JPH0567273U - 保存用鮎の酒蒸し又はワイン蒸し - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 鮎の内蔵をも含めて番茶で油抜きを行った
後、乾燥させ塩水に浸し素焼後当該鮎と共に適量の酒又
はワインを袋内へ収納密封包装後、加圧，加熱，殺菌し
たレトルトパウチ食品としたものである。 【構成】 鮎を約１２０分前後煮込み後、乾燥させ塩水
に浸し素焼後、適量の酒又はワインと共に当該鮎を袋本
体へ収納し密封状態で、加圧，加熱，殺菌したものであ
る。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は保存用鮎の酒蒸し又はワイン蒸しに関するものである。

【０００２】

【従来の技術】

食生活において、たんぱく質，カルシウムの摂取の方法として魚介類を現代人 は多く食べている様に魚を食べるには生もの、即ち「さしみ」又は、煮物，干物 等を種々料理を行い食されている。 処が、魚類は生ものであるがために長期保存することは不可能である。このた め保存用としては煮物，干物等が一般的とされて多く出回っている。又、特大鮎 などは骨が硬く食べることが出来ず、骨まで食べカルシウムの補充することが出 来ない欠点がある。

【０００３】

【考案が解決しようとする問題点】

生もの状態であるがため２〜４日程度の日持である魚等を料理するには味付な どに手間を要することが多く、特に単身者には面倒な台所仕事とされており、即 席食品を多用されているのが現状である。

【０００４】

【問題点を解決するための手段】

本考案は前記不都合を解決するために、簡単に栄養価の多い鮎を煮ることによ り骨全体を軟化させ、袋内に味付のために酒又はワインを適量と鮎を収納密封包 装後、加圧，加熱，殺菌処理を施したものである。

【０００５】 本考案にあっては、鮎の内蔵をも含めて番茶で油抜きを行った後、乾燥させ塩 水に浸し素焼後当該鮎と共に適量の酒又はワインを袋内へ収納密封包装後、加圧 ，加熱，殺菌したレトルトパウチ食品としたものである。

【０００６】

【実施例】 以下、本考案の実施例を図面によって説明する。 図中１は適量プラスチック材を用いた気密性遮光性のある袋本体であって、当 該袋本体１内には、約１２０分前後番茶で煮込み油抜きした鮎２を取出し乾燥さ せた後、塩水に約１７時間浸し素焼後味付加工した鮎２と適量の酒又はワインを 同封密封後、加圧，加熱，殺菌処理の工程より成ったものである。

【０００７】 使用に当たっては密封された袋本体１内に収納されている味付加工した鮎２を 取出すことで、即席の鮎料理として再度素焼を行うか又は三杯酢等により美味し く食用することが可能である。

【０００８】 上述の如く本考案は鮎を約１２０分前後煮込み後、乾燥させ塩水に浸し素焼後 、適量の酒又はワインと共に当該鮎を袋本体へ収納し密封状態で、加圧，加熱， 殺菌したことで鮎の保存が長期間可能となり、又煮込み後において味付と同時に 殺菌を行われているため、衛生的でしかも良質なたんぱく質，カルシウムの摂取 が可能であるばかりでなく味の評価が優れている等実用的効果大なる特長を有し たものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案収納状態を示す一部断面の正面図であ
る。

【符号の説明】

１ 袋本体 ２ 鮎

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 鮎を約１２０分前後煮込み後、乾燥させ
   塩水に浸した後、素焼し適量の酒又はワインと共に当該
   鮎を袋本体へ収納し密封状態で、加圧，加熱，殺菌した
   ことを特徴とする保存用鮎の酒蒸し又はワイン蒸し。