JPH049512B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 イ 発明の目的 （産業上の利用分野） 本発明は、加工食品の製造業界において用いる
刻み食品製造装置。詳しくは空容器の上で移送材
料の先を縦に細かく切分け後、この切分け部分を
切断してスライス片とし、このスライス片の定量
を容器に収容させてから、容器を交換させる動作
を反復させて、刻み食品の容器詰を自動的に製造
させる装置に関する。

（従来の技術） 従来、加工食品の製造業界において刻み蒲鉾を
製造する場合は、原料蒲鉾ａを第８図に示すよう
にコンベア２９へ供給して縦方向に移送し、この
蒲鉾ａが抑えローラ３０により抑えられる時、一
定周期で昇降する刃物３１により希望厚さに切断
させて板状のスライス片a′を得、このスライス片
a′を多数重ね合わせて、第９図に示すようにコン
ベア２９へ乗せて移送し、抑えローラ３０により
抑えられる時、一定周期で昇降する刃物３１によ
り希望巾に切断させて細い棒状の刻み蒲鉾a″を
得、この刻み蒲鉾a″を第１０図に示すように秤３
２に乗せた容器３３の中へ人手によりつまみこで
秤量し、容器詰の刻み食品を得たものである。

（発明が解決しようとする問題点） 前記のように原料蒲鉾を一定厚さにスライスし
た後、スライス片を重ねて一定巾に切断して刻み
蒲鉾を得、これを人手により容器へつまみ込んで
秤量する場合は、刻みが二行程切断であつて、
又、前後の機械の間でスライス片の所要枚数を重
ね合せてコンベアへ乗せる操作と、製品の容器入
れと秤量を人手により行うから、多くの人件費が
掛かつて、刻み食品の製造費を高くするだけでな
く、スライス片を重ね合せる際と、製品を容器へ
入れる際に、これらへ人手が触れて細菌を付着繁
殖する機会が多いため、製品の日持ちが著しく悪
くなる問題点があつた。

本発明は、前記した従来の問題点を解決するた
めになされたもので、容器の上でスリツト刃とス
ライス刃を間歇的に回転させ、細いスライス片を
得て、このスライス片を容器に収容させ、その量
が設定値に達すると、容器を交換させることによ
り、容器詰め刻み製品の製造を自動化して、衛生
的で低廉な製品の提供を可能とすることを目的と
している。

ロ 考案の構成 （問題点を解決するための手段） 前記目的を達成するための本発明の手段は、材
料を把持して送る送り手段の送出側に、材料の進
行路を横切るように軸により回転されるスライス
刃と、スリツト刃とを送出端に近接させて設け、
該スリツト刃には前記送り手段の送出側に近接し
た櫛状受刃の〓間に合わせて多数の薄刃を取り付
け、前記スライス刃とスリツト刃の下方には、こ
の部分へ刻み食品の容器を送る容器移送手段と、
該容器の中へ刻み食品を回収させる回収手段とを
設けると共に、前記容器の到達を検知して刻みと
収容の動作を開始させる手段と、刻み食品の一定
量が容器へ回収されたとき、刻みと収容の動作を
停止させて、容器の交換を行う手段とを設けた構
成にある。

（作用） 前記のように構成される装置は、これにより刻
み蒲鉾を製造する場合は、材料の蒲鉾ａをその先
端がスライス刃１３へ当たるように供給し、容器
移送手段２２上へ先端の容器２３が検知器２８を
作動させる位置にあるように供給した後、制御盤
２６により装置を自動運転させれば、送り手段
２，３の駆動モータ８と、スライス刃１３、スリ
ツト刃１４の駆動モータ１６及び、回収手段１
８，１９の駆動モータ２０とが起動され、送り手
段２，３が蒲鉾ａを所定速度で繰り出すと共に、
スリツト刃１４とスライス刃１３が回転し、先ず
スリツト刃１４が蒲鉾ａの先端に切り込んで、こ
の部分を各薄刃１５の間隔に切り分けると、次に
スライス刃１３がこの切分けられた部分を切り落
とす動作を交互に行い、蒲鉾ａを自動的に方形断
面の棒状をなすスライス片、即ち、刻み蒲鉾a′に
刻むと、これら刻み蒲鉾a′一部はそのまま容器２
３内に落ち込み、回収手段１８，１９へ当るよう
に飛ばされた一部の刻み蒲鉾a′は、回収手段１
８，１９により容器２３へ回収されるもので、製
品の刻み量時間とは比例し、ある時間の後には希
望値に達するので、この時間を制御盤２６のタイ
マー２７に設置して置き、この時間に達したらタ
イマー２７により蒲鉾移送手段２，３と、スリツ
ト刃１４とスライス刃１３とを停止させ、他のタ
イマー（図示せず）を起動させれば、刻みが一定
量で停止され、刻まれた製品は残らず回収手段１
８，１９により容器２３へ収容される。しかし、
この時はタイマー（図示せず）が回収手段１８，
１９を停止させ、容器２３の移送手段２２を起動
させて、刻み蒲鉾a′を収容した容器２３を回収位
置から送り出し、次の容器２３を刻み蒲鉾a′の回
収位置に位置付けすると、これを検知器２８が検
知して容器移送手段２２を停止させると同時に、
前記した通りの動作を繰り返させるから、蒲鉾ａ
を刻んでその一定量を容器２３に詰める動作が自
動的に連続して行われるものである。

（実施例） 以下に本発明に関する装置の実施例の一例を図
面に基づいて説明する。

図面第１図〜第３図においては１はフレーム
で、上部一側に材料を挟んで移送する上下一対の
コンベア２と３を、ローラ４，４及び５，５とナ
イフエツジ材６及び７に懸張して設け、その下側
コンベア２を上側のコンベア３よりも長くして、
この上へ材料ａを供給して進行に伴い上側コンベ
ア３との間へ材料を挟ませて、後記する刃物に対
して材料を確実に送り込ませるため、モータ８の
回転を減速機構９を介して伝達し、両コンベア
２，３を同調回転させるようにしてあり、これら
コンベア２と３は先端部を前記したナイフエツジ
６，７により支持させることにより、後記する刃
物の至近位置に十分に材料の把持力が働いて、切
断力の作用時も材料が安定しているようにする共
に、上側のコンベア３には昇降調整ねじ１０，１
０を係合させて、下側コンベア２との間隔を材料
ａの厚さに合わせて調整できるようにしてある。

１１は前記コンベア２，３の一側にこれと平行
するように設けた軸で、前記コンベア２，３の先
端に対応する部分に回転体１２を取り付け、該回
転体１２に第１図に示すように前記コンベア２，
３により送られる材料ａの進行路を横切つて回転
するスライス刃１３と、スリツト刃１４とを取り
付け、スリツト刃１４には第５図に示すように材
料ａを縦方向に細かく切分けさせる薄刃１５を希
望する刻み寸法に合わせた間隔で多数取り付ける
ことにより、前記した回転体１２をモータ１６に
より回転させると、先ずスリツト刃１４が多数の
薄刃１５により材料ａの先端を希望寸法に縦に切
分け、次に切分けられた部分をスライス刃１３が
切り落として、角形断面の棒状スライス片、例え
ば、刻み蒲鉾を自動的に刻み出す。

１７は前記した下側コンベア２の先に取り付け
た櫛状受刃で、前記したスリツト刃１４における
各薄刃１５の部分が〓間となる櫛の歯状に形成
し、スリツト刃１４による材料ａの切分けに際
し、材料ａの下側を支持させて材料が軟質で変型
し易い場合も、その切分けが安定して確実に行わ
れるようにしてある。

１８，１９は前記したフレーム１の上部他側、
即ち、材料を移送するコンベア２，３とは反対側
に設けた刻み片a′の回収コンベアで、前記スリツ
ト刃１４及びスライス刃１３の側方に位置する縦
のもの１８と、これと連ならせて下部に設けた斜
めのもの１９とを組み合わせ、両者を減速機モー
タ２０により下方へ向かつて回転させ、切り落と
される刻み片a′を受けさせて、下部コンベア１９
の下へクラツチブレーキ付きのモータ２１により
間歇運転される移送コンベア２２により送られる
容器２３の中へ送り込み、これに定量が収容され
るようにしたものであつて、この回収コンベア１
８，１９の上側のもの１９は、回転体１２の回転
が遅くてここまで刻み片a′が飛ばされない場合
は、板シユートとしてても差し支えない。

２４は前記した下側の回収コンベア１９の先端
側に接近配置した刻み蒲鉾a′の掻落し部材で、回
収コンベア１９に付着して来た刻み蒲鉾a′をコン
ベア１９から容器２３内へ掻き落させる。

２５は前記回収コンベア１８，１９に対応させ
て反対側に設けた板シユートで、刻み蒲鉾a′のこ
れへ向かつて落下したものを、前記した容器２３
に導いて、これに納まらせる作用をさせる。

２６は装置の作動を制御させる制御盤で、電源
スイツチＳ１と、装置の作動を自動と手動と停止
に変換する選択スイツチＳ２と、スライス刃１３
とスリツト刃１４の起動、停止を行うスイツチＳ
３と、材料移送コンベア２，３の起動、停止を行
うスイツチＳ４と、製品回収コンベア１８，１９
の起動、停止を行うスイツチＳ５と、容器移送コ
ンベア２２の起動、停止を行うスイツチＳ６と、
パイロツトランプＬ１，Ｌ２，Ｌ３，Ｌ４と、後
記する検知器により起動され、設定時間を経過す
るとスライス刃１３、スリツト刃１４と材料移送
コンベア２，３を直ぐに停止させ、その少し後、
即ち、刻み蒲鉾a′の回収が終わつた後に、回収コ
ンベア１８，１９をシーケンサー（図示せず）が
備えるタイマー機能（図示せず）によつて停止さ
せる働きをさせるタイマー２７とを備える。

２８は前記した容器２３の検知器で、刻み蒲鉾
a′の収容位置に設け、コンベア２２により移送さ
れる容器２３がこの位置に達して光を遮ぎると、
移送コンベア２２を停止させ、スライス刃１３、
スリツト刃１４と材料移送コンベア２，３と製品
回収コンベア１８，１９及びタイマー２７を起動
させる光電管式のものを用いるものである。

前記実施例に示した装置のコンベア２，３へ厚
さ50mm、長さ600mmの蒲鉾を供給して、コンベア
２，３を走行させ、スリツト刃１３とスライス刃
１４及び、製品回収コンベア１８，１９を回転さ
せながら、これらの作動時間により刻み量と収容
量を規制させた。その結果、蒲鉾ａは先端をスリ
ツト刃１４の多数の薄刃１５により縦に切分けら
れた後、この部分をスライス刃１３により切り落
とされて一行程で刻み片a′に加工され、一部はそ
のまま容器２３に落ち、一部は回収コンベア１
８，１９に飛ばされて、これにより容器２３へ回
収されるため、１本の蒲鉾ａを刻み蒲鉾a′に加工
して、幾つかの容器２３へ一定量ずつ詰める操作
が僅か35秒程度で完了し、しかも、形成された刻
み片a′は、厚さ巾が正確に揃つた非常に商品価値
の高いものであり、又、各容器２３内の製品量は
秤量が省ける程度に正確であつて、製造中に材料
にも製品にも人手が触れないため、細菌の付着繁
殖が防止されて、製品の日持ちが原料蒲鉾ａと代
らない程度に良好であつた。

ハ 発明の効果 前記の様に本発明に関する装置は、材料の移送
中にその切分けと切り落しを一行程で完了させ、
製品の容器詰めも自動的に完了させるから、人件
費が不要であつて、作業能率が従来装置に比べて
10倍以上と高いため、製品の製造コストを著しく
低減させるとがてきる。

材料を櫛状受刃に支持させてスリツト刃により
切分け、スライス刃により切落させるから、軟質
で弾力性と粘性を有する練製品、ハム、ソーセー
ジ等も容易、確実に細い棒状に刻まれて、形状寸
法が正確に揃つた商品価値の高い製品が得られ
る。

製品の刻み動作と収容動作を時間により規制さ
せたから、製品が極めて少ない誤差で容器に詰め
られ、一々の秤量検査を行う必要がない。

製造中に材料にも製品にも人手が触れないた
め、細菌の付着繁殖が防止されて、製品の日持ち
が原料並に向上する。

等の特有の効果を奏するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に関する装置の実施の一例を示
す正面図。第２図は同上の側面図。第３図は同上
の要部を拡大して示す側面図。第４図は同上にお
けるスリツト刃とスリツト板との関係を示す一部
の平面図。第５図は同上におけるスリツト刃とス
ライス刃の回転体への取り付け状態を示す正面
図。第６図は原料蒲鉾の加工要領の説明図。第７
図は製品の斜視図。第８図は従来の刻み蒲鉾の製
造における厚さ切断装置の概要側面図。第９図は
同上の巾切断装置の概要側面図。第１０図は同上
の刻み食品を容器につまみ込んで秤量する状態の
概要正面図である。 図において２，３は材料ａの送り手段、１１は
軸、１３はスライス刃、１４はスリツト刃、１５
は多数の薄刃、１７は櫛状受刃、１８，１９は刻
み製品a′の回収手段、２２は容器２３の送り手
段、２７，２８は制御手段である。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 材料を把持して送る送り手段の送出側に、材
   料の進行路を横切るように軸により回転されるス
   ライス刃と、スリツト刃とを送出端に近接させて
   設け、該スリツト刃に前記送り手段の送出側に近
   接した櫛状受刃の〓間に合わせて多数の薄刃を取
   り付け、前記スライス刃とスリツト刃の下方に
   は、この部分へ刻み食品の容器を送る容器移送手
   段と、該容器の中へ刻み食品を回収させる回収手
   段とを設けると共に、前記容器の到達を検知して
   刻みと収容の動作を開始させる手段と、刻み食品
   の一定量が容器へ回収されたとき、刻みと収容の
   動作を停止させて、容器の交換を行う制御手段と
   を設けたことを特徴とする刻み食品製造装置。