JPH0451733Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 この考案は大型の営業用自動串焼機に関するも
のである。

〔従来の技術の問題点〕

自動串焼機はガス等のバーナーの間に具を付け
た串を通過させ、途中でタレを付けて焼きあげる
ものである。

ところで従来の自動串焼機において、焼具合の
加減は、回転コントローラによつて串焼の通過時
間を調整することにより行つているが、大雑把な
ものであつて、串焼の移動速度を正確に決めるこ
とはできなかつた。

このため、肉の種類や大きさによつて微調整を
行う必要があり、均一の焼具合を得るには、操作
にかなりの熟練を要するものであつた。

また、従来タレ槽へのタレの供給は、ひしやく
等を用いて人力で行つており、非能率的であつ
て、大型の串焼機を使用したり、多くの台数を同
時に使用したりする場合にはかなりの手間を要し
ていた。

また、従来のタレ槽では、串焼作業中に肉の油
分が流れタレの表面に浮いてしまいタレのつき方
が悪くなるという問題があつた。

〔問題点を解決するための手段〕

この考案は、前記従来の問題点に鑑みなされた
もので、複数のタレ槽とタレ槽間に相対する加熱
器が配置され、タレ槽に浸された串焼が加熱器間
を通過する装置であり、タレ槽へは流量コントロ
ールによつて流量を調整してタレ供給タンクより
供給するようにしてあり、タレ槽の表面に浮かん
だ肉の油分はオーバーフローされて受け皿に流れ
て油受槽に流れ落ちるようにしてあり、アームの
下方に水槽が設けてあつて流れ落ちる肉の油分を
収納し、水槽に浮かんだ油分がオーバーフローさ
れて排水受を経て排水タンクに収納するようにし
てある自動串焼機である。

〔実施例〕

図面はこの考案の自動串焼機を示すものであ
る。

モーター１を作動させるとドライブチエーン２
を介してドリブンスプロケツト３が駆動され、ウ
オーム減速機４、ドライブシヤフト５を経てアー
ム駆動スプロケツト６に伝達され、各アーム７が
駆動される。アーム７の上端部はチエーンレール
８にピン結合されており回転自在であつて、中央
部はアームレール９で支持されている。各アーム
７はタレ槽１１に近づくと下方に回動されて、ア
ーム７の端部に取付けられた串焼１０がタレ槽１
１内に漬され、その後上方に回動されてガスバー
ナー等の加熱器１２，１２間を通過するようにな
つている。

この自動串焼機には、デジタル回転計測器１３
が装備されており、この回転計測器１３の表示に
合わせてモーター１の回転速度を変えることによ
り、焼時間を任意かつ正確に選ぶことができる。
従つて全くの素人でも所定の回転数にセツトする
だけで焼鳥の大きさや肉の種類（生肉か冷凍肉か
など）に応じて最適の焼具合で焼くことができ
る。

次にタレの自動供給について説明する。

この実施例の自動串焼機には４つのタレ槽１１
が設けられており、各タレ槽１１は受け皿１４内
に設置されている。

タレ供給タンク２５よりタレ槽１１へタレを供
給するには、ポンプ２３によりタレ供給管１５内
を輸送して行つている。ポンプ２３には流量コン
トロールつまみ２４が取付けられており、タレの
流量を調整できるようになつている。従つてタレ
の粘度等に応じて最適の状態でタレの自動供給を
行うことができる。

各タレ槽１１にはタレ供給口１６より常時少量
のタレが供給されるようになつており、タレ槽１
１の表面に浮かんだ肉の油分はオーバーフローさ
れて受け皿１４に流れ、油受けトヨ１７を伝わつ
て油受槽１８に流れ落ちる。

油受槽１８に収容された肉の油分は一定時間経
過後、油分とタレとに分離するので、分離したタ
レを再利用することができ、作業に無駄がない。

また、この自動串焼機にはアーム７の下方に水
槽１９が設けられている。この水槽１９は串焼作
業時に大量に流れ落ちる肉の油分等を収容するも
ので、水の補給は注水口２０により自動的に行
い、その構成は前述したタレの自動供給とほぼ同
様である。すなわち水槽１９内には注水口２０よ
り水が補給され、表面に浮かんだ油等はオーバー
フローされて、排水受２１を経て排水タンク２２
内に収容される。

従つて従来のように水の補給に人手を要するこ
とがなく、また床面を汚す心配もない。

〔考案の効果〕 複数のタレ槽とタレ槽間に相対する加熱器を
設けて自動的に回転操作することにより、焼時
間を任意かつ正確に選ぶことができるので、操
作に熟練を要することなく、最適の焼具合で串
焼作業を行うことができる。

複数のタレ槽に順次浸し、かつ複数箇所で加
熱するのでタレの供給に人手を要することな
く、能率良く行うことができる。

肉の油分がタレ槽に留まることがないので、
串焼作業中にタレの付着が悪くなることがな
い。

肉の油分とともに油受槽に流れ込んだタレは
再利用できるので、作業に無駄がない。

アームの下方に水槽があり、流れ落ちる肉の
油分を収納し、排水タンクに収納できる。

【図面の簡単な説明】

図面はこの考案の自動串焼機の実施例を示すも
ので、第１図は正面図、第２図は平面図、側面
図、第３図は第１図の−線拡大断面図、第４
図は同じく第１図の−線拡大断面図、第５図
はタレ供給管の配管状態を示す正面図である。 １……モーター、２……ドライブチエーン、３
……ドリブンスプロケツト、４……ウオーム減速
機、５……ドライブシヤフト、６……アーム組立
駆動スプロケツト、７……アーム、８……チエー
ンレール、９……アームレール、１０……串焼、
１１……タレ槽、１２……加熱器、１３……デジ
タル回転計測器、１４……受け皿、１５……タレ
供給管、１６タレ供給口、１７……油受けトヨ、
１８……油受槽、１９……水槽、２０……注入
口、２１……排水受、２２……排水タンク、２３
……ポンプ、２４……流量コントロールつまみ、
２５……タレ供給タンク。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 複数のタレ槽とタレ槽間に相対する加熱器が配
   置され、タレ槽に浸された串焼が加熱器間を通過
   する装置であり、タレ槽へは流量コントロールに
   よつて流量を調整してタレ供給タンクより供給す
   るようにしてあり、タレ槽の表面に浮かんだ肉の
   油分はオーバーフローされて受け皿に流れて油受
   槽に流れ落ちるようにしてあり、アームの下方に
   水槽が設けてあつて流れ落ちる肉の油分を収納
   し、水槽に浮かんだ油分がオーバーフローされて
   排水受を経て排水タンクに収納するようにしてあ
   ることを特徴とする自動串焼機。