JPH0532026Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〈産業上の利用分野〉 この考案は魚類、食肉等の食品を食卓に供する
ために焼く際、食品を火の上に支持する焼き具に
関する。

〈従来の技術〉 この種、焼き具として従来使われているもの
は、針金で作つた金網、鉄板焼き用の鉄板、比較
的薄い鋼板に熱気を通す小穴を多数あけたもの、
その穴あき鋼板と金網とを重ねたもの等がある。

〈考案が解決しようとする問題点〉 上記従来の焼き具は、魚類、生肉を焼く際、そ
の油が火に落ちて燃えるとか、鋼板上に溜つて燃
えるのを防ぐ事ができず、油煙が調理場の空気を
汚す。そして煙が出るのはやむを得ないとし、そ
の煙を戸外へ排出するという無責任な対策が一般
化している風習を、この考案は問題として、捕ら
えた。

〈問題点を解決するための手段〉 この考案の食品焼き具は、断面が円弧状で、凹
部を下に向けた数本の桟が、その桟の幅よりやゝ
狭い一定間隙でほゞ水平に並んだ上段材と、断面
が円弧状で、凹面を上に向け、横幅は上記上段材
間隙よりやゝ広い溝部が、上記各間隙の真下に位
置してほゞ水平に並び、その溝部相互間それぞれ
に火気上昇口をもつ下段材と、傾斜した上記下段
材の各溝部から流下する油を受入れる共通の油受
溝と、上記上段材の上面から食品を浮かして支え
る金網又は支持突起とを備え、上記火気上昇口の
面積、上段材、下段材間の間隙、及び食品、上段
材間の間隙は、それらを迂回上昇する火気が食品
を強力に直接加熱する火勢を保ち得るように決め
ることを特徴とする。

〈作用〉 この考案の焼き具は、上段に桟が並び、下段に
桟から滴下した油を受止める溝部と火気上昇口と
を持つ。外枠でもつて、その上、又は下段材を長
手方向に傾斜させた状態にして火の上に置き、そ
の上に食品を焼網等を介して浮かし載せる。

火気は下段の上昇口から上段の桟間隙を経て食
品に達する。

食品から油が出てくると、傾斜した下段の溝部
に落ちる。落ちた油は、すべて外枠内周の火気を
避けた油受溝へ流入して溜まる。従つて、油が燃
え出す事がない。

〈実施例〉 第１図はこの考案一実施例の斜視図で、そのＡ
−Ａ断面を第２図、Ｂ−Ｂ断面を第３図に示す。
下段材１は溝部１ａを五本並べ、それぞれの間隙
を火気上昇口１ｂとしている。上段材２は桟２ａ
を四本並べたものである。

外枠３はこの例では持手４をつけた手前側が低
く、そこに油受溝５を設けている。上、下段材
２，１も手前側へ傾斜している。この実施例の上
段材２の各桟２ａは、油を油受溝５まで運ぶこと
なく、直ちに側縁から下段の溝部１ａ上へ落とす
凸形断面の桟である。従つて上段材２は外枠３の
前後枠間一ぱいの長さで、前後端を上側受棚６，
７（第２図）に載せ、下段材溝部１ａは下側受棚
６ａと、油受溝５の内縁に作りつけた受棚８とに
載せて、流下した油０が油受溝５へ流入するよう
にしている。

なお、この実施例は上段材２上に直接、食品を
載せず、外枠３周縁の段部９に在来の金網１０を
載せ、これに食品を載せるようにして、食品下面
と上段材との間に油が停滞して燃えるのを防いで
いる。第１図は金網１０を載せない状態を示す。

第４図以下は別の実施例で、外枠３を上、下に
二分し、上段枠３ａと上段材２、また下段枠３ｂ
と下段材１をそれぞれ鋼板から一体にプレス成形
し、持手４ａ，４をつけたものである。（上段の
持手４ａは略してもよい）。上段枠３ａ、下段枠
３ｂを重ねると第１図の実施例同様の構成にな
る。

下段枠３ｂ内部の下段材１は、全体が一枚の波
板状で、その谷部が溝部１ａになり、山部頂上の
穴が火気上昇口１ｂになつている（第５図参照）。

上段枠３ａ内部の上段材２は、桟２ａ相互の間
隙に当たる部分を素材鋼板から溝状に打抜き、そ
の際、飛石状に残した矩形部分を折上げて桟２ａ
両側の食品支持突起１１とし、同時に、桟２ａの
断面も凸形に成形したものである。この実施例で
は食品を直接載せても、桟２ａから浮上がつてい
る。

桟２ａ上に落ちた食品の油は０は第５図に示す
ように、支持突起１１のない所から下段の溝部１
ａへ落ち、油受溝５の方へ流下する。火気は第
３，５図に矢印で画いたように、下段材１を加熱
後、火気上昇口１ｂから画桟２ａの真下へ上り、
これを加熱した後、桟２ａ相互の間隙を上昇し
て、図示しない食品の下面に当ることになる。な
お火気上昇口１ｂの面積は、上段材２から落ちる
油滴が入らない限り大きいほど良く、上段材２、
下段材１間の間隙、及び上段材１、食品間の間隙
は、火勢を弱めるほど狭くなければ支障ない。

第４，５図の実施例の外枠３、つまり上、又は
下段枠３ａ，３ｂは第１図の外枠３のような傾斜
用高低支脚を有しない。これは鋼板からプレス成
形したゝめもあるが、傾斜手段を使用者に任せて
軽量化を徹底したたゝめで、図示したような仮支
脚１３を一対だけ加えて、不用時、倒せるように
してもよい。

なお長時間連続して食品を焼く場合、いずれの
実施例でも油受溝５に溜まつた油の量がふえ、そ
の温度も上昇するおそれがあるから、第２図に例
示したように油受溝５から外枠３外面に達する油
取出口１２を設け、不要時、栓をしておく事もで
きる。

以上、二実施例によつて説明したが、この考案
はその要旨を変えることなく、実施者の周知技術
により多様に変化し、応用し得ることはいうまで
もなく、上、下段材の形状、傾斜方向等は自由に
変えられる。

〈考案の効果〉 この考案は肉、魚類の食品を焼く時、油が燃え
て空気を汚すことを不可抗力とした従来の常識を
覆えし、焼き具の改良だけで、煙を大幅に減少さ
せられる事を実証した。

この考案の焼き具は従来の網、多孔板、鉄板と
は大きく異る上、下段材を主体とし、これらを長
手方向に傾斜させる事により、食品から出た油は
自重で流下して、火気を避けた油受溝へ流入する
ようにしたから、油が燃焼温度に達する暇がな
い。

こうして油煙を出すのが防がれただけでなく、
この考案の焼き具は上、下段材が直接、火気を受
けて昇温して間接加熱作用を生ずると同時に、そ
の火気が迂回して火気上昇口、桟相互間隙から吹
出し、強力に直接加熱するのである。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの考案一実施例の斜視図、第２、第
３図はそれぞれ第１図のＡ−Ａ，Ｂ−Ｂ断面図、
第４図は他の実施例斜視図、第５図はその要部横
断面図で、図中、１は下段材、２は上段材、３は
外枠、５は油受溝を示す。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 断面が円弧状で、凹部を下に向けた数本の桟
   が、その桟の幅よりやゝ狭い一定間隙でほゞ水平
   に並んだ上段材と、 断面が円弧状で、凹面を上に向け、横幅は上記
   上段材間隙よりやゝ広い溝部が、上記各間隙の真
   下に位置してほゞ水平に並び、その溝部相互間そ
   れぞれに火気上昇口をもつ下段材と、 傾斜した上記下段材の各溝部から流下する油を
   受入れる共通の油受溝と、 上記上段材の上面から食品を浮かして支える金
   網又は支持突起とを備え、 上記火気上昇口の面積、上段材、下段材間の間
   隙、及び食品、上段材間の間隙は、それらを迂回
   上昇する火気が食品を強力に直接加熱する火勢を
   保ち得るように決めることを特徴とする食品焼き
   具。