JPH06102048B2 - 有核果実の種抜き具 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、有核果実の種抜き具に
関し、詳しくは、梅、桃、さくらんぼやオリーブ等の有
核果実の種を、実の形状を崩さずに抜き取るのに便利な
種抜き具に関する。

【０００２】

【従来の技術】有核果実を加工した食品には様々なもの
があるが、通常は、その種の部分をあらかじめ取り除い
て食べやすく加工したものが比較的多く生産されてい
る。特に、その実の形状をそのまま止どめた状態で製品
に加工する食品では、その加工の際に種抜き工程が含ま
れている。実の形を崩さずに種を抜き取る作業は極めて
熟練を要する作業であり、時間と手間とを要する非能率
的作業を強いられていた。つまり、商品によっては、実
の形状をどのように残すかによって種の抜き方も異な
り、たとえば、実の中心を貫通して種を抜き取るタイプ
のものは作業自体が比較的簡単であるために多くみられ
るが、実が幾分小さめであり、しかも、その割りには種
が大きい有核果実の場合には、実の中心を貫通してしま
うと残存する実の部分が極めて小さくなり、商品価値を
大きく下げてしまうことになる。従って、このような有
核果実の場合には、実の中心を貫通しないように実の一
方側から中身の中心部をくり抜くようにして種を抜き取
らねばならず、従来は、このような作業を果物ナイフ等
の既存の道具を用いて行っていたため、作業能率を上げ
ることが困難であり、また、商品としての歩留まりも低
いものであった。

【０００３】そこで、このような問題点を解決するた
め、従来より、対象となる有核果実の取り除こうとする
種の径よりも僅かに小さい内径を有する薄肉円筒体より
なり、その先端部周囲が鋸刃状に形成された種抜き取り
部を備えてなる種抜き具が提供されている。一般的に、
果肉内の種の形状は、種抜き取り部の差し込み方向に長
い長円形をやや偏平にした形状であり、この種抜き取り
部を果肉に差し込むことにより、その円筒内に種が入り
込み、その偏平な種の一対の稜線部分が鋸刃の凹凸の凹
部に食い込んで該凹部により把持された状態となる。こ
のとき、この種抜き具を回転させると種も実の中で回転
し、種は果肉からねじ切られて分離する。

【０００４】この種抜き具では、種を抜き取るための種
抜き取り部の先端が鋸刃状に形成されているので、果実
に対して差し込みが容易である。しかし、このように種
抜き取り部の先端が鋸刃状に形成されているため、果実
への差し込みによって形成される果肉の切り口が醜くな
り、商品化されたときの果実の見栄えを損なう原因とな
っていたばかりではなく、種抜き取り部を果肉内で回転
させたときに鋸刃の凹部形成端面によって種表面が削り
取られ、削り取られた種の破片が果肉に付着して果実の
商品価値をさらに落とす原因にもなっていた。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】従って、本発明の解決
すべき技術的課題は、実の一方側から中身の中心部をく
り抜くようにして種を抜き取るのに使用され、切り口が
美しくかつ種の破片が果肉内部に残らぬようにした有核
果実の種抜き具を提供することである。

【０００６】

【課題を解決するための手段・作用・効果】上記技術的
課題を解決するために、本発明によれば、以下の構成の
有核果実の種抜き具が提供される。

【０００７】すなわち、この有核果実の種抜き具は、有
核果実の種の径と略同径の外径を有しかつ中空に形成さ
れかつ先端部周囲が円形刃に形成された薄肉円筒体より
なる種抜き取り部であって、該中空内面に、種が有する
一対の稜線部が挿入可能でこれを把持するための溝手段
が形成された種抜き取り部を備えたことを特徴とする。

【０００８】有核果実内の種の形状は、種抜き取り部の
差し込み方向に長い長円形をやや偏平にした形状であ
り、上記構成によれば、この種抜き取り部の軸心を有核
果実の中心軸線に大略沿わせてねじりながら差し込む
と、種の大略半分が種抜き取り部の中空内に嵌まり込
み、種が有する一対の稜線部が該中空内面に備えられた
溝手段により把持される。この状態で、さらに、種抜き
取り部を有核果実に対してねじるように回転させると、
溝手段が種の稜線部を把持したまま種も回転し、種は果
肉の部分からねじ切られる。ねじ切られた種は、種抜き
具を有核果実から引き抜く際に、該種の稜線部が上記溝
手段に把持された状態で、種抜き取り部と共に果肉から
抜き取られる。種が取り除かれた有核果実は、ちょうど
中心部だけが抜き取られた状態となり、種抜き取り部の
先端部周辺は円形刃に形成されているので、その切り口
は滑らかな円形となり大変見栄えが良い。

【０００９】また、上記構成によれば、種の一対の稜線
部分は上記溝手段により把持されることになるので、種
を把持した種抜き取り部を果肉内で回転させたとき、前
記従来式の種抜き具と比較して種表面が削り取られる可
能性は大幅に減少するうえ、しかも、仮に、種表面が削
り取られたとしても、削り取られた種の破片は、円形刃
内面に付着するか、もしくは、該円形刃内面と種本体と
の間に保持された状態で種本体と共に果肉から取り出さ
れるため、削り取られた種の破片が果肉に付着した不良
品の絶対数を激減させることができる。

【００１０】さらに、また、上記構成によれば、種の稜
線部を把持するための把持手段として溝手段を採用して
いるため、複雑な把持機構が一切不要となり、簡単な構
成でありながら確実に把持できる把持手段が提供され
る。

【００１１】上記構成において、上記中空内面は大略円
形断面に形成され、上記溝手段は該大略円形断面の中心
に対して略対称な位置に位置する中空内面の２箇所に形
成された凹溝から構成されることが好ましい。このよう
に構成することにより、溝手段は、中空内面の２箇所に
切削を施すだけで極めて簡単に形成されるため、製造工
程を単純化することができ、従って、製造コストを下げ
ることができる。また、この溝手段は、このように円筒
体の中空内面に凹溝として形成するかわりに、上記大略
円形断面の中心に対して略対称な位置に対に備えられか
つ夫々中空内面から突出した一対の突起により形成され
る溝から構成することもできる。

【００１２】又は、上記構成において、上記中空内面
は、該中空断面の中心に対して略対称な位置に対に位置
するコーナ部を備えた多角形断面に形成され、上記溝手
段は、該コーナ部で構成することができる。このように
構成することにより、中空内面における種稜線部の把持
・係合領域を増すことができ、種に対する種抜き取り部
の位置決め作業をより簡単に行うことができる。たとえ
ば、その多角形が四角形である場合には、その溝手段
は、４つのコーナ部から形成される２組の対称溝から構
成されるため、一対の種の稜線部は中空内面に対して２
つの異なった角度で把持されることができ、また、その
多角形が六角形である場合には、その溝手段は、６つの
コーナ部から形成される３組の対称溝から構成されるた
め、一対の種の稜線部は中空内面に対して３つの異なっ
た角度で把持されることができる。

【００１３】上記各構成において、上記抜き取り部の外
径は一定であり、上記円形刃は、該円形刃の刃先の直径
寸法が上記外径と実質的に同一となるべく、上記抜き取
り部の外周面とその先端部テーパ内面とで構成されるこ
とが好ましい。このように構成することによって、円形
刃の果肉差し込み時に、円形刃により果肉に加えられる
力の方向は該円形刃の差し込み方向と略平行な方向のみ
に限定されるため、果肉を潰さないようにすることがで
きる。

【００１４】上記各構成の種抜き取り部を、種抜き取り
部を操作するためのハンドル部に備えることが好まし
く、このハンドル部には、たとえば、該ハンドル部側か
ら種抜き取り部の中空内に挿通され、該種抜き取り部の
軸方向に往復移動自在に備えられかつ反ハンドル部方向
へ付勢された種押し出し手段が備えられるようにするこ
とが好ましい。このように構成することにより、種抜き
取り部の果肉への差し込み作業及び果肉からの抜き取り
作業は、種押し出し手段をハンドル部方向へ引き寄せた
状態でハンドル部を操作することにより行うことがで
き、種抜き取り部に把持して抜き取った種は、該種押し
出し手段が反ハンドル部方向に突き、この種抜き具から
取り外される。

【００１５】

【実施例】以下に、本発明の実施例を図１〜７に従って
詳細に説明する。

【００１６】図１は、本実施例に係る有核果実の種抜き
具、特に、梅の種抜きに好適に使用される種抜き具の全
体斜視図、また、図２〜４は、夫々、図１に示した種抜
き具の要部側面断面図、要部平面断面図、及び正面図で
あり、各図２〜４において、梅の実とその種を、夫々、
一点鎖線により示している。図２に示すように、この種
抜き具は、梅の種の径、つまり、図４中、Ｌで示す如く
種中央部の稜線部３４間の距離と略同径の、外径が約１
０mmに一定に形成された中空薄肉円筒体からなる種抜き
取り部２と、この種抜き取り部２に固定されたハンドル
部２０とから構成されており、ハンドル部２０は、さら
に、種抜き取り部２側に位置し該種抜き取り部２と一体
的に形成された中空の第１ハンドル部２０aと、該第１
ハンドル部２０aに対して反種抜き取り部２側に位置す
る第２ハンドル部２０bとで構成される。図において、
６は第１ハンドル部２０a及び種抜き取り部２内に延在
するように備えられた種押し出し棒、４はこの種押し出
し棒６の第２ハンドル部２０b側に固定されたレバー、
１０はこのレバー４を挿通させるために第１ハンドル部
２０aに形成されたスロット、１６は種抜き取り部２の
上面に設けられ梅の種抜き作業時にこの種抜き取り部２
の位置決めを行うための目印、８はレバー４と種押し出
し棒６とを反第２ハンドル部２０b側に弾発付勢するた
めに第１ハンドル部２０a内に備えられたコイルスプリ
ングである。なお、３０により本装置が対象とする梅の
実を、また、３２,３４により該梅の実が有する種及び
その稜線部を、夫々、示している。

【００１７】図２〜４に示すように、上記種抜き取り部
２の先端部周囲はテーパ状円形刃１２として形成され
る。図に示すように、この円形刃１２は、該円形刃１２
の刃先の外径寸法が種抜き取り部２の他の部分の外径寸
法と実質的に同一になるように、種抜き取り部２の外周
面１５と、その先端部テーパ内面１３とから構成され
る。

【００１８】さらに、種抜き取り部２の中心に対して略
対象な位置に位置する中空内面１１の２箇所には、梅の
種３２が有する一対の稜線部３４を把持するための凹溝
１４が形成されており、種抜き部２の上記目印１６は、
これらの各凹溝１４の略中心を結ぶ線上に位置せしめら
れている。図２に良く示すように、凹溝１４は、該種抜
き取り部２の先端方向に薄肉となるように形成された凹
溝テーパ内面を備える。この凹溝テーパ内面１７は、該
凹溝テーパ内面１７と種抜き取り部２の円筒体外周面１
５とにより形成される角度が、テーパ状円形刃１２の上
記テーパ内面１３とこの円筒体外周面１５とにより形成
される角度よりも小さくなるように形成される。これに
よって、梅の種３２が有する一対の稜線部３４が凹溝１
４内に嵌合せしめられたとき、その稜線部３４の端面
と、該稜線部３４が当接する凹溝テーパ内面１７との接
触面積を増すことができ、該稜線部３４を凹溝１４によ
ってより確実に把持できるようにしている。

【００１９】このように構成された種抜き具は、以下の
ようにして使用される。すなわち、先ず、梅の実３０と
種抜き具との位置合わせを、種抜き取り部２に備えられ
た上記目印１６を用いて行う。図１,４に良く示すよう
に、梅の実３０の表面には、その長円長手軸方向に、種
３２の一対の稜線部３４のうち一方の稜線部３４に対応
して位置する一続きの凹溝３１が形成されているため、
この梅の実３０の凹溝３１が種抜き取り部２の目印１６
と一致するように梅の実３０と種抜き具との相互位置決
めを行うことができる。なお、梅の実は比較的固いの
で、この種抜き取り部２を梅の実３０に差し込む前に、
あらかじめ、実の柄の付け根部分を切り落として差し込
み部分を平坦にしておいても良い。

【００２０】次いで、図１に示すように、レバー４を指
で第２ハンドル部２０b方向に引き寄せた状態で、種抜
き取り部２を、上記付け根部分が切り落とされて比較的
柔らかくなったその果肉の部分から実３０の中心部に向
けて略真っ直ぐに差し込む。このとき、実３０の凹溝３
１と、種抜き取り部２の目印１６とが互いに大きくズレ
ない範囲内で実３０と種抜き取り部２とを相互にねじる
ようにしてこの作業を行うと差し込み易い。

【００２１】差し込まれた種抜き取り部２には、図２,
３に示す如くその筒内に種３２が入り込み、図４に示す
如く種３２の稜線部３４が種抜き取り部２の凹溝１４内
に嵌まりこむ。これで、種３２は種抜き取り部２に把持
された状態となり、該種抜き具と梅の実３０とを図１に
示す如く矢印方向(又は、反矢印方向)へ回転させると種
３２も果肉内で回転し、種３２は果肉からねじ切られて
分離する。

【００２２】次いで、この種抜き具を実３０から略真っ
直ぐに引き抜くことにより、種抜き取り部２に把持され
た状態で種３２を果肉より取り除くことができる。

【００２３】このようにして種抜き取り部２に把持され
た種３２は、指をレバー４から離すことによって、この
種抜き取り部２から簡単に取り除くことができる。つま
り、レバー４から指を離すと、第１ハンドル部２０a内
のコイルスプリング８の弾力によって種押し出し棒６
は、図２中、矢印Ａで示す、種抜き取り部２の先端方向
に移動せしめられ、種３２は種押し出し棒６の反第２ハ
ンドル部２０b側の先端により押し出される。

【００２４】ところで、この実施例に係る種抜き取り部
２は、梅の種３２が有する一対の稜線部３４を把持する
ための溝手段として、種抜き取り部２の大略円形断面の
中心に対して略対象な位置に位置する中空内面の２箇所
に形成された凹溝１４を備えているが、該実施例に挙げ
たものと同一基本構成を有しかつ該実施例に挙げた溝手
段とは異なった溝手段を備えた種抜き取り部２を本件種
抜き具に備えることもできる。次ぎに、これらの各種種
抜き取り部を上記実施例の第１〜３変形例として、夫
々、図５〜７に従って説明する。

【００２５】図５〜７は、夫々、第１〜３変形例に係る
種抜き取り部２c,２b,２aを正面から見た図である。各
図において、３２c,３２b,３２aは、夫々、梅の種を、
２c,２b,２aは、夫々、種抜き取り部を、また、１２c,
１２b,１２aは、夫々、種抜き取り部２c,２b,２aの先端
に形成されたテーパ状円形刃の刃先を示している。

【００２６】先ず、第１変形例を図５に従って説明す
る。

【００２７】図５は、中空内面が大略円形断面に形成さ
れ、溝手段が、この断面の中心に対して略対象な位置に
対に備えられた溝であって中空内面に固定された２対の
突起１５cにより形成される溝から構成された、種抜き
取り部２cを示している。この変形例においては、２対
の突起１５cにより１対の溝が形成されているが、中空
大略円形断面の中心に対して略対称な位置に３対以上の
突起を設けて２対以上の溝を形成することもできる。な
お、種抜き具は繰り返して使用されるものであり、耐摩
耗性を考慮して、これらの突起形成材料は、ダイアモン
ド等の高耐摩耗性を有するものから形成されることが好
ましい。

【００２８】次ぎに、第２変形例を図６に従って説明す
る。

【００２９】図６は、中空内面が大略円形断面に形成さ
れ、溝手段が、この断面の中心に対して略対象な位置に
位置する中空内面の箇所に偶数複数個形成された溝１４
bから構成された種抜き取り部２bを示している。この種
抜き取り部２bでは、中空内面に溝１４bが多数形成され
ているため、該種抜き取り部２bを、種の稜線部に対す
る方向性を殆んど無視して果肉内に差し込んでも、種３
２bの一対の稜線部はこれらの溝のいずれか一対の溝に
よって容易に捉えられるため、梅の実と種抜き取り部２
bとの相互位置決め作業が殆んど不要となり、従って、
種抜き作業効率を大幅に向上させることができる。

【００３０】最後に、第３変形例を図７に従って説明す
る。

【００３１】図７は、中空内面が、その中空断面の中心
に対して略対称な位置に対に位置する４つのコーナ部１
４aを備えた方形断面に形成され、溝手段が、これらの
４つのコーナ部で構成された種抜き取り部２aを示して
いる。この構成においては、図に示すように、種３２a
が有する一対の稜線部は、方形断面の大略対角線上に位
置する一対のコーナ部１４aによって把持されることと
なり、このように対に形成されたコーナ部１４aが中空
内面に２組備えられているため、種３２aの一対の稜線
部は、種抜き取り部２aに対して２方向で把持されるこ
とになる。一般的に、種抜き取り部内における種稜線部
の把持・係合領域を増やすことによって、種抜き取り部
と種稜線部との相互位置決め作業がより簡単に行えるよ
うになるので、中空内面を、６面以上の偶数面を備えた
大略正多角形断面に形成することもできる。

【００３２】なお、上記実施例及び上記各変形例に係る
種抜き具は梅の実用に構成されたものであるが、他の種
類の有核果実に用いる場合には、それらの各有核果実の
種類に応じて、各部材は寸法構成されるべきである。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明の実施例に係る種抜き具の使用状態図
である。

【図２】 図１に示した種抜き具の要部側面断面図であ
る。

【図３】 図１に示した種抜き具の要部平面断面図であ
る。

【図４】 図１に示した種抜き具の正面図である。

【図５】 図１に示した種抜き具が有する種抜き取り部
の第１変形例に係る種抜き取り部の正面図である。

【図６】 図１に示した種抜き具が有する種抜き取り部
の第２変形例に係る種抜き取り部の正面図である。

【図７】 図１に示した種抜き具が有する種抜き取り部
の第３変形例に係る種抜き取り部の正面図である。

【符号の説明】

２,２a,２b,２c 種抜き取り部 ４ レバー ６ 種押し出し棒 ８ コイルスプリング １０ スロット １１ 中空内面 １２,１２a,１２b,１２c テーパ状円形刃 １３ テーパ内面 １４,１４b 溝 １４a コーナ部 １５ 外周面 １５c 突起 １６ 目印 １７ 凹溝テーパ内面 ２０ ハンドル部 ２０a 第１ハンドル部 ２０b 第２ハンドル部 ３０ 梅の実 ３１ 凹溝 ３２,３２a,３２b,３２c 種 ３４ 稜線部 Ａ 矢印

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 果実の種(３２,３２a,３２b,３２c)の径
   と略同径の外径を有しかつ中空に形成されかつ先端部周
   囲が円形刃(１２)に形成された薄肉円筒体よりなる種抜
   き取り部であって、該中空内面(１１)に、種(３２,３２
   a,３２b,３２c)が有する一対の稜線部(３４)が挿入可能
   でこれを把持するための溝手段(１４,１４a,１４b,１５
   c)が形成された種抜き取り部を備えたことを特徴とする
   有核果実の種抜き具。
2. 【請求項２】 上記中空内面(１１)は大略円形断面に形
   成され、 上記溝手段(１４,１４a,１４b,１５c)は、該大略円形断
   面の中心に対して略対称な位置に位置する中空内面(１
   １)の２箇所に形成された凹溝(１４)から構成されたこ
   とを特徴とする請求項１記載の有核果実の種抜き具。
3. 【請求項３】 上記中空内面(１１)は、大略円形断面に
   形成され、 上記溝手段(１４,１４a,１４b,１５c)は、該大略円形断
   面の中心に対して略対称な位置に対に備えられかつ夫々
   中空内面(１１)から突出した一対の突起(１５c)により
   形成される溝から構成されたことを特徴とする請求項１
   記載の有核果実の種抜き具。
4. 【請求項４】 上記中空内面(１１)は、該中空断面の中
   心に対して略対称な位置に対に位置するコーナ部(１４
   a)を備えた多角形断面に形成され、 上記溝手段(１４,１４a,１４b,１５c)は、該コーナ部
   (１４a)で構成されたことを特徴とする請求項１記載の
   有核果実の種抜き具。
5. 【請求項５】 上記抜き取り部(２)の外径は一定であ
   り、上記円形刃(１２,１２a,１２b,１２c)は、該円形刃
   (１２,１２a,１２b,１２c)の刃先の直径寸法が上記外径
   と実質的に同一となるべく、上記抜き取り部(２)の外周
   面(１５)とその先端部テーパ内面(１３)とで構成された
   ことを特徴とする請求項１〜４のいずれか１つに記載の
   有核果実の種抜き具。