JPH0551092U - 解凍装置 - Google Patents
解凍装置Info
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- JPH0551092U JPH0551092U JP110519U JP11051991U JPH0551092U JP H0551092 U JPH0551092 U JP H0551092U JP 110519 U JP110519 U JP 110519U JP 11051991 U JP11051991 U JP 11051991U JP H0551092 U JPH0551092 U JP H0551092U
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- Pending
Links
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Landscapes
- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 冷凍にぎりずしのように構成層に応じて加熱
解凍速度を調節する必要のある冷凍物を効果的に解凍で
きる解凍装置を提供する。 【構成】 断熱材層２で囲まれた解凍室１と、解凍室１
内壁に複数段に設けられ、ニクロム線内蔵発熱体５（発
熱源）を内蔵すると共に放熱材を上面に備えた面状ヒー
タからなる冷凍物配置用棚３と、解凍室１に温風を送る
ダクト６とから構成される。
解凍速度を調節する必要のある冷凍物を効果的に解凍で
きる解凍装置を提供する。 【構成】 断熱材層２で囲まれた解凍室１と、解凍室１
内壁に複数段に設けられ、ニクロム線内蔵発熱体５（発
熱源）を内蔵すると共に放熱材を上面に備えた面状ヒー
タからなる冷凍物配置用棚３と、解凍室１に温風を送る
ダクト６とから構成される。
Description
【０００１】
本考案は、凍結にぎりずし等の冷凍物を解凍するための解凍装置に関する。
【０００２】
例えば、すし飯上に生魚介類のすし種を載せてなる冷凍にぎりずしを従来の外 部熱源式加熱機や超短波を利用した電子レンジ等に投入して解凍する場合、澱粉 質からなるすし飯は暖かくなるまで加熱されても変質せず、むしろその方が食味 の向上につながる反面、蛋白質からなるすし種は前記すし飯と同じ速度で加熱さ れると解凍が過剰になると共に変質し、食味が低下して商品価値が低下する等の 問題があった。
【０００３】
本考案の解決課題は、前記冷凍にぎりずしのように構成層に応じて加熱解凍速 度を調節する必要のある冷凍物を効果的に解凍できる解凍装置を提供することに ある。
【０００４】
本考案に係る解凍装置は、断熱材層で囲まれた解凍室と、解凍室内壁に複数段 に設けられ、発熱源を内蔵すると共に放熱材を上面に備えた面状ヒータからなる 冷凍物配置用棚と、解凍室に温風を送るダクトとからなるものである。
【０００５】
前記構成において、ダクト内の温風が解凍室に導入される一方、棚上面がそれ 自体の発熱源で加熱される。棚上の冷凍物は、前記温風からの対流伝熱により周 囲から加熱されると共に棚上面からの熱伝導及び放射伝熱により下方から加熱さ れ、冷凍物の上部及び下部の各構成層に応じて加熱解凍速度に変化が生じる。な お、棚下面がアルミ材のような放熱材からなるものでは、冷凍物は、直上の棚下 面からの放射伝熱により上方からさらに加熱され、また棚下面が断熱材や熱線反 射材等からなるものでは、直上の棚下面からの前記放射伝熱は阻止される。
【０００６】
図１は本考案の実施例に係る解凍装置の要部縦断面図である。同図において、 解凍室１周囲に断熱材層２が設けられ、解凍室１内壁に冷凍物配置用棚３が棚受 け４を介して複数段に設けられ、各棚３は、上面３ａにアルミ材、下面３ｂに断 熱材、内部にニクロム線内蔵発熱体５を備えた面状ヒータから構成される。また 、温風を供給するダクト６（熱源及びファン等の図示を省略する）が解凍室１内 壁に沿って配設されると共に各棚３間に温風噴出口７が設けられ、各棚３上に、 凍結にぎりずしからなる冷凍物８がトレー９に載せられ且つプラスチックフィル ム１０で包装された状態で配置される。
【０００７】 前記構成において、ダクト６内の温風が温風噴出口７から解凍室１に導入され ると共に各棚上面３ａがニクロム線内蔵発熱体５の抵抗加熱により加熱される。 従って、各棚３上の冷凍物８は、温風からの対流伝熱及び棚上面３ａからの熱伝 導や放射伝熱等の各種伝熱態様の組み合わせにより多様に加熱され、冷凍物８の 構成層に応じた加熱解凍速度で解凍される。なお、棚上面３ａは、冷凍物８の配 置に伴う表面温度の急激な低下を防ぐために厚いアルミ材を用いることが好まし い。
【０００８】
以上のように、本考案に係る解凍装置では、冷凍にぎりずしのように構成層に 応じて加熱解凍速度を調節する必要のある冷凍物を効果的に解凍できる。
【図１】本考案の実施例に係る解凍装置の要部縦断面図
である。
である。
１ 解凍室 ２ 断熱材層 ３ 棚 ５ ニクロム線内蔵発熱体 ６ ダクト
Claims (1)
- 【請求項１】 断熱材層で囲まれた解凍室と、解凍室内
壁に複数段に設けられ、発熱源を内蔵すると共に放熱材
を上面に備えた面状ヒータからなる冷凍物配置用棚と、
解凍室に温風を送るダクトとからなる解凍装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP110519U JPH0551092U (ja) | 1991-12-16 | 1991-12-16 | 解凍装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP110519U JPH0551092U (ja) | 1991-12-16 | 1991-12-16 | 解凍装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0551092U true JPH0551092U (ja) | 1993-07-09 |
Family
ID=14537857
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP110519U Pending JPH0551092U (ja) | 1991-12-16 | 1991-12-16 | 解凍装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0551092U (ja) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61205730A (ja) * | 1985-03-11 | 1986-09-11 | Toshiba Corp | 解凍制御装置 |
| JPS6317316A (ja) * | 1986-07-08 | 1988-01-25 | Toshiba Corp | 解凍装置 |
-
1991
- 1991-12-16 JP JP110519U patent/JPH0551092U/ja active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61205730A (ja) * | 1985-03-11 | 1986-09-11 | Toshiba Corp | 解凍制御装置 |
| JPS6317316A (ja) * | 1986-07-08 | 1988-01-25 | Toshiba Corp | 解凍装置 |
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