JPH0527831Y2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0527831Y2 JPH0527831Y2 JP1987141772U JP14177287U JPH0527831Y2 JP H0527831 Y2 JPH0527831 Y2 JP H0527831Y2 JP 1987141772 U JP1987141772 U JP 1987141772U JP 14177287 U JP14177287 U JP 14177287U JP H0527831 Y2 JPH0527831 Y2 JP H0527831Y2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- food
- heat
- heating element
- microwave
- cooked
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
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- Constitution Of High-Frequency Heating (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
〈産業上の利用分野〉
本考案は、マグネトロンから放出されるマイク
ロ波の照射により被調理物自体を内部から発熱さ
せる以外に外から熱を与えて被調理物に焦げ目を
付ける電子レンジ用発熱体に関するものである。
ロ波の照射により被調理物自体を内部から発熱さ
せる以外に外から熱を与えて被調理物に焦げ目を
付ける電子レンジ用発熱体に関するものである。
〈従来の技術〉
通常電子レンジはマグネトロンから放出された
マイクロ波を導波管を介してオーブン庫内に導い
て被調理物に照射し、被調理物自体を発熱させて
調理を行なう調理器である。従つて被調理物に焦
げ目がないことによつて食欲をそそらないという
欠点がある。そこで現在被調理物に焦げ目を付け
る目的で、被調理物に外から熱を与える発熱体を
オーブン庫内に設置した電子レンジがある。代表
的な具体例を次に記述する。
マイクロ波を導波管を介してオーブン庫内に導い
て被調理物に照射し、被調理物自体を発熱させて
調理を行なう調理器である。従つて被調理物に焦
げ目がないことによつて食欲をそそらないという
欠点がある。そこで現在被調理物に焦げ目を付け
る目的で、被調理物に外から熱を与える発熱体を
オーブン庫内に設置した電子レンジがある。代表
的な具体例を次に記述する。
・ シーズヒーター内蔵方式…
シーズヒーターを庫内に内蔵し、熱放射によ
り被調理物みにげ目をつける。
り被調理物みにげ目をつける。
・ 真空蒸着紙方式…
アルミニウム真空蒸着紙の上に被調理物を置
き、熱伝導により焦げ目をつける。
き、熱伝導により焦げ目をつける。
・ フエライト粉末コーテイング方式…
陶磁器製容器の底にフエライト粉末をコーテ
イングし、この上に被調理物を置き熱伝導によ
り焦げ目をつける。
イングし、この上に被調理物を置き熱伝導によ
り焦げ目をつける。
〈考案が解決しようとする問題点〉
ところが、前述のような従来方式では次の様な
問題点があつた。
問題点があつた。
・ シーズヒーター内蔵方式…
熱源としてマグネトロンとヒーターを必要と
するため構成が複雑となりコストアツプの要因
となる。一方、熱放射による焦げ目付けのため
焦げ目付け時間が長い。
するため構成が複雑となりコストアツプの要因
となる。一方、熱放射による焦げ目付けのため
焦げ目付け時間が長い。
・ 真空蒸着紙方式…
基材に紙を使用しているため、一度使用した
ら変色変形し使えない。又発熱効率が低いため
あまり高温にならない。
ら変色変形し使えない。又発熱効率が低いため
あまり高温にならない。
・ フエライト粉末コーテイング方式…
発熱効率が低く、最初から被調理物を設置し
ておくと温度があまり上がらない。焦げ目を付
けるためには発熱体自身をまず昇温させその後
被調理物を置き再度マイクロ波を照射する必要
があり手間がかかる。又発熱体自体に食品がこ
びり付き易く、清掃性が劣る。
ておくと温度があまり上がらない。焦げ目を付
けるためには発熱体自身をまず昇温させその後
被調理物を置き再度マイクロ波を照射する必要
があり手間がかかる。又発熱体自体に食品がこ
びり付き易く、清掃性が劣る。
〈考案の目的〉
本考案は、この様な問題点を全て解決できるも
のであり、極めて簡単な装置で短時間に効率良く
焦げ目を付けられ、しかも食品汚染に対する清掃
性が優れた電子レンジ用発熱体を提供することを
目的とするものである。
のであり、極めて簡単な装置で短時間に効率良く
焦げ目を付けられ、しかも食品汚染に対する清掃
性が優れた電子レンジ用発熱体を提供することを
目的とするものである。
〈問題点を解決するための手段〉
前記問題点を解決するためにマイクロ波透過性
及び断熱性を有する受皿を用い、この上に少なく
とも一方の面に低融点フリツト（例えばZnO−
B2O3系フリツト）を被覆、焼成処理によりガラ
ス層を形成せしめた多孔質炭化珪素セラミツク成
形板を設置した電子レンジ用発熱体とする。
及び断熱性を有する受皿を用い、この上に少なく
とも一方の面に低融点フリツト（例えばZnO−
B2O3系フリツト）を被覆、焼成処理によりガラ
ス層を形成せしめた多孔質炭化珪素セラミツク成
形板を設置した電子レンジ用発熱体とする。
〈作用〉
マイクロ波が照射されると同時に多孔質炭化珪
素系セラミツク成形板はマイクロ波を吸収且つ熱
変換して急速に昇温する。この時、該成形板を支
えている受皿はマイクロ波を透過するが断熱性を
有するため成形板の昇温を助長する。又、炭化珪
素系セラミツク成形板上に接触している被調理物
はマイクロ波から直接加熱（誘電加熱）されると
共に前記成形板から熱伝導により加熱され焦げ目
がつく。又、炭化珪素系セラミツク成形板には、
低融点フリツトで焼成被覆した表面のなめらかな
ガラス層が形成されているので、食品が発熱体に
こびり付きにくくて食品が取り出し易いと共に調
理後の清掃性も良好となり、極めて手間のかから
ない焦げ目付調理がおこなわれる。
素系セラミツク成形板はマイクロ波を吸収且つ熱
変換して急速に昇温する。この時、該成形板を支
えている受皿はマイクロ波を透過するが断熱性を
有するため成形板の昇温を助長する。又、炭化珪
素系セラミツク成形板上に接触している被調理物
はマイクロ波から直接加熱（誘電加熱）されると
共に前記成形板から熱伝導により加熱され焦げ目
がつく。又、炭化珪素系セラミツク成形板には、
低融点フリツトで焼成被覆した表面のなめらかな
ガラス層が形成されているので、食品が発熱体に
こびり付きにくくて食品が取り出し易いと共に調
理後の清掃性も良好となり、極めて手間のかから
ない焦げ目付調理がおこなわれる。
〈実施例〉
以下、本考案の好適な一実施例を図面に基いて
詳細に説明する。
詳細に説明する。
第１図は、電子レンジの概略図である。マイク
ロ波加熱用の熱源となるマグネトロン１から発信
されたマイクロ波は導波管２に導かれて照射口３
からオーブン４内へ照射される。オーブン４内に
照射されたマイクロ波は被調理物６に吸収され、
これを加熱する。同時に被調理物６を透過したり
或いは被調理物６に照射されない側部或いは低部
からのマイクロ波は発熱体５に吸収され熱変換さ
れる事により発熱体５自身が急速に昇温され接触
している被調理物６の底面に熱を伝えこれに焦げ
目を付けることになる。そして、焦げ目をつける
必要のない調理の時は発熱体６をオーブン４から
取り出しておく。
ロ波加熱用の熱源となるマグネトロン１から発信
されたマイクロ波は導波管２に導かれて照射口３
からオーブン４内へ照射される。オーブン４内に
照射されたマイクロ波は被調理物６に吸収され、
これを加熱する。同時に被調理物６を透過したり
或いは被調理物６に照射されない側部或いは低部
からのマイクロ波は発熱体５に吸収され熱変換さ
れる事により発熱体５自身が急速に昇温され接触
している被調理物６の底面に熱を伝えこれに焦げ
目を付けることになる。そして、焦げ目をつける
必要のない調理の時は発熱体６をオーブン４から
取り出しておく。
第２図は発熱体５の構造図である。
マイクロ波の透過性及び断熱性を有する多孔質
セラミツク受皿５ａとその上に空気断熱層５ｄを
介して表面に800℃以下で溶融する低融点フリツ
トで焼成被膜されたガラス層５ｃが形成された多
孔質炭化珪素系セラミツク成形板から成る発熱部
材５ｂが載置されている。800℃以下で溶融する
フリツトを使用する理由は、この温度以上で溶融
するフリツトを使用すると、焼成時、炭化珪素系
セラミツク中に微量存在するフリーカーボン或い
は酸化鉄等がフリツト或いは炉内雰囲気中の酸素
と反応して被膜層にフクレやキレツ等の欠陥を生
じるためである。又、食品安全衛生の問題や、被
覆基材となる炭化珪素セラミツクとの熱膨張率が
近いことからZnO−B2O3系フリツトの焼成条件
700℃で10〜20分を使用することが最適である。
（一般的な低融点フリツトにはpboが含まれ食品
安全衛生上問題がある。又、熱膨張率が大きく異
なるフリツトを使用すると、発熱サイクル数が多
くなるに従つて被膜ガラス層に貫入現象やハクリ
現象が生じ、実用上問題がある。） 受皿５ａはマイクロ波の透過は許容し発熱部材
５ｂからの熱拡散をしゃ断するため、熱は主に被
調理物側に効率良く伝達されると共に、調理終了
後の発熱体５をオーブン４から取り出す時に手で
持てる温度に保持する役目をする。受皿５ａは、
多孔質セラミツクを使用する場合は吸水性、汚染
性、意匠性を向上するために表面に施釉しておく
ことが好ましい。
セラミツク受皿５ａとその上に空気断熱層５ｄを
介して表面に800℃以下で溶融する低融点フリツ
トで焼成被膜されたガラス層５ｃが形成された多
孔質炭化珪素系セラミツク成形板から成る発熱部
材５ｂが載置されている。800℃以下で溶融する
フリツトを使用する理由は、この温度以上で溶融
するフリツトを使用すると、焼成時、炭化珪素系
セラミツク中に微量存在するフリーカーボン或い
は酸化鉄等がフリツト或いは炉内雰囲気中の酸素
と反応して被膜層にフクレやキレツ等の欠陥を生
じるためである。又、食品安全衛生の問題や、被
覆基材となる炭化珪素セラミツクとの熱膨張率が
近いことからZnO−B2O3系フリツトの焼成条件
700℃で10〜20分を使用することが最適である。
（一般的な低融点フリツトにはpboが含まれ食品
安全衛生上問題がある。又、熱膨張率が大きく異
なるフリツトを使用すると、発熱サイクル数が多
くなるに従つて被膜ガラス層に貫入現象やハクリ
現象が生じ、実用上問題がある。） 受皿５ａはマイクロ波の透過は許容し発熱部材
５ｂからの熱拡散をしゃ断するため、熱は主に被
調理物側に効率良く伝達されると共に、調理終了
後の発熱体５をオーブン４から取り出す時に手で
持てる温度に保持する役目をする。受皿５ａは、
多孔質セラミツクを使用する場合は吸水性、汚染
性、意匠性を向上するために表面に施釉しておく
ことが好ましい。
発熱材５ｂは、多孔質炭化珪素系セラミツク成
形板から成つているため、発熱効率がひじように
良好であると共に軽くて熱衝撃性に優れている。
又ガラス層５ｃは、表面がなめらかであるため食
品がこびり付きにくく、又、調理後の清掃性が簡
単である。
形板から成つているため、発熱効率がひじように
良好であると共に軽くて熱衝撃性に優れている。
又ガラス層５ｃは、表面がなめらかであるため食
品がこびり付きにくく、又、調理後の清掃性が簡
単である。
第３図に気孔率45％で窒化珪素を30％（成分重
量比）を含んだ炭化珪素系セラミツク成形板を使
用した時のマイクロ波照射時間に対する平均（全
面に対する）表面温度の関係を示す。寸法は板厚
３mmで直径200mmの円板である。実線はマイクロ
波出力500W時、破線は1KW時の関係線図であ
り、その調理結果を第４図に示す。
量比）を含んだ炭化珪素系セラミツク成形板を使
用した時のマイクロ波照射時間に対する平均（全
面に対する）表面温度の関係を示す。寸法は板厚
３mmで直径200mmの円板である。実線はマイクロ
波出力500W時、破線は1KW時の関係線図であ
り、その調理結果を第４図に示す。
〈考案の効果〉
以上詳述したように本考案の電子レンジ用発熱
体は、マイクロ波の透過性及び断熱性を有する受
皿と低融点フリツトのガラス層を少なくとも一方
の面に形成した多孔質炭化珪素セラミツク成形板
との間に空気断熱層を介して載置してなるので、
該多孔質炭化珪素セラミツク成形板の発熱による
熱が上記受皿に伝達されて加熱されるのを確実に
防止することができ、上記受皿をオーブンから取
り出す時に手で持てる温度により確実に保持する
ことができ、上記受皿をオーブンから手で取り出
す際に惹起する火傷等の障害を簡単な構成でより
確実に防止することができ、しかも発熱体は多孔
質炭化珪素セラミツク成形板からなるので、電子
レンジにおける発熱効率を非常に向上させること
ができると共に軽くて熱衝撃性に優れた電子レン
ジ用発熱体がえられ、そのうえ構造簡単で安価、
かつ焦げ目付け時間が短くて調理後の清掃性が良
い等の顕著な効果を奏する。
体は、マイクロ波の透過性及び断熱性を有する受
皿と低融点フリツトのガラス層を少なくとも一方
の面に形成した多孔質炭化珪素セラミツク成形板
との間に空気断熱層を介して載置してなるので、
該多孔質炭化珪素セラミツク成形板の発熱による
熱が上記受皿に伝達されて加熱されるのを確実に
防止することができ、上記受皿をオーブンから取
り出す時に手で持てる温度により確実に保持する
ことができ、上記受皿をオーブンから手で取り出
す際に惹起する火傷等の障害を簡単な構成でより
確実に防止することができ、しかも発熱体は多孔
質炭化珪素セラミツク成形板からなるので、電子
レンジにおける発熱効率を非常に向上させること
ができると共に軽くて熱衝撃性に優れた電子レン
ジ用発熱体がえられ、そのうえ構造簡単で安価、
かつ焦げ目付け時間が短くて調理後の清掃性が良
い等の顕著な効果を奏する。
第１図は本考案の発熱体を載置した電子レンジ
の概略図。第２図は本考案の発熱体の構造図、第
３図は本考案の発熱体を使用した時のマイクロ波
照射時間と平均表面温度の関係図、第４図は、本
考案の発熱体を使用して実際の調理を行つた時の
状態を説明する図である。 符号、５ａ……受皿、５ｂ……発熱部材、５ｃ
……低融点フリツトのガラス層、５ｄ……空気断
熱層。
の概略図。第２図は本考案の発熱体の構造図、第
３図は本考案の発熱体を使用した時のマイクロ波
照射時間と平均表面温度の関係図、第４図は、本
考案の発熱体を使用して実際の調理を行つた時の
状態を説明する図である。 符号、５ａ……受皿、５ｂ……発熱部材、５ｃ
……低融点フリツトのガラス層、５ｄ……空気断
熱層。
Claims (1)
- 【実用新案登録請求の範囲】 電子レンジの庫内で使用され、被加熱物に焦げ
目を付けるための発熱体であつて、 マイクロ波の透過性及び断熱性を有する受皿上
に、低融点フリツトのガラス層を少なくとも一方
の面に形成した多孔質炭化珪素セラミツク成形板
を空気断熱層を介して載置してなる電子レンジ用
発熱体。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1987141772U JPH0527831Y2 (ja) | 1987-09-17 | 1987-09-17 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1987141772U JPH0527831Y2 (ja) | 1987-09-17 | 1987-09-17 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6446994U JPS6446994U (ja) | 1989-03-23 |
| JPH0527831Y2 true JPH0527831Y2 (ja) | 1993-07-15 |
Family
ID=31407136
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1987141772U Expired - Lifetime JPH0527831Y2 (ja) | 1987-09-17 | 1987-09-17 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0527831Y2 (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2561742B2 (ja) * | 1990-04-05 | 1996-12-11 | シャープ株式会社 | 発熱装置 |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5336753A (en) * | 1976-09-16 | 1978-04-05 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | Vessel which gives burnt mark in high frequency induction heating device |
| JPS5358831A (en) * | 1976-11-09 | 1978-05-27 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | High frequency heating apparatus |
| JPS588928A (ja) * | 1981-07-08 | 1983-01-19 | Ngk Spark Plug Co Ltd | マイクロ波吸収による発熱体 |
-
1987
- 1987-09-17 JP JP1987141772U patent/JPH0527831Y2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6446994U (ja) | 1989-03-23 |
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