JPH0446558Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 産業上の利用分野 この考案は、魚や肉塊等を冷凍凍結させた冷凍
食品に散水を行なつて、これを好適に解凍し得る
解凍装置に関するものである。

従来技術 魚や肉等の食品を長期に亘つて保存し、また鮮
度を維持した状態での長距離輸送を可能とするた
めに、最近では食品に液化ガスを吹掛けて瞬間的
に極低温で急速凍結させる冷凍化技術が広く採用
されている。この急速凍結された冷凍食品は、そ
の凍結状態のまま市場を流通し、エンドユーザー
の元で食用に供される段階で解凍される。この冷
凍食品を解凍するには、これを常温のもとに放置
して自然解凍することが考えられるが、これは極
めて時間を要し、また肉汁等がドリツプして食品
の旨さが損なわれる欠点がある。このため短時間
で食用に適した状態に強制解凍する手段が商品化
されており、この種の解凍装置では、一般に水を
冷凍食品に散布することが広く行なわれている。

例えば実公昭61−792号公報に開示される水解
凍装置では、第６図に示すように、被解凍物Ｍを
内部に収納載置する蒸籠１２と、その下方に配置
されるすのこ付きの散水槽１０とからなるユニツ
トを、複数個垂直方向に配設する構造になつてい
る。また最下段の蒸籠１２の下方には貯水槽１４
が設けられ、この貯水槽１４中の水は、ポンプ１
６およびパイプ１８を介して、最上方部に設けた
散水槽１０に連続供給される。

この考案では、パイプ１８により最上部の散水
槽１０に供給された水は、下方に位置する蒸籠１
２中の被解凍物Ｍにシヤワー供給され、次いでそ
の水は当該蒸籠１２の下方の散水槽１０に回収さ
れ、この散水槽１０から次段の蒸籠１２中の被解
凍物Ｍにシヤワー供給される。

考案が解決しようとする問題点 前述した構成に係る解凍装置では、ポンプ１６
により供給される水は、蒸籠１２中の被解凍物Ｍ
に接触してこれを解凍した後、一旦下方の散水槽
１０に回収され、次いで当該散水槽１０からその
下方に位置する蒸籠１２中の被解凍物Ｍに供給さ
れるサイクルを反復する。このため解凍に供され
て被解凍物Ｍと接触する水は、下段のユニツトに
移行するに従つて、その温度が低下していくこと
になる。すなわち従来の解凍装置では、上段の被
解凍物Ｍほど解凍が速く、下段の被解凍物Ｍにな
るほどその解凍が遅れる傾向があり、このため均
一な解凍を行なうために作業者は、解凍終了後に
前記複数の蒸籠１２を上下に交互に入れ替え、再
び解凍運転を行なう作業を要している。これは作
業者にとつて、極めて繁雑で手間の掛かる作業で
ある。

また前記の従来装置では、複数の蒸籠１２と散
水槽１０とを通過して水温降下を伴つた水が、最
下部に設けた貯水槽１４中に回収される際にシヤ
ワー状に落下する。このため貯水槽１４の水面で
の泡立ちが大きくなり、従つてポンプ１６に泡が
吸い込まれる結果として、当該ポンプの吸込み効
率が低下するという欠点が指摘される。

考案の目的 この考案は、前述した従来技術に係る解凍装置
に内在している前記欠点に鑑み、これを好適に解
決するべく提案されたものであつて、上下の関係
で複数に段積みされた各ユニツト中のラツクに載
置した被解凍物を、当該ラツクの入れ替えを行な
うことなく、均一な解凍をなし得る手段を提供す
ることを目的とする。更に本考案の別の目的は、
貯水槽に回収される際の水面での泡立ちをなくし
て、ポンプの泡吸込みによる効率低下を有効に防
止することにある。

問題点を解決するための手段 前記問題点を克服し、所期の目的を達成するた
め本考案は、底部に網または多数の通孔の如く水
の流下を許容する部位が設けられ、内部に被解凍
物を収納載置可能なラツクと、このラツクを出し
入れ自在に、上下方向に複数個積載可能な筐体
と、この筐体の最下部に配設され、前記ラツクに
供給される水を回収して貯留する貯水槽と、この
貯水槽中の水を圧送してラツクに供給するポンプ
とからなる解凍装置において、 前記複数のラツクの夫々に対応的に臨ませた散
水手段と、 各対応のラツクにおいて、前記水の流下を許容
する部位の下方に配設した集水手段とからなり、 この散水手段に前記ポンプからの水を分岐供給
すると共に、供給された水は前記集水手段で回収
し得るよう構成したことを特徴とする。

この場合に、前記複数のラツクの夫々の下方に
所要形状の集水手段を配設し、この集水手段に形
成した排水口を前記筐体の垂直壁面に近接的に臨
ませ、前記集水手段に回収した水を排水口を介し
て垂直壁面に放出し、前記垂直壁面を伝わつて落
下させることにより、前記貯水槽への水の回収を
行なうよう構成しておけば好適である。

実施例 次に本考案に係る解凍装置につき、好適な実施
例を挙げて、添付図面を参照しながら以下説明す
る。第１図は本考案に係る解凍装置の内部構造を
概略的に示す透視斜視図、第２図は装置本体の内
部に垂直方向に配設されるラツク、集水皿および
散水管の配列関係を示す概略縦断面図、第３図は
ラツクと集水皿との関係を便宜上離間させて示し
た斜視図である。

図示の解凍装置は、縦長の箱状キヤビネツトか
らなる筐体２０を外装体として備え、この筐体２
０の内部に、散水管からなる散水手段４０、内部
に被解凍物品Ｍを収納可能なラツク２２および集
水皿からなる集水手段２６で構成される各組のユ
ニツトが、上下方向に例えば４段積層配置されて
いる。筐体２０の最下部には、解凍に供された水
を回収し、再度解凍に循環的に供するための貯水
槽２８が配設されている。

前記のラツク２２は矩形状の枠体からなり、そ
の開放底面にネツトからなる金網２４が張設され
ると共に、ラツク２２の上方は全面的に開放して
いる。なお水の流下を許容するものであれば、前
記金網２４の使用に替えて、ラツク底板に多数の
通孔を穿設したものであつてもよい。また集水皿
２６は、筐体２０の背面を構成する垂直壁面２０
ａに向けて緩くスロープする底面を備えた矩形状
の皿からなり、当該皿体の上方は全面的に開放し
ている。この集水皿２６は、筐体２０の両側壁面
内方に所定間隔で水平に配設固定されており、そ
の両固定部位に延設した所要幅のエツジ２６ａ，
２６ａに前記ラツク２２が、手前側への引出し可
能に構成されている。すなわち各ユニツトにおけ
るラツク２２は、前記筐体２０に出し入れ自在に
上下方向に載置されるものであつて、具体的には
各対応の集水皿２６の両エツジ２６ａ，２６ａ上
に引出し可能に載置支持される。

このラツク２２および集水皿２６からなる各ユ
ニツトにおいて、当該ラツク２２の上方には、散
水管４０が対応的に臨むよう配設されている。す
なわち第４図から判明するように、装置本体の背
面側には、貯水槽２８に連通するポンプ３０の吐
出側に接続する主給水管３２が垂直に起立してい
る。この主給水管３２には所定間隔で分岐管３４
が連通接続され、この分岐管３４から左右に延出
する技管３６の各端部に、エルボ３８を介して散
水管４０が着脱自在に装着されている。この散水
管４０は、各ユニツトを構成する個々のラツク２
２の僅か上方に対応的に臨むよう、その位置およ
び寸法設定がなされている。当該散水管４０は、
図示の実施例では各ユニツトにつき２本設けてあ
るが、ラツク２２の上方中央部に位置して１本設
ける簡易な構成としてもよい。なお夫々の散水管
４０には、ラツク２２に張設した金網２４に向け
て均一な散水を行ない得るよう、適宜の間隔で多
数の通孔４０ａが穿設されている。更に散水管４
０の自由端部において開放する開口部には、プラ
グ４２が、例えばねじ込み等の手段により着脱自
在に嵌挿されるようになつている。

更に第２図および第３図に示すように、前記集
水皿２６の背部には、装置本体の垂直壁面２０ａ
に指向する排水口２６ｂが開設されている。この
排水口２６ｂは、所定寸法の切欠きからなり、前
記垂直壁面２０ａに対して若干の空隙を保持して
向き合つている。従つてラツク２２に供給され、
前記金網２４を介して落下する水は、この集水皿
２６に回収された後、そのスロープ面を流過して
前記排水口２６ｂから垂直壁面２０ａに伝わり、
そのまま垂直壁面２０ａを下方に流下する。

次に、このように構成した実施例に係る解凍装
置の使用の実際について説明する。貯水槽２８中
には所定の水位で解凍に供される水が貯留されて
おり、各ユニツトにおけるラツク２２には、被解
凍物品Ｍが収納配置されている。前記貯水槽２８
中の水は、ポンプ３０の運転により主給水管３２
を介して上方に圧送され、所定間隔で設けた分岐
管３４および枝管３６を介して、各ユニツトに対
応する散水管４０に向けて分岐供給される。そし
て水は散水管４０に穿設した多数の通孔４０ａを
介してシヤワー状に散布され、下方に位置するラ
ツク２２に載置した被解凍物品Ｍに当たつてこれ
を解凍させる。

被解凍物品Ｍに接触した水は、そのまま金網２
４を通過して下方に配置した集水皿２６に落下
し、この集水皿２６のスロープ面を流下して排水
口２６ｂから垂直壁面２０ａに放出され、当該垂
直壁面２０ａを伝わつて落下して、最終的に前記
貯水槽２８に回収される。この水のラツク２２へ
の供給、被解凍物品Ｍの解凍および集水皿２６へ
の回収は、各ユニツト毎に全く同様に行なわれ
る。このため、各ユニツト中のラツク２２に載置
した被解凍物品Ｍと接触する水の温度は何れも同
一であり、従つて全てのユニツトにおいて被解凍
物品Ｍの均一な解凍が達成される。

更に集水皿２６に回収された水は、装置の垂直
壁面２０ａを伝わつて貯水槽２８に回収されるか
ら、従来の装置と異なり貯水槽２８の水面におけ
る泡立ちが殆んどなく、従つてポンプ３０への泡
の吸込みを回避し、ポンプ効率を常に一定に維持
することができる。

なお第５図は、解凍に供した水を貯水槽１４に
回収する際に、水面における泡立ちを有効に抑制
し得る手段の別実施例を示すものである。すなわ
ちこの例は、第６図に示した従来技術に係る解凍
装置において、最下部の蒸籠１２の下方にのみ、
前述した構造に係る集水皿２６が配設されるもの
である。従つて最下部の蒸籠１２の上方に位置す
る複数段のユニツトは、先に述べた如く、蒸籠１
２とすのこ付きの散水槽１０とから構成されてい
る。この場合も、各蒸籠１２および散水槽１０を
経て流下する水は、最下部の蒸籠１２の下方に配
設した集水皿２６によつて回収され、垂直壁面２
０ａを伝わつて貯水槽１４に流入するので、水面
における泡立ちを有効に抑制し得る。

また被解凍物品Ｍの種類によつては、その解凍
の進行に伴ない種々の雑物（例えば魚の鱗や、海
老の甲皮等）が解凍水中に混入し、これは貯水槽
２８に回収された後に、再び水に混入した状態で
散水管４０に向けて供給される。従つて通孔４０
ａが詰まつてしまうことがあり得るが、この場合
に本考案に係る装置では、散水管４０の先端から
プラグ４２を取外すことができるため、簡単にそ
の清掃を行なうことができる。また必要に応じ
て、散水管４０をエルボ３８から完全に取外すこ
とも簡単にできる。

考案の効果 以上説明した如く、本考案に係る解凍装置によ
れば、被解凍物を収納したラツクが上下方向に多
数積載されていても、その解凍に供される水は各
ユニツトに個別に供給されるものであるので、上
方の段のラツクと下方の段のラツクとで、供給さ
れる水の温度が異なることはなく、常に被解凍物
品の均一な解凍を行なうことができる。従つて解
凍中または解凍が終了した後に、作業者が上下の
ラツクを入れ替えて再度解凍運転を行なう煩雑で
面倒な手間がなく、解凍効率が著しく向上する。

また各ユニツトで解凍に供された水は、スロー
プを付した集水皿を介して、装置本体の垂直壁面
を伝わつて貯水槽に回収されるものであるため、
貯水槽中での泡立ちがなく、ポンプ効率を常に一
定に保つことができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案に係る解凍装置の内部構造を概
略的に示す透視斜視図、第２図は装置本体の内部
に垂直方向に配設されるラツク、集水皿および散
水管の配列関係を示す概略縦断面図、第３図はラ
ツクと集水皿との関係を便宜上離間させて示した
説明斜視図、第４図は本考案に係る装置を背面側
から観察した概略説明図、第５図は解凍水を貯水
槽に回収する際に、その水面での泡立ちを有効に
抑制し得る手段の別実施例を示す説明図、第６図
従来技術に係る解凍装置の一例を示す概略縦断面
図である。 ２０……筐体、２０ａ……垂直壁面、２２……
ラツク、２４……金網、２６……集水手段、２６
ｂ……排水口、２８……貯水槽、３０……ポン
プ、３２……主給水管、３４……分岐管、４０…
…散水手段、４０ａ……散水孔、４２……プラ
グ。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 〔１〕 底部に網または多数の通孔の如く水の流
   下を許容する部位２４が設けられ、内部に被解
   凍物Ｍを収納載置可能なラツク２２と、このラ
   ツク２２を出し入れ自在に、上下方向に複数個
   積載可能な筐体２０と、この筐体２０の最下部
   に配設され、前記ラツク２２に供給される水を
   回収して貯留する貯水槽２８と、この貯水槽２
   ８中の水を圧送してラツク２２に供給するポン
   プ３０とからなる解凍装置において、 前記複数のラツク２２の夫々に対応的に臨ま
   せた散水手段４０と、 各対応のラツク２２において、前記水の流下
   を許容する部位２４の下方に配設した集水手段
   ２６とからなり、 この散水手段４０に前記ポンプ３０からの水
   を分岐供給すると共に、供給された水は前記集
   水手段２６で回収し得るよう構成した ことを特徴とする解凍装置。 〔２〕 前記複数のラツク２２の夫々に配設した
   前記集水手段２６に形成した排水口２６ｂを、
   前記筐体２０の垂直壁面２０ａに近接的に臨ま
   せ、 前記集水手段２６に回収した水を、排水口２
   ６ｂを介して垂直壁面２０ａに放出し、この垂
   直壁面２０ａを伝わつて落下させることにより
   前記貯水槽２８に回収する ことを特徴とする実用新案登録請求の範囲第１
   項記載の解凍装置。 〔３〕 前記散水手段４０は、前記ポンプ３０の
   吐出側に連通する主給水管３２に分岐接続する
   散水管からなり、この散水管４０に前記ラツク
   ２２に指向して開口する多数の散水孔４０ａが
   穿設されている 実用新案登録請求の範囲第１項または第２項記
   載の解凍装置。 〔４〕 前記散水管４０は、その主給水管３２か
   ら分岐する側と反対の自由端において開口し、
   この開口部に着脱自在にプラグ４２が嵌挿され
   る 実用新案登録請求の範囲第３項記載の解凍装
   置。 〔５〕 前記散水管４０は、主給水管３２からの
   分岐管３４に着脱自在に接続される 実用新案登録請求の範囲第３項または第４項記
   載の解凍装置。