JPH048016B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、少くとも部分的に肉により囲まれて
いる骨の近位関節の附近でその骨を中心に位置さ
せるようにしてその骨に接触しながら、処理すべ
き脚部を軸方向に進ませる手段と、進ませる動作
中に、骨を半径方向に抱えながら肉を保持する手
段とを備え、七面鳥または鶏のような家禽の肢、
とくに、少くとも部分的に肉により囲まれている
骨を含む腿またはドラムステイツク等のような脚
部から肉をはぎとる装置に関するものである。

〔従来の技術〕

米国特許第3672000号明細書には、腿の骨の関
節ヘツドの１つ、または腿の端部に設けられてい
る顆状突起を保持部材でつかむことにより腿の骨
をつかみ、保持部材の背後に直接取付けられてい
る削り刃により、保持部材が腿の骨の縦方向に動
いている間に肉をはぎ取る、家禽の腿から骨を自
動的に除去する装置が開示されている。

米国特許第4041572号明細書には、同様に動作
する装置が開示されている。この装置の場合に
は、最後の動作は、腿の骨の自由端部において顆
状突起から肉をはぎ取つた後も肉を固着している
腱部分および組織部分を分離することである。

最後に、米国特許第4446600号明細書には、腿
の骨を滑り出させる装置が開示されている。

〔発明が解決しようとする課題〕

本発明の目的は機械的な構成部分を減少し、効
率を向上させることにより、前記米国特許第
4446600号明細書に開示されている装置を改良す
ることである。

〔課題を解決するための手段〕

近位関節の附近で骨を中心に位置させるように
してその骨を接触しながら、処理すべき脚部を進
ませる手段と、進ませる動作中に、骨を半径方向
に抱えながら肉を保持する手段とを備える装置に
おいて、本発明の目的は、ほぼ垂直な第１の軸を
中心として回転するために駆動される第１の支持
円板と、この第１の支持円板の軸と斜めに交差す
る第２の軸を中心として第１の支持円板と同期し
て回転する第２の支持円板が設けられ、肉を保持
する手段が第１の支持円板へ取付けられ、その手
段は少くとも１つのはぎ取り具を備え、そのはぎ
取り具は少くとも２つの部分の管状体を有し、か
つ骨の端の顆状突起の附近の骨を最初に抱き、管
状体はそれの突出する前縁部が円形の切断縁部と
して構成され、かつ第１の支持円板の回転平面に
対してほぼ垂直に向けられ、第１の支持円板に組
合わされて、はぎ取り具に対して中心に位置させ
られるようにして、処理すべき脚部を受けるよう
にされた受けがはぎ取り具の上部に配置され、脚
部を軸方向に移動させる手段が第２の支持円板に
組合わされて、第１の支持円板に向き合い、はぎ
取り具とは反対の側の下側にくぼみが設けられ、
それらのくぼみは近位顆状突起の附近で脚部を形
に合わせたやり方で支持することを特徴とする家
禽の四肢とくに腿またはドラムステイツクのよう
な脚部から肉をはぎとる装置により達成される。

この装置の利点は、とくに、第１の支持円板お
よび第２の支持円板の同期回転によつてのみ得ら
れるそれらの要素を近似すること、すなわち、前
記過程から顆状突起に作用する押出し力を得るこ
とにある。したがつて、このようにして、自由
な、したがつて、敏感なピストン棒は必要とされ
ない。

有利なことは、はぎ取り具の管状体の部分が、
ばねの張力に抗して中心が同期して
（centrosynchronously）拡がるように構成され、
対応する制御が静止している中心カムにより行わ
れる。はぎ取られた肉部分の変形のために生ずる
力をできるだけ小さくするため、および骨の表面
すれすれ肉をはぎ取るために、少くとも、円形カ
ツタに続いて、同様な形の空所を囲む領域が円錐
台形をしている。

管状体が２つの部分を有するはぎ取り具の場合
には、管状体の区画平面を第１の支持円板まで半
径方向に延長させることができ、それの２つの部
分を鼻またはくちばしのようにして拡げることが
できる。受けが、じようごまたはホツパーを形成
する少くとも２つの案内フラツプを備えることが
でき、それらのフラツプをばねの張力に抗して引
離すことができる点で装置の送りが簡単にされ
る。既に押されている脚または腿の骨を完全に放
出できるようにするために、各くぼみに放出ラム
を設けることが可能である。その放出ラムは各く
ぼみの中心開口部内に適切に配置されて近位顆状
突起を支持する。前記放出ラムの前面がくぼみの
壁の部分を形成する。各くぼみの形をコツプ状ま
たは中空の円錐形にし、各放出ラムの面をそれに
対応して構成することにより、近位顆状突起をと
くに確実に案内できる。第１の支持円板と第２の
支持円板の間の最大近似点において見て、放出ラ
ムの軸が対応するはぎ取り具の管状体の軸に整列
させられるように放出ラムは向けられる。

第１の支持円板と第２の支持円板の最大近似点
の領域に配置されて、動力により動作させられる
手段により放出ラムを進ませることができる。そ
の手段は、クランクスライダを含むクランクギヤ
を備えることができる。その手段は、作動装置が
到達するたびに１回転作動を行い、それにより、
対応する放出ラムを作動させるためにその放出ラ
ムの自由端部へ作動的に連結される。はぎ取られ
た肉スリーブすなわち肉覆いを妨げられることな
しに除去できるようにするために、その肉スリー
ブを一方の側から裂く装置が設けられる。その裂
く作業は、各放出ラムが、周縁部から前方切断縁
部が半径方向に延長している分離部材に組合わせ
ることにより行うことができる。放出ラムの前面
の平面からほぼ延長しているその切断縁部は、く
ぼみの輪郭と、第２の支持円板のくぼみを囲んで
いる下側表面の輪郭に従つて形成される。

〔実施例〕

以下、図面を参照して本発明を詳しく説明す
る。

概略的に示されている機械フレーム１から第１
の軸すなわち第１のスピンドル２が突き出る。そ
の第１の軸は適切に回転するように駆動される。
その第１の軸の上にはその第１の軸とともに回転
するうちに第１の支持円板３が固定される。その
第１の支持円板の外周部の近くに作業部４がたと
えば６台、等しい間隔で配置される。各作業部４
は、管状体を形成する２個の半殻状部分７により
構成される。それらの部分７は、第１の支持円板
３の回転平面に平行にその第１の支持円板までほ
ぼ半径方向へ延長している軸すなわちピン８を中
心としてくちばし状に開くことができる。部分７
は制御機構（第３図には示されていない）により
くちばし状に開かれる。制御機構は、フレームに
固定されている中心カム１０の上に支持されてい
るローラー従節すなわちレバー１１を有する。そ
の中心カム１０は、第２の支持円板３を貫通して
いるスピンドル１２により揺動レバー１３へ連結
される。そのレバーの自由端部にロツド１４が係
合する。そのロツドは揺動レバー１３の動きを、
部分７の一方のスピンドル８へ回転するようにし
て固定されているくぼみレバー１５の自由端部へ
伝え、したがつて、中心カム１０によりひき起さ
れたローラー従節１１の曲りすなわち変位を連結
されている部分７の旋回運動へ変換する。他の部
分７のための制御機構の構造は、揺動レバー１３
と、案内ロツド１４と、ローラー従節１５および
それらの相互連結とについて説明したことに対応
する。しかし、前記部分７の旋回運動は、最初に
説明した機構の動きから同期機構１６により取出
されるから、２つの部分７は逆の同期旋回運動を
行うことができる。２本の揺動レバー１３を連結
しているばね１７により閉じた位置が生じさせら
れる。前記したように、部分７は円錐台形の管状
体を形成し、円錐台形状の空所１８を囲む。部分
７の上側終端部は円形カツター１９として構成さ
れる。各はぎ取り具５の上方に、処理すべき脚部
または腿を受ける受け２０が配置される。第２図
に示すように、受け２０は、じようごすなわちホ
ツパーを構成する２つの案内フラツプ２１を有す
る。それらのフラツプをばね２２の張力に抗して
引離すことができるようにそれらの案内フラツプ
２１は構成される。

第１の支持円板３の上方に第２の支持円板２３
が配置される。その第２の支持円板２３が、第１
の軸２に対して斜めに交差する第２の軸２４を中
心として回転するように装置される。その第２の
支持円板は、はす歯歯車２５，２６により２枚の
支持円板３と２３の結合を介して駆動される。第
２の支持円板２３の外周部に、はぎ取り具５と協
働する構造装置すなわち標準部品２７が支持され
る。各標準部品の第２の支持円板３に向き合う下
側表面には、コツプ状または中空円錐形のくぼみ
２８が設けられる。各くぼみははぎ取り具に向き
合う。くぼみ２８の中心は放出ラム２９の前面す
なわち端面により形成される。その放出ラム２９
は構造装置２７から後方へ突き出して、前記端部
でカムローラーを支持する。支持円板３と２３の
間の最大近似点においてはぎ取り具５に整列させ
られるように放出ラム２９の軸が向けられる。放
出ラム２９が前方切断縁部３１を有する切断部材
３０へ連結されている。それの形はくぼみ２８
と、くぼみを囲んでいる支持円板２３と下側表面
との輪郭に従う形を有し、放出ラム２９が引込め
られた位置に前記面が終端する。引込み位置へは
ばね３２により動かされる。２つの支持円板３と
２３の間の最大近似点の領域に、放出ラム２９と
切断部材３０を進ませるための動力により作動さ
せられる手段３３が設けられる。それらの手段３
３はクランクスライダ３５を含むクランクギヤ３
４を有する。そのクランクスライダはクランクロ
ツド３６によりクランク円板３７へ連結される。
クランクスライダ３５にはカム従節３８が設けら
れる。そのカム従節は放出ラム２９のカムローラ
ーに係合させられる。

次にこの装置の動作を説明する。処理すべき脚
部、腿またはドラムステイツク３９が、それのほ
ぼ長円形の横断面が第１の支持円板３の回転方向
に接し、近位顆状突起が上になり、末梢顆状突起
４１が、取込み領域に開いているはぎ取り具５の
中へ、すなわち、それの部分７の間のスペースの
中に突き出るようにして、受け２０の中に置かれ
る。支持円板３と２３の連続回転の結果として、
構造装置７が腿３９の最初に露出されている端部
に接近し、それからその端部に係合する。くぼみ
２８は中心に置かれるから近位顆状突起４０が放
出ラム２９の前面に係合する。その間に、はぎ取
り具５の部分７が閉じられた位置にされているか
ら、はぎ取り具５の前方切断縁部３１が腿の骨４
２を半径方向に抱える。支持円板３と２３の近似
が増大するにつれて、腿の骨４２ははぎ取り具の
中にしだいに入り、前方切断縁部１９が肉を保持
し、けずり取り、受け２０の案内フラツプ２１が
移動させられる。近位顆状突起４０が前方切断縁
部１９に達する少し前に部分７が少くとも部分的
に開かれる。その位置は支持円板３と２３の最大
近似点を表すから、近似顆状突起４０がはぎ取り
具５の中に入つている。はぎ取られた肉はいまは
はぎ取り具５の周囲に肉のスリーブの形で配置さ
れ、腱および靭により腿の骨４２へ依然として連
結されている。完全に分離するために、放出ラム
２９が進められて、腿の骨４２が放出されるよう
に、クランク駆動部３４が始動させられる。第１
の支持円板３に対して同時に動かされる切断部材
３０が肉スリーブを開くから、はぎ取られた肉を
容易に除去できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は装置の全体の部分側面図、第２図は腿
受けが上方に置かれているはぎ取り具の側面図、
第３図ははぎ取り具の部分のための制御機構が部
分的に表されているはぎ取り具の詳しい部分平面
図である。 ２……第１の軸、３……第１の支持円板、５…
…はぎ取り具、７……部分、１９……切断縁部、
２０……受け、２３……第２の支持円板、２４…
…第２の軸。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 少くとも部分的に肉により囲まれている骨の
   近位関節の附近でその骨を中心に位置させるよう
   にしてその骨に接触しながら、処理すべき脚部を
   軸方向に進ませる手段と、進ませる動作中に、骨
   を半径方向に抱えながら肉を保持する手段とを備
   え、七面鳥または鶏のような家禽の四肢、とく
   に、少くとも部分的に肉により囲まれている骨を
   含む腿またはドラムステイツクのような脚部から
   肉をはぎとる装置において、 ほぼ垂直な第１の軸２を中心として回転するた
   めに駆動される第１の支持円板３と、この第１の
   支持円板３の軸２と斜めに交差する第２の軸２４
   を中心として第１の支持円板３と同期して回転す
   る第２の支持円板２３が設けられ、 肉を保持する手段が第１の支持円板３へ取付け
   られ、その手段は少くとも１つのはぎ取り具５を
   備え、そのはぎ取り具は少くとも２つの部分７の
   管状体を有し、かつ骨４２の端の顆状突起
   （condyle）４１の附近の骨４２を最初に抱き、
   管状体はそれの突出する前縁部が円形の切断縁部
   １９として構成され、かつ第１の支持円板３の回
   転平面に対してほぼ垂直に向けられ、 第１の支持円板３に組合わされて、はぎ取り具
   に対して中心に位置させられるようにして、処理
   すべき脚部３９を受けるようにされた受け２０が
   はぎ取り具５の上部に配置され、 脚部３９を軸方向に移動させる手段が第２の支
   持円板２３に組合わされて、第１の支持円板３に
   向き合い、はぎ取り具５とは反対の側の下側にく
   ぼみ２８が設けられ、それらのくぼみは近位顆状
   突起４０の附近で脚部３９を形に合わせたやり方
   で支持することを特徴とする家禽の四肢とくに腿
   またはドラムステイツクのような脚部から肉をは
   ぎとる装置。