JPH0520589U - 豆腐成形用型枠 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 省力的かつ衛生的に洗浄処理できる豆腐成形
用型枠を提供する。 【構成】 底板１と周板２に多数の小孔３を穿孔した箱
型において、底板１と周板２の内面に所要形状の木綿の
編目模様４を一体に配設して成る。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は食品用蛋白質の仕上げの分野に属し、主として豆腐の成形に使用され る。

【０００２】

【従来の技術】

従来から木綿豆腐を成形する場合、箱型の内側全体に、木綿やナイロン製など の編目布巾をぴったりと敷きつけ、その状態の型に寄せ豆腐を入れ、上から重し をかけて寄せ豆腐に含まれている湯を型に貫設した小孔から押し出して固形化し ていたものである。そのため、布巾の敷設や成形後の布巾の洗浄処理に多大の手 間をかけていた。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

本考案は上記に鑑みて寄せ豆腐の湯の押し出しに関して種々試験をした結果、 小孔の配設がピッチ３０mmで小孔径３mm〜４mmの場合には、布巾などの編目濾し しなくても寄せ豆腐を無駄にすることなく湯のみを排出できることを確認し、同 時に型内に一体化して配設した模様をも豆腐に写し取りできることを確認できた ため、洗浄処理の省力的かつ衛生的な豆腐成形用型枠を提供しようとするもので ある。

【０００４】

【課題を解決するための手段】

本考案の豆腐成形用型枠は、底板と周板に多数の小孔を穿孔した箱型において 、底板と周板の内面に所要形状の模様を一体に配設して成るものである。ここに 、所要形状の模様とは、木綿の編目模様から絵柄や図形紋様等をも含むものであ る。

【０００５】

【作用】

上記のように従来使用していた木綿などの布巾が不要となるから該布巾の洗浄 乾燥等の処理が省け、しかも型枠のみの水洗いとなるから洗浄が簡易化するとと もに衛生的になる。また、豆腐の表面に写し出す模様の自由度が拡大する。

【０００６】

【実施例】

本考案を実施例により説明すると、図１、図２に示すように、ステンレス製の 底板１及び四面の周板２にはピッチ３０mm、孔径３mm〜４mmの小孔３を多数貫設 し、各内面には木綿の編目模様４を刻設して成る。

【０００７】 このようにして成る豆腐成形用型枠ａ（以下、単に型枠ａという。）には、図 ３に示すように寄せ豆腐５（熱い豆乳に凝固剤を加えて得られるふわふわの雲状 の豆腐）が入れられ、豆腐５の上に蓋６を被せ押圧荷重７をかける。このとき、 蓋６の内面にも木綿の編目模様４が刻設されているので、水槽に運び入れられ、 脱型されて成形された豆腐の外郭表面には木綿の編目模様４が写し出されるとと もに小孔３へくい込んだ部分の小突起が配設されてくる。 したがって、豆腐を外した型枠ａは直接水洗いされて簡単に洗浄処理され、従 来のように布巾を取り除いて布巾と型枠をそれぞれ洗浄し、しかも布巾を衛生的 に管理しなければならないなどの煩わしさが解消される。

【０００８】

【考案の効果】

以上のように本考案の型枠ａによれば、型枠ａの洗浄処理が省力的かつ衛生的 になるほか豆腐の表面に写し出す表面模様の自由度が拡大されるなどの効果があ る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の豆腐成形用型枠ａの斜視図である。

【図２】図１のＡーＡ矢視部分拡大断面図である。

【図３】豆腐の固形化状態を示す断面図である。

【符号の説明】

１ 底板 ２ 周板 ３ 小孔 ４ 編目模様 ５ 寄せ豆腐 ６ 蓋 ７ 押圧荷重 ａ 豆腐成形用型枠

Claims (2)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 底板と周板に多数の小孔を穿孔した箱型
   において、底板と周板の内面に所要形状の模様を一体に
   配設して成る豆腐成形用型枠。
2. 【請求項２】 模様が木綿の編目模様から成る請求項１
   記載の豆腐成形用型枠。