JPH0445171B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は食品の保存容器に関し、詳しくは保存
容器内の食品を加熱処理した後そのままの状態で
加熱処理された食品を密閉保存するようにした保
存容器に関する。

（従来の技術） 従来、家庭や軽食喫茶業などにおいて調理物な
どの食品を保存する際の一方法として、密閉容器
に食品を収容するという方法が用いられている。
しかし、密閉容器がプラスチツク製の場合熱に弱
いものが多く、調理直後の食品を収容することが
できず、冷ましてから収容するため、その間に雑
菌が付き密閉していても保存の有効期間が短いと
いう問題があつた。また、耐熱製材料からなる密
閉容器もあるが、別の調理容器で調理した後密閉
容器に移し変える必要があり、その際に雑菌が入
り込むため、上記の場合より長くなるとはいえ、
やはり保存の有効期間に限界があつた。

そこで従来、家庭などにおいても手軽に食品を
密閉保存でき、かつこの保存を長期にわたつて行
うことができる食品の保存方法が提案され、特開
昭59−142955号公報等で知られている。

このものは食物を収容した容体を蓋により閉
じ、これを圧力鍋内で加熱して食物の滅菌を行
い、かつ容体と蓋との間にそのまわりに設けてお
いたパラフイン溜りからパラフインを浸透させて
容体を密封し、前記滅菌状態の食物を密封保存す
るようにしている。

また蓋には前記加熱滅菌時に容体が異常昇圧し
たときに、自ら破裂して圧力を逃し安全を図る破
裂型の安全弁が設けられている。

（発明が解決しようとする課題） しかし、上記従来のように容体の蓋との間の隙
間をパラフインの自然な浸透によつて密封するの
では、充分に滅菌できた時点で前記隙間のまわり
のパラフイン溜りに、パラフインを入れると云う
特別な作業が必要となり、使用に不便である。

また安全弁は破裂型のもので一旦働いた後は復
元できないので、滅菌後の密封保存はできない。

さらに異常昇圧なく密封保存できたとしても、
保存中の食物を取出して喫食するのに、前記パラ
フインが混入する恐れがあるので食品衛生上問題
があるし、混入しないように充分注意して取扱わ
なければならない不便がある。

そこで本発明は、繰返し使用に適し、使用に便
利でしかも安全な保存容器を提供することを課題
とするものである。

（課題を解決するための手段） 容器本体と、この容器本体の開口を密閉する蓋
体と、この蓋体を容器本体の後部に開閉可能に枢
支する支持手段と、容器本体の前部に基部を枢支
されると共に自身の途中部分に蓋体の前部に引つ
掛かる掛止め片がヒンジ連結された係止片と、蓋
体で密閉された容器本体内から外部に通じる排気
箱に設けられた弁口およびこの弁口をバネの付勢
によつて外方から閉じる弁体からなり容器本体内
から外部への通気を許す一方向弁と、この一方向
弁の弁体に突設され排気箱の上端の排気穴から手
操作可能なように外部に突出した操作杆とを備え
たことを特徴とするものである。

（作用） 本発明の上記構成によれば、蓋体はその後部で
の支持手段による容器本体への枢支部を中心に開
閉自在であるが、係止片をその基部での容器本体
への枢支部を中心に回動させて、自身の途中にヒ
ンジ連結している掛止め片を蓋体の前部に引つ掛
けた状態にて蓋体を閉じる側に引き付けることに
より、係止片の前記枢支部から掛止め片のヒンジ
連結部までの距離と、係止片の枢支部から操作端
までの長さとの比を持つたテコ作用にて蓋体を容
器本体の開口に難なく強力に押付けた閉じ状態に
することができると共に、このときの係止片の枢
支位置に対する係止片と掛止め片とのヒンジ連結
部の変位によつて生じるデツドポイントを越えた
操作で蓋体を前記強力な閉じ状態に保持すること
ができ、係止片を前記とは逆に回動させることに
よつてこの強力な閉じ状態への保持を解除し蓋体
を開閉自在な状態に戻すことができる。

また容器本体内に食物を収容して前記のように
強力な閉じ状態にして圧力鍋等の加熱雰囲気中に
置いて殺菌に供するとき、容器本体内は昇圧する
一方向弁の弁体が、この弁体に働くバネのバネ力
に対応した設定圧にて弁口から外方に離されて開
き、内部圧力を排気箱を通じて外部に逃がすの
で、爆発等の心配や異常圧による再使用不能な事
態を招くことなく必要な滅菌を充分に達成するこ
とができる。そして滅菌後保存に移ると降温によ
り容器本体内は減圧していくが、蓋体は前記強力
な閉じ状態にあるし、一方向弁のバネによつて弁
口に外方より押しつけられて閉じ状態にある弁体
は減圧によつてさらに強く弁口に押しつけられる
ことになり、排気箱を通じて外部の空気が容器本
体内に侵入するのを阻止するので、滅菌された容
器本体内の食物が外気に触れるのを確固に防止し
て長期の有効な保存を可能にすることができる。

さらに保存中の食物を取り出す場合等一方向弁
は、排気箱の上端の排気穴から外部に突出してい
る操作杆を手操作にて外部側へ引き出し弁体を弁
口から引き離して開き、容器本体内を大気に連通
させると、容器本体内の減圧状態を開放すること
ができるので、蓋体の前記係止片による強力な閉
じ状態を前記とは逆のテコ作用を伴う操作により
解除するだけで、蓋体を難なく開けられるように
することができる。

（実施例） 以下本発明を図面に示す実施例に基づき具体的
に説明する。まず、第１図〜第３図により保存容
器１の構成を説明する。透明又は半透明の耐圧耐
熱ガラスからなる有底円筒状の容器本体２の上部
外周に環状凹部３が形成され、この環状凹部３に
緩衝材４を介して支持リング５が嵌着されてい
る。６は容器本体２の上端開口を閉鎖する金属製
の蓋体で、この下部外周に嵌着したパツキン７を
容器本体１の上端縁に圧接させて容器本体２内を
密閉するように構成されている。蓋体６の外周に
形成された環状溝８には、この蓋体を開閉自在に
前記支持リング５に取付ける取付リング９が嵌着
されている。前記支持リング５の直径方向の一側
には支持部１０が、他端には周知の係止錠１２を
取付けた取付部１１が突出形成されており、前記
取付リング９の直径方向一側からは枢着杆１３が
垂下されてその下端が前記支持部１０にて回動自
在に支持され、他側には前記係止錠１２の係合さ
せる係合部１４が突出形成されている。

係止錠１２は前記取付部１１に基部を枢支され
た係止片１２ａと、この係止片１２ａの途中に基
部をヒンジ連結された掛止め片１２ｂとからな
る。

蓋体６はその後部での支持手段による容器本体
１への枢支部を中心に開閉自在であるが、係止片
をその基部での容器本体への枢支部を中心に回動
させて、自身の途中にヒンジ連結している掛止め
片を蓋体６の前部の係合部１４に引つ掛けた状態
にて蓋体６を閉じる側に引き付けることにより、
係止片１２ａの前記枢支部から掛止め片１２ｂの
ヒンジ連結部までの距離と、係止片１２ａの枢支
部から操作端までの長さとの比を持つたテコ作用
にて蓋体６を容器本体１の開口に難なく強力に押
付けた閉じ状態にすることができると共に、この
ときの係止片１２ａの枢支位置に対する係止片１
２ａと掛止め片１２ｂとのヒンジ連結部の変位に
よつて生じるデツドポイントを越えた操作で蓋体
６を前記強力な閉じ状態に保持することができ、
係止片１２ａを前記とは逆に回動させることによ
つてこの強力な閉じ状態への保持を解除し蓋体６
を開閉自在な状態に戻すことができる。

このような密閉容器において、前記蓋体６に内
部から外部への通気を許す一方向弁１５が装着さ
れている。この一方向弁１５は第２図に詳細を示
すように、蓋体６に形成された装着穴１６に装着
されたバネ受け兼用の排気箱１７と、この排気箱
１７下部の前記装着穴１６を貫通する小径部１７
ａ外周に螺合され、下面には弁口１８が形成され
た袋ナツト状の弁本体１９と、前記弁口１８に排
気箱内側から当接する弁体２０と、この弁体２０
を軽く弁口１８に向かつて押圧するバネ２１とを
備えている。前記排気箱１７は下面が開放され、
上面には排気穴１７ｂが穿設されている。前記弁
体２０からは上方に操作杆２２が突設されその上
端は前記排気穴１７ｂより手操作可能なように突
出している。又、前記弁本体１９の上端と蓋体６
の下面との間には密閉用のパツキン２３が介装さ
れている。

次に、上記保存容器１の使用方法を第４図によ
り説明する。まず同図ａに示すように、保存容器
１内に調理済みの又は未調理の食品２４を収容
し、これを加熱圧力容器としての圧力鍋２５内に
収容する。圧力鍋２５内には水２６を入れるとと
もに、この水に保存容器１が漬からないようにす
のこ２７の上に保存容器１を載せ、水蒸気で加熱
して温度と圧力のコントロールを容易に行えるよ
うにする。

次に、圧力鍋２５をコンロ２８に載せ、同図ｂ
に示すようにコンロ２８にて加熱すると、圧力鍋
２５内は、例えば1.8〜1.9Kg／cm²の圧力で、113
〜115℃の温度になり、この過熱蒸気にて保存容
器１内部も時間的な遅れを伴いながらほぼ同じ状
態に加熱され、その結果保存容器１内の食品２４
が加熱滅菌され、また未調理の場合は同時に調理
される。

次いで例えば、10〜30分程度の所要時間加熱処
理を行つた後、同図ｃに示すように、コンロ２８
の火を止め、圧力鍋２５内を大気に開放する。す
ると、圧力鍋２５内の圧力低下に伴つて保存容器
１内の圧力が相対的に高くなるため、一方向弁１
５が開いて内部の空気及び水蒸気が外部に放出さ
れる。保存容器１内の圧力が大気圧に近付くと、
一方向弁１５が閉じ、以降外部に対して完全に密
閉される。

その後、保存容器１が冷却すると、内部の水蒸
気が凝縮し、保存容器１内はいわゆる真空もしく
は負圧になる。又そのことによつて一方向弁１５
に圧力が加わり、密閉性が更に高まる。従つて内
部の食品２４を負圧下でかつ滅菌状態で密閉保存
することができる。尚、保存容器１は適当な時期
に圧力鍋２５から取り出して適宜場所に保管し、
長期間、例えば非常食として保存する。保存容器
１を開いて食品２４を取り出す時には、一方向弁
１５の操作杆２２を上方に引き上げて内部の真空
状態を大気に開放すれば蓋体６を容易に開くこと
ができる。

上記保存容器１においては、容器本体２として
中身が見えるように耐圧耐熱ガラス製のものを、
蓋体６として金属製のものを例示したが、いずれ
も耐圧耐熱ガラス、金属、ホーロー、耐熱合成樹
脂等の材料で構成することができる。

更に一方向弁１５も上記構成に限定されるもの
ではなく、例えばボールを用いたもの等、任意の
構成のものを用いることができる。

（発明の効果） 本発明は上記のような構成および作用を有する
ものであり、掛止め片を伴う係止片の回動操作に
よつて蓋体を強力な閉じ状態として安定させ、ま
たこれを解除することが難なく行えるので、食品
を外気との接触を断つた状態のまま加熱により滅
菌し引き続いて保存を行い、必要な際に食品を取
出して喫食する一連の作業を手際よく達成するこ
とができ使用に便利であるし、密閉構造上食品衛
生上の問題もない。

しかも加熱滅菌の際の異常昇圧は一方向弁の働
きによつて再使用可能に解消され、繰返し使用を
損なうことなく使用の安全を図ることができる。

さらに一方向弁はこれの弁体から外部に突出し
ている操作杆による外部操作で開かれ、加熱滅菌
後の密閉保存中に容器本体内が減圧していてもこ
れを難なく大気に連通させて、蓋体が容易に開か
れるようにするので、前記使用の便利さを保証す
ることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図〜第４図は本発明の一実施例を示し、第
１図は保存容器の縦断正面図、第２図は一方向弁
の拡大縦断面図、第３図は保存容器の斜視図、第
４図は方法の実施過程の説明図である。 １……保存容器、２……容器本体、６……蓋
体、７……パツキン、１２ａ……係止片、１２ｂ
……掛止め片、１５……一方向弁、１７……排気
箱、１７ｂ……排気穴、１８……弁口、２０……
弁体、２１……バネ、２２……操作杆。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 容器本体と、この容器本体の開口を密閉する
   蓋体と、この蓋体を容器本体の後部に開閉可能に
   枢支する支持手段と、容器本体の前部に基部を枢
   支されると共に自身の途中部分に蓋体の前部に引
   つ掛かる掛止め片がヒンジ連結された係止片と、
   蓋体で密閉された容器本体内から外部に通じる排
   気箱に設けられた弁口およびこの弁口をバネの付
   勢によつて外方から閉じる弁体からなり容器本体
   内から外部への通気を許す一方向弁と、この一方
   向弁の弁体に突設され排気箱の上端の排気穴から
   手操作可能なように外部に突出した操作杆とを備
   えたことを特徴とする保存容器。