JPH06113670A - キノコ栽培方法及びキノコ栄養剤 - Google Patents
キノコ栽培方法及びキノコ栄養剤Info
- Publication number
- JPH06113670A JPH06113670A JP4289362A JP28936292A JPH06113670A JP H06113670 A JPH06113670 A JP H06113670A JP 4289362 A JP4289362 A JP 4289362A JP 28936292 A JP28936292 A JP 28936292A JP H06113670 A JPH06113670 A JP H06113670A
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- Japan
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- mushroom
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Abstract
(57)【要約】
【目的】従来用いられているキノコ容器栽培用培養基
に、栄養剤として少量加えることにより、良質のキノコ
が増収できるキノコ栽培用栄養剤とこの栄養剤を用いる
栽培方法とを開示する 【構成】おがくずなどの粉粒状をなす草木質素材と米糠
などの栄養源素材とを混合して水分調整して得られる混
合物を培養基として用いるキノコ栽培方法において、紅
藻類の粉末、あるいは、紅藻類と褐藻類との粉末を栄養
剤として、前記混合物に加えてキノコ培養基とすること
を特徴とするキノコ栽培方法。
に、栄養剤として少量加えることにより、良質のキノコ
が増収できるキノコ栽培用栄養剤とこの栄養剤を用いる
栽培方法とを開示する 【構成】おがくずなどの粉粒状をなす草木質素材と米糠
などの栄養源素材とを混合して水分調整して得られる混
合物を培養基として用いるキノコ栽培方法において、紅
藻類の粉末、あるいは、紅藻類と褐藻類との粉末を栄養
剤として、前記混合物に加えてキノコ培養基とすること
を特徴とするキノコ栽培方法。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、エノキダケ、ヒラタ
ケ、マイタケなどに代表される木材腐朽菌に属するキノ
コ（子実体）の人工菌床栽培方法と、この方法に用いる
キノコの栄養剤とに関するものである。
ケ、マイタケなどに代表される木材腐朽菌に属するキノ
コ（子実体）の人工菌床栽培方法と、この方法に用いる
キノコの栄養剤とに関するものである。
【０００２】
【従来技術】木材腐朽菌に属する食用キノコの菌床栽培
方法は、椎茸などの原木栽培が主流のものと、エノキダ
ケ、ヒラタケなどのように、おがくずやコーンコブの粉
砕物などの培地組成物と米糠などのキノコ栄養剤とを、
６００〜１５００ｃｃ程度の耐熱プラスチック製の広口
ビンに充填して、加熱殺菌処理したものを培養基とする
容器栽培とがある。
方法は、椎茸などの原木栽培が主流のものと、エノキダ
ケ、ヒラタケなどのように、おがくずやコーンコブの粉
砕物などの培地組成物と米糠などのキノコ栄養剤とを、
６００〜１５００ｃｃ程度の耐熱プラスチック製の広口
ビンに充填して、加熱殺菌処理したものを培養基とする
容器栽培とがある。
【０００３】木材腐朽菌は、コーンコブやおがくず等の
草木質素材を構成するセルロースやリグニンを分解しつ
つ、これを栄養源として生育するが、これらの素材のみ
を栄養源とする場合は、キノコ発生までに、１〜２年と
いう長期間を要するので、容器栽培においては、これら
草木質素材は、主として、菌糸の成育環境を整える培地
としての役割を担い、菌糸の成長に必要な栄養源とし
て、米糠、ふすまなどの精穀時に副生するものを主体と
して、これに種々の素材を添加したものを、これらの培
地に、１０〜２５容量％程度混合して、エノキダケなら
ば、５０日前後で、収穫する方法が行われている。
草木質素材を構成するセルロースやリグニンを分解しつ
つ、これを栄養源として生育するが、これらの素材のみ
を栄養源とする場合は、キノコ発生までに、１〜２年と
いう長期間を要するので、容器栽培においては、これら
草木質素材は、主として、菌糸の成育環境を整える培地
としての役割を担い、菌糸の成長に必要な栄養源とし
て、米糠、ふすまなどの精穀時に副生するものを主体と
して、これに種々の素材を添加したものを、これらの培
地に、１０〜２５容量％程度混合して、エノキダケなら
ば、５０日前後で、収穫する方法が行われている。
【０００４】このような容器栽培は、培養基が、目的と
するキノコ以外の雑菌にとっても、格好の繁殖培地とな
るので、キノコ栽培施設は、これら雑菌の繁殖防止と効
率的な栽培とを行うために、多大の投資が、行われてい
る。一方、キノコは、市場価格に大きく左右されると共
に、品質の良否によっても、大きな価格差が生じるの
で、短期間で、品質のよいきのこが、低コストで得られ
る栽培方法が切望されている。
するキノコ以外の雑菌にとっても、格好の繁殖培地とな
るので、キノコ栽培施設は、これら雑菌の繁殖防止と効
率的な栽培とを行うために、多大の投資が、行われてい
る。一方、キノコは、市場価格に大きく左右されると共
に、品質の良否によっても、大きな価格差が生じるの
で、短期間で、品質のよいきのこが、低コストで得られ
る栽培方法が切望されている。
【０００５】このような背景のもとで、キノコ栄養源素
材の改良も行われている。栄養源素材は、上述のように
価格的制約があるため、一般的には、農産物の処理過程
で副生する米糠、ふすま、屑米、澱粉等や、豆腐製造に
おいて副生するおから、ビール醸造滓など、食品製造に
おいて副生するものなどが、用いられているが、米糠や
ふすまなどの精穀粉を除けば、多くのものが、水分が多
くてしかも変質しやすく取り扱いが困難で一般に普及す
るに至っていない。
材の改良も行われている。栄養源素材は、上述のように
価格的制約があるため、一般的には、農産物の処理過程
で副生する米糠、ふすま、屑米、澱粉等や、豆腐製造に
おいて副生するおから、ビール醸造滓など、食品製造に
おいて副生するものなどが、用いられているが、米糠や
ふすまなどの精穀粉を除けば、多くのものが、水分が多
くてしかも変質しやすく取り扱いが困難で一般に普及す
るに至っていない。
【０００６】
【発明の目的】本発明は、このような事情の下におい
て、従来用いられているキノコ容器栽培用培養基に、栄
養剤として少量加えることにより、良質のキノコが増収
できるキノコ栽培用栄養剤とこの栄養剤を用いる栽培方
法とを開示することを目的としている。
て、従来用いられているキノコ容器栽培用培養基に、栄
養剤として少量加えることにより、良質のキノコが増収
できるキノコ栽培用栄養剤とこの栄養剤を用いる栽培方
法とを開示することを目的としている。
【０００７】
【発明の構成】本発明の第１の要旨は、粉粒状をなす草
木質素材と栄養源素材とを混合して、水分調整して得ら
れる混合物を、培養基として用いるキノコ栽培方法にお
いて、紅藻類の粉末を、その乾燥重量に換算して、好ま
しくは、前記混合物重量の０.２〜２重量％の範囲で、
前記混合物に加えてキノコ培養基とすることを特徴とす
るキノコ栽培方法にある。
木質素材と栄養源素材とを混合して、水分調整して得ら
れる混合物を、培養基として用いるキノコ栽培方法にお
いて、紅藻類の粉末を、その乾燥重量に換算して、好ま
しくは、前記混合物重量の０.２〜２重量％の範囲で、
前記混合物に加えてキノコ培養基とすることを特徴とす
るキノコ栽培方法にある。
【０００８】本発明の第２の要旨は、草木質素材の粉粒
物と栄養源素材の粉粒物とを混合して水分調整して得ら
れる混合物を培養基として用いるキノコ栽培方法におい
て、褐藻類の粉末と紅藻類の粉末とを、夫々、乾燥重量
に換算して、好ましくは、前記培養基重量の０.２〜２
重量％の範囲で、前記培養基に加えて栽培することを特
徴とするキノコ栽培方法にある。
物と栄養源素材の粉粒物とを混合して水分調整して得ら
れる混合物を培養基として用いるキノコ栽培方法におい
て、褐藻類の粉末と紅藻類の粉末とを、夫々、乾燥重量
に換算して、好ましくは、前記培養基重量の０.２〜２
重量％の範囲で、前記培養基に加えて栽培することを特
徴とするキノコ栽培方法にある。
【０００９】本発明の第３の要旨は、紅藻の水洗乾燥物
粉末、及び／又は、沸騰水によって蒸煮処理した紅藻の
乾燥物粉末から成るキノコ栽培用栄養剤か、或いは、こ
の紅藻成分から成る栄養剤に、さらに、褐藻の水洗乾燥
物か、若しくは、褐藻を水、又は、アルカリ若しくは酸
を加えた水で蒸煮して細胞壁を崩壊処理してから中和し
て、水溶成分の濾去、乾燥後粉末化したものを混和した
ものから成るキノコ菌床栽培用栄養剤にある。以下、詳
細に説明する。
粉末、及び／又は、沸騰水によって蒸煮処理した紅藻の
乾燥物粉末から成るキノコ栽培用栄養剤か、或いは、こ
の紅藻成分から成る栄養剤に、さらに、褐藻の水洗乾燥
物か、若しくは、褐藻を水、又は、アルカリ若しくは酸
を加えた水で蒸煮して細胞壁を崩壊処理してから中和し
て、水溶成分の濾去、乾燥後粉末化したものを混和した
ものから成るキノコ菌床栽培用栄養剤にある。以下、詳
細に説明する。
【００１０】本願栽培方法は、おがくず、コーンコブ
（トウモロコシの穂軸）の粉末など、保水性を有するセ
ルロースやリグニン成分を主体とする草木質素材の粉粒
物を、耐熱性プラスチック広口ビン、プラスチック製
袋、木箱等の容器に詰めて、培養基とする容器菌床栽培
が対象となる。このような保水性の粉粒物に、米糠、ふ
すま、おからなど各種産業において副生する副産物を主
体とし、他に必要に応じて、澱粉、ブドウ糖などの糖
類、タンパク質、リン酸、カリウムなどの無機質、或い
は、各種ビタミン類などを含む栄養剤を加えて培養基と
する。
（トウモロコシの穂軸）の粉末など、保水性を有するセ
ルロースやリグニン成分を主体とする草木質素材の粉粒
物を、耐熱性プラスチック広口ビン、プラスチック製
袋、木箱等の容器に詰めて、培養基とする容器菌床栽培
が対象となる。このような保水性の粉粒物に、米糠、ふ
すま、おからなど各種産業において副生する副産物を主
体とし、他に必要に応じて、澱粉、ブドウ糖などの糖
類、タンパク質、リン酸、カリウムなどの無機質、或い
は、各種ビタミン類などを含む栄養剤を加えて培養基と
する。
【００１１】本願栽培方法の特徴は、このような培養基
に、紅藻類粉末、又は、紅藻類粉末と褐藻類粉末との混
合物を添加して、夫々のキノコの種類に応じた常法に基
づいて栽培することにある。本願において使用される紅
藻類の代表的なものとしては、アサクサノリ、テング
サ、オゴノリ、イトグサ、カザシグサ、サンゴモ、ツノ
マタなどを、挙げることができる。また、褐藻類の代表
的なものとしては、コンブ、ワカメ、ホンダワラ、ヒバ
マタ、ポステルシアなどを挙げることができる。
に、紅藻類粉末、又は、紅藻類粉末と褐藻類粉末との混
合物を添加して、夫々のキノコの種類に応じた常法に基
づいて栽培することにある。本願において使用される紅
藻類の代表的なものとしては、アサクサノリ、テング
サ、オゴノリ、イトグサ、カザシグサ、サンゴモ、ツノ
マタなどを、挙げることができる。また、褐藻類の代表
的なものとしては、コンブ、ワカメ、ホンダワラ、ヒバ
マタ、ポステルシアなどを挙げることができる。
【００１２】このような紅藻類及び褐藻類は、水洗，乾
燥してから、粉末化したものを、そのまま、上記培養基
組成物に加えて均一に混合して用いてもよいが、これら
紅藻類や褐藻類を水で蒸煮処理して蒸煮液を濾去するこ
とにより、いったん細胞壁を破壊して、粘稠な水溶性の
多糖類を分離してから、乾燥粉末化することが望まし
い。一般に、キノコ栽培においては、生産コストを低減
するために、副生物を利用することが行われるが、これ
ら原料藻類の性状に応じて、蒸煮処理に際しては、適
宜、アルカリ或いは酸などを蒸煮液に加えて細胞壁の崩
壊及び不溶成分の溶解分離を行ってから中和処理しても
よい。
燥してから、粉末化したものを、そのまま、上記培養基
組成物に加えて均一に混合して用いてもよいが、これら
紅藻類や褐藻類を水で蒸煮処理して蒸煮液を濾去するこ
とにより、いったん細胞壁を破壊して、粘稠な水溶性の
多糖類を分離してから、乾燥粉末化することが望まし
い。一般に、キノコ栽培においては、生産コストを低減
するために、副生物を利用することが行われるが、これ
ら原料藻類の性状に応じて、蒸煮処理に際しては、適
宜、アルカリ或いは酸などを蒸煮液に加えて細胞壁の崩
壊及び不溶成分の溶解分離を行ってから中和処理しても
よい。
【００１３】これら藻類は、５〜１０メッシュ前後の粒
度に調整して培養基に配合するが、これは、おがくずや
コーンコブの粒度を考慮し、培養基組成物内に、藻類粉
末が均一に分散するように意図したもので、均一な分散
が確保されれば、必ずしも、上記粒度を必須とするもの
ではない。紅藻類の粉末の使用量は、紅藻類の種類にも
よるが、乾燥重量（含水量１０重量％前後）を基準とし
て、好ましくは、水分調整後の培養基組成物重量の０.
２〜２重量％の範囲で用いれば、十分に所期の目的を達
成することができる。
度に調整して培養基に配合するが、これは、おがくずや
コーンコブの粒度を考慮し、培養基組成物内に、藻類粉
末が均一に分散するように意図したもので、均一な分散
が確保されれば、必ずしも、上記粒度を必須とするもの
ではない。紅藻類の粉末の使用量は、紅藻類の種類にも
よるが、乾燥重量（含水量１０重量％前後）を基準とし
て、好ましくは、水分調整後の培養基組成物重量の０.
２〜２重量％の範囲で用いれば、十分に所期の目的を達
成することができる。
【００１４】これは、０.２％以下の使用では、すべて
の紅藻類粉末の効果が否定されることを意味するもので
なく、副生物として用いられる紅藻類の性状により、
０.２％以下では、その効果が判然としない場合がある
ことを意味するに止まるものである。また、紅藻類粉末
の使用量が、２％を越えると、次第に、奇形キノコの発
生や根腐れ病の発生が見られるようになり、品質の低下
が生じる。
の紅藻類粉末の効果が否定されることを意味するもので
なく、副生物として用いられる紅藻類の性状により、
０.２％以下では、その効果が判然としない場合がある
ことを意味するに止まるものである。また、紅藻類粉末
の使用量が、２％を越えると、次第に、奇形キノコの発
生や根腐れ病の発生が見られるようになり、品質の低下
が生じる。
【００１５】紅藻類に添加して用いられる褐藻類の使用
量もほぼ紅藻類の場合に準じる。後記、実施例から明ら
かなように、紅藻類を２％を越えて使用量を増加して行
くと、上述のように、品質の低下が生じるにもかかわら
ず、紅藻類粉末と褐藻類粉末とを併用すると、両者の合
計使用量が２％を越えて、これらの全体量が４％に達し
ても、品質の低下が生ぜず、紅藻類粉末の効果が増強さ
れて、品質の優れたキノコを増収できることを見いだし
た。
量もほぼ紅藻類の場合に準じる。後記、実施例から明ら
かなように、紅藻類を２％を越えて使用量を増加して行
くと、上述のように、品質の低下が生じるにもかかわら
ず、紅藻類粉末と褐藻類粉末とを併用すると、両者の合
計使用量が２％を越えて、これらの全体量が４％に達し
ても、品質の低下が生ぜず、紅藻類粉末の効果が増強さ
れて、品質の優れたキノコを増収できることを見いだし
た。
【００１６】従って、本願紅藻類のキノコ増収効果は、
紅藻類のいかなる成分に基づくかは、不明で今後の解明
をまつよりほかないが、すくなくとも、褐藻類の有効成
分とは、異なることは、明らかである。褐藻類も、水洗
乾燥物をそのまま粉砕して粉末化したもの、或いは、
水、アルカリ水溶液或いは酸水溶液で、蒸煮処理し、細
胞壁を破壊し、粘稠な多糖類成分をある程度除去したも
のを用いれば、配合量の増加に伴うキノコ品質の低下が
ある程度抑制される。以下に、実施例を掲げる。
紅藻類のいかなる成分に基づくかは、不明で今後の解明
をまつよりほかないが、すくなくとも、褐藻類の有効成
分とは、異なることは、明らかである。褐藻類も、水洗
乾燥物をそのまま粉砕して粉末化したもの、或いは、
水、アルカリ水溶液或いは酸水溶液で、蒸煮処理し、細
胞壁を破壊し、粘稠な多糖類成分をある程度除去したも
のを用いれば、配合量の増加に伴うキノコ品質の低下が
ある程度抑制される。以下に、実施例を掲げる。
【００１７】
【実施例】容量比で、おがくず対米糠を３対１の割合で
混合し、これに、下記ａ〜ｉの割合になるように、藻類
乾燥粉末を加え、更に、水を加えて全体の水分率を６４
重量％に調整し、この水分調整後の組成物４９０グラム
を、８００ｃｃのポリプロピレン製栽培ビンに充填し、
常法に基づいて、加熱殺菌し、エノキダケ種菌（ＴＫ
種）を植菌して栽培し、菌の植え付けから５５日目に収
穫した。水分調整後の組成物４９０グラム中の乾燥重量
換算の藻類粉末の量は、（ａ）０（無添加）、（ｂ）ワ
カメ粉末１０グラム、（ｃ）テングサ粉末１グラム、
（ｄ）同３グラム、（ｅ）同５グラム、（ｆ）同８グラ
ム、（ｇ）同１０グラム、（ｈ）テングサ粉末５グラム
とワカメ粉末８グラム、（ｉ）テングサ８グラムとワカ
メ粉末８グラム、である。
混合し、これに、下記ａ〜ｉの割合になるように、藻類
乾燥粉末を加え、更に、水を加えて全体の水分率を６４
重量％に調整し、この水分調整後の組成物４９０グラム
を、８００ｃｃのポリプロピレン製栽培ビンに充填し、
常法に基づいて、加熱殺菌し、エノキダケ種菌（ＴＫ
種）を植菌して栽培し、菌の植え付けから５５日目に収
穫した。水分調整後の組成物４９０グラム中の乾燥重量
換算の藻類粉末の量は、（ａ）０（無添加）、（ｂ）ワ
カメ粉末１０グラム、（ｃ）テングサ粉末１グラム、
（ｄ）同３グラム、（ｅ）同５グラム、（ｆ）同８グラ
ム、（ｇ）同１０グラム、（ｈ）テングサ粉末５グラム
とワカメ粉末８グラム、（ｉ）テングサ８グラムとワカ
メ粉末８グラム、である。
【００１８】なお、ワカメは、全草を湯洗したのち乾燥
して１０メッシュ前後に粉砕したものを用い、テングサ
は、水で蒸煮処理したのち、水層を除去して乾燥し１０
メッシュ前後に粉末化したものを用いた。栽培ビンは、
各配合例について、４８個あて使用し、それらの平均収
量を算出して、効果を判定した。結果を表１に示す。
して１０メッシュ前後に粉砕したものを用い、テングサ
は、水で蒸煮処理したのち、水層を除去して乾燥し１０
メッシュ前後に粉末化したものを用いた。栽培ビンは、
各配合例について、４８個あて使用し、それらの平均収
量を算出して、効果を判定した。結果を表１に示す。
【００１９】
【表１】 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 配合例 平均収量 観察事項 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ａ １５４.７±６.５ ｂ １６９.０±７.８ ｃ １５４.７±６.２ ｄ １６８.１±１０.８ ｅ １７９.８±７.６ ｆ １７０.２±１６.５ 奇形発生による品質低下 ｇ １６１.４±１４.０ 根腐れ発生、品質低下 ｈ １８８.２±７.０ 側枝の伸びがよい ｉ １８９.１±８.３ 同上 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
【００２０】
【効果】本願キノコ栽培方法及びキノコ栄養剤によれ
ば、収穫されるキノコの品質が優れ、しかも、従来の場
合に比較して、２割以上の増収こうか期待できるもので
ある。
ば、収穫されるキノコの品質が優れ、しかも、従来の場
合に比較して、２割以上の増収こうか期待できるもので
ある。
Claims (9)
- 【請求項１】粉粒状をなす草木質素材と栄養源素材とを
混合して水分調整して得られる混合物を培養基として用
いるキノコ栽培方法において、紅藻類の粉末を、前記混
合物に加えてキノコ培養基とすることを特徴とするキノ
コ栽培方法。 - 【請求項２】紅藻類の粉末を、乾燥重量に換算して、水
分調整後の混合物重量の０.２〜２重量％の範囲で、前
記混合物に加えてキノコ培養基とする請求項１のキノコ
栽培方法。 - 【請求項３】 紅藻類粉末が、紅藻類を沸騰水中で蒸煮
して細胞壁を破壊処理してから、乾燥して粉末化したも
のである請求項１又は２のキノコ栽培方法。 - 【請求項４】 草木質素材の粉粒物と栄養源素材の粉粒
物とを混合して水分調整して得られる混合物を培養基と
して用いるキノコ栽培方法において、褐藻類の粉末と紅
藻類の粉末とを、夫々、前記培養基に加えて栽培するこ
とを特徴とするキノコ栽培方法。 - 【請求項５】褐藻類の粉末と紅藻類の粉末とを、夫々、
乾燥重量に換算して、水分調整後の培養基重量の０.２
〜２重量％の範囲で、培養基に加えて栽培する請求項４
のキノコ栽培方法。 - 【請求項６】褐藻類の粉末が、褐藻類を酸若しくはアル
カリ水溶液で蒸煮処理して細胞壁を崩壊処理してから水
分の濾去、乾燥後粉末化したものであり、紅藻類の粉末
が、紅藻類を沸騰水で蒸煮して細胞壁の崩壊処理をして
から水分の濾去、乾燥後粉末化したものである請求項４
又は５のキノコ栽培方法。 - 【請求項７】紅藻類の水洗乾燥物粉末、及び／又は、沸
騰水によって蒸煮処理した紅藻類の乾燥物粉末から成る
キノコ菌床栽培用栄養剤。 - 【請求項８】紅藻類の水洗乾燥物粉末、及び／又は、沸
騰水によって蒸煮処理した紅藻類の乾燥物粉末と、褐藻
類の粉末との混合物から成るキノコ菌床栽培用栄養剤。 - 【請求項９】褐藻類の粉末が、褐藻類をアルカリ水溶液
で蒸煮処理して細胞壁を崩壊処理してから水分の濾去、
乾燥後粉末化したものである請求項８のキノコ菌床栽培
用栄養剤。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4289362A JPH06113670A (ja) | 1992-10-03 | 1992-10-03 | キノコ栽培方法及びキノコ栄養剤 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4289362A JPH06113670A (ja) | 1992-10-03 | 1992-10-03 | キノコ栽培方法及びキノコ栄養剤 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH06113670A true JPH06113670A (ja) | 1994-04-26 |
Family
ID=17742226
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4289362A Pending JPH06113670A (ja) | 1992-10-03 | 1992-10-03 | キノコ栽培方法及びキノコ栄養剤 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH06113670A (ja) |
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- 1992-10-03 JP JP4289362A patent/JPH06113670A/ja active Pending
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