JPH06100355B2 - 厨房換気装置 - Google Patents
厨房換気装置Info
- Publication number
- JPH06100355B2 JPH06100355B2 JP63299826A JP29982688A JPH06100355B2 JP H06100355 B2 JPH06100355 B2 JP H06100355B2 JP 63299826 A JP63299826 A JP 63299826A JP 29982688 A JP29982688 A JP 29982688A JP H06100355 B2 JPH06100355 B2 JP H06100355B2
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- Japan
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- cooking
- opening
- auxiliary air
- duct
- worker
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- Expired - Lifetime
Links
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 title claims description 10
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 39
- 239000000779 smoke Substances 0.000 description 10
- 238000009792 diffusion process Methods 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- UGFAIRIUMAVXCW-UHFFFAOYSA-N Carbon monoxide Chemical compound [O+]#[C-] UGFAIRIUMAVXCW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004378 air conditioning Methods 0.000 description 1
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Landscapes
- Ventilation (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は調理器具により発生する煙や油蒸気を効果的に
排出し、快適な室内空気環境を創出する厨房換気装置に
関するものである。
排出し、快適な室内空気環境を創出する厨房換気装置に
関するものである。
従来の技術 従来のこの種の厨房換気装置は、第３図に示すように、
調理器具１の上方にフード２を設け、上記フード２内に
配設された送風機３の作用により、調理により発生した
煙や油蒸気（矢印Ａ）を吸引収集し、壁面等の構造物４
に貫通した吐出口3bより室外へ排出するようになってい
た（例えば実公昭62-24196号公報）。
調理器具１の上方にフード２を設け、上記フード２内に
配設された送風機３の作用により、調理により発生した
煙や油蒸気（矢印Ａ）を吸引収集し、壁面等の構造物４
に貫通した吐出口3bより室外へ排出するようになってい
た（例えば実公昭62-24196号公報）。
発明が解決しようとする課題 しかしながら上記のような構成においては、フード２が
調理器具１の直上にあるため、調理器具上方空間は自由
空間として開放しておく必要があり、空間の有効活用と
いう点で不都合を生じていた。
調理器具１の直上にあるため、調理器具上方空間は自由
空間として開放しておく必要があり、空間の有効活用と
いう点で不都合を生じていた。
また調理器具１とフード２との距離Ｈが大きくなると、
調理により発生した煙や油蒸気は、上方にゆくに従って
拡散し、かなりの量はフード２に吸入されず室内に溢流
し、捕集換気効率の低下を招いていた。
調理により発生した煙や油蒸気は、上方にゆくに従って
拡散し、かなりの量はフード２に吸入されず室内に溢流
し、捕集換気効率の低下を招いていた。
そこで捕集換気効率を上げるために、送風機３の風量を
大きくすると、本来排出すべき調理排煙流れ（矢印Ａ）
に加えて、調理器具周辺の室内空気（矢印Ｂ）も排出す
ることになり、その流れが調理作業者に当る結果、調理
作業者にとって大いなる不快感があり、また室温の低下
等室内の空調環境の悪化を生じていた。更に送風機騒音
も増大し、作業環境も悪化するという課題を有してい
た。
大きくすると、本来排出すべき調理排煙流れ（矢印Ａ）
に加えて、調理器具周辺の室内空気（矢印Ｂ）も排出す
ることになり、その流れが調理作業者に当る結果、調理
作業者にとって大いなる不快感があり、また室温の低下
等室内の空調環境の悪化を生じていた。更に送風機騒音
も増大し、作業環境も悪化するという課題を有してい
た。
本発明はかかる従来の課題を解消するもので、調理作業
者にコールド・ドラフト等の不快感を与えずに、調理に
より発生する煙や油蒸気を、比較的小風量の換気装置に
より、効率的に排出することを目的とする。
者にコールド・ドラフト等の不快感を与えずに、調理に
より発生する煙や油蒸気を、比較的小風量の換気装置に
より、効率的に排出することを目的とする。
課題を解決するための手段。
上記課題を解決するために、本発明の厨房換気装置は、
開口部の一端を調理器具後方上面に、他端を厨房室々外
に開放させて臨ませたダクト内に主送風機を設置し、上
記ダクトの室内側開口部の対面側に開口部に向けて補助
空気流を噴出する吐出口を設け、調理作業者の存在の有
無を検知するセンサーを設け、調理作業者の有無によ
り、補助空気吐出口高さを調理可能とした。また、調理
作業者の有無により、補助空気を送出するファンの運転
を停止、稼働する構成となっている。
開口部の一端を調理器具後方上面に、他端を厨房室々外
に開放させて臨ませたダクト内に主送風機を設置し、上
記ダクトの室内側開口部の対面側に開口部に向けて補助
空気流を噴出する吐出口を設け、調理作業者の存在の有
無を検知するセンサーを設け、調理作業者の有無によ
り、補助空気吐出口高さを調理可能とした。また、調理
作業者の有無により、補助空気を送出するファンの運転
を停止、稼働する構成となっている。
作用 本発明は上記した構成によって、先ず補助空気流吐出口
より制御空気流を噴出させることにより、調理により発
生する煙や油蒸気の上方への拡散を抑制する。そしてダ
クト内に設置された主送風機の働きにより、ダクト室内
側開口部より捕集した煙や油蒸気を室外へ効率よく排出
するものである。この時、上記センサーが調理作業者の
存在の有無を検知し、作業者がいる時は補助空気吐出口
高さを下げたり、あるいは補助空気を送出するファンの
運転を停止することにより、調理作業者に不快感を与え
ず、且つ作業性を損なうことなく煙や油蒸気を室外へ排
出することが可能となるものである。
より制御空気流を噴出させることにより、調理により発
生する煙や油蒸気の上方への拡散を抑制する。そしてダ
クト内に設置された主送風機の働きにより、ダクト室内
側開口部より捕集した煙や油蒸気を室外へ効率よく排出
するものである。この時、上記センサーが調理作業者の
存在の有無を検知し、作業者がいる時は補助空気吐出口
高さを下げたり、あるいは補助空気を送出するファンの
運転を停止することにより、調理作業者に不快感を与え
ず、且つ作業性を損なうことなく煙や油蒸気を室外へ排
出することが可能となるものである。
実施例 以下、本発明の実施例を添付図面にもとづいて説明す
る。
る。
第１図〜第２図において、１はバーナなどの加熱部1aを
有する調理器具である。２は、一端を調理器具後方上面
に開口部2aと他端を室外に連通した吐出部2bを有するダ
クトであり、吐出部近傍に主送風機３を配設してある。
また４は開口部2aの対面側に設けた補助空気を噴出する
吐出口で、補助送風路５を通じて補助送風路６と繋がっ
ている。
有する調理器具である。２は、一端を調理器具後方上面
に開口部2aと他端を室外に連通した吐出部2bを有するダ
クトであり、吐出部近傍に主送風機３を配設してある。
また４は開口部2aの対面側に設けた補助空気を噴出する
吐出口で、補助送風路５を通じて補助送風路６と繋がっ
ている。
上記構成においては、先ず補助送風機６の作用により、
補助空気吐出口４より制御空気流（矢印Ｃ）をダクト室
内側開口部2aの上方に向けて噴出する。この制御空気流
が存在するため、調理により発生した煙や油蒸気の流れ
（矢印Ａ）は上方への拡散を抑制され、主送風機３の働
きにより、開口部2aより捕集されてダクト２内を通り吐
出部2bより室外へ排出されるものである。その際、本実
施例では調理作業者の存在の有無を検知するために、例
えば超音波の送受信器のようなセンサーを設けてあるた
め、調理作業者の身体の一部が補助空気吐出口近辺に位
置する時は、上記補助空気吐出口高さを低くしたり、あ
るいは補助空気の送風源である補助送風機６の運転を停
止することができる。その結果調理者の作業性を損なう
ことなく、且つ不快な思いをすることなく調理を行なう
ことができるものである。
補助空気吐出口４より制御空気流（矢印Ｃ）をダクト室
内側開口部2aの上方に向けて噴出する。この制御空気流
が存在するため、調理により発生した煙や油蒸気の流れ
（矢印Ａ）は上方への拡散を抑制され、主送風機３の働
きにより、開口部2aより捕集されてダクト２内を通り吐
出部2bより室外へ排出されるものである。その際、本実
施例では調理作業者の存在の有無を検知するために、例
えば超音波の送受信器のようなセンサーを設けてあるた
め、調理作業者の身体の一部が補助空気吐出口近辺に位
置する時は、上記補助空気吐出口高さを低くしたり、あ
るいは補助空気の送風源である補助送風機６の運転を停
止することができる。その結果調理者の作業性を損なう
ことなく、且つ不快な思いをすることなく調理を行なう
ことができるものである。
また上記補助空気吐出口４は、加熱面1aより出来る限り
距離を離し、制御空気流を水平あるいは下向きにして、
ダクト室内側開口部2aに向けて噴出する方が捕集率を向
上させることができる。その為上記補助空気吐出口を上
方に移動する構成にすれば、主送風機の風量を少なくし
ても充分な捕集効率を得ることができる。
距離を離し、制御空気流を水平あるいは下向きにして、
ダクト室内側開口部2aに向けて噴出する方が捕集率を向
上させることができる。その為上記補助空気吐出口を上
方に移動する構成にすれば、主送風機の風量を少なくし
ても充分な捕集効率を得ることができる。
発明の効果 以上のように本発明の厨房換気装置によれば、調理器具
後方上面のダクト室内側開口部と対面させて、補助空気
吐出口を設け、制御空気流をダクト開口部に向けて噴出
させ、調理作業者の存在の有無を検知するセンサーを設
けてあるため、次の効果が得られる。
後方上面のダクト室内側開口部と対面させて、補助空気
吐出口を設け、制御空気流をダクト開口部に向けて噴出
させ、調理作業者の存在の有無を検知するセンサーを設
けてあるため、次の効果が得られる。
（１）制御空気流により、調理により発生した煙や油蒸
気の上方への拡散を抑制できるため、効率的な捕集換気
が可能となる。
気の上方への拡散を抑制できるため、効率的な捕集換気
が可能となる。
（２）上記理由により、主送風機の風量を比較的小さく
できるため、送風騒音を低減することができるととも
に、コールドドラフトも防止することができる。
できるため、送風騒音を低減することができるととも
に、コールドドラフトも防止することができる。
（３）調理作業者の存在の有無を検知するセンサーを設
けているため、調理作業者が調理器具の前に立って作業
する時には、補助空気流の吐出口高さを低くしたり、あ
るいは補助空気流送出用の補助送風機を停止することに
より、調理作業者にコールド・ドラフト等の不快感を与
えることなく、且つ作業性を損なうことなく調理するこ
とができる。
けているため、調理作業者が調理器具の前に立って作業
する時には、補助空気流の吐出口高さを低くしたり、あ
るいは補助空気流送出用の補助送風機を停止することに
より、調理作業者にコールド・ドラフト等の不快感を与
えることなく、且つ作業性を損なうことなく調理するこ
とができる。
第１図は本発明の一実施例を示す厨房換気装置の斜視
図、第２図は同装置の側断面図、第３図は従来の厨房換
気装置を示す側断面図である。 １……調理器具、２……ダクト、３……主送風機、４…
…補助空気吐出口、６……補助送風機。
図、第２図は同装置の側断面図、第３図は従来の厨房換
気装置を示す側断面図である。 １……調理器具、２……ダクト、３……主送風機、４…
…補助空気吐出口、６……補助送風機。
Claims (2)
- 【請求項１】開口部の一端を調理器具後方上面に、他端
を厨房室々外に開放させて臨ませたダクト内に主送風機
を設置し、上記ダクトの室内側開口部の対面側に開口部
に向けて補助空気流を噴出する吐出口を設け、調理作業
者の存在の有無を検知するセンサーを設け、調理作業者
の有無により、補助空気吐出口高さを調節可能とした厨
房換気装置。 - 【請求項２】開口部の一端を調理器具後方上面に、他端
を厨房室々外に開放させて臨ませたダクト内に主送風機
を設置し、上記ダクトの室内側開口部の対面側に開口部
に向けて補助空気流を噴出する吐出口を設け、調理作業
者の存在の有無を検知するセンサーを設け、調理作業者
の有無により、補助空気を送出するファンの運転を停
止、稼働する厨房換気装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63299826A JPH06100355B2 (ja) | 1988-11-28 | 1988-11-28 | 厨房換気装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63299826A JPH06100355B2 (ja) | 1988-11-28 | 1988-11-28 | 厨房換気装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02146443A JPH02146443A (ja) | 1990-06-05 |
| JPH06100355B2 true JPH06100355B2 (ja) | 1994-12-12 |
Family
ID=17877391
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63299826A Expired - Lifetime JPH06100355B2 (ja) | 1988-11-28 | 1988-11-28 | 厨房換気装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH06100355B2 (ja) |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5248260Y2 (ja) * | 1971-02-15 | 1977-11-02 |
-
1988
- 1988-11-28 JP JP63299826A patent/JPH06100355B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH02146443A (ja) | 1990-06-05 |
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