JPH0530878B2

JPH0530878B2 -

Info

Publication number: JPH0530878B2
Application number: JP63139257A
Authority: JP
Inventors: Toshio Yamamoto
Original assignee: KENKOO KK
Current assignee: KENKOO KK
Priority date: 1988-06-08
Filing date: 1988-06-08
Publication date: 1993-05-11
Also published as: JPH01311187A

Description

【発明の詳細な説明】〔産業上の利用分野〕本発明は、氷と同じ各種の用途に供することが
でき、しかも、氷に比べて保冷効果に優れ、繰り
返し使用ができ、かつ取り扱いに至便な保冷材に
関する。

〔従来の技術と課題〕

氷は、解凍水によつてその周辺や被保冷物を濡
らし、また、その解凍水が被保冷物特に食品の品
質を損なうことさえある。

本発明の目的は、このような欠点を解消すると
ともに、凍結と解凍を繰り返させ何回でも使用で
きる保冷材を提供することにある。

〔課題を解決するための手段〕

上記目的を達成するために、本発明保冷材は、
水に寒天とポリアクリル系合成ポリマーを混合し
てなるものである。

水に寒天を単独使用した場合、この寒天には保
水力がないため、その混合割合がどの様なときで
も解凍時には水分離を起こし、かつ、それが2.5
％を超えると製品の透明度が失われる（カラギー
ナンの種類によつては１％でも透明度を失うもの
がある）が、その点、ポリアクリル系合成ポリマ
ーは、単独使用しても製品の透明度を損なうこと
なく、保水力が十分で水分離を起こさない。

しかし、例えばポリアクリル酸ソーダの食品へ
の使用は、食品衛生法使用基準によつて食品中含
有量を0.2％以下と定められている。

実験によれば、水に寒天を1.5〜1.8％、ポリア
クリル酸ソーダを0.3〜0.5％の範囲で混合した場
合、製品は凍結時に半透明になるが、解凍時間は
氷の1.5倍以上になる。

この場合において、寒天の混合割合を1.5％以
下にするとゲル強度が弱くなり、必然的に解凍時
間が短くなる。また、ポリアクリル酸ソーダの混
合割合を0.3％以下とすると保水力が弱まり水分
離現象を起こす。

寒天の混合割合が1.8％以上になると、製品は
凍結時はもちろん解凍後にも不透明となる。ま
た、ポリアクリル酸ソーダの混合割合が0.5％以
上になると、ゲル中に大きな気泡が発生し、製品
凍結時に細かい結晶となる。

したがつて、寒天及びポリアクリル酸ソーダの
水に対する混合割合は、使用目的に応じて適宜変
更するのがよいと認められるが、好ましくはそれ
ぞれ0.1〜２％の範囲内である。

本発明保冷材を単体で繰り返し使用する場合、
外気や食品に触れるため、防腐剤または殺菌剤を
添加しておくとよい。

また、本発明保冷材を合成樹脂フイルム製袋等
の包装体に封入しておくと、取り扱いに便利であ
る。

〔作用〕

本発明保冷材は、寒天を混合しているので、氷
点降下性が付与され氷よりも低温になり、また熱
伝導性を抑制し保冷効果が改善される。

ポリアクリル系合成ポリマーの混合によつて、
保水力が付与され、圧力がかかつても、一旦吸収
した水を吐き出すことはない。したがつて、解凍
しても水分離が起きないとともに、反対に被保冷
物例えば食品から出るドリツプの吸収や結露水の
吸収ができる。

〔実施例〕

水を撹拌しながら、これに寒天とポリアクリル
酸ソーダの粉末を、99.0％，0.8％，0.2％の割合
で混入し、よく撹拌して、完全に溶解ゾル化し、
そのあと一旦80℃以上に加熱したのち、冷却して
ゼリー化する。その特性は、次の比較例と対比し
たところ図面に示すとおりであつた。

No.１ No.２ No.３水 99.0％ 99.0％ 100％寒天 0.8％ 1.0％ − ポリアクリル酸ソーダ 0.2％ − − No.１〜No.３を40c.c.のガラス容器に入れ、−20℃
で約５時間冷却し、凍結後取り出し、そのNo.１〜
No.３を各々水温16℃，100c.c.の容器に入れ、水温
の変化と解凍の状況を調べた結果、特にNo.２の寒
天のみのものは解凍と同時に水が分離し、全体が
解凍した時点で約10％離水しているが、No.１のポ
リアクリル酸ソーダを含んだゼリーは解凍後でも
離水は一切認められなかつた。

No.１のように、ポリアクリル酸ソーダが食品衛
生法使用基準以下であれば、氷と全く同じように
食品に直接接触させて使用することもできる。こ
の場合、上記のように水の分離がないから、その
食品の品質を損なうこともない。

また、図面から明らかなとおり、No.１すなわち
本発明保冷材の解凍時間はNo.３すなわち氷に対し
て約50％長く、それだけ保冷時間が長い。したが
つて、例えば長距離輸送する被保冷物に使用する
のにも有利である。

〔発明の効果〕

以上述べたところから明らかなように、本発明
保冷材は、寒天を混合しているので、氷点降下性
が付与され氷よりも低温になり、また熱伝導性を
抑制し保冷効果が改善されるとともに、ポリアク
リル系合成ポリマーの混合によつて、保水力が付
与され、圧力がかかつても、一旦吸収した水を吐
き出すことはない。したがつて、解凍しても水分
離がないとともに、反対に被保冷物例えば食品か
ら出るドリツプの吸収や結露水の吸収ができ、し
かも、繰り返して何度でも使用できるメリツトは
きわめて大きいものがある。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明保冷材の特性図である。

Claims

【特許請求の範囲】１水に寒天とポリアクリル系合成ポリマーを混
合してなることを特徴とする保冷材。２水に対し寒天及びポリアクリル系合成ポリマ
ーの混合割合がそれぞれ0.1〜２％であることを
特徴とする請求項１記載の保冷材。３ポリアクリル系合成ポリマーがポリアクリル
酸ソーダであることを特徴とする請求項１または
２記載の保冷材。４防腐剤または殺菌剤を添加してなることを特
徴とする請求項１、２または３記載の保冷材。５包装体に封入してなることを特徴とする請求
項１、２、３または４記載の保冷材。