１と、このタンク１内の付着防止剤Ａを上記
洗剤液Ｃに合流させる通路２を備えたことを特徴とする
。また、上記第１の食器洗浄装置に、タンク１内の付着
防止剤Ａを洗浄室２２の底部または洗浄配管３０に上記
通路２を経て供給するポンプ３を備え、このポンプは、
洗浄ポンプの吐出圧で間欠的に駆動されるダイヤフラム
ポンプである。さらに、このポンプを、図３の如く、コ
ントローラ９により駆動される電動ダイヤフラムポンプ
８としてもよい。あるいは、上記通路２の先端に、図５
の如く、エジェクタ１０を接続し、これを洗浄配管３０
に接続してもよい。 【００１１】本発明の第２の食器洗浄装置は、図７に例
示するように上記第１の食器洗浄装置の通路２に代えて
、タンク１内の付着防止剤Ａまたは付着防止とすすぎを
助ける機能をもつすすぎ助剤を上記温水Ｗに合流させる
通路２を備えたことを特徴とする。また、上記第２の食
器洗浄装置に、図７，８の如くタンク１内の付着防止剤
Ａまたはすすぎ助剤を湯沸器３２，１４に上記通路２を
経て供給するポンプ３を備えてもよい。あるいは、上記
通路２の先端に、第１１図の如くエジェクタ１０を接続
し、これをすすぎ配管３３に接続してもよい。本発明の
第３の食器洗浄装置は、図１３に例示するように、上記
第１の食器洗浄装置の通路２に代えて、付着防止剤Ａま
たは付着防止とすすぎを助ける機能をもつすすぎ助剤を
噴霧する噴霧ノズル１８と、タンク１内の付着防止剤Ａ
またはすすぎ助剤を噴霧配管１９を経て噴霧ノズル１８
に供給するポンプ３を備えたことを特徴とする。本発明
の第４の食器洗浄装置は、図１７に例示するように、上
記第１の食器洗浄装置の通路２に代えて、水Ｗ’を食器
Ｂに向けて噴霧する噴霧ノズル４２を先端に有する水用
配管４１と、タンク１に連なる剤用配管４４と、この剤
用配管４４の先端に接続され、水用配管４１に接続され
たエジェクタ１０を備えたことを特徴とする。 【００１２】上記いまひとつの目的を達成するために、
本発明は、食物を剥離し易くする付着防止の機能とすす
ぎを助ける機能を兼ね備えるすすぎ助剤を、食器の表面
に塗布することであり、かかるすすぎ助剤は、親水基と
疎水基を有して、親水基で食器の表面に吸着し、疎水基
で食物の表面に吸着する化合物であることを特徴とする
。また、上記化合物を、フルオロアルキル基と親水基と
を有するアクリル酸エステルまたはメタクリル酸エステ
ルのホモ重合体並びに（ａ）フルオロアルキル基を有す
るアクリル酸エステルまたはメタクリル酸エステルから
誘導された構成単位および（ｂ）アクリル酸、メタクリ
ル酸、アクリロニトリル、メタクリロニトリル、親水基
を有するアクリル酸エステルおよびメタクリル酸エステ
ル、アクリルアミドならびにメタクリルアミドから成る
群から選択された少なくとも１種から誘導された構成単
位からなる共重合体から成る群から選択される少なくと
も１種の重合体を有効成分として含有するものとし、さ
らに上記共重合体を、エチレン、塩化ビニル、ハロゲン
化ビニリデン、スチレン、アクリル酸とそのアルキルエ
ステル、メタクリル酸とそのアルキルエステル、ベンジ
ルメタクリレート、ビニルアルキルケトン、ビニルアル
キルエーテル、ブタジエン、イソプレン、クロロプレン
および無水マレイン酸から成る群から選択される少なく
とも１種のフルオロアルキル基を含まない重合しうる化
合物から誘導された他の構成単位を有するものとするの
が好ましい。一方、本発明の食器洗浄方法は、食物を剥
離し易くする付着防止の機能とすすぎを助ける機能を兼
ね備えるすすぎ助剤を、食器の表面に塗布することを特
徴とする。また、上記すすぎ助剤を、すすぎ工程中にす
すぎ湯に添加し、またはすすぎ工程終了後に食器に噴霧
することにより食器に塗布してもよい。 【００１３】さらに、本発明の第５の食器洗浄装置は、
図２１に例示するように、洗浄室７２に設けたラック７
３に食器Ｂを収容し、上記洗浄室７２の底部の洗剤液を
循環ポンプ７６により配管７７を経てアーム７８から食
器Ｂに向けて噴出し、その後、上記洗浄室７２の底部の
洗剤液を排水手段７９で排水し、上記底部に新鮮水Ｗを
供給して食器Ｂのすすぎを上記循環ポンプ７６により少
なくとも１回行なうものにおいて、食物を食器Ｂから剥
離し易くする付着防止剤または食物を剥離し易くする付
着防止の機能とすすぎを助ける機能を兼ね備えるすすぎ
助剤Ｄを蓄えたタンク５１と、このタンク５１内の付着
防止剤を上記洗剤液に合流させる通路５２を備えたこと
を特徴とする。また、上記第５の食器洗浄装置に、図２
１の如くタンク５１内の付着防止剤またはすすぎ助剤Ｄ
を上記新鮮水Ｗに合流させる通路５２を備えてもよい。 【００１４】本発明の第６の食器洗浄装置は、図２２に
例示するように、上記第５の食器洗浄装置の通路５２に
代えて、付着防止剤またはすすぎ助剤Ｄを噴霧する噴霧
ノズル５５と、タンク５１内の付着防止剤またはすすぎ
助剤Ｄを噴霧配管５６を経て噴霧ノズル５５に供給する
ポンプ５３を備えたことを特徴とする。本発明の第７の
食器洗浄装置は、図２３に例示するように、上記第５の
食器洗浄装置の通路５２に代えて、水を食器Ｂに向けて
噴霧する噴霧ノズル５７を先端に有する水用配管５９と
、タンク５１に連なる剤用配管６０と、この剤用配管６
０の先端に接続され、水用配管５９に接続されたエジェ
クタ６１を備えたことを特徴とする。本発明の第８の食
器洗浄装置は、図２４に例示するように、上記第７の食
器洗浄装置のエジェクタ６１の位置にこれに代えて水タ
ンク６２を設け、この水タンク６２にタンク５１内の付
着防止剤またはすすぎ助剤Ｄを供給するポンプ５３およ
び剤用配管６０を備えたことを特徴とする。 【００１５】 【作用】本発明の付着防止剤は、親水基により陶器，磁
器，ガラス，金属製の食器の表面に水素結合で吸着する
とともに、疎水基により食器に食べ残された米飯などの
食物にほぼ無極性分子間に作用する分散力だけで接触し
ており、食物と付着防止剤の疎水基の結合は分散力なの
で弱く、すなわち付着防止剤により食物は食器には付着
しにくいと考えられる。従って、乾燥した米飯も、洗浄
で容易に食器から剥離する。なお、上記付着防止剤をフ
ルオロアルキル基を有する化合物やパーフルオロアルキ
ル基含有リン酸エステル類にすれば、洗浄による食物の
一層の剥離効果が得られる。本発明の食器洗浄方法は、
食器の表面に食物を剥離し易くする付着防止剤を食器に
塗布するので、洗浄後の食器上に食べ残された米飯など
が剥離し易くなり、この米飯が乾燥しても、後の洗浄で
食器から容易に剥離させることができる。なお、付着防
止剤を洗浄工程中に洗剤に添加すれば、付着防止剤の分
散性が高まり、食器への付着度が向上する。他方、すす
ぎ工程終了後に噴霧すれば、清浄な食器表面にムラなく
付着防止剤を塗布でき、洗浄工程とすすぎ工程の間に噴
霧しても、若干劣るが同様の効果が得られる。また、す
すぎ工程中にすすぎ湯に添加すれば、高温のすすぎ湯に
よる余熱乾燥で付着防止剤が無駄なく食器に付着する。 【００１６】本発明の第１の食器洗浄装置において、タ
ンク内に蓄えられた付着防止剤は、洗浄工程中に洗浄ポ
ンプで圧送される洗剤液に通路を経て合流し、洗剤液に
添加されて洗浄アームから食器に向けて噴出される。そ
して、洗剤液により付着防止剤の分散性が高まり、食器
への付着度が向上する。かくて、洗浄後の食器の表面に
塗布された付着防止剤により、食器の表面に食べ残され
た米飯が乾燥しても、上記食器洗浄装置による洗浄のみ
で上記米飯を食器から容易に剥離させることができる。 なお、タンク内の付着防止剤をポンプにより洗浄室の底
部または洗浄配管に上記通路を経て供給すれば、洗剤へ
の付着防止剤の混合がより完全になり、このポンプをダ
イヤフラムポンプとすれば、駆動源を省いて装置を低廉
化，コンパクト化することができる。また、上記通路の
先端にエジェクタを設ければ、ポンプやその駆動源を省
いて装置を低廉化，コンパクト化することができる。本
発明の第２の食器洗浄装置においては、タンク内の付着
防止剤は、すすぎ工程中に通路を経て温水に合流して、
すすぎアームから食器に向けて噴出される。そして、高
温のすすぎ湯による余熱乾燥で付着防止剤が無駄なく食
器に付着し、これにより食器表面の残飯が乾燥しても、
これを上記食器洗浄装置による洗浄のみで食器から容易
に剥離させることができる。なお、ポンプを設け、この
ポンプをダイヤフラムポンプとした場合やエジェクタを
設けた場合の作用は、上述と同様である。 【００１７】本発明の第３の食器洗浄装置において、タ
ンク内の付着防止剤は、洗浄工程とすすぎ工程の間ある
いはすすぎ工程終了後に、ポンプにより噴霧配管を経て
噴霧ノズルに供給され、この噴霧ノズルから食器に向け
て噴霧される。そして、すすぎ工程終了後なら、清浄な
食器表面にムラなく付着防止剤を塗布でき、洗浄工程と
すすぎ工程の間なら、若干劣るが同様の効果が得られる
。かくて、上述と同様に食器洗浄装置による洗浄のみで
、食器表面の乾燥残飯をも食器から容易に剥離させるこ
とができる。本発明の第４の食器洗浄装置において、タ
ンク内の付着防止剤は、洗浄工程とすすぎ工程の間ある
いはすすぎ工程終了後に、付着防止剤用配管を経てその
先端のエジェクタにより水用配管内の水に合流せしめら
れ、この水で稀釈されて水用配管の先端の噴霧ノズルか
ら食器に向けて噴霧される。かくて、上記第３の食器洗
浄装置と同様の作用が奏される。 【００１８】一方、本発明のすすぎ助剤は、次のような
メカニズムで効果を発現すると考えられる。即ち、食器
への塗布時には、疎水基を取り囲む親水基で食器の表面
に吸着し、すすぎの際に食器の表面を親水性にして水な
じみを良くする。従って、洗浄工程で食器表面上に残っ
た洗剤液およびすすぎ水中の不溶性物が十分に洗い流さ
れる。すすぎ後に食器が乾燥すると、親水基が依然陶器
，磁器，ガラス，金属製の食器の表面に水素結合で吸着
しつづける一方、それまで親水基で取り囲まれていた疎
水基が大気側に現れる。この疎水基は、その後食器に盛
られて食べ残された米飯などの食物に、ほぼ無極性分子
間に作用する弱い分散力だけで接触する。つまり、食べ
残しの食物は、すすぎ助剤により食器への付着力が弱め
られるので、乾燥後も洗浄で容易に食器から剥離する。 このように、上記すすぎ助剤は、付着防止とすすぎを助
ける機能を兼備するので、すすぎ工程のみですすがれる
食器に付着防止効果を付与でき、洗浄作業および洗浄装
置を簡素化することができる。なお、上記すすぎ助剤を
、フルオロアルキル基と親水基とを有するアクリル酸エ
ステルまたはメタクリル酸エステルのホモ重合体にする
か、あるいは（ａ）フルオロアルキル基を有するアクリ
ル酸エステルまたはメタクリル酸エステルから誘導され
た構成単位および（ｂ）アクリル酸、メタクリル酸、ア
クリロニトリル、メタクリロニトリル、親水基を有する
アクリル酸エステルおよびメタクリル酸エステル、アク
リルアミドならびにメタクリルアミドから成る群から選
択された少なくとも１種から誘導された構成単位からな
る共重合体にすれば、上記効果の加えて、すすぎ助剤と
してすすぎ後の食器の表面にしみや斑点を残さず、優れ
た光沢を与え、使用できる濃度範囲が広がるという効果
が得られる。 【００１９】本発明のいまひとつの食器洗浄方法は、付
着防止とすすぎを助ける機能を兼備するすすぎ助剤を食
器の表面に塗布するので、洗浄後の食器に盛られて食べ
残された米飯などが剥離し易くなり、この米飯が乾燥し
ても、後の洗浄で食器から容易に剥離させることができ
る。なお、上記すすぎ助剤を、フルオロアルキル基と親
水基とを有するアクリル酸エステルまたはメタクリル酸
エステルのホモ重合体にするか、あるいは（ａ）フルオ
ロアルキル基を有するアクリル酸エステルまたはメタク
リル酸エステルから誘導された構成単位および（ｂ）ア
クリル酸、メタクリル酸、アクリロニトリル、メタクリ
ロニトリル、親水基を有するアクリル酸エステルおよび
メタクリル酸エステル、アクリルアミドならびにメタク
リルアミドから成る群から選択された少なくとも１種か
ら誘導された構成単位からなる共重合体などにすれば、
すすぎ後の食器の表面にしみや斑点を残さず、優れた光
沢を与え、広い濃度範囲で使用することができる。さら
に、上記すすぎ助剤をすすぎ工程中にすすぎ湯に添加す
れば、高温のすすぎ湯による余熱乾燥ですすぎ助剤が無
駄なく食器に付着するとともに、すすぎ工程で食器に付
着防止効果を付与でき、洗浄作業および洗浄装置の簡素
化を図ることができる。また、すすぎ工程終了後に噴霧
すれば、清浄な食器表面にムラなくすすぎ助剤を塗布で
きる。 【００２０】本発明の第５の食器洗浄装置において、タ
ンクに蓄えられた付着防止剤は、洗浄工程中に通路を経
て洗浄室底部の洗剤液に合流し、付着防止剤を含む洗剤
液は、循環ポンプにより配管を経てアームから食器に向
けて噴出される。そして、洗剤液により付着防止剤の分
散性が高まり、食器への付着度が向上する。なお、上記
食器洗浄装置に、タンク内の付着防止剤またはすすぎ助
剤を洗浄室底部の新鮮水に合流させる通路を設ければ、
すすぎ工程中にこの通路を経て新鮮水に付着防止剤また
はすすぎ助剤を添加して、同様にして洗剤液のない食器
の表面にこれらの剤を塗布できる。本発明の第６の食器
洗浄装置においては、タンク内の付着防止剤またはすす
ぎ助剤は、すすぎ工程終了後に、ポンプにより噴霧配管
を経て噴霧ノズルに供給され、この噴霧ノズルから食器
に向けて噴霧される。そして、すすぎ後の清浄な食器表
面にムラなく付着防止剤またはすすぎ助剤を塗布できる
。 【００２１】本発明の第７の食器洗浄装置において、タ
ンク内の付着防止剤またはすすぎ助剤は、すすぎ工程終
了後に、剤用配管を経てその先端のエジェクタにより水
用配管内の水に合流せしめられ、この水で希釈されて水
用配管の先端の噴霧ノズルから食器に向けて噴霧される
。かくて、清浄な食器表面にムラなくこれらの剤が塗布
できる。本発明の第８の食器洗浄装置において、タンク
内の付着防止剤またはすすぎ助剤は、すすぎ工程終了後
に、ポンプにより剤用配管を経て水用配管に設けた水タ
ンクに供給され、水で希釈されて水用配管の先端の噴霧
ノズルから食器に向けて噴霧される。かくて、洗浄な食
器表面にムラなくこれらの剤が塗布できる。なお、前述
の第２〜第４の食器洗浄装置のタンクに、付着防止剤に
代えて、すすぎ助剤を蓄えることもでき、このすすぎ助
剤を前述の付着防止剤と同様に供給して、食器の表面に
すすぎ助剤を塗布することもできる。 【００２２】 【実施例】以下、本発明を図示の実施例により詳細に説
明する。本発明の付着防止剤は、食物を付着しにくくす
るため食器の表面に塗布され、食器の表面に親水基で吸
着するとともに、食物の表面に疎水基で吸着する化合物
で構成される。親水基と疎水基は、二価の有機基により
結合されている場合が多く、親水基としては、【化１】 Ｍは、水素原子，アルカリ金属原子，アルカリ土類金属
原子アンモニウム基，置換アンモニウム基Ａは、水素原
子，低級アルキル基 Ｘは、ハロゲン原子 ｍ　は、１〜２０の整数 【００２３】疎水基としては、 【化２】 ｎ　は、１〜８の整数 二価の有機基としては、例えば、 【化３】 ［ここで、ＺはＨ，ＣＨ３，Ｃ２Ｈ５，Ｃｌ，ＯＲ’（
Ｒ’はＨ，ＣＨ３，Ｃ２Ｈ５，ＣＯＣＨ３，ＣＯＣ２Ｈ
５），Ｒは炭素数１〜４のアルキル基，ｉは０〜４の整
数，ｊは１〜４の整数，ｋは１〜３の整数］または、こ
れらの２種以上を組み合わせたものが挙げられる。 【００２４】一般に、食器は、陶器，磁器，ガラス，金
属またはプラスチックからなり、食器の表面に付着する
食べ残しの米飯等の食物は、澱粉やタンパク質などから
なる。そして、食器の表面への食物の付着は、食器を構
成する分子と食物を構成する分子の間に働くファン・デ
ル・ワールス力によって生じ、このファン・デル・ワー
ルス力には、無極性分子間に働く分散力と、電気双極子
をもつ分子間に働く双極子間力と、分子中の電気陰性度
の大きい原子が水素原子により水素結合を作った場合の
水素結合力があると考えられている。上記分散力は、双
極子間力および水素結合力に比して小さいが、食器およ
び食物は夫々固有の分子で構成され、各構成分子は上記
３種の力のいずれをも有する。そして、食器と食物の材
質を変更するのは不可能であるから、食器の表面に食物
を付着しにくくするには、食物に上記弱い分散力のみで
くっつくような付着防止剤を塗布するのが効果的である
。 そこで、プラスチック製を除く食器の表面に親水基によ
り水素結合で強く吸着し、食物の表面に疎水基により主
として分散力で弱く吸着する化合物を付着防止剤とした
のである。 【００２５】上記化合物は、フルオロアルキル基を有す
るものであり、とりわけパーフルオロアルキル基含有リ
ン酸エステル類であるのが望ましい。パーフルオロアル
キル基含有リン酸エステルアンモニウム塩の水溶液が例
えば陶器表面に塗布されると、パーフルオロアル基含有
リン酸エステルは、図２０に示すように、そのＯＨ基（
親水基）により陶器表面の上ぐすりのＯＨ基と水素結合
する一方、そのフルオロカーボン鎖（疎水基）を表面の
法線方向に配向させる。そして、このフルオロカーボン
鎖によって、澱粉からなる米飯等の食物が陶器表面の上
ぐすりに付着するのを阻止する。また、金属製の食器表
面にも酸化被膜や吸着水が存するので、パーフルオロア
ルキル基含有リン酸エステルは上述と同様に作用する。 なお、澱粉等の付着を阻止する効果は、陶器表面に吸着
したパーフルオロアルキル基含有リン酸エステルが単分
子膜であるとき大きく、ある程度以上の多分子膜になる
と上記配向がくずれ、澱粉との間に双極子間力などが働
いて逆に小さくなると考えられる。例えばそのために、
上記阻止効果を奏するパーフルオロアルキル基含有リン
酸エステルアンモニウム塩等の水溶液の適正濃度は、経
済性も考慮して重量パーセントで０．数％から０．００
数％とするのが望ましい。 【００２６】次は、本発明の各実施例を挙げたものであ
る。 【化４】 【化５】 なお、実施例１９の主成分は、パーフルオロアルキル基
含有リン酸エステル化合物、実施例２０の主成分は、パ
ーフルオロアルキル基を含有するポリマーである。 【００２７】各付着防止剤を８３±２℃の温水に夫々規
定量入れて（表１，表２中の濃度欄参照）撹拌した後、
各温水に清浄にした陶器製の皿を１０秒間浸漬し、その
後余熱乾燥させた。乾燥後の皿に米飯液調製方法により
調製した米飯液を塗布した後、これを２０℃で２０時間
乾燥させて試料を得、この時点で米飯の皿への付着状態
を目視観察し、この観察結果を評価Ｉとした。次に、目
視観察後の皿を第２２図で述べた食器洗浄装置にて洗浄
し、洗浄後の皿表面にヨー素液を噴霧して残留する米飯
の状態を観察した。そして、この観察結果を評価ＩＩと
した。各試験結果は、表１に示すとおりであり、同図中
の◎，○，△，×は、評価Ｉ，ＩＩとして米飯の付着量
の少なさを順に、著しく少ない，少ない，やや少ない，
無処理皿と同レベル、を夫々表わすものである。 【表１】 【表２】 【００２８】表１，表２から明らかなように、フルオロ
アルキル化合物からなる組成物は、米飯付着防止効果が
あり、末端にパーフルオロアルキル基を有するフルオロ
アルキル基の化合物からなる実施例１９の場合は、濃度
が高いほど付着防止効果が高いことが判かる。つまり、
陶器製の皿の表面にＯＨ基により水素結合した上記各付
着防止剤の疎水基たるフルオロカーボン鎖が、米飯液そ
のものの皿への付着を阻止するとともに、付着した米飯
液の洗浄による皿からの剥離を容易ならしめているので
ある。以上の付着防止剤は、いずれも食物を盛り付ける
べき食器の表面に塗布され、食物に付着して一部食され
る場合がある。そこで、最有力な付着防止剤と主要部の
構造が同じである下記（１）〜（４）の４種のパーフル
オロアルキル基を有するリン酸エステル化合物について
夫々マウスによる急性経口毒性試験を次のとおり行なっ
た。 【００２９】 【化６】 【００３０】５週令の５匹一組の雌，雄各マウス（体重
略２０ｇ）に、１．５％カルボキシメチルセルロース水
溶液に懸濁添加した上記各化合物を、金属性胃ゾルデに
より２０ｍｇづつ一度に強制投与し、投与後７日間の一
般症状を観察した。その結果、いずれのマウスにも何ら
の症状も認められなかった。この結果から、各化合物の
急性経口毒性半数致死量ＬＤ５０は、１ｇ／ｋｇ以上と
みられた。この値に基づけば、前述の化合物が食器表面
から食物を介して人間に摂取されても急性経口毒性の虞
れは少ないと結論できる。 【００３１】本発明のすすぎ助剤は、食物を剥離し易く
する付着防止の機能と、すすぎを助ける機能を兼ね備え
て食器の表面に塗布されるとともに、親水基と疎水基を
有して、塗布時には疎水基を取り囲む親水基で食器の表
面に吸着し、乾燥後には表面に現れる疎水基で食物の表
面に吸着する重合体で構成される。例えば、上記疎水基
として、ポリフルオロアルキル基Ｒｆがあり、上記親水
基として、メトキシポリオキシエチレンＰＥＧがあって
、両者は、共重合して図２５（Ａ）に示すような分子構
造を有する化合物となっていると思われる。 なお、Ｒｆ：　ＣＦ３ＣＦ２（ＣＦ２ＣＦ２）ｎ−　　
；ｎ＝２〜８（主に３）【化７】 【００３２】上記化合物は、図２５（Ｂ）に示すように
、水に希釈されると疎水性の糸鞠状のポリマーＲｆの外
側に親水性のＰＥＧが出て水になじみ、次いで、化合物
水溶液が食器の表面に塗布または噴霧されると、図２５
（Ｃ）に示すように、親水性のＰＥＧが食器の表面に吸
着し、食器表面を親水性にして水なじを良くするものと
考えられる。さらに、食器表面上の水分が乾燥すると、
図２５（Ｄ）に示すように、ＰＥＧは食器表面に吸着し
たままで、大気側に疎水性のＲｆが出てきて、その後食
器に盛られて食べ残された米飯などの食物の付着を防止
し、洗浄時の食物の剥離を促進すると考えられる。図２
５（Ｄ）の状態は、付着防止剤について図２０で既に述
べたメカニズムと同じと考えられるため、すすぎ助剤た
る上記化合物の付着防止機能および効果の説明は省略す
る。本発明の重合体水溶液の適正な濃度としては、経済
性も考慮して重量％で、数％から０．０００数％とする
のが望ましい。 【００３３】上記重合体は、フルオロアルキル基と親水
基とを有するアクリル酸エステルまたはメタクリル酸エ
ステルのホモ重合体にするか、あるいは（ａ）フルオロ
アルキル基を有するアクリル酸エステルまたはメタクリ
ル酸エステルから誘導された構成単位および（ｂ）アク
リル酸、メタクリル酸、アクリロニトリル、メタクリロ
ニトリル、親水基を有するアクリル酸エステルおよびメ
タクリル酸エステル、アクリルアミドならびにメタクリ
ルアミドから成る群から選択された少なくとも一種から
誘導された構成単位からなる共重合体よりなるフルオロ
アルキル基と親水基とを有するアクリル酸エステルまた
はメタクリル酸エステルの好ましいものは、一般式：Ｃ
Ｈ２＝Ｃ（Ｒ２）ＣＯＯＣＨ（ＣＨ２Ｒｆ）ＣＨ２Ｏ（
Ｒ１０Ｏ）ｎ３Ｒ１１または、ＣＨ２＝Ｃ（Ｒ２）ＣＯ
Ｏ（Ｒ１０Ｏ）ｎ３Ｒ１Ｒｆ［式中、Ｒ１は１〜１０個
の炭素原子をもつ直鎖状または分岐状のアルキレン基、
−ＳＯ２Ｎ（Ｒ３）Ｒ４−基、−ＣＨ２ＣＨ（ＯＲ５）
ＣＨ２−基　（但し、Ｒ３は１〜１０個の炭素原子をも
つアルキル基、Ｒ４は１〜１０個の炭素原子をもつ直鎖
状または分岐状のアルキレン基、Ｒ５は水素原子または
１〜１０個の炭素原子をもつアシル基である。）、−Ｃ
Ｈ２ＣＨ（ＯＲ５）ＣＨ２（ＯＲ１０）ｎ３−基、−Ｃ
Ｈ２ＯＣＨ２ＣＨ（ＯＲ５）ＣＨ２−基または【化８】 Ｒ２は水素原子またはメチル基、Ｒ１０は炭素数２〜６
個のアルキレン基、Ｒ１１は水素原子またはメチル基、
Ｒｆは３〜２０個の炭素原子をもつ直鎖状または分岐状
のポリフルオロアルキル基、ｎ３は１〜５０を示す。］
で表わされる化合物である。 【００３４】このような化合物の例としては、以下のも
のが挙げられる。 【化９】 【００３５】構成単位（ａ）を形成する好ましい単量体
は、一般式： ＲｆＲ１ＯＣＯＣ（Ｒ２）＝ＣＨ２ 　　［式中、Ｒｆ、Ｒ１およびＲ２は前記と同意義。］
で表される化合物である。このような単量体の例として
は、以下のものが挙げられる。 ＣＦ３（ＣＦ２）７（ＣＨ２）１０ＯＣＯＣＨ＝ＣＨ２
　　　　ＣＦ３（ＣＦ２）７（ＣＨ２）１０ＯＣＯＣ（
ＣＨ３）＝ＣＨ２　　ＣＦ３（ＣＦ２）６ＣＨ２ＯＣＯ
ＣＨ＝ＣＨ２　　　　ＣＦ３（ＣＦ２）６ＣＨ２ＯＣＯ
Ｃ（ＣＨ３）＝ＣＨ２　　　　（ＣＦ３）２ＣＦ（ＣＦ
２）６（ＣＨ２）２ＯＣＯＣＨ＝ＣＨ２　　　　（ＣＦ
３）２ＣＦ（ＣＦ２）８（ＣＨ２）２ＯＣＯＣＨ＝ＣＨ
２　　　　（ＣＦ３）２ＣＦ（ＣＦ２）１０（ＣＨ２）
２ＯＣＯＣＨ＝ＣＨ２　　　　（ＣＦ３）２ＣＦ（ＣＦ
２）６（ＣＨ２）２ＯＣＯＣ（ＣＨ３）＝ＣＨ２　　　
　（ＣＦ３）２ＣＦ（ＣＦ２）８（ＣＨ２）２ＯＣＯＣ
（ＣＨ３）＝ＣＨ２　　　　（ＣＦ３）２ＣＦ（ＣＦ２
）１０（ＣＨ２）２ＯＣＯＣ（ＣＨ３）＝ＣＨ２　　　
　ＣＦ３ＣＦ２（ＣＦ２）６（ＣＨ２）２ＯＣＯＣＨ＝
ＣＨ２　　　　ＣＦ３ＣＦ２（ＣＦ２）８（ＣＨ２）２
ＯＣＯＣＨ＝ＣＨ２　　　　ＣＦ３ＣＦ２（ＣＦ２）１
０（ＣＨ２）２ＯＣＯＣＨ＝ＣＨ２　　　　ＣＦ３ＣＦ
２（ＣＦ２）６（ＣＨ２）２ＯＣＯＣ（ＣＨ３）＝ＣＨ
２　　　　ＣＦ３ＣＦ２（ＣＦ２）８（ＣＨ２）２ＯＣ
ＯＣ（ＣＨ３）＝ＣＨ２　　　　ＣＦ３ＣＦ２（ＣＦ２
）１０（ＣＨ２）２ＯＣＯＣ（ＣＨ３）＝ＣＨ２　　　
　Ｈ（ＣＦ２）８ＣＨ２ＯＣＯＣ（ＣＨ３）＝ＣＨ２　
　　　Ｈ（ＣＦ２）８ＣＨ２ＯＣＯＣＨ＝ＣＨ２　　　
　ＣＦ３（ＣＦ２）７ＳＯ２Ｎ（ＣＨ３）（ＣＨ２）２
ＯＣＯＣＨ＝ＣＨ２　　　　ＣＦ３（ＣＦ２）７ＳＯ２
Ｎ（Ｃ２Ｈ５）（ＣＨ２）２ＯＣＯＣ（ＣＨ３）＝ＣＨ
２　　　　（ＣＦ３）２ＣＦ（ＣＦ２）８ＣＨ２ＣＨ（
ＯＣＯＣＨ３）ＣＨ２ＯＣＯＣ（ＣＨ３）＝ＣＨ２　　
　　（ＣＦ３）２ＣＦ（ＣＦ２）８ＣＨ２ＣＨ（ＯＨ）
ＣＨ２ＯＣＯＣＨ＝ＣＨ２　　　　ＣＦ３ＣＦ２（ＣＦ
２）６ＣＨ２ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ２（ＯＣＨ２ＣＨ２）４
ＯＣＯＣＨ＝ＣＨ２　　　　ＣＦ３ＣＦ２（ＣＦ２）６
ＣＨ２ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ２（ＯＣＨ２ＣＨ２）８ＯＣＯ
Ｃ（ＣＨ３）＝ＣＨ２ 　　　　（ＣＦ３）２ＣＦ（ＣＦ２）６ＣＨ２ＣＨ（Ｏ
ＣＯＣＨ３）ＣＨ２（ＯＣＨ２ＣＨ２）１２ＯＣＯＣ（
ＣＨ３）＝ＣＨ２ 【化１０】 【００３６】親水基には、−ＯＨ、−ＣＯＯＭ、−ＯＳ
Ｏ３Ｍ、−ＳＯ３Ｍ、 【化１１】 ［式中、Ｍは、水素原子、アルカリ金属原子、アルカリ
土類金属原子、アンモニウム基、置換アンモニウム基、
Ａは、水素原子、低級アルキル基 Ｘは、ハロゲン原子 ｍは、１〜２０の整数 Ｒ９は、炭素数１〜５のアルキレン基。］がある。 【００３７】親水基を有するアクリル酸エステルおよび
メタクリル酸エステルには、一般式： ＣＨ２＝ＣＲ６ＣＯＯ（Ｒ７Ｏ）ｎ１（Ｒ８Ｏ）ｎ２Ｒ
９　　［式中、Ｒ６は水素原子またはメチル基、Ｒ７は
炭素数３〜６個のアルキレン基、Ｒ８は−ＣＨ２ＣＨ２
−、Ｒ９は水素原子又は炭素数１〜２０個のアルキル基
を示し、ｎ１＋ｎ２≧１であり、ｎ１は０〜５０の整数
、ｎ２は０〜５０の整数を示す。］で表される化合物が
ある。Ｒ７としては通常、−ＣＨ（ＣＨ３）ＣＨ２−が
好適であるが、−ＣＨ（Ｃ２Ｈ５）ＣＨ２−などであっ
ても良い。勿論、Ｒ７の種類、ｎ１およびｎ２のいずれ
かまたは２以上が異なる２種以上の混合物の形態でも採
用され得るものである。 【００３８】親水基を有するアクリルアミドおよびメタ
クリルアミドには、一般式 ＣＨ２＝ＣＲ６ＣＯＮＲ１２Ｒ１３ ［式中、Ｒ６は前記と同意義、Ｒ１２は水素または−Ｃ
Ｈ２ＯＨ、Ｒ１３は水素または−ＣＨ２ＯＨを示す。］
で表される化合物がある。 【００３９】構成単位（ｂ）を形成する単量体の例とし
ては、以下のものが挙げられる。 【化１２】 【００４０】本発明における共重合体は前記の構成単位
（ａ）および（ｂ）に加えて、更にエチレン、塩化ビニ
ル、ハロゲン化ビニリデン、スチレン、アクリル酸とそ
のアルキルエステル、メタクリル酸とそのアルキルエス
テル、ベンジルメタクリレート、ビニルアルキルケトン
、ビニルアルキルエーテル、ブタジエン、イソプレン、
クロロプレン、無水マレイン酸のようなフルオロアルキ
ル基を含まない重合しうる化合物から誘導された他の構
成単位を有していてもよい。これにより、耐久性および
価格の点で有利な共重合体とすることができ、または溶
解性、その他種々の性質を適宜に改善することができる
。しかし、このような他の構成単位の量は、共重合体に
対して１０重量％以下であることが好ましい。 【００４１】さらに、この化合物について後述の種々の
付着防止効果試験およびすすぎ試験を行なった結果、従
来のすすぎ助剤と異なり、食器の表面にしみや斑点を残
さず、優れた光沢を与え、使用可能な濃度範囲が広がる
ことが確かめられた。　　次は、上記付着防止効果試験
およびすすぎ試験に用いた化合物の各実施例を挙げたも
のである。 実施例１ ＣＦ３ＣＦ２（ＣＦ２ＣＦ２）ｎＣＨ２ＣＨ２ＯＣＯＣ
Ｈ＝ＣＨ２（ｎ＝３，４，５の化合物の重量比５：３：
１の混合物）で示される化合物７０ｇ、ＣＨ２＝Ｃ（Ｃ
Ｈ３）ＣＯＯ（ＣＨ２ＣＨ２Ｏ）８ＣＨ３３０ｇ、イソ
プロパノール４００ｇを水銀温度計、ポリテトラフルオ
ロエチレン製三日月型羽根の撹拌機を装備した硝子製四
ツ口フラスコ（内容積１ｌ）中に入れ、窒素気流下に撹
拌することによって充分分散させた。さらに約１時間窒
素吹込みを行なった後、アゾビスイソブチロニトリル１
．０ｇを添加し、更に窒素気流下に７０℃で１０時間撹
拌して共重合反応を行なった。 ガスクロマトグラフィーにより共重合反応の転化率は９
９％以上であることが示された。この転化率から得られ
た共重合体中の各構成単位の割合は仕込んだ単量体の割
合にほぼ一致していることがわかった。得られた分散体
は共重合体固体２０％を含有していた。 【００４２】この共重合体分散液を共重合体固体が所定
の濃度（表３〜表６中の濃度欄参照）になるように水で
希釈した。これを付着防止剤とした。 【００４３】この付着防止剤を８３±２℃に加温し、こ
れに清浄にした陶器製の皿（２３０ｍｍφ）及びガラス
製透明コップ（６５ｍｍφ×１２２ｍｍＨ）を１０秒間
浸漬し、その後、大気中に取り出し余熱乾燥させた。 【００４４】乾燥後のコップを目視で観察し、表面の斑
点の有無及び表面の光沢について評価した。その結果を
それぞれ評価ＩＩＩ及びＩＶとし、表３，表４に示す。 【００４５】また、皿には、米飯液調製方法により調製
した米飯液をピペットで２０ｍｌ入れ、２０℃で２０時
間これを乾燥させた。乾燥後、米飯の皿への付着状態を
目視で観察し、この観察結果を評価Ｉとして示した。又
、コップには、予め親指と人差し指に塗っておいた口紅
（資生堂エレクシール）を、この二本の指でふちつまむ
ことにより、一定面積に一定量塗った。 【００４６】次に上記皿及びコップを食器洗浄装置によ
り洗浄し、洗浄後の皿表面にヨー素液を噴霧して残留す
る米飯の状態を観察した。そしてこの観察結果を評価Ｉ
Ｉとして示した。又、洗浄後のコップの口紅の付着状態
を目視で観察し、この結果を評価Ｖとして示した。上記
評価Ｉ、ＩＩ、Ｖを表５に示す。 【００４７】米飯液調製方法 常法により米飯を炊飯し、１５分間むらした後、米飯７
５ｇに対し蒸留水５００ｍｌを加え、ホモジナイザーに
より３０分間撹拌する。これを３０℃の恒温水槽中でマ
グネチックスターラーにより撹拌しながら３０℃に保温
した。これを米飯液とした。 【００４８】実施例２〜１４ 下記組成で実施例１と同様の方法で重合した後、この共
重合体分散液中の共重合体固体が所定濃度になるように
水で希釈し、実施例１と同様の評価を行った。その結果
を表１および表３に示す。 【００４９】 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　重量％　実施例１　　（ａ）　　Ｃ２Ｆ５（Ｃ
Ｆ２ＣＦ２）ｎＣＨ２ＣＨ２ＯＣＯＣＨ＝ＣＨ２　　　
　　　　　　　　　　７０　　　　　　　　　　　　　
　　　（ｎ＝３，４，５の化合物の重量比５：３：１の
混合物）　　　　　　　　　　　（ｂ）　　ＣＨ３（Ｏ
ＣＨ２ＣＨ２）８ＯＣＯＣ（ＣＨ３）＝ＣＨ２　　　　
　　　　　　　　　　　３０ 【００５０】 　実施例２　　（ａ）　　実施例１の（ａ）と同じ　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４５　　　
　　　　　　　　（ｂ）　　Ｈ（ＯＣＨ２ＣＨ２）９｛
ＯＣＨ（ＣＨ３）ＣＨ２｝７ＯＣＯＣ（ＣＨ３）＝ＣＨ
２　　　３５　　　　　　　　　　　　　　　　ＨＯＣ
Ｈ２ＣＨ２ＯＣＯＣ（ＣＨ３）＝ＣＨ２　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　２０ 【００５１】 　実施例３　　（ａ）　　実施例１の（ａ）と同じ　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０　　　
　　　　　　　　（ｂ）　　Ｈ（ＯＣＨ２ＣＨ２）８Ｏ
ＣＯＣ（ＣＨ３）＝ＣＨ２　　　　　　　　　　　　　
　　　　３５　　　　　　　　　　　　　　　　ＣＨ２
＝Ｃ（ＣＨ３）ＣＯ（ＯＣＨ２ＣＨ２）９ＯＣＯＣ（Ｃ
Ｈ３）＝ＣＨ２　　　　　　　５ 【００５２】 実施例４　　　（ａ）　　ＣＦ３（ＣＦ２）７ＳＯ２Ｎ
（ＣＨ３）ＣＨ２ＣＨ２ＯＣＯＣ（ＣＨ３）＝ＣＨ２　
　　　６５　　　　　　　　　　　（ｂ）　　ＮＣＣＨ
＝ＣＨ２　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　８　　　　　　　　　　　
　　　　　ＣＨ３（ＯＣＨ２ＣＨ２）２３ＯＣＯＣＨ＝
ＣＨ２　　　　　　　　　　　　　　　　　　１８　　
　　　　　　　　　　　　　　ＣＨ３（ＯＣＨ２ＣＨ２
）９ＯＣＯＣ（ＣＨ３）＝ＣＨ２　　　　　　　　　　
　　　　　　７　　　　　　　　　　　　　　　　Ｃ４
Ｈ９ＯＣＨ２ＮＨＣＯＣＨ＝ＣＨ２　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　２ 【００５３】 実施例５　　　（ａ）　　（ＣＦ３）２ＣＦ（ＣＦ２Ｃ
Ｆ２）ｎＣＨ２ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ２ＯＣＯＣＨ＝ＣＨ２
　　　６０　　　　　　　　　　　　　　　　（ｎ＝３
，４，５の化合物の重量比５：３：１の混合物）　　　
　　　　　　　　（ｂ）　　ＮＣＣ（ＣＨ３）＝ＣＨ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　１２　　　　　　　　　　　　　　　　Ｈ（Ｏ
ＣＨ２ＣＨ２）９ＯＣＯＣ（ＣＨ３）＝ＣＨ２　　　　
　　　　　　　　　　　　　２５　　　　　　　　　　
　　　　　　ＨＯＣＨ２ＣＨ２ＯＣＯＣ（ＣＨ３）＝Ｃ
Ｈ２　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３ 【００５４】 実施例６　　　　　　（ａ）　　　　ＣＦ３ＣＦ２（Ｃ
Ｆ２ＣＦ２）３ＣＨ２ＣＨ２ＯＣＯＣ（ＣＨ３）＝ＣＨ
２　　　　　　　　　　　　　　４５　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　（ｂ）　　　　Ｈ（ＯＣ
Ｈ２ＣＨ２）９ＯＣＯＣ（ＣＨ３）＝ＣＨ２　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　２５　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　ＨＯＣＨ２ＣＨ２ＯＣＯＣ
Ｈ＝ＣＨ２　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　２０　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　（ｃ）　　　　Ｈ｛ＯＣＨ（ＣＨ３）ＣＨ２｝ＯＣ
ＯＣ（ＣＨ３）＝ＣＨ２　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　１０【００５５】 　　　　　　【００５６】 　実施例８　　（ａ）　　Ｈ（ＣＦ２ＣＦ２）４ＣＨ２
ＯＣＯＣＨ＝ＣＨ２　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　６０　　　　　　　　　　　（ｂ）　　Ｈ（ＯＣ
Ｈ２ＣＨ２）９ＯＣＯＣ（ＣＨ３）＝ＣＨ２　　　　　
　　　　　　　　　　　　３０　　　　　　　　　　　
（ｃ）　　Ｃ４Ｈ９ＣＨ（Ｃ２Ｈ５）ＣＨ２ＯＣＯＣ（
ＣＨ３）＝ＣＨ２　　　　　　　　　　　　　１０ 【００５７】 【００５８】 　実施例１０　　（ａ）　　（ＣＦ３）２ＣＦ（ＣＦ２
ＣＦ２）３ＣＨ２ＣＨ２ＯＣＯＣ（ＣＨ３）＝ＣＨ２　
　　　　６０　　　　　　　　　　　（ｂ）　　ＮＣＣ
（ＣＨ３）＝ＣＨ２　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　３０　　　　　　　　　　
　　　　　　ＨＯＣＨ２ＮＨＣＯＣＨ＝ＣＨ２　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０ 【００５９】 　実施例１１　　（ａ）　　ＣＦ３ＣＦ２（ＣＦ２ＣＦ
２）３ＣＨ２ＣＨ（ＯＣＯＣＨ３）ＣＨ２ＯＣＯＣＨ＝
　　　　　　　　　　　　　　　　ＣＨ２　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　７０　　　　　　　　　　　（ｂ）　　
ＨＯＣＯＣ（ＣＨ３）＝ＣＨ２　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　１０　　　　　　　
　　　　　　　　　Ｈ（ＯＣＨ２ＣＨ２）９ＯＣＯＣＨ
＝ＣＨ２　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
２０ 【００６０】 　実施例１２　　（ａ）　　ＣＦ３ＣＦ２（ＣＦ２ＣＦ
２）３ＣＨ２ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ２（ＯＣＨ２ＣＨ２）１
２　　　　　　　　　　　　　　　　ＯＣＯＣＨ＝ＣＨ
２　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　３０　　　　　　　　　　　　　　　
　ＣＦ３ＣＦ２（ＣＦ２ＣＦ２）３ＣＨ２ＣＨ（ＯＣＯ
ＣＨ３）ＣＨ２ＯＣＯＣ　　　　　　　　　　　　　　
　　（ＣＨ３）＝ＣＨ２　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０　　　　　
　　　　　　（ｂ）　　ＨＯＣＯＣＨ＝ＣＨ２　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　１０　　　　　　　　　　　　　　　　Ｈ（ＯＣＨ
２ＣＨ２）８ＯＣＯＣＨ＝ＣＨ２　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　２０ 【００６１】 【００６２】 【００６３】比較例１ 実施例１の共重合体をソルビタンモノカプリレートに代
えて実施例１と同様の評価Ｉ、ＩＩ、ＩＩＩ、ＩＶ、Ｖ
を行った。 その結果を表４，表５，表６に示す。 【００６４】比較例２ 無処理のコップで実施例１と同様の評価ＩＩＩ、ＩＶを
行った。その結果を表４に示す。 【００６５】比較例３ 無処理の皿及びコップで実施例１と同様の評価Ｉ、ＩＩ
、Ｖを行った。その結果を表５，表６に示す。 【００６６】 【表３】 【表４】 【表５】 【表６】 評価Ｉ ◎　　米飯のほとんどが皿から浮き上がっている○　　
　　〃　　半　　分　　が　　　　　　　　　　〃△　
　　　〃　　一　　部　　が　　　　　　　　　　〃×
　　　　〃　　すべてが皿に付着している評価ＩＩ、Ｖ ◎　　付着量が著しく少ない ○　　　　〃　　　　少ない △　　　　〃　　　　やや少ない ×　　　　〃　　　　無処理と同じレベル【００６７】
図１〜図６は、本発明の付着防止剤を洗浄工程中に洗剤
に添加して食器に塗布する食器洗浄方法に使用する種々
の食器洗浄装置（第１の食器洗浄装置）を示す縦断面図
である。これらの装置のうち図１，３，５に示すものは
、夫々液圧駆動のダイヤフラムポンプ，電動のダイヤフ
ラムポンプ，エジェクタを備え、電気湯沸器を内蔵して
、流し台の下に収容しうるアンダカウンタ型のものであ
る。一方、図２，４，６に示すものは、夫々液圧駆動の
ダイヤフラムポンプ，電動のダイヤフラムポンプ，エジ
ェクタを備え、ガス湯沸器を外付けして、一度に多量の
食器を洗浄できる背の高いドア型のものである。 【００６８】図１の食器洗浄装置は、図２７で述べた従
来の装置に、付着防止剤Ａを蓄えたタンク１と、このタ
ンク１内の付着防止剤Ａを、洗浄ポンプ２９を経て洗浄
配管３０に連なる洗浄室２２の底部に導く通路２とを設
けるとともに、この通路２に洗浄ポンプ２９の吐出圧で
駆動されるダイヤフラムポンプ３をチェック弁４，５を
介して設けて構成され、図２７の装置と同じ部材には同
一番号を付している。上記ダイヤフラムポンプ３は、洗
浄ポンプ２９の停止時におけるバックスプリング６によ
るダイヤフラム７の押戻し動作で、チェック弁４を経て
一定量の付着防止剤Ａを吸い込み、洗浄ポンプ２９から
運転時に吐出される洗剤液の液圧（図中の一点鎖線参照
）によるダイヤフラム７の押出し動作で、上記付着防止
剤Ａをチェック弁５を経て洗浄室２２の底部に吐き出す
ようになっている。 【００６９】図３は図１の装置の変形例であり、この変
形例は、図１のダイヤフラムポンプ３に代えて電動ダイ
ヤフラムポンプ８を設けるとともに、この電動ダイヤフ
ラムポンプ８，洗浄ポンプ２９，電気湯沸器３２のヒー
タおよび給水用の電磁弁３１を洗浄過程に従ってシーケ
ンス制御するコントローラ９を設けている。コントロー
ラ９は、その制御プログラムに基づいて、洗浄ポンプ２
９を所定時間オンにして洗浄工程を実行させ、電磁弁３
１を所定時間開成してすすぎ工程を実行させ、両工程間
の休止時間を制御するとともに、電動ダイヤフラムポン
プ８の吸込，吐出動作のタイミングを制御するようにな
っている。図５は図１の装置を簡素化した変形例であり
、この変形例は、図１のダイヤフラムポンプ３を省略す
る一方、付着防止剤Ａを導く通路２を洗浄配管３０に合
流させるとともに、この通路２の先端にチェック弁１１
を介してエジェクタ１０を設け、このエジェクタ１０を
洗浄配管３０内に配置している。そして、洗浄ポンプ２
９の運転で洗剤液Ｃが洗浄配管３０内に圧送されると、
上記エジェクタ１０により洗剤液Ｃ中に付着防止剤Ａが
吸い込まれるようになっている。 【００７０】一方、図２，４，６に示すドア型の食器洗
浄装置は、図１，３，５で述べたアンダカウンタ型のも
のと比較して、次の点が異なるだけで、基本的構成は同
じである。即ち、この装置では、ケーシング２１の上部
を直接洗浄室２２とし、この洗浄室２２を、昇降動して
食器Ｂ入りのラック２７の３方向からの出し入れを可能
にする上部のフード１２と、洗剤液Ｃを蓄える下部の洗
浄タンク１３とで構成するとともに、給水ボールタップ
１５とすすぎポンプ１６を有する外付けのガス湯沸器１
４ですすぎ湯を沸かして供給するようにしている。そし
て、付着防止剤用のタンク１，ダイヤフラムポンプ３，
電動ダイヤフラムポンプ８，エジェクタ１０などの他の
部材構成は同じであり、２図が１図に、４図が３図に、
６図が５図に夫々対応している。 【００７１】上記構成の第１の食器洗浄装置の動作、と
りわけ付着防止剤を洗浄工程中に洗剤に添加して食器に
塗布する洗浄方法について、１図を例にとって次に説明
する。図１において、ダイヤフラムポンプ３は、洗浄ポ
ンプ２９の停止時にバックスプリング６によるダイヤフ
ラム７の押戻し動作で、通路２のチェック弁４を経てタ
ンク１から一定量の付着防止剤Ａを吸い込み、装置の運
転開始と共に洗浄ポンプ２９が起動すると、このポンプ
２９から吐出される洗剤液Ｃの液圧でダイヤフラム７が
押出され、上記付着防止剤Ａを通路２のチェック弁５を
経て洗浄室２２の底部に吐き出して、６０〜６５℃に保
温される洗剤液Ｃに付着防止剤Ａを添加する。洗剤液Ｃ
に添加された付着防止剤は、洗浄ポンプ２９により洗浄
配管３０を経て洗浄室２２内の上下の洗浄アーム２３，
２４に圧送され、ここから洗剤液と共にラック２７内の
食器Ｂに向けて噴出される。これによって、食器Ｂが洗
剤液Ｃで洗浄されるとともに、洗剤液Ｃにより分散性が
高められた付着防止剤Ａが食器Ｂの表面に良好に付着す
る。 【００７２】一定時間の駆動後に洗浄ポンプ２９が停止
し、一定の休止時間が経過すると、電磁弁３１が開いて
電気湯沸器３２に水を供給し、湯沸器３２で８０〜８５
℃に暖められた水は、すすぎ配管３３を経て上下のすす
ぎアーム２５，２６から食器Ｂに向けて噴出される。こ
れによって、食器Ｂの表面の洗剤液が温水で洗い流され
る一方、食器Ｂの表面に水素結合で強く吸着した付着防
止剤Ａは（図２０参照）、殆んど洗い流されず、食器Ｂ
は温水の余熱により表面に付着防止剤が食器に付着した
状態で乾燥する。 【００７３】かくて洗浄が完了した食器Ｂの上に、米飯
が盛られ、これが食べ残されて乾燥した場合、多くの水
酸基を有する米飯は、食器Ｂ表面の付着防止剤Ａの疎水
基によって撥かれて食器Ｂに付着しにくく、湯槽に長時
間浸漬するという従来のような前処理をせずとも、食器
洗浄装置による洗浄のみで食器Ｂから容易に剥離させる
ことができるという基本的効果が得られる。従って、湯
槽浸漬の前処理を省略することにより、特にレストラン
等での業務としての食器洗浄の省力化，迅速化が実現さ
れる。なお、図１の実施例では、ダイヤフラムポンプ３
を洗浄ポンプ２９の吐出液圧で駆動するようにしている
ので、別途駆動手段を設ける必要がないので、装置を低
廉化，コンパクト化できるという利点がある。 【００７４】図３の変形例では、電動ダイヤフラムポン
プ８を用い、このポンプ８，洗浄ポンプ２９，電気湯沸
器３２のヒータ１７および電磁弁３１をコントローラ９
でシーケンス制御するようにしているので、上記実施例
で述べた基本的効果に加えて、プログラムにより洗浄時
間，休止時間，すすぎ時間，すすぎ湯温度および付着防
止剤添加時期を任意かつ容易に設定できるという利点を
有する。また、図５の変形例では、ダイヤフラムポンプ
３を省略し、洗浄配管３０にエジェクタ１０を設けてい
るので、上記実施例で述べた基本的効果に加えて、洗浄
ポンプ２９の運転期間中、付着防止剤Ａを洗浄剤Ｃに連
続添加でき、装置の一層の低廉化，コンパクト化を図れ
るという利点がある。さらに、図２，４，６の実施例，
変形例は、装置の型が異なるだけで夫々図１，３，５の
ものと同様の構造であるので、同様の作用，効果が奏さ
れる。 【００７５】図７〜図１２は、上記付着防止剤をすすぎ
工程中にすすぎ湯に添加して食器に塗布する食器洗浄方
法に使用する第２の食器洗浄装置を示す縦断面図である
。これらの装置のうち図７，９，１１に示すものは、夫
々上述の図１，３，５に対応するアンダカウンタ型のも
のであり、付着防止剤Ａのタンク１に連なる通路２が、
洗浄室２２の底部や洗浄配管３０でなく、電気湯沸器３
２やすすぎ配管３３に導かれている点のみが異なってお
り、他の同じ部材には同一の番号を付している。一方、
図８，１０，１２に示すものは、夫々上述の図２，４，
６に対応するドア型のものであり、付着防止剤Ａのタン
ク１に連なる通路２が、洗浄タンク１３や洗浄配管３０
ではなく、ガス湯沸器１４やすすぎ配管３３に導かれて
いる点のみが異なっており、他の同じ部材には同一の番
号を付している。なお、上記タンク１に付着防止剤Ａに
代えて、後述するすすぎ助剤を蓄えれば、このすすぎ助
剤をすすぎ工程中にすすぎ湯に添加して、食器に塗布す
ることができる。 【００７６】上記構成の第２の食器洗浄装置により付着
防止剤をすすぎ工程中にすすぎ湯に添加して食器に塗布
する方法について、図７を例にとって１図と異なる点の
みを説明する。図７において、ダイヤフラムポンプ３は
、洗浄ポンプ２９の停止時にタンク１から吸い込んだ付
着防止剤Ａを、洗浄ポンプ２９の駆動時に電気湯沸器３
２内に吐き出して、すすぎ湯Ｗに付着防止剤Ａを添加す
る。次に、洗浄ポンプ２９による洗浄が終り、休止時間
が経過すると、電磁弁３１が開いて、付着防止剤Ａを含
むすすぎ湯Ｗが、すすぎアーム２５，２６から食器Ｂに
向けて噴出される。これによって、食器Ｂの表面に残っ
た洗剤液Ｃが洗い流されるとともに、すすぎ湯中の付着
防止剤Ａが、食器Ｂの表面に水素結合で強く吸着し、か
つ高温のすすぎ湯による余熱乾燥で無駄なく付着する。 しかも、この場合は図１の場合と異なり後にすすぎ工程
が存しないので、付着防止剤が洗い流されることがない
という利点がある。かくて洗浄が完了した食器Ｂ上に、
食べ残された米飯が乾燥しても、図１で述べたと同様に
湯槽浸漬の前処理なしで食器洗浄装置による洗浄のみで
米飯を食器から容易に剥離できるという基本的効果が得
られ、食器洗浄の省力化，迅速化が実現される。また、
図９，１１の変形例も、図３，５で述べた動作と比較し
て上記図７で述べた動作が異なるだけなので、上述の基
本的作用，効果に加えて、図３または図５で述べた利点
を有する。さらに、図８，１０，１２の実施例，変形例
は、装置の型が異なるだけで夫々図７，９，１１のもの
と同様の構造であるので、上述と同様の作用，効果が奏
される。 【００７７】図１３，１４および図１７は、上記付着防
止剤を洗浄工程とすすぎ工程の間またはすすぎ工程終了
後に食器に噴霧して塗布する食器洗浄方法に使用する夫
々第３および第４の食器洗浄装置を示す縦断面図である
。これらの装置は、いずれもアンダカウンタ型のもので
あり、その基本構造は図３で述べたコントローラ９を備
えたものと同じである。なお、これらの装置のタンク１
に付着防止剤Ａに代えて後述するすすぎ助剤を蓄えれば
、このすすぎ助剤をすすぎ工程終了後に食器に噴霧して
塗布することができる。即ち、図１３，１４の第３の食
器洗浄装置は、図３の付着防止剤供給系に代えて、洗浄
室２２内の上下に付着防止剤Ａを食器Ｂに噴霧する専用
の噴霧ノズル１８と、タンク１内の付着防止剤Ａを噴霧
配管１９を経て上記噴霧ノズル１８に供給するダイヤフ
ラムポンプとを備え、図１３のダイヤフラムポンプ３は
洗浄ポンプ２９の吐出圧で駆動され、図１４の電動ダイ
ヤフラムポンプ８はコントローラ９で制御される。なお
、図１３のコントローラ９は、洗浄配管３０に設けられ
た電磁開閉弁２０をも制御するようになっている。 【００７８】一方、図１７の第４の食器洗浄装置は、図
３の付着防止剤供給系に代えて、水を食器Ｂに向けて噴
霧する噴霧ノズル４２を先端に、電磁開閉弁４３を基端
に夫々有する水用配管４１と、タンク１に連なる付着防
止剤用配管４４と、この配管４４の先端にチェック弁を
介して、上記水用配管４１内に位置させて設けられたエ
ジェクタ１０とを備え、上記電磁開閉弁４３をコントロ
ーラ９で制御するようにしている。また、図１５，１６
に示す装置は、図１７の第４の食器洗浄装置の変形例で
あり、図１７のエジェクタ１０の位置にこれに代えて水
タンク４５を設け、付着防止剤用配管４４に介設した液
圧駆動のダイヤフラムポンプ３（図１５参照）または電
動ダイヤフラムポンプ８により、上記水タンク４５に付
着防止剤Ａを供給するものである。 【００７９】上記構成の第３の食器洗浄装置による付着
防止剤の塗布方法について、次に説明する。図１３にお
いて、コントローラ９は、プログラムに基づいて洗浄ポ
ンプ２９による洗浄工程後の一定の休止時間の間または
すすぎ工程の終了後に（図１８（ａ）中のＰ１，Ｐ２参
照）、電磁開閉弁２０を閉じ、かつ洗浄ポンプ２９を起
動する（図１８（ｂ）中のＳ１参照）。すると、洗浄ポ
ンプ２９から吐出される洗剤液Ｃは、洗浄ノズル２３，
２４に送られることなく、ダイヤフラムポンプ３を駆動
し、これによって予めダイヤフラムポンプ３に吸い込ま
れていた一定量の付着防止剤Ａが、チェック弁５を経て
噴霧ノズル１８から食器Ｂに向けて噴霧される。そして
、一定時間が経過すると、コントローラ９は洗浄ポンプ
２９を停止させ、かつ電磁開閉弁２０を開く（図１８（
ｂ）中のＳ２，Ｓ３参照）。 【００８０】以上の動作がすすぎ工程終了後になされれ
ば、洗浄の完了した清浄な食器Ｂの表面にムラなく付着
防止剤Ａを塗布でき、休止時間中になされれば、後のす
すぎ工程で付着防止剤の若干の脱落はあるものの同様の
塗布ができる。従って、食器洗浄装置による洗浄のみで
、食器表面に乾燥付着した残飯を容易に剥離できるとい
う既述の基本的効果が得られ、食器洗浄の省力化，迅速
化が実現される。なお、図１３の実施例では、液圧駆動
のダイヤフラムポンプ３を用いているので、装置を低廉
化，コンパクト化できるという利点がある。図１４の変
形例では、コントローラ９で制御される電動ダイヤフラ
ムポンプ８を用いているので、上記実施例の基本的効果
に加えて、電磁開閉弁２０がなくとも付着防止剤Ａの噴
霧時期を任意かつ容易に設定できるという利点がある。 【００８１】上記構成の第４の食器洗浄装置（図１７参
照）では、コントローラ９は、洗浄工程とすすぎ工程の
間の休止時間またはすすぎ工程の終了後に（図１８（ａ
）中のＰ１，Ｐ２参照）、電磁開閉弁４３を開く。する
と、電磁開閉弁４３を経て水用配管４１に圧送される水
に、エジェクタ１０により配管４４を経て付着防止剤Ａ
が吸い込まれ、水で希釈された付着防止剤が噴霧ノズル
１８から食器Ｂに向かって噴霧される。かくて、図１３
で述べたと同様にして、食器洗浄装置による洗浄のみで
、洗浄完了後の食器表面に乾燥付着した残飯を容易に剥
離できるという基本的効果が得られ、食器洗浄の省力化
，迅速化が実現される。なお、図１７の実施例では、図
１３のダイヤフラムポンプ３を省略し、水用配管４１に
エジェクタ１０を設けているので、給水期間中に水に付
着防止剤Ａを連続添加でき、装置の一層の低廉化，コン
パクト化を図れるという利点がある。 【００８２】図１５の変形例では、エジェクタ１０に代
えて水タンク４５を設け、ここに洗浄ポンプ２９の吐出
圧で駆動されるダイヤフラムポンプ３により付着防止剤
Ａを供給するので、上記実施例の基本的効果に加えて、
ポンプ駆動源の省略により装置を低廉化，コンパクト化
できるという利点がある。また、図１６の変形例では、
図１５のダイヤフラムポンプ３に代えてコントローラ９
で制御される電動ダイヤフラムポンプ８を設けたので、
上記実施例の基本的効果に加えて、付着防止剤Ａの添加
時期を任意かつ容易に設定できるという利点がある。 【００８３】図１８（ａ）は、上記アンダカウンタ型の
食器洗浄装置（図１，３，５，７，９，１１，１３，１
４〜１７図参照）の動作順序を総括的に示すフローチャ
ートである。 上記各装置は、ステップＳ１で運転スイッチがオンされ
ると、ステップＳ２で洗浄ポンプ２９がオンになり、洗
剤液Ｃが洗浄アーム２３，２４から食器Ｂへ噴出されて
洗浄工程が始まる。すると、図１，７，１５の装置では
、洗浄ポンプ２９の吐出圧によりダイヤフラムポンプ３
が、予め吸い込んでいた付着防止剤Ａを、洗浄室２２の
底部の洗剤液Ｃ，電気湯沸器３２のすすぎ湯Ｗまたは水
タンク４５の水Ｗ’に吐出し、図５の装置では、洗浄配
管３０を流れる洗剤液Ｃにエジェクタ１０によって付着
防止剤Ａが吸い込まれる。次に、ステップＳ３で所定の
洗浄時間が経過すると、ステップＳ４にて洗浄ポンプ２
９がオフになり、洗浄が終了する。このとき、上記ダイ
ヤフラムポンプ３は、バックスプリング６によりタンク
１から新たに付着防止剤Ａを吸い込み、上記エジェクタ
１０は、付着防止剤Ａの吸い込みを終了する。かくて、
図１，５の装置では、付着防止剤Ａが洗浄工程中に洗剤
液Ｃに添加されて食器Ｂに塗布される。なお、図３の装
置では、コントローラ９により電動ダイヤフラムポンプ
８を図１８（ａ）のサイクル内の任意時期に動作して、
洗剤液Ｃに付着防止剤Ａを添加できるが、食器Ｂへの塗
布は上述と同様洗浄工程中となる。 【００８４】次いで、ステップＳ５で所定の休止時間が
計時され、装置は休止状態となる。休止時間が経過した
時点Ｐ１において、図１３，１４，１５，１７の装置で
は、後述する時点Ｐ２におけると択一的に、図１３のコ
ントローラ９が図１８（ｂ）に示すサブルーチンに入り
、また図１４のコントローラ９が電動ダイヤフラムポン
プ８を吐出動作させ、また図１５，１７のコントローラ
９が電磁開閉弁４１を開成する。すると、図１３の装置
では、上記サブルーチン（図１８（ｂ）のＳ１〜Ｓ３）
に基づいて、タンク１の付着防止剤Ａが液圧駆動のダイ
ヤフラムポンプ３により噴霧ノズル１８から食器Ｂへ噴
霧され、図１４，１５の装置では、付着防止剤Ａが直接
または水で希釈されて噴霧ノズル１８または４２から食
器Ｂへ噴霧される。かくて、これらの装置では、付着防
止剤Ａが洗浄工程とすすぎ工程の間に食器Ｂに噴霧して
塗布されることになる。なお、図１６の装置では、コン
トローラ９により電動ダイヤフラムポンプ８を図１８（
ａ）のサイクル内の任意時期に動作して、水Ｗ’に付着
防止剤Ａを添加できるが、食器への塗布は上述と同様電
磁開閉弁４３が開く休止期間となる。 【００８５】その後、ステップＳ６ですすぎ用の電磁弁
３１が開成し、電気湯沸器３２を経るすすぎ湯Ｗがすす
ぎアーム２５，２６から食器Ｂへ噴出されてすすぎ工程
が始まる。すると、図７の装置では、既にステップＳ２
で上記すすぎ湯に付着防止剤Ａが添加されており、図１
１の装置では、すすぎ配管３３を流れるすすぎ湯Ｗに、
エジェクタ１０によって付着防止剤Ａが吸い込まれる。 次に、ステップＳ７で所定のすすぎ時間が経過すると、
ステップＳ８にてすすぎ用の電磁弁３１が閉じ、すすぎ
が終了する。かくて、図７，１１の装置では、付着防止
剤Ａがすすぎ工程中にすすぎ湯Ｗに添加されて食器Ｂに
塗布されることになる。なお、図９の装置では、コント
ローラ９により電動ダイヤフラムポンプ８を図１８（ａ
）のサイクル内の任意時期に動作して、すすぎ湯Ｗに付
着防止剤Ａを添加できるが、食器Ｂへの塗布は上述と同
様電磁弁３１が開成するすすぎ工程中となる。なお、ス
テップＳ８のすすぎ工程終了後の時点Ｐ２において、上
記図１３，１４，１５，１６，１７の装置に、時点Ｐ１
に代えてこの時点Ｐ１で述べたと同じ動作をさせれば、
付着防止剤Ａがすすぎ工程終了後に食器Ｂに噴霧して塗
布されることになる。 【００８６】一方、図１９は、上記ドア型の食器洗浄装
置（図２，４，６，８，１０，１２参照）の動作順序を
総括的に示すフローチャートである。上記各装置は、ス
テップＳ１で運転スイッチがオンされると、ステップＳ
２で洗浄ポンプ２９がオンになり、洗剤液Ｃが洗浄アー
ム２３，２４から食器Ｂへ噴出されて洗浄工程が始まる
。このとき、図２，８の装置では、洗浄ポンプ２９の吐
出圧によりダイヤフラムポンプ３が、予め吸入した付着
防止剤Ａを、洗浄タンク１３の洗剤液Ｃまたはガス湯沸
器１４のすすぎ湯Ｗに吐出し、図６の装置では、洗浄配
管３０を流れる洗剤液Ｃにエジェクタ１０によって付着
防止剤Ａが吸い込まれる。次に、ステップＳ３で所定の
洗浄時間が経過すると、ステップＳ４にて洗浄ポンプ２
９がオフになり、洗浄が終了する。かくて、図２，６の
装置では、付着防止剤Ａが洗浄工程中に洗剤液Ｃに添加
されて食器Ｂに塗布される。なお、図４の装置では、コ
ントローラ９により電動ダイヤフラムポンプ８を図１９
のサイクル内の任意時期に動作して、洗剤液Ｃに付着防
止剤Ａを添加できるが、食器Ｂへの塗布は上述と同様洗
浄工程中となる。 【００８７】次いで、ステップＳ５で所定の休止時間の
計時が終ると、ステップＳ６ですすぎポンプ１６がオン
になり、ガス湯沸器１４を経るすすぎ湯Ｗがすすぎアー
ム２５，２６から食器Ｂへ噴出されてすすぎ工程が始ま
る。このとき、図８の装置では、既にステップＳ２で上
記すすぎ湯Ｗに付着防止剤Ａが添加されており、図１２
の装置では、すすぎ配管３３を流れるすすぎ湯Ｗに、エ
ジェクタ１０によって付着防止剤Ａが吸い込まれる。次
に、ステップＳ７で所定のすすぎ時間が経過すると、ス
テップＳ８にてすすぎポンプ８が停止し、すすぎが終了
する。かくて、図８，１２の装置では、付着防止剤Ａが
すすぎ工程中にすすぎ湯Ｗに添加されて食器Ｂに塗布さ
れることになる。なお、第１０図の装置では、コントロ
ーラ９により電動ダイヤフラムポンプ８を図１９のサイ
クル内の任意時期に動作して、すすぎ湯Ｗに付着防止剤
Ａを添加できるが、食器Ｂへの塗布は上述と同様すすぎ
ポンプ１６が動作するすすぎ工程中となる。 【００８８】このように、図１〜１７のいずれかの食器
洗浄装置に本発明の付着防止剤Ａを用いれば、本発明の
いずれかの食器洗浄方法を実行することができ、洗浄が
完了した食器Ｂ上に、食べ残された米飯が乾燥しても、
従来のような時間と手間を要する湯槽浸漬の前処理なし
で、食器洗浄装置による洗浄のみで米飯を食器から容易
に剥離できるという基本的効果が奏され、食器洗浄の省
力化，迅速化が実現できる。 【００８９】図２１は、本発明のすすぎ助剤をすすぎ工
程中にすすぎ湯に添加して食器に塗布する食器洗浄方法
に使用する第５の食器洗浄装置であり、図２２〜図２４
は、上記すすぎ助剤をすすぎ工程終了後に食器に噴霧し
て塗布する食器洗浄方法に使用する第６〜第８の食器洗
浄装置を示す縦断面図である。これらの装置は、基本的
な構造は図２８で述べた従来の家庭用の装置と異ならず
、これにすすぎ助剤Ｄを蓄えたタンク５１やすすぎ助剤
の供給手段を設けたものである。従って、図２８の装置
と同じ部材には同一番号を付している。 【００９０】図２１の第５の食器洗浄装置は、図２８で
述べた従来の装置に、すすぎ助剤Ｄを蓄えたタンク５１
と、このタンク５１内のすすぎ助剤Ｄを洗浄室７２の底
部のタンク７４に導く通路５２とを設けるとともに、こ
の通路５２にコントローラ５４により制御されてすすぎ
助剤Ｄを圧送する電動ダイヤフラムポンプ５３を設けて
いる。コントローラ５４は、制御プログラムに基づき、
上記電動ダイヤフラムポンプ５３，循環ポンプ７６，排
水ポンプ７９および電磁弁８０を洗浄過程に従ってシー
ケンス制御する。 【００９１】即ちコントローラ５４は、電磁弁８０を開
いて予め洗剤液の入ったタンク７４に満杯になるまで給
水した後、循環ポンプ７６を所定時間駆動して洗浄工程
を実行させ、次いで排水ポンプ７９を駆動してタンク７
４内を排水する。次に、電磁弁８０を開いてタンク７４
に満杯になるまで新鮮水Ｗを供給し、循環ポンプ７６を
所定時間駆動してすすぎを行わせた後、排水ポンプ７９
を駆動して排水するという一連の酸すぎ工程を数回（例
えば４回）繰り返す。そして、最後のすすぎ工程の給水
前，給水中，満水後またはすすぎ中に、電動ダイヤフラ
ムポンプ５３を駆動して、タンク７４の水に通路５２を
経て所定量のすすぎ助剤Ｄを供給する（図２６参照）。 なお、タンク５１にすすぎ助剤Ｄに代えて既述の付着防
止剤Ａを蓄え、電動ダイヤフラムポンプ５３を洗浄工程
中またはすすぎ工程中にコントローラ５４にて駆動すれ
ば、図１〜図１２で述べた装置と同様、付着防止剤を食
器に塗布することができる。 【００９２】一方、図２２の第６の食器洗浄装置は、す
すぎ助剤Ｄの供給手段として、洗浄室７２内の上下にす
すぎ助剤Ｄを噴霧する専用の噴霧ノズル５５と、タンク
５１内のすすぎ助剤Ｄを噴霧配管５６を経て上記噴霧ノ
ズル５５に供給するダイヤフラムポンプ５３を備えてい
る。このダイヤフラムポンプ５３は、上述と同様のコン
トローラ５４により一連のすすぎ工程が終了した後に駆
動され、清浄になった食器Ｂの表面にムラなくすすぎ助
剤Ｄを噴霧する。また、図２３の第７の食器洗浄装置は
、すすぎ助剤Ｄの供給手段として、水を食器Ｂに向けて
上下から噴霧する噴霧ノズル５７を先端に、基端に電磁
弁５８を夫々有する水用配管５９と、タンク５１に連な
る剤用配管６０と、この配管６０の先端にチェック弁を
介して、水用配管５９内に位置させて設けられたエジェ
クタ６１とを備え、上記電磁弁５８をコントローラ５４
で一連のすすぎ工程が終了した後に開制御するようにし
ている。 【００９３】さらに、図２４の第８の食器洗浄装置は、
図２３の第７の食器洗浄装置のエジェクタ６１の位置に
、これに代えて水タンク６２を設け、剤用配管６０に介
設した電動ダイヤフラムポンプ５３により、上記水タン
ク６２にすすぎ助剤Ｄを供給するものであり、電動ダイ
ヤフラム５３と電磁弁５８をコントローラ５４で同様に
制御するようにしている。なお、第６〜第８の食器洗浄
装置のタンク５１に、すすぎ助剤Ｄに代えて既述の付着
防止剤Ａを蓄え、コントローラ５４で上記供給手段を洗
浄工程とすすぎ工程の間またはすすぎ工程終了後に動作
させれば、図１３，１４，１７で述べた装置と同様、付
着防止剤を食器に塗布することができる。 【００９４】上記構成の第５の食器洗浄装置によりすす
ぎ助剤をすすぎ工程中にすすぎ湯に添加して食器に塗布
する方法について、図２６のフローチャートおよび図２
１を参照しつつ説明する。上記食器洗浄装置は、運転ス
イッチがオンされると、ステップＳ１で予め洗剤液が入
れられたタンク７４が満水になったか否かを判断しつつ
、満水になるまで給水弁たる電磁弁８０を開く（ステッ
プＳ２，Ｓ３参照）。次いで、ステップＳ４ですすぎ回
数ｎを３に設定し、ステップＳ５で循環ポンプ７６を所
定時間ｔだけ駆動し、アーム７８から食器Ｂに向けて洗
剤液を噴出させて洗浄工程を実行する（ステップＳ６，
Ｓ７参照）。洗浄工程が終わると、排水手段たる排水ポ
ンプ７９を、タンク７４が空になるまで駆動して排水工
程を実行する（ステップＳ８，Ｓ９，Ｓ１０参照）。 【００９５】さらに、ステップＳ１１からＳ２０までの
一連のすすぎ工程を４回繰り返す。即ち、電磁弁８０を
タンク７４が満水になるまで開いて、タンク７４に新鮮
水を供給する（Ｓ８〜Ｓ１３参照）。なお、この新鮮水
は、水道水のほか、これをヒータなどで加熱した温水で
あってもよい。次に、ステップＳ１４で循環ポンプ７６
を所定時間ｔ’だけ駆動し、アーム７８から食器Ｂに向
けて新鮮水を噴出させてすすぎ工程を実行する（Ｓ１４
〜Ｓ１６参照）。コントローラ５４は、繰り返される一
連のすすぎ工程の最後即ち４回目の工程において、給水
前（Ｓ１１の直前），給水中（Ｓ１１），満水後（Ｓ１
３）またはすすぎ中（Ｓ１４）に、電動ダイヤフラムポ
ンプ５３を駆動して、タンク５１に蓄えられたすすぎ助
剤Ｄを通路５２を経てタンク７４内の新鮮水に供給する
。 【００９６】これにより、新鮮水に含まれるすすぎ助剤
Ｄが既に洗剤液のない食器Ｂの表面に塗布され、このす
すぎ助剤Ｄは、洗浄後の食器Ｂに盛られて食べ残された
米飯を食器表面に付着しにくくする付着防止効果を奏す
るとともに、すすぎ後の食器表面にしみや斑点を残さず
、優れた光沢を賦与する。また、この食器洗浄装置では
、すすぎ工程で付着防止機能を兼備するすすぎ助剤をす
すぎ水に添加するので、付着防止剤を別途添加するタン
クや配管がいらず、また別途の塗布工程が省けて、洗浄
作業の簡素化と洗浄装置の簡素化を図ることができる。 各一連のすすぎ工程は、排水ポンプ７９をタンク７４内
のすすぎ水が空になるまで駆動する排水工程（Ｓ１７〜
Ｓ１９参照）で終わり、ステップ２０ですすぎ工程の繰
り返し回数が判断される。即ち、繰り返し回数が３回以
下（ｎ≧１）なら、ステップＳ２２でｎを１減じてすす
ぎ工程の開始ステップＳ１１に戻る一方、４回に達すれ
ば（ｎ＝０）繰り返しループを抜け、乾燥工程（Ｓ２１
参照）を経て運転を終了する。 【００９７】一方、上記構成の第６〜第８（図２２〜図
２４）の食器洗浄装置により、すすぎ工程終了後にすす
ぎ助剤を食器に噴霧して塗布する方法については、コン
トローラ５４の制御時期がすすぎ工程後である点が異な
るだけで、各装置の動作は上述のとうりである。即ち、
コントローラ５４は、フローチャート（図２６）のステ
ップＳ２１の直前において、電動ダイヤフラムポンプ５
３（図２２参照）または電磁弁５８（図２３参照）ある
いはこの両者（図２４参照）を駆動して、タンク５１に
蓄えたすすぎ助剤Ｄを噴霧配管５６を経て噴霧ノズル５
５から、または水用配管５９を経て噴霧ノズル５７から
食器Ｂに向けて噴霧させる。従って、すすぎの終了した
清浄な食器表面にムラなくすすぎ助剤Ｄを塗布でき、塗
布されたすすぎ助剤は、上述と同じ付着防止効果と斑点
防止および光沢賦与効果を奏する。なお、本発明の付着
防止剤，すすぎ助剤および食器洗浄方法ならびに装置が
、図示の実施例に限られないのはいうまでもない。 【００９８】 【発明の効果】以上の説明で明らかなように、本発明の
付着防止剤は、その親水基により食器の表面に水素結合
で強く吸着する一方、その疎水基により米飯等の食物に
主として無極性分子間の分散力で弱く吸着するので、食
器の表面に食物が付着しにくく、付着した食物も洗浄で
容易に食器から剥離することができる。なお、上記付着
防止剤をパーフルオロアルキル基を有する化合物やフル
オロアルキルリン酸エステル塩にすれば、洗浄による食
物の一層の剥離効果が得られる。一方、本発明のすすぎ
助剤は、親水基と疎水基を有し、親水基で食器の表面に
吸着し、疎水基で食物の表面に吸着するので、食器表面
に塗布されれば、すすぎを助ける機能に加えて、食べ残
された食物を剥離し易くする付着防止機能を発揮できる
。また、本発明の食器洗浄方法は、上記付着防止剤を、
洗浄工程中に洗剤液に添加し、すすぎ工程中にすすぎ湯
に添加して食器に塗布し、あるいは洗浄工程とすすぎ工
程の間またはすすぎ工程終了後に噴霧して食器に塗布す
るので、洗浄後の食器上に食べ残された米飯等の食物が
付着しにくくなり、付着した食物も湯槽浸漬の前処理な
しで洗浄のみで食器から容易に剥離することができ、特
に業務としての食器洗浄の省力化，迅速化が実現できる
。一方、本発明のいまひとつの食器洗浄方法は、上記す
すぎ助剤を、すすぎ工程中にすすぎ湯等に添加して食器
に塗布し、あるいはすすぎ工程終了後に噴霧して食器に
塗布するので、上記付着防止効果とともにウォータスポ
ット防止および光沢賦与効果を奏し、洗浄作業の簡素化
を図ることができる。さらに、本発明の食器洗浄装置は
、上記付着防止剤を用いて上記洗浄方法のいずれかを実
行しうるようになっているので、洗浄後の食器に付着し
た食物を前処理なしで食器から容易に剥離することがで
き、特に業務としての食器洗浄の省力化，迅速化が実現
できる。一方、本発明のいまひとつの食器洗浄装置は、
上記すすぎ助剤を用いて上記いまひとつの洗浄方法のい
ずれかを実行しうるようになっているので、洗浄後の食
器のウォータスポットを防ぎ、良好な光沢を賦与できる
とともに、洗浄後の食器に付着した食物を容易に剥離で
き、特に家庭での食器洗浄の省力化，迅速化が実現でき
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】　　本発明の食器洗浄装置の種々の実施例を示
す縦断面図である。

【図２】　　本発明の食器洗浄装置の種々の実施例を示
す縦断面図である。

【図３】　　本発明の食器洗浄装置の種々の実施例を示
す縦断面図である。

【図４】　　本発明の食器洗浄装置の種々の実施例を示
す縦断面図である。

【図５】　　本発明の食器洗浄装置の種々の実施例を示
す縦断面図である。

【図６】　　本発明の食器洗浄装置の種々の実施例を示
す縦断面図である。

【図７】　　本発明の食器洗浄装置の種々の実施例を示
す縦断面図である。

【図８】　　本発明の食器洗浄装置の種々の実施例を示
す縦断面図である。

【図９】　　本発明の食器洗浄装置の種々の実施例を示
す縦断面図である。

【図１０】　　本発明の食器洗浄装置の種々の実施例を
示す縦断面図である。

【図１１】　　本発明の食器洗浄装置の種々の実施例を
示す縦断面図である。

【図１２】　　本発明の食器洗浄装置の種々の実施例を
示す縦断面図である。

【図１３】　　本発明の食器洗浄装置の種々の実施例を
示す縦断面図である。

【図１４】　　本発明の食器洗浄装置の種々の実施例を
示す縦断面図である。

【図１５】　　本発明の食器洗浄装置の種々の実施例を
示す縦断面図である。

【図１６】　　本発明の食器洗浄装置の種々の実施例を
示す縦断面図である。

【図１７】　　本発明の食器洗浄装置の種々の実施例を
示す縦断面図である。

【図１８】　　アンダカウンタ型の上記実施例の動作を
示すフローチャートである。

【図１９】　　ドア型の上記実施例の動作を示すフロー
チャートである。

【図２０】　　本発明の付着防止剤の一例の作用を示す
図である。

【図２１】　　本発明のいまひとつの食器洗浄装置の種
々の実施例を示す縦断面図である。

【図２２】　　本発明のいまひとつの食器洗浄装置の種
々の実施例を示す縦断面図である。

【図２３】　　本発明のいまひとつの食器洗浄装置の種
々の実施例を示す縦断面図である。

【図２４】　　本発明のいまひとつの食器洗浄装置の種
々の実施例を示す縦断面図である。

【図２５】　　本発明のすすぎ助剤の一例の作用を示す
図である。

【図２６】　　上記いまひとつの実施例の動作を示すフ
ローチャートである。

【図２７】　　従来の業務用の食器洗浄装置を示す縦断
面図である。

【図２８】　　従来の家庭用の食器洗浄装置を示す縦断
面図である。

【符号の説明】

１…タンク、２…通路、３，８…ダイヤフラムポンプ、
２２…洗浄室、２３，２４…洗浄アーム、２５，２６…
すすぎアーム、２７…ラック、２９…洗浄ポンプ、３０
…洗浄配管、３２…電気湯沸器、３３…すすぎ配管、５
１…タンク、５２…通路、５３…電動ダイヤフラムポン
プ、５５，５７…噴霧ノズル、５６…噴霧配管、５９…
水用配管、６０…剤用配管、６１…エジェクタ、６２…
水タンク、Ａ…付着防止剤、Ｂ…食器、Ｃ…洗剤液、Ｄ
…すすぎ助剤、Ｗ…すすぎ湯または新鮮水、Ｗ’…水。

Claims (34)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】　　食器の表面に食物を剥離し易くする付
   着防止剤を食器に塗布する処理工程を有することを特徴
   とする食器洗浄方法。
2. 【請求項２】　　上記付着防止剤は、食器の表面には親
   水基で吸着し、食物の表面には疎水基で吸着する化合物
   である請求項１の食器洗浄方法。
3. 【請求項３】　　上記化合物は、フルオロアルキル基含
   有の化合物である請求項２の食器洗浄方法。
4. 【請求項４】　　上記化合物は、パーフルオロアルキル
   基含有リン酸エステル類、フルオロアルキル基と親水基
   とを有するアクリル酸エステルまたはメタクリル酸エス
   テルのホモ重合体並びに（ａ）フルオロアルキル基を有
   するアクリル酸エステルまたはメタクリル酸エステルか
   ら誘導された構成単位および（ｂ）アクリル酸、メタク
   リル酸、アクリロニトリル、メタクリロニトリル、親水
   基を有するアクリル酸エステルおよびメタクリル酸エス
   テル、アクリルアミドならびにメタクリルアミドから成
   る群から選択された少なくとも１種から誘導された構成
   単位からなる共重合体から成る群から選択される少なく
   とも１種の化合物である請求項２の食器洗浄方法。
5. 【請求項５】　　上記共重合体が更に、エチレン、塩化
   ビニル、ハロゲン化ビニリデン、スチレン、アクリル酸
   とそのアルキルエステル、メタクリル酸とそのアルキル
   エステル、ベンジルメタクリレート、ビニルアルキルケ
   トン、ビニルアルキルエーテル、ブタジエン、イソプレ
   ン、クロロプレンおよび無水マレイン酸から成る群から
   選択される少なくとも１種のフルオロアルキル基を含ま
   ない重合しうる化合物から誘導された他の構成単位を有
   する請求項４の食器洗浄方法。
6. 【請求項６】　　上記付着防止剤は、洗浄工程中に洗剤
   液に添加して食器に塗布される請求項１の食器洗浄方法
   。
7. 【請求項７】　　上記付着防止剤は、洗浄工程とすすぎ
   工程の間に食器に噴霧して塗布される請求項１の食器洗
   浄方法。
8. 【請求項８】　　上記付着防止剤は、すすぎ工程中にす
   すぎ湯に添加して食器に塗布される請求項１の食器洗浄
   方法。
9. 【請求項９】　　上記付着防止剤は、すすぎ工程終了後
   に食器に噴霧して塗布される請求項１の食器洗浄方法。
10. 【請求項１０】　　食物を剥離し易くする付着防止の機
    能とすすぎを助ける機能を兼ね備えるすすぎ助剤を食器
    の表面に塗布する処理工程を有することを特徴とする食
    器洗浄方法。
11. 【請求項１１】　　上記すすぎ助剤は、親水基と疎水基
    を有して、親水基で食器の表面に吸着し、疎水基で食物
    の表面に吸着する化合物である請求項１０の食器洗浄方
    法。
12. 【請求項１２】　　上記すすぎ助剤は、フルオロアルキ
    ル基と親水基とを有するアクリル酸エステルまたはメタ
    クリル酸エステルのホモ重合体並びに（ａ）フルオロア
    ルキル基を有するアクリル酸エステルまたはメタクリル
    酸エステルから誘導された構成単位および（ｂ）アクリ
    ル酸、メタクリル酸、アクリロニトリル、メタクリロニ
    トリル、親水基を有するアクリル酸エステルおよびメタ
    クリル酸エステル、アクリルアミドならびにメタクリル
    アミドから成る群から選択された少なくとも１種から誘
    導された構成単位からなる共重合体から成る群から選択
    される少なくとも１種の重合体を有効成分として含有す
    る請求項１０の食器洗浄方法。
13. 【請求項１３】　　上記すすぎ助剤は、すすぎ工程中に
    すすぎ湯に添加して食器に塗布される請求項１０の食器
    洗浄方法。
14. 【請求項１４】　　上記すすぎ助剤は、すすぎ工程終了
    後に食器に噴霧して塗布される請求項１０の食器洗浄方
    法。
15. 【請求項１５】　　洗浄室（２２）に設けたラック（２
    ７）に食器（Ｂ）を収容し、上記洗浄室（２２）の底部
    の洗剤液（Ｃ）を洗浄ポンプ（２９）により洗浄配管（
    ３０）を経て洗浄アーム（２３，２４）から食器（Ｂ）
    に向けて噴出し、湯沸器（３２）からの温水（Ｗ）をす
    すぎ配管（３３）を経てすすぎアーム（２５，２６）か
    ら食器（Ｂ）に向けて噴出して食器（Ｂ）を洗う食器洗
    浄装置において、食物を食器（Ｂ）から剥離し易くする
    付着防止剤（Ａ）を蓄えたタンク（１）と、このタンク
    （１）内の付着防止剤（Ａ）を上記洗剤液（Ｃ）に合流
    させる通路（２）を備えたことを特徴とする食器洗浄装
    置。
16. 【請求項１６】　　上記タンク（１）内の付着防止剤（
    Ａ）を上記洗浄室（２２）の底部または洗浄配管（３０
    ）に上記通路（２）を経て供給するポンプ（３，８）を
    備えた請求項１５の食器洗浄装置。
17. 【請求項１７】　　上記ポンプは、洗剤液（Ｃ）の液圧
    によって間欠的に駆動されるダイヤフラムポンプ（３）
    である請求項１５の食器洗浄装置。
18. 【請求項１８】　　上記通路（２）の先端にエジェクタ
    （１０）を接続し、このエジェクタ（１０）を洗浄配管
    （３０）に接続した請求項１５の食器洗浄装置。
19. 【請求項１９】　　洗浄室（２２）に設けたラック（２
    ７）に食器（Ｂ）を収容し、上記洗浄室（２２）の底部
    の洗剤液（Ｃ）を洗浄ポンプ（２９）により洗浄配管（
    ３０）を経て洗浄アーム（２３，２４）から食器（Ｂ）
    に向けて噴出し、湯沸器（３２）からの温水（Ｗ）をす
    すぎ配管（３３）を経てすすぎアーム（２５，２６）か
    ら食器（Ｂ）に向けて噴出して食器（Ｂ）を洗う食器洗
    浄装置において、食物を食器（Ｂ）から剥離し易くする
    付着防止剤（Ａ）または食物を剥離し易くする付着防止
    の機能とすすぎを助ける機能を兼ね備えるすすぎ助剤を
    蓄えたタンク（１）と、このタンク（１）内の付着防止
    剤（Ａ）またはすすぎ助剤を上記温水（Ｗ）に合流させ
    る通路（２）を備えたことを特徴とする食器洗浄装置。
20. 【請求項２０】　　上記タンク（１）内の付着防止剤（
    Ａ）またはすすぎ助剤を上記湯沸器（３２）またはすす
    ぎ配管（３３）に上記通路（２）を経て供給するポンプ
    （３，８）を備えた請求項１９の食器洗浄装置。
21. 【請求項２１】　　上記通路（２）の先端にエジェクタ
    （１０）を接続し、このエジェクタ（１０）をすすぎ配
    管（３３）に接続した請求項１９の食器洗浄装置。
22. 【請求項２２】　　洗浄室（２２）に設けたラック（２
    ７）に食器（Ｂ）を収容し、上記洗浄室（２２）の底部
    の洗剤液（Ｃ）を洗浄ポンプ（２９）により洗浄配管（
    ３０）を経て洗浄アーム（２３，２４）から食器（Ｂ）
    に向けて噴出し、湯沸器（３２）からの温水（Ｗ）をす
    すぎ配管（３３）を経てすすぎアーム（２５，２６）か
    ら食器（Ｂ）に向けて噴出して食器（Ｂ）を洗う食器洗
    浄装置において、食物を食器（Ｂ）から剥離し易くする
    付着防止剤（Ａ）または食物を剥離し易くする付着防止
    の機能とすすぎを助ける機能を兼ね備えるすすぎ助剤を
    蓄えたタンク（１）と、上記付着防止剤（Ａ）またはす
    すぎ助剤を食器（Ｂ）に噴霧する噴霧ノズル（１８）と
    、上記タンク（１）内の付着防止剤（Ａ）またはすすぎ
    助剤を噴霧配管（１９）を経て上記噴霧ノズル（１８）
    に供給するポンプ（３，８）を備えたことを特徴とする
    食器洗浄装置。
23. 【請求項２３】　　洗浄室（２２）に設けたラック（２
    ７）に食器（Ｂ）を収容し、上記洗浄室（２２）の底部
    の洗剤液（Ｃ）を洗浄ポンプ（２９）により洗浄配管（
    ３０）を経て洗浄アーム（２３，２４）から食器（Ｂ）
    に向けて噴出し、湯沸器（３２）からの温水（Ｗ）をす
    すぎ配管（３３）を経てすすぎアーム（２５，２６）か
    ら食器（Ｂ）に向けて噴出して食器（Ｂ）を洗う食器洗
    浄装置において、食物を食器（Ｂ）から剥離し易くする
    付着防止剤（Ａ）または食物を剥離し易くする付着防止
    の機能とすすぎを助ける機能を兼ね備えるすすぎ助剤を
    蓄えたタンク（１）と、水（Ｗ’）を食器（Ｂ）に向け
    て噴霧する噴霧ノズル（４２）を先端に有する水用配管
    （４１）と、上記タンク（１）に連なる剤用配管（４４
    ）と、この剤用配管（４４）の先端に接続され、上記水
    用配管（４１）に接続されたエジェクタ（１０）とを備
    えたことを特徴とする食器洗浄装置。
24. 【請求項２４】　　洗浄室に設けたラックに食器を収容
    し、上記洗浄室の底部の洗剤液を循環ポンプにより配管
    を経てアームから食器に向けて噴出し、その後、上記洗
    浄室の底部の洗剤液を排水手段で排水し、上記底部に新
    鮮水を供給して食器のすすぎを上記循環ポンプにより少
    なくとも１回行なう食器洗浄装置において、食物を食器
    から剥離し易くする付着防止剤または食物を剥離し易く
    する付着防止の機能とすすぎを助ける機能を兼ね備える
    すすぎ助剤を蓄えたタンクと、このタンク内の付着防止
    剤を上記洗剤液に合流させる通路を備えたことを特徴と
    する食器洗浄装置。
25. 【請求項２５】　　上記タンク内の付着防止剤またはす
    すぎ助剤を上記新鮮水に合流させる通路を備えた請求項
    ２４の食器洗浄装置。
26. 【請求項２６】　　洗浄室に設けたラックに食器を収容
    し、上記洗浄室の底部の洗剤液を循環ポンプにより配管
    を経てアームから食器に向けて噴出し、その後、上記洗
    浄室の底部の洗剤液を排水手段で排水し、上記底部に新
    鮮水を供給して食器のすすぎを上記循環ポンプにより少
    なくとも１回行なう食器洗浄装置において、食物を食器
    から剥離し易くする付着防止剤または食物を剥離し易く
    する付着防止の機能とすすぎを助ける機能を兼ね備える
    すすぎ助剤を蓄えたタンクと、上記付着防止剤またはす
    すぎ助剤を食器に噴霧する噴霧ノズルと、上記タンク内
    の付着防止剤またはすすぎ助剤を噴霧配管を経て上記噴
    霧ノズルに供給するポンプを備えたことを特徴とする食
    器洗浄装置。
27. 【請求項２７】　　洗浄室に設けたラックに食器を収容
    し、上記洗浄室の底部の洗剤液を循環ポンプにより配管
    を経てアームから食器に向けて噴出し、その後、上記洗
    浄室の底部の洗剤液を排水手段で排水し、上記底部に新
    鮮水を供給して食器のすすぎを上記循環ポンプにより少
    なくとも１回行なう食器洗浄装置において、食物を食器
    から剥離し易くする付着防止剤または食物を剥離し易く
    する付着防止の機能とすすぎを助ける機能を兼ね備える
    すすぎ助剤を蓄えたタンクと、水を食器に向けて噴霧す
    る噴霧ノズルを先端に有する水配管と、上記タンクに連
    なる剤用配管と、この剤用配管の先端に接続され、上記
    水用配管に接続されたエジェクタとを備えたことを特徴
    とする食器洗浄装置。
28. 【請求項２８】　　洗浄室に設けたラックに食器を収容
    し、上記洗浄室の底部の洗剤液を循環ポンプにより配管
    を経てアーム（７８）から食器に向けて噴出し、その後
    、上記洗浄室の底部の洗剤液を排水手段で排水し、上記
    底部に新鮮水を供給して食器のすすぎを上記循環ポンプ
    により少なくとも１回行なう食器洗浄装置において、食
    物を食器から剥離し易くする付着防止剤または食物を剥
    離し易くする付着防止の機能とすすぎを助ける機能を兼
    ね備えるすすぎ助剤を蓄えたタンクと、水を食器に向け
    て噴霧する噴霧ノズルを先端に有する水配管と、この水
    配管に設けた水タンクと、この水タンクに付着防止剤ま
    たはすすぎ助剤（Ｄ）を供給するポンプおよび配管を設
    けたことを特徴とする食器洗浄装置。
29. 【請求項２９】　　食物を剥離し易くするため食器の表
    面に塗布され、食器の表面に親水基で吸着するとともに
    食物の表面に疎水基で吸着する化合物からなることを特
    徴とする食器洗浄用の付着防止剤。
30. 【請求項３０】　　上記化合物は、フルオロアルキル基
    を有する請求項２９の付着防止剤。
31. 【請求項３１】　　上記化合物は、パーフルオロアルキ
    ル基含有リン酸エステル類、フルオロアルキル基と親水
    基とを有するアクリル酸エステルまたはメタクリル酸エ
    ステルのホモ重合体並びに（ａ）フルオロアルキル基を
    有するアクリル酸エステルまたはメタクリル酸エステル
    から誘導された構成単位および（ｂ）アクリル酸、メタ
    クリル酸、アクリロニトリル、メタクリロニトリル、親
    水基を有するアクリル酸エステルおよびメタクリル酸エ
    ステル、アクリルアミドならびにメタクリルアミドから
    成る群から選択された少なくとも１種から誘導された構
    成単位からなる共重合体から成る群から選択される少な
    くとも１種の化合物である請求項２９の付着防止剤。
32. 【請求項３２】　　　上記共重合体が更に、エチレン、
    塩化ビニル、ハロゲン化ビニリデン、スチレン、アクリ
    ル酸とそのアルキルエステル、メタクリル酸とそのアル
    キルエステル、ベンジルメタクリレート、ビニルアルキ
    ルケトン、ビニルアルキルエーテル、ブタジエン、イソ
    プレン、クロロプレンおよび無水マレイン酸から成る群
    から選択される少なくとも１種のフルオロアルキル基を
    含まない重合しうる化合物から誘導された他の構成単位
    を有する請求項３１の食器洗浄用の付着防止剤。
33. 【請求項３３】　　食物を剥離し易くする付着防止の機
    能とすすぎを助ける機能を兼ね備えて食器の表面に塗布
    されるとともに、親水基と疎水基を有して、親水基で食
    器の表面に吸着し、疎水基で食物の表面に吸着する化合
    物からなることを特徴とする食器洗浄用のすすぎ助剤。
34. 【請求項３４】　　上記化合物は、フルオロアルキル基
    と親水基とを有するアクリル酸エステルまたはメタクリ
    ル酸エステルのホモ重合体並びに（ａ）フルオロアルキ
    ル基を有するアクリル酸エステルまたはメタクリル酸エ
    ステルから誘導された構成単位および（ｂ）アクリル酸
    、メタクリル酸、アクリロニトリル、メタクリロニトリ
    ル、親水基を有するアクリル酸エステルおよびメタクリ
    ル酸エステル、アクリルアミドならびにメタクリルアミ
    ドから成る群から選択された少なくとも１種から誘導さ
    れた構成単位からなる共重合体から成る群から選択され
    る少なくとも１種の重合体を有効成分として含有する請
    求項３３の食器洗浄用のすすぎ助剤。