JPH05256455A - スチーム調理器 - Google Patents
スチーム調理器Info
- Publication number
- JPH05256455A JPH05256455A JP4057822A JP5782292A JPH05256455A JP H05256455 A JPH05256455 A JP H05256455A JP 4057822 A JP4057822 A JP 4057822A JP 5782292 A JP5782292 A JP 5782292A JP H05256455 A JPH05256455 A JP H05256455A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- steam
- cooked
- cooking
- heating chamber
- food
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 本発明はスチーム調理器に関するもので、調
理時間を短縮することを目的としたものである。 【構成】 被調理物３を収納して調理する加熱室１と、
前記加熱室内に被調理物３を載置する載置台１０と、前
記加熱室１にスチームを発生させるスチーム発生装置６
と、前記載置台１０を振動させる振動発生器９とを有
し、前記スチーム発生装置６を駆動して被調理物の調理
中に前記振動発生器９で被調理物３を振動させ、被調理
物３の表面に付着した水滴を振り落とし、熱伝達率を向
上させる。
理時間を短縮することを目的としたものである。 【構成】 被調理物３を収納して調理する加熱室１と、
前記加熱室内に被調理物３を載置する載置台１０と、前
記加熱室１にスチームを発生させるスチーム発生装置６
と、前記載置台１０を振動させる振動発生器９とを有
し、前記スチーム発生装置６を駆動して被調理物の調理
中に前記振動発生器９で被調理物３を振動させ、被調理
物３の表面に付着した水滴を振り落とし、熱伝達率を向
上させる。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、加熱室にスチームを発
生させて被調理物を調理する、いわゆるスチームオーブ
ンに関するものである。
生させて被調理物を調理する、いわゆるスチームオーブ
ンに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来のスチームオーブンは図３に示すよ
うに加熱室１内には、スノコ網２の上に被調理物３が載
置され、一方加熱室壁４にはスチームの噴出する噴出口
５があり、この噴出口５からスチーム発生装置６で発生
したスチームが加熱室内に噴出し、前記被調理物３を加
熱調理する。なお７は水のタンクであり、このタンク７
からコック８を介してスチーム発生装置６に水を供給す
る。
うに加熱室１内には、スノコ網２の上に被調理物３が載
置され、一方加熱室壁４にはスチームの噴出する噴出口
５があり、この噴出口５からスチーム発生装置６で発生
したスチームが加熱室内に噴出し、前記被調理物３を加
熱調理する。なお７は水のタンクであり、このタンク７
からコック８を介してスチーム発生装置６に水を供給す
る。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】スチーム調理器として
は、上記従来の構成で特に問題はないが、調理器一般と
しては常に調理時間を短縮したいという要望および課題
があった。
は、上記従来の構成で特に問題はないが、調理器一般と
しては常に調理時間を短縮したいという要望および課題
があった。
【０００４】本発明は上記要望および課題を解決するも
ので、一段調理時および多段調理時の調理時間を短縮す
ることを目的としたものである。
ので、一段調理時および多段調理時の調理時間を短縮す
ることを目的としたものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明は上記目的を達成
するため、被調理物３を振動させる振動発生器を設けた
構成としている。
するため、被調理物３を振動させる振動発生器を設けた
構成としている。
【０００６】
【作用】本発明は、上記構成によって、水蒸気の露結に
より被調理物の表面に付着した水滴が、被調理物の振動
により振り落とされるので、熱の伝達率が極めて高くな
り調理時間が短くなる。
より被調理物の表面に付着した水滴が、被調理物の振動
により振り落とされるので、熱の伝達率が極めて高くな
り調理時間が短くなる。
【０００７】
【実施例】以下本発明の実施例を図を参照して従来例と
相違している点に付き説明する。
相違している点に付き説明する。
【０００８】図１において、１から８までは従来例と同
じであり、主な相違点は被調理物３を振動させる振動発
生器９を備えている点である。すなわち被調理物３はス
ノコ網２上に載置され、さらに載置台１０上に載せら
れ、前記載置台１０は振動発生器９のシャフト１１に接
合あるいは結合している。
じであり、主な相違点は被調理物３を振動させる振動発
生器９を備えている点である。すなわち被調理物３はス
ノコ網２上に載置され、さらに載置台１０上に載せら
れ、前記載置台１０は振動発生器９のシャフト１１に接
合あるいは結合している。
【０００９】したがって被調理物３の調理中に、振動発
生器９で被調理物３を振動できる構成としている。
生器９で被調理物３を振動できる構成としている。
【００１０】図２は他の実施例を示し、複数個の載置台
１０を載置出来る保持枠１２と、前記振動発生器９のシ
ャフト１１とを接合あるいは結合し、前記と同様に被調
理物３の調理中に、振動発生器９で被調理物３を振動で
きる構成としている。
１０を載置出来る保持枠１２と、前記振動発生器９のシ
ャフト１１とを接合あるいは結合し、前記と同様に被調
理物３の調理中に、振動発生器９で被調理物３を振動で
きる構成としている。
【００１１】この実施例の構成によれば、加熱室の大き
さと載置台１０を載置する保持枠１２の段数を変えるこ
とにより、任意の多段調理が可能となる。
さと載置台１０を載置する保持枠１２の段数を変えるこ
とにより、任意の多段調理が可能となる。
【００１２】
【発明の効果】以上説明したように本発明のスチーム調
理器は下記の効果がある。
理器は下記の効果がある。
【００１３】１）スチームが充満している空間で被調理
物を振動させているので、空間に浮遊している水蒸気
に、被調理物が当たる確率が多くなり、水蒸気の持って
いるエネルギーを効率よく被加熱物に伝えることが出来
る。
物を振動させているので、空間に浮遊している水蒸気
に、被調理物が当たる確率が多くなり、水蒸気の持って
いるエネルギーを効率よく被加熱物に伝えることが出来
る。
【００１４】２）水蒸気の露結により被調理物の表面に
付着した水滴が、被調理物の振動により振り落とされる
ので、高温部のスチーム部と低温部の被調理物の境界部
に有った中温部の水滴がなくなり、熱の伝達率が極めて
高くなり調理時間が短くなる。
付着した水滴が、被調理物の振動により振り落とされる
ので、高温部のスチーム部と低温部の被調理物の境界部
に有った中温部の水滴がなくなり、熱の伝達率が極めて
高くなり調理時間が短くなる。
【００１５】３）上記２）と関連して、被調理物の表面
に水滴が付着した状態で次の水蒸気が付着すると、この
時のエネルギーが被調理物の表面に付着した水滴を水蒸
気に変換するエネルギーにもなり、それだけ被調理物に
伝わるエネルギーが少なくなる。
に水滴が付着した状態で次の水蒸気が付着すると、この
時のエネルギーが被調理物の表面に付着した水滴を水蒸
気に変換するエネルギーにもなり、それだけ被調理物に
伝わるエネルギーが少なくなる。
【００１６】逆に云えば、従来被調理物の表面に付着し
た水滴を水蒸気に変えるのにも使われていたのが、被調
理物を振動させる事により被調理物に付着した水滴が振
り落とされるので、スチームの潜熱のほとんどが食品に
伝達されるので、熱効率が極めて高くなり、調理時間が
短くなる。
た水滴を水蒸気に変えるのにも使われていたのが、被調
理物を振動させる事により被調理物に付着した水滴が振
り落とされるので、スチームの潜熱のほとんどが食品に
伝達されるので、熱効率が極めて高くなり、調理時間が
短くなる。
【図１】本発明の一実施例におけるスチーム調理器の要
部断面図
部断面図
【図２】本発明の他の実施例におけるスチーム調理器の
要部断面図
要部断面図
【図３】従来のスチーム調理器の要部断面図
１ 加熱室 ３ 被調理物 ６ スチーム発生装置 ９ 振動発生器 １０ 載置台
Claims (2)
- 【請求項１】被調理物を収納して調理する加熱室と、前
記加熱室内に被調理物を載置する台と、前記加熱室にス
チームを発生させるスチーム発生装置と、前記載置台を
振動させる振動発生器とを有し、前記スチーム発生装置
を駆動して被調理物の調理中に前記振動発生器で被調理
物を振動させる構成としたスチーム調理器。 - 【請求項２】複数個の載置台を載置可能とした保持枠
を、前記振動発生器で振動させる構成とした請求項１記
載のスチーム調理器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5782292A JP2899471B2 (ja) | 1992-03-16 | 1992-03-16 | スチーム調理器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5782292A JP2899471B2 (ja) | 1992-03-16 | 1992-03-16 | スチーム調理器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH05256455A true JPH05256455A (ja) | 1993-10-05 |
| JP2899471B2 JP2899471B2 (ja) | 1999-06-02 |
Family
ID=13066617
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5782292A Expired - Fee Related JP2899471B2 (ja) | 1992-03-16 | 1992-03-16 | スチーム調理器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2899471B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6909071B2 (en) | 2003-09-15 | 2005-06-21 | Samsung Electronics Co., Ltd. | Overheated steam oven and method of controlling the same |
-
1992
- 1992-03-16 JP JP5782292A patent/JP2899471B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6909071B2 (en) | 2003-09-15 | 2005-06-21 | Samsung Electronics Co., Ltd. | Overheated steam oven and method of controlling the same |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2899471B2 (ja) | 1999-06-02 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20080312 Year of fee payment: 9 |
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| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090312 Year of fee payment: 10 |
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