JPH0437348B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0437348B2 JPH0437348B2 JP62020489A JP2048987A JPH0437348B2 JP H0437348 B2 JPH0437348 B2 JP H0437348B2 JP 62020489 A JP62020489 A JP 62020489A JP 2048987 A JP2048987 A JP 2048987A JP H0437348 B2 JPH0437348 B2 JP H0437348B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- ice
- pressure
- container
- temperature
- grains
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
- F25C—PRODUCING, WORKING OR HANDLING ICE
- F25C5/00—Working or handling ice
- F25C5/14—Apparatus for shaping or finishing ice pieces, e.g. ice presses
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
- F25C—PRODUCING, WORKING OR HANDLING ICE
- F25C2300/00—Special arrangements or features for producing, working or handling ice
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Thermal Sciences (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Carbon And Carbon Compounds (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Thermotherapy And Cooling Therapy Devices (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Physical Or Chemical Processes And Apparatus (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
本発明は、製氷技術の分野において利用され、
特に利用者に好まれる飲料用氷の製法にする。
特に利用者に好まれる飲料用氷の製法にする。
（従来の技術及び問題点）
ウイスキー、ジユース等の飲料に供する氷は、
飲料の温度を下げて飲み易くするために使用され
る。特に透明な氷がそのクリスタルというイメー
ジの故に好まれている。
飲料の温度を下げて飲み易くするために使用され
る。特に透明な氷がそのクリスタルというイメー
ジの故に好まれている。
かかる透明氷の場合、単にクリスタルイメージ
を有するに留まらず、また透明でない氷の場合で
あつてももし他の特徴を付加せるならば、上記飲
料を飲む際に趣きが加わる。
を有するに留まらず、また透明でない氷の場合で
あつてももし他の特徴を付加せるならば、上記飲
料を飲む際に趣きが加わる。
しかしながら、従来透明であること以外の特徴
をもつ氷は特には開発されていない状況にある。
をもつ氷は特には開発されていない状況にある。
（問題点を解決するための手段及び作用）
本発明は、上述のごとくの要請に応えるもの
で、そのために、 多数の氷粒を収容せる耐圧容器に加圧下の初期
圧が与えられた気体を送入し、外部から加圧圧縮
することによつて氷粒を圧密して氷粒同士の接触
部分を圧力融解せしめ、しかる後上記圧密状態に
て冷却して氷結する ことにより構成される。
で、そのために、 多数の氷粒を収容せる耐圧容器に加圧下の初期
圧が与えられた気体を送入し、外部から加圧圧縮
することによつて氷粒を圧密して氷粒同士の接触
部分を圧力融解せしめ、しかる後上記圧密状態に
て冷却して氷結する ことにより構成される。
かかる本発明の方法によるならば、氷結してで
きた氷の各氷粒間には昇圧した気泡が均一に分散
して封じ込められているので、飲料に供した際に
は軽く弾けるような快い音を次々と発しながらク
ラツク及び表面での破裂が生じ、その音が趣きを
もたらす。
きた氷の各氷粒間には昇圧した気泡が均一に分散
して封じ込められているので、飲料に供した際に
は軽く弾けるような快い音を次々と発しながらク
ラツク及び表面での破裂が生じ、その音が趣きを
もたらす。
また、最初に氷粒を耐圧容器に入れた際に、容
器内の気体は加圧下の初期圧をもつており、上記
氷粒間の気泡が多量に封じ込められるので、上記
の趣きも一層大きなものとなる。
器内の気体は加圧下の初期圧をもつており、上記
氷粒間の気泡が多量に封じ込められるので、上記
の趣きも一層大きなものとなる。
なお、上記気泡のための、当初耐圧容器に入れ
ておく気体は、空気のみならず酸素、炭酸ガス等
でもよい。また、これらの気体に香りをつけるな
らば、氷にクラツクが生じた際その香りがグラス
内に行きわたるのでさらに趣きが出る。
ておく気体は、空気のみならず酸素、炭酸ガス等
でもよい。また、これらの気体に香りをつけるな
らば、氷にクラツクが生じた際その香りがグラス
内に行きわたるのでさらに趣きが出る。
また、氷粒が透明なもので上記方法で得られる
製品としての氷も透明度を保ちたい場合には、氷
粒をある程度大なる寸法のものを選定すればよ
い。また、音の大きさと頻度は氷粒の大きさを変
えることにより選定可能である。
製品としての氷も透明度を保ちたい場合には、氷
粒をある程度大なる寸法のものを選定すればよ
い。また、音の大きさと頻度は氷粒の大きさを変
えることにより選定可能である。
（実施例）
以下、添付図面にもとづいて本発明の実施例を
説明する。
説明する。
第１図において、１は耐圧容器で、該耐圧容器
１の上部開口に蓋体２が取りつけられている。該
耐圧容器１は、図示しない冷却手段を備えてい
る。
１の上部開口に蓋体２が取りつけられている。該
耐圧容器１は、図示しない冷却手段を備えてい
る。
蓋体２は、周縁に設けられた環状溝にＯリング
３が嵌め込まれていて、気密状態を保つたまま上
記耐圧容器１に対して上下に摺動可能となつてい
る。
３が嵌め込まれていて、気密状態を保つたまま上
記耐圧容器１に対して上下に摺動可能となつてい
る。
上記蓋体２には給気管４が取付けられていて、
弁５を経て給気源（図示せず）から上記耐圧容器
１内に空気、酸素あるいは炭酸ガス等が送り込ま
れまた加圧手段（図示せず）によつて、封入され
た気体に初期圧が加えられるようになつている。
弁５を経て給気源（図示せず）から上記耐圧容器
１内に空気、酸素あるいは炭酸ガス等が送り込ま
れまた加圧手段（図示せず）によつて、封入され
た気体に初期圧が加えられるようになつている。
上記蓋体２は、図示しない押圧手段に接続され
ていて、容器内の容積が減少する方向に押圧力Ｐ
を受けるようになつている。該加圧手段の押圧力
は任意に変更できるようになつているのが望まし
い。
ていて、容器内の容積が減少する方向に押圧力Ｐ
を受けるようになつている。該加圧手段の押圧力
は任意に変更できるようになつているのが望まし
い。
以上のごとくの装置により、本実施例では、高
圧気泡入氷は次の手段で作られる。
圧気泡入氷は次の手段で作られる。
先ず、氷粒を用意する。氷粒の大きさは、直
径0.05〜10mmのものがよく、特に、0.5〜５mm
が望ましい。また各氷粒の形は、球に近い方が
よく、かつ透明であることが望ましい。このよ
うな氷粒は、水滴を凍結させて作つてもよい
し、或いは、氷塊を作つてもよい。
径0.05〜10mmのものがよく、特に、0.5〜５mm
が望ましい。また各氷粒の形は、球に近い方が
よく、かつ透明であることが望ましい。このよ
うな氷粒は、水滴を凍結させて作つてもよい
し、或いは、氷塊を作つてもよい。
次ぎに、上記氷粒１０を耐圧容器１内に充満
するように入れ、該容器１に蓋体２を取りつけ
て密閉する。その際蓋体２の周縁の環状溝に嵌
められたＯリング３によつて、蓋体２は耐圧容
器１を気密に保つている。
するように入れ、該容器１に蓋体２を取りつけ
て密閉する。その際蓋体２の周縁の環状溝に嵌
められたＯリング３によつて、蓋体２は耐圧容
器１を気密に保つている。
かかる状態で、空気、酸素あるいは炭酸ガス
等のうち適宜選択された気体が給気管４を通じ
て上記耐圧容器１内に送り込まれかつ図示しな
い加圧源によつて初期圧をもつて加圧される。
しかる後、弁５を閉じてこの加圧状態を維持す
る。
等のうち適宜選択された気体が給気管４を通じ
て上記耐圧容器１内に送り込まれかつ図示しな
い加圧源によつて初期圧をもつて加圧される。
しかる後、弁５を閉じてこの加圧状態を維持す
る。
次に、押圧手段によつて蓋体２に押圧力Ｐを
加える。押圧力を受けた蓋体２は降下して容器
内の多数の氷粒１０を圧密せしめるため、各氷
粒１０はその接触部分にて圧力融解し始める。
このとき、各氷粒間の空間の気体１１はさらに
圧力が上昇すると共に、融解部分で気泡が完全
に分離して球形気泡となつて封じ込められて存
在するようになる。圧力融解を伴なう上記圧密
時の温度及び圧密応力は、クラウジウス・クラ
ペイロンの式にほぼしたがう。すなわち、例え
ば氷粒の温度が−0.4℃のときには約60Kg／cm2
の応力を加えると、氷粒接触部分が融解する。
温度を低くしてもよいが、それだけ圧密応力を
要する為経済的ではないし、また氷粒自体を破
壊するので、好ましくない。したがつて上記圧
密時での温度は０℃近傍であることが望まし
い。
加える。押圧力を受けた蓋体２は降下して容器
内の多数の氷粒１０を圧密せしめるため、各氷
粒１０はその接触部分にて圧力融解し始める。
このとき、各氷粒間の空間の気体１１はさらに
圧力が上昇すると共に、融解部分で気泡が完全
に分離して球形気泡となつて封じ込められて存
在するようになる。圧力融解を伴なう上記圧密
時の温度及び圧密応力は、クラウジウス・クラ
ペイロンの式にほぼしたがう。すなわち、例え
ば氷粒の温度が−0.4℃のときには約60Kg／cm2
の応力を加えると、氷粒接触部分が融解する。
温度を低くしてもよいが、それだけ圧密応力を
要する為経済的ではないし、また氷粒自体を破
壊するので、好ましくない。したがつて上記圧
密時での温度は０℃近傍であることが望まし
い。
次に、上記押圧力を加えたままで、上記圧力
融解された氷粒の温度を冷却手段によつて、低
下せしめる。氷を固める為に該温度は−２℃〜
−20℃にする必要があるがあまり急激に低下さ
せると大きな応力が生じてクラツクが発生した
り、またあまりゆつくり行つても時間がかかり
過ぎ、経済性が失なわれる。したがつて、冷却
速度は冷却温度に応じて定めるのがよい。な
お、上記冷却温度は、−２℃〜−10℃であるの
が好ましい。
融解された氷粒の温度を冷却手段によつて、低
下せしめる。氷を固める為に該温度は−２℃〜
−20℃にする必要があるがあまり急激に低下さ
せると大きな応力が生じてクラツクが発生した
り、またあまりゆつくり行つても時間がかかり
過ぎ、経済性が失なわれる。したがつて、冷却
速度は冷却温度に応じて定めるのがよい。な
お、上記冷却温度は、−２℃〜−10℃であるの
が好ましい。
かくして、冷却されると各氷粒１０は融解部分
が氷結して一体化し、気泡が高圧のもとに封じ込
められた氷ができ上がる。そして、最後に押圧力
を除荷して、蓋体２を外した後上記製品としての
氷を取り出す。なお、上記押圧力の除荷はあまり
急激に行なうと氷にクラツクを生ずるので好まし
くない。好適な除荷速度は、歪速度にして−10-7
〜10-31／secである。
が氷結して一体化し、気泡が高圧のもとに封じ込
められた氷ができ上がる。そして、最後に押圧力
を除荷して、蓋体２を外した後上記製品としての
氷を取り出す。なお、上記押圧力の除荷はあまり
急激に行なうと氷にクラツクを生ずるので好まし
くない。好適な除荷速度は、歪速度にして−10-7
〜10-31／secである。
上述のごとくの手順で作られた製品としての氷
を飲料に供した場合、快い弾けるような音がする
には気泡の圧力は3atm以上のするのがよい。気
泡の内圧が高い程、音は大きくまた頻度も多い。
気泡内の圧力は、好ましくは５〜30atmである
が、極度に高いものとすると氷自身が分解して好
ましくない。この圧力の上限は氷の引張り強度に
より決まる。
を飲料に供した場合、快い弾けるような音がする
には気泡の圧力は3atm以上のするのがよい。気
泡の内圧が高い程、音は大きくまた頻度も多い。
気泡内の圧力は、好ましくは５〜30atmである
が、極度に高いものとすると氷自身が分解して好
ましくない。この圧力の上限は氷の引張り強度に
より決まる。
（発明の効果）
本発明は、以上のごとく氷粒を容器内で押圧し
て接触部分で圧力融解せしめ、そのまま冷却して
製品たる氷を得ることとしたので、飲料に供した
際に快いクラツク音を発するための高圧気泡を該
氷内に分散して存在せることが可能となるという
効果を得る。しかも、氷粒を容器内に入れた際に
存在する気体に初期圧が加えられているので、上
記気泡の圧力をより高めることができる。その結
果、本発明で得られた氷は、使用の際快い音を発
するし、又気泡が一様に分布して美観をも良くす
るため、その価値が向上される。さらには香りを
も加えられるので、趣きも一段と良くすることが
できることとなる。
て接触部分で圧力融解せしめ、そのまま冷却して
製品たる氷を得ることとしたので、飲料に供した
際に快いクラツク音を発するための高圧気泡を該
氷内に分散して存在せることが可能となるという
効果を得る。しかも、氷粒を容器内に入れた際に
存在する気体に初期圧が加えられているので、上
記気泡の圧力をより高めることができる。その結
果、本発明で得られた氷は、使用の際快い音を発
するし、又気泡が一様に分布して美観をも良くす
るため、その価値が向上される。さらには香りを
も加えられるので、趣きも一段と良くすることが
できることとなる。
第１図は本発明の一実施例装置の断面図であ
る。 １……耐圧容器、１０……氷粒。
る。 １……耐圧容器、１０……氷粒。
Claims (1)
- １ 多数の氷粒を収容せる耐圧容器に加圧下の初
期圧が与えられた気体を送入し、外部から加圧圧
縮することによつて氷粒を圧密して氷粒同士の接
触部分を圧力融解せしめ、しかる後上記圧密状態
にて冷却して氷結することとする高圧気泡入氷の
製造方法。
Priority Applications (6)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62020489A JPS63189756A (ja) | 1987-02-02 | 1987-02-02 | 高圧気泡入氷の製造方法 |
| US07/084,470 US4753082A (en) | 1987-02-02 | 1987-08-10 | Method for manufacturing ice and apparatus therefor |
| AU76827/87A AU586350B2 (en) | 1987-02-02 | 1987-08-12 | Method for manufacturing ice and apparatus therefor |
| CA000544684A CA1296534C (en) | 1987-02-02 | 1987-08-17 | Method for manufacturing ice and apparatus therefor |
| EP87112484A EP0277274A3 (en) | 1987-02-02 | 1987-08-27 | Method for manufacturing ice and apparatus therefor |
| KR870009465A KR890004142A (ko) | 1987-02-02 | 1987-08-28 | 제빙방법 및 그 장치 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62020489A JPS63189756A (ja) | 1987-02-02 | 1987-02-02 | 高圧気泡入氷の製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS63189756A JPS63189756A (ja) | 1988-08-05 |
| JPH0437348B2 true JPH0437348B2 (ja) | 1992-06-19 |
Family
ID=12028561
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP62020489A Granted JPS63189756A (ja) | 1987-02-02 | 1987-02-02 | 高圧気泡入氷の製造方法 |
Country Status (6)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4753082A (ja) |
| EP (1) | EP0277274A3 (ja) |
| JP (1) | JPS63189756A (ja) |
| KR (1) | KR890004142A (ja) |
| AU (1) | AU586350B2 (ja) |
| CA (1) | CA1296534C (ja) |
Families Citing this family (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| JPH01219460A (ja) * | 1988-02-26 | 1989-09-01 | Nkk Corp | 炭酸入り氷の製造方法 |
| US5427950A (en) * | 1992-01-18 | 1995-06-27 | Kabushiki Kaisha Seitai Kagaku Kankyusho | Method for radioactivity measurement, process for preparing sample and device therefor |
| US5528907A (en) * | 1994-04-11 | 1996-06-25 | Pint; Kenneth R. | Method and apparatus for automatically producing a small block of solid carbon dioxide |
| US6244069B1 (en) * | 2000-03-07 | 2001-06-12 | Co2 Air Equipment, Inc. | Apparatus for producing solid carbon dioxide |
| US6576276B1 (en) | 2000-10-25 | 2003-06-10 | The Coca-Cola Company | CO2-hydrate product and method of manufacture thereof |
| JP5280796B2 (ja) * | 2008-10-23 | 2013-09-04 | 株式会社Ｉｈｉ | オゾン氷製造方法及びオゾン氷製造装置 |
| JP6364696B2 (ja) * | 2014-09-30 | 2018-08-01 | 江崎グリコ株式会社 | 氷粒製造方法及び氷粒製造装置 |
| CN113895063B (zh) * | 2021-08-24 | 2024-01-16 | 德州起源塑料制品有限公司 | 一种仿真冰板的加工方法 |
Family Cites Families (17)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US530526A (en) * | 1894-12-11 | holden | ||
| DE128792C (ja) * | 1900-01-01 | |||
| US828887A (en) * | 1903-05-20 | 1906-08-21 | William T Hoofnagle | Process of making clear ice. |
| US1982842A (en) * | 1933-05-13 | 1934-12-04 | Vilter Mfg Co | Art of making ice |
| US2082665A (en) * | 1934-01-27 | 1937-06-01 | Migiel J Uline | Method and apparatus for manufacturing oblong blocks of clear ice |
| US2145096A (en) * | 1935-02-12 | 1939-01-24 | Internat Carbonie Engineering | Apparatus for solidifying and pressing carbon dioxide and the like |
| US2253880A (en) * | 1940-04-27 | 1941-08-26 | York Ice Machinery Corp | Apparatus for producing carbon dioxide snow blocks |
| US2575509A (en) * | 1948-02-18 | 1951-11-20 | Icecrafter Trust | Ice product and method of manufacturing |
| FR982376A (fr) * | 1948-06-30 | 1951-06-11 | Procédé et dispositif pour produire des glaces alimentaires moulées | |
| JPS4964056A (ja) * | 1972-10-21 | 1974-06-21 | ||
| AU519029B2 (en) * | 1977-05-03 | 1981-11-05 | James Keith Russell & Judith Helene Russel trading as Russell's Ice Service | Ice making machine |
| JPS543948A (en) * | 1977-06-11 | 1979-01-12 | Toshio Kurasu | Improved method of and apparatus for producing ice |
| JPS5750249Y2 (ja) * | 1979-07-31 | 1982-11-04 | ||
| US4398395A (en) * | 1981-12-02 | 1983-08-16 | General Foods Corporation | Carbonated ice process and product |
| US4412852A (en) * | 1981-12-14 | 1983-11-01 | Naotake Umino | Apparatus for producing brick-shaped blocks of dry ice |
| US4404807A (en) * | 1981-12-28 | 1983-09-20 | General Foods Corporation | Gasified ice process and product |
| JPS62190366A (ja) * | 1986-02-13 | 1987-08-20 | 日本水産株式会社 | 合成含気氷ならびにその製造方法 |
-
1987
- 1987-02-02 JP JP62020489A patent/JPS63189756A/ja active Granted
- 1987-08-10 US US07/084,470 patent/US4753082A/en not_active Expired - Fee Related
- 1987-08-12 AU AU76827/87A patent/AU586350B2/en not_active Ceased
- 1987-08-17 CA CA000544684A patent/CA1296534C/en not_active Expired - Lifetime
- 1987-08-27 EP EP87112484A patent/EP0277274A3/en not_active Withdrawn
- 1987-08-28 KR KR870009465A patent/KR890004142A/ko not_active Ceased
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR890004142A (ko) | 1989-04-20 |
| AU7682787A (en) | 1988-08-04 |
| EP0277274A3 (en) | 1990-03-28 |
| AU586350B2 (en) | 1989-07-06 |
| US4753082A (en) | 1988-06-28 |
| EP0277274A2 (en) | 1988-08-10 |
| JPS63189756A (ja) | 1988-08-05 |
| CA1296534C (en) | 1992-03-03 |
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