JPH05332654A - 高湿度保管庫 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 生鮮食料品などを高湿度状態で冷却しながら
保管する。 【構成】 高湿度保管庫１内には製氷機２から氷５が落
下される熱交換器３が設けられる。熱交換器３内には多
段の傾斜した多孔板４が設けられ、氷が順次落下する。
送風機８は高湿度保管庫１内の空気を循環させ、氷５と
接触させながら冷却する。氷と接触して氷を溶かしなが
ら冷却された空気はダクト９から風１０として吹き出し
て、肉１１などの生鮮食料品を冷却する。冷却する空気
には充分な水分も含まれるので、肉１１などの水分を奪
うことはなく鮮度を充分に保つことができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、生鮮食料品などを、水
分の蒸発を妨げながら保管することができる高湿度保管
庫に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来から、肉や野菜などの生鮮食料品の
鮮度を保つためや、商品の重量の減少を防ぐためには、
水分の蒸発を防いで冷蔵することができる高湿度保管庫
が使用されている。このような高湿度保管庫において
は、庫内に冷却配管を設置して、庫内を自然対流によっ
て冷蔵している。庫内の空気を強制的に循環させると、
生鮮食料品などからの水分の蒸発が盛んになり、鮮度を
保つことができなくなる。

【０００３】生鮮食料品などの保管を行うためには、氷
を用いて冷蔵することも行われている。たとえば実公昭
６１−４１９０号公報で開示されている先行技術では、
冷蔵室の周囲を氷で冷却し、冷蔵室内で生鮮食料品など
を保管する構成が開示されている。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】従来からの高湿度保管
庫においては、庫内を自然対流によって冷蔵し、生鮮食
料品などからの水分の蒸発をできるだけ防ぐようにして
いる。このため、冷却配管を庫内の天面全体に配設する
必要がある。そのような冷却配管の周囲では空気の温度
が庫内の他の部分よりも下がるので、飽和空気となり、
空気中の水蒸気が凝縮して霜となって付着する。冷却さ
れた空気に庫内の空気と混合されて温度が上がると、庫
内の相対湿度が低下する。このため、生鮮食料品などか
ら水分の蒸発が多くなる。また、冷却配管に霜が多く付
着すると冷却の効率が低下するので、人手で霜を取り除
く必要がある。

【０００５】従来からの氷を用いる冷蔵装置において
は、冷却される庫内の容積を大きくすることができない
ので、多量の生鮮食料品などを効率的に保管することが
できない。

【０００６】本発明の目的は、食料品などの生鮮食料品
を鮮度よく保つことができ、効率的な保管が可能な高湿
度保管庫を提供することである。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明は、多孔板４を備
える熱交換器３と、熱交換器３の多孔板４上に粒状の氷
５を供給する氷供給手段２と、庫内の空気を多孔板４上
の氷５と接触させながら循環させる送風手段８とを含む
ことを特徴とする高湿度保管庫である。

【０００８】また本発明は、前記熱交換器３が、複数段
の傾斜した多孔板４を備えることを特徴とする。

【０００９】また本発明は、前記氷供給手段２が、球状
の氷５を供給することを特徴とする。

【００１０】また本発明は、前記氷供給手段２が、前記
熱交換器の上方に配置される製氷手段２を備え、製氷手
段２によって製造された氷５を前記多孔板４上に落下さ
せることを特徴とする。

【００１１】

【作用】本発明に従えば、高湿度保管庫は、熱交換器３
と、氷供給手段２と、送風手段８とを含む。氷供給手段
２は、熱交換器３が備える多孔板４上に粒状の氷５を供
給する。送風手段８は、多孔板４上の氷５と接触させな
がら庫内の空気を循環させる。庫内を循環する空気は、
氷５と接触して冷却されるので、冷却されても水蒸気が
霜となって空気中から除去されず、かえって氷から水蒸
気が供給されるので、高湿度に保たれる。空気の冷却に
は、氷５が溶けるときの相変化による潜熱を利用するこ
とができるので、空気を効率的に冷却することができ
る。庫内の空気を送風手段８によって循環するので、庫
内全体を迅速かつ均一に冷却することができる。

【００１２】また本発明に従えば、熱交換器３は複数段
の傾斜した多孔板４を備えるので、氷供給手段２によっ
て供給された氷５が溶けながら順次下方に移動し、送風
手段８によって循環される空気との熱交換を効率的に行
うことができる。

【００１３】また本発明に従えば、氷供給手段２は球状
の氷５を供給するので、熱交換器３の多孔板４上を氷５
が転がりながら移動したり、多孔板４の孔に氷５が一旦
嵌合し、溶けてその孔から落下したりして、熱交換器３
中を氷５が移動しやすい。このような移動する氷５と直
接接触するように送風手段８は空気を循環させるので、
空気の冷却を充分に行うことができる。

【００１４】また本発明に従えば、氷供給手段２は製氷
手段２を備え、製造された氷５を多孔板４上に落下させ
る。多孔板４上の氷５が溶けると、製氷した氷５を供給
することができるので、長期間の冷蔵を確実に行うこと
ができる。

【００１５】

【実施例】図１は、本発明の一実施例による高湿度保管
庫１の概略的な側面図である。高湿度保管庫１内には、
製氷手段である製氷機２が設けられる。製氷機２の下方
には熱交換器３が配置される。熱交換器３は、複数段の
傾斜した多孔板４を備え、製氷機２から製氷された氷５
が供給される。氷５が溶けると、熱交換器３の下方の融
解水タンク６に落下する。融解水タンク６に貯留される
水は、ポンプ７によって製氷機２に戻され、再び製氷の
ために使用される。

【００１６】熱交換器３の下方からは、送風手段である
送風機８によって高湿度保管庫１内の空気が吹き込まれ
る。吹き込まれた空気は熱交換器３の多孔板４上の氷５
と接触しながら冷却し、ダクト９から風１０として高湿
度保管庫１内に吹き出される。高湿度保管庫１内には、
生鮮食料品としてたとえば肉１１などが支持具１２によ
って吊り下げられて保管されている。高湿度保管庫１内
を循環する風１０は、氷５によって冷却されてかつ水蒸
気を充分に含んでいるので、水分を奪わずに肉１１を冷
却することができる。これによって肉１１の鮮度は充分
に保たれる。

【００１７】また、熱交換器３は傾斜した多孔板４を複
数段積み重ねて構成し、その上方から氷供給手段である
製氷機２によって、製造した粒状の氷５を供給するの
で、供給された氷５は多孔板４の孔に嵌り込んで止ま
り、あるいは傾斜した多孔板４上を転がって落下したり
して熱交換器３内に広く分布する。多孔板４の孔に止ま
った氷５は、送風機８によって循環される空気と熱交換
して徐々に溶けていく。氷５が溶けて小さくなると、多
孔板４の孔よりも小さくなり、下方に落下する。このよ
うに氷５は、熱交換器３内を順次上方から下方へ溶けな
がら落下し、最後に融解水タンク６内に溶けた状態で貯
留される。この間に送風機８によって循環される高湿度
保管庫１内の空気と充分に熱交換を行うことができる。
特に氷５が溶けて水になるときには、大きな熱量を潜熱
として空気から奪うので、空気を効率的に冷却すること
ができる。

【００１８】図２は、図１図示の製氷機２に関連する冷
媒配管系統を示す。図１図示の構成と対応する部分には
同一の参照符を付す。製氷機２の下方には製造された氷
を蓄える貯氷庫１３が設けられる。貯氷庫１３は、その
底部が開閉可能であり、氷の供給が必要になると貯えら
れた氷を底部を開いて熱交換器３に落下させる。底部の
開閉は、たとえば庫内温度に従って制御する。熱交換器
３内で氷が溶けると、溶けた水は融解水タンク６に落下
し貯留される。融解水タンク６内には、フロートスイッ
チ１４が設けられ、水位が一定値を超えるとポンプ７を
作動させ、循環水管１５を介して水を戻す。融解水タン
ク６の底部は排水口１６に接続され、貯留された水を排
水することもできる。製氷機２には、給水口１７から給
水電磁弁１８を介して水を供給することもできる。製氷
機２に供給される水は、散水タンク１９から流下され
る。なお、貯氷庫１３の底部の開閉は、タイマなどによ
って、一定時間毎に開くように制御してもよいことは勿
論である。

【００１９】散水タンク１９から流下する水を冷却して
凍結させる冷凍装置を構成するため、機械室２０が設け
られる。機械室２０内には、圧縮機２１、圧縮機２１か
らの吐出ガスを冷媒を導く管路２２、凝縮器２３、凝縮
器２３から流出する凝縮された冷媒を導く管路２４が設
けられる。管路２４は凝縮された冷媒を高湿度保管庫１
内の感湿膨張弁２５に導く。膨張弁２５に導かれた冷媒
は断熱膨張し、管路２６を介して製氷ユニット２７内に
導かれる。製氷ユニット２７内では、冷媒が蒸発しなが
ら、散水タンク１９から流下する水を冷却し、凍結させ
る。製氷ユニット２７からの冷媒は管路２８を介してア
キュムレータ２９に導かれる。アキュムレータ２９で
は、液状態の冷媒を貯留し、気化した冷媒のみを管路３
０を介して圧縮機２１に戻す。このようにして、凝縮器
２３で外部に熱を放出し、製氷ユニット２７で水を凍結
させる冷凍回路が構成される。

【００２０】圧縮機２１からの吐出冷媒が通る管路２２
からは、製氷電磁弁３１によって開閉されるバイパス管
路３２が分岐する。バイパス管路３２は、圧縮機２１の
吐出側の管路２２と感温膨張弁２５の出口側の管路２６
とをバイパスする。

【００２１】凝縮器２３に関連して凝縮器ファン３３お
よびエアフィルタ３４が設けられる。凝縮器ファン３３
は、機械室２０内の空気を循環させて凝縮器２３を空冷
する。凝縮器３４から凝縮された冷媒が導かれる管路２
４には、ポート３５およびドライヤフィルタ３６が直列
に接続される管路２４が設けられる。感温膨張弁２５
は、製氷ユニット２７から出た冷媒の温度を検出する感
温筒３７からの出力によって開度が制御される。

【００２２】図３は、図１図示の熱交換器３内における
氷５の移動状態を示す。熱交換器３のケーシング３９内
には、多孔板４が多数段傾斜して設けられる。多孔板４
上を、氷５は移動する。異なる段の多孔板４には、矢符
４０のように落下して移動する。同一の多孔板４上は、
矢符４１で示すように転がりながら移動する。このため
には、氷５の形状が球状であることが望ましい。

【００２３】図４は、多孔板４および氷５に関する斜視
図である。多孔板４は、たとえばメッシュ状の板で形成
され、多数の孔４２を有する。孔４２の大きさが氷５の
大きさに比べて大きいときは、氷５は多孔板４上を転が
らないで孔４２を通過して落下する。氷５に対して孔４
２が少しだけ小さいときは、氷５は孔４２に嵌合する。
氷５が孔４２に嵌り込んでいる状態で循環される空気が
接触して氷５が溶けると、孔４２を通過して氷５は落下
する。多段の多孔板４を設け、その孔４２を上方から下
方へ順次小さくしていくと、外径が大きな氷は上方に留
まり、外径が小さくなるに従って下方に移動させること
ができる。

【００２４】図５は、本実施例による冷却の効果を空気
線図モデルによって示す。図１図示の高湿度保管庫１内
の空気の状態がＶ１で表されるとすると、ダクト９から
吹き出す空気の状態はＶ２のようになる。たとえばＶ１
の状態では温度Ｔ１が１０℃であり、Ｖ２の状態では温
度Ｔ２が０．５℃となる。注目すべきは、Ｖ１の状態で
Ｘ１であった絶対湿度が、Ｖ２の状態ではＸ２に上昇す
ることである。このため、Ｖ１の状態では８０％であっ
た相対湿度が、Ｖ２の状態では１００％近い相対湿度と
なる。このような状態変化は、参照符４３で示す。一般
の冷房時には、たとえば矢符４４で示すように、絶対湿
度Ｘ１が低下するような方向に状態変化する。本実施例
では、氷の融解潜熱によって空気を冷却するので、効率
的に冷却することができ、しかも水分を補給して絶対湿
度も上昇させることができる。

【００２５】本実施例では、多孔板をメッシュ状の板で
形成しているけれども、平板に孔を多数設けるようにし
てもよいことは勿論である。本実施例によれば、熱交換
器３は１ｍ角程度の大きさに形成することができ、高湿
度保管庫１内の空間を生鮮食料品１１などの保管のため
に広く使用することができる。

【００２６】

【発明の効果】以上のように本発明によれば、熱交換器
３の多孔板４上に供給される粒状の氷５に庫内の空気を
直接接触させながら循環させることができる。循環され
る庫内の空気は、氷５と接触して氷５を溶かしながら冷
却されるので、氷５が水に相変化するときの大きな潜熱
によって効率的に冷却される。また水に接触しながら冷
却されるので、充分に水蒸気が供給され、庫内の空気は
高湿度状態を維持する。

【００２７】また本発明によれば、熱交換器３は複数段
の傾斜した多孔板４を備えるので、氷供給手段２から供
給される粒状の氷５が上方から下方へ移動して、熱交換
器３内で広く分布しやすい。これによって、送風手段８
によって循環される空気と氷５が接触する総面積が大き
くなり、効率的な冷却を行うことができる。

【００２８】また本発明によれば、氷供給手段２は球状
の氷５を供給するので、多孔板４の孔を通過したり、多
孔板４上を転がったして移動しやすい。氷５が移動しや
すいので、熱交換器３中で広く分布し、送風手段８によ
って循環される空気との間の熱交換を迅速に行うことが
できる。

【００２９】また本発明によれば、氷５は、熱交換器３
の上方に配置される製氷手段２によって製造され、多孔
板４に落下されるので、熱交換器３に氷５を連続的に供
給することができる。これによって、庫内の生鮮食料品
等を長期間にわたって鮮度よく保管することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例の概略的な側面図である。

【図２】図１図示の製氷機２に関連する冷媒配管系統図
である。

【図３】図１図示の実施例における熱交換器３の部分的
な断面図である。

【図４】図１図示の実施例における熱交換器３内の概略
的な斜視図である。

【図５】図１図示の実施例による動作を説明する空気線
図である。

【符号の説明】

１ 高湿度保管庫 ２ 製氷機 ３ 熱交換器 ４ 多孔板 ５ 氷 ６ 融解水タンク ７ ポンプ ８ 送風機 ９ ダクト １０ 風 １３ 貯氷庫 ２１ 圧縮機 ２３ 凝縮器 ２５ 感温膨張弁 ２７ 製氷ユニット

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 多孔板４を備える熱交換器３と、 熱交換器３の多孔板４上に粒状の氷５を供給する氷供給
   手段２と、 庫内の空気を多孔板４上の氷５と接触させながら循環さ
   せる送風手段８とを含むことを特徴とする高湿度保管
   庫。
2. 【請求項２】 前記熱交換器３は、複数段の傾斜した多
   孔板４を備えることを特徴とする請求項１記載の高湿度
   保管庫。
3. 【請求項３】 前記氷供給手段２は、球状の氷５を供給
   することを特徴とする請求項１記載の高湿度保管庫。
4. 【請求項４】 前記氷供給手段２は、前記熱交換器の上
   方に配置される製氷手段２を備え、製氷手段２によって
   製造された氷５を前記多孔板４上に落下させることを特
   徴とする請求項１記載の高湿度保管庫。