JPH0611637U - 火炎直射式調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 調理物に火炎を直接放射することにより、油
を使用しなくとも調理物が鍋内壁に付着しない調理器を
提供し、加えて調理物の素早い加熱処理を可能とする調
理器の提供を目的とする。 【構成】 回転駆動軸３に設置し回転自在とした鍋７の
開口部付近に、火炎を鍋７内に向かって放射するバーナ
ー１９を設け、鍋内の調理物２３を直接火炎放射し得る
構造とし、加えて調理物２３を撹拌する撹拌具８を鍋内
壁７ｂに固着し、あるいは撹拌具８を、鍋７近傍に設置
した支持具２７に取り付け、鍋底７ａ上に載置する。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は、火炎を直接放射して焼き物、炒め物の調理を行う調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】

従来焼物、炒め物用の調理時に調理人の労力を大幅に軽減できるものとしては 、鍋が傾斜状態で自動回転する調理器具が開発提供されていた。このようなロー タリー式鍋によれば、鍋が自動的に回転をして加熱時に鍋内の調理物を転動させ るため，利用者は大量の焼物、炒め物を調理する際にも、鍋内の調理物を掻き回 したり、重い鍋をあおる必要が無くなるという利点を得ていた。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

しかし従来のロータリー式鍋は、鍋を外部から加熱するため、外部から加熱さ れ高熱を帯びた鍋底に、焼物、炒め物が少なからず付着する。このようなこげ付 きを避けるため油を敷くと、味付以上の油を使用するため、出来上がりの味が損 なわれ、さらに高カロリーであった。 一方油を敷かずに調理を行うと、ロータリー式鍋であっても人が頻繁に掻き回 し作業を行わなければならず、麺類等の調理物は寸断されるという欠点がある。 また鍋内壁にフッ素樹脂等の表面加工を施すことは可能であるが、このような 表面加工は耐久性に欠けるという問題があった。

【０００４】

【課題を解決するための手段】

上記のような問題点を解決するため本考案は、回転駆動軸３に設置し回転自在 とした鍋７の開口部付近に、火炎を鍋７内に向かって放射するバーナー１９を設 け、鍋内の調理物２３を直接火炎放射し得る構造としたことを第１の特徴として いる。 またこのような構造において、調理物２３を撹拌する撹拌具８を、鍋内壁７ｂ に固着して設けたことを第２の特徴としている。 さらに調理物２３を撹拌する撹拌具８を、鍋７近傍に設置した支持具２７に取 り付け、鍋底７ａ上に載置したことを第３の特徴としている。

【０００５】

【作用】

鍋内に調理物２３を投入し、回転駆動軸３と共に鍋７を回転させながら、バー ナー１９から放射される火炎により直接に調理物２３を放射して焼く、炒める等 の調理を行う。この場合鍋７を直接加熱することがないため、鍋７の鉄板が高熱 を帯びることがなく、焼き物、炒め物等の調理物２３が鍋底７ａ等に付着するこ とも無くなり、付着防止用の多量の油を予め鉄板上に敷く必要も無くなる。 この結果として、調理に余分な油を使用しないことにより生じる諸効果を得ら れることとなる。また、油を敷かなくとも付着を避けるための無理な掻き交ぜ作 業を行わなくて済み、麺類等が寸断される事態も無くなる。 さらに鍋７の回転により転動する調理物２３に直接加熱を施すため、加熱効率 が高まる。また火炎を直接放射するため、麺類等の水気が飛び、任意に焦げ目を つけることも可能となる。 この場合鍋内壁７ｂに撹拌具８を固設すれば、鍋内で転動回転する調理物２３ が撹拌具８により一層掻き交ぜれられ、加熱効率がより一層高まることとなる。 また撹拌具８を鍋７近傍に設置した支持具先端２７ａに取り付け、該撹拌具８を 鍋底７ａに載置すれば、調理物の掻き交ぜに同様の効果を得ることができる。

【０００６】

【実施例】

以下図示する実施例につき詳述すると、中空箱体の本体ケース１に減速機付モ ータ２が内設され、モータ２には回転駆動軸３が軸受け４を介して軸支され、回 転駆動軸先端３ａは本体ケース１前方壁より突出している。回転駆動軸先端３ａ には耐熱性フレームにより形成される鍋ホルダー６が回転駆動軸３と一体回転す るように取り付けられている。鍋ホルダー６には釣鐘型の鍋７が着脱自在に嵌合 固定されている。この場合、鍋７と鍋ホルダー６は固定器具等を介して完全に固 定され、回転駆動中に離脱する事態が防止されていることが望ましい。また加熱 時の鍋７壁面の熱が本体ケース１まで伝わることを防止するため、鍋７と鍋ホル ダー６との接合面積は出来るだけ少なく取られることが望ましい。なお鍋７の周 壁内側７ｂには撹拌爪８が設けられ、周面外壁７ｃには柄９が取り付けられてい る。 なお本体ケース１底壁には前脚１１，１１と後脚１２，１２が付着されており 、前脚１１，１１が後脚１２，１２に比して長く構成され、このため本体ケース １、鍋ホルダー６及び鍋７は、前方が上向く傾斜型となっている。またモータ２ 後端側からは配線１３が延び、配線１３は操作スイッチ１４に接続され、操作ス イッチ１４は本体ケース１の上壁に固着されている。

【０００７】 一方、本体ケース１の内壁には支持杆１６が設置され、支持杆１６は本体ケー ス１前方壁から突出して鍋７前方側まで延びており、支持杆先端１６ａには接続 具１７を介してバーナー１９が着脱自在に取り付けられている。この際、支持杆 １６及びバーナー１９は任意に角度調整可能であることが望ましい。バーナー１ ９はその先端方向１９ａが屈曲され、バーナー１９先端部である火口部２０が鍋 ７開口部より鍋７内部へ導入されている。バーナー後端部１９ｂには２本のゴム ホース２２ａ，２２ｂが接続され、ゴムホースの一方２２ａはプロパンガス等の 燃料ガスが封入されたガスボンベ（図示しない）に接続され、他の一方２２ｂは 液化酸素等が封入された酸素ボンベ（図示しない）に接続されている。

【０００８】 調理時に焼き物、炒め物等の調理物２３を鍋内に投入し、操作スイッチ１４を 入れて回転駆動モータ２を始動させ、鍋７を回転運動させる。次いでバーナー火 口部２０より火炎を放射させ鍋内調理物２３に向けて直射する。鍋７の回転によ り鍋内の調理物２３は転動しながら混ざり、加えて火炎が直接放射され焼き物、 炒め物の調理が行われることとなる。この際撹拌爪８は、回転時に鍋内の調理物 ２３をより効率的に混ぜ合わせる機能を有している。またバーナー１９の火炎放 射時には、燃料ガスボンベ用のゴムホース２２ａと酸素ボンベ用のゴムホース２ ２ｂの双方を開通させてバーナー１９を作動させる。 なお鍋７の形状や調理方法等により、バーナー火口部２０を鍋７開口部より外 側に位置させて火炎放射する場合には、酸欠状態の問題も生じないため、このよ うな場合は燃料ガス用のゴムホース２２ａのみを開通して、燃料ガスのみにより バーナー１９の作動を行えばよい。 またバーナー１９に把手部１９ｃを設けることで、バーナー１９を握持しなが ら調理を行うことも可能である。

【０００９】 図３，図４は本考案の他の実施例を示している。受台２６の上壁略中央にモー タ２が垂直に設けられ、モータ２から突出した回転駆動軸３には、上述と同じ要 領にて鍋ホルダー６と鍋７が回転駆動軸３と一体回転するように取り付けられて いる。この場合の鍋７は釣鐘状とは異なり、一般的に用いられている底浅型形状 である。 受台２６上壁の周縁２６ａには支持杆１６が任意角度調整自在に設置され、支 持杆先端１６ａは鍋７上方側まで延びている。支持杆先端１６ａには接続具１７ を介して上述のバーナー１９が着脱自在に取り付けられている。なお支持杆１６ の基端部１６ｃ、略中央部１６ｂ、及び先端部１６ａはそれぞれ任意に角度調整 可能であることが望ましい。 受台２６上壁で支持杆１６設置側と他方縁２６ｂには、伸縮自在の支柱２７が 垂設され、支柱先端２７ａは鍋７上方まで延びている。支柱２７上方側には鍋７ 開口部より鍋７内部へ延びる導入杆２８が横設され、導入杆２８先端にはへら状 の撹拌具８が取り付けられている。調理時に鍋７が回転する際に鍋内で転動する 調理物２３は、支柱２７に一体的に取り付けられ鍋底７ａ上に載置された撹拌具 ８により、より効率的に混ぜ合わされることとなる。 このように垂直式の構造とし、しかも外部より導入固定された静止状態の撹拌 具８を用いれば、底浅型の鍋７においても火炎直射式の調理が十分可能となる。

【００１０】

【考案の効果】

以上の如く構成される本考案によれば、回転する鍋に投入された調理物に火炎 を直射して加熱するため、以下に挙げるような諸効果を得る。 （１）調理物が鍋内壁に付着しないため、味付以上の油を余分に使用しなくて済 む。この結果、味が油濃くなく低カロリーの料理を仕上げることができ、しかも 油量が少ない分、低コストとなる。 （２）油を使用しなくとも調理時に人が掻き交ぜる必要がないため、面類等の寸 断もなくなる。 （３）調理物が直接加熱されるため、加熱効率を高め、素早い加熱処理が要求さ れる麺類等の焼き物、炒め物が適切に行い得る。しかも麺類等の水気が飛び、歯 ごたえが良くなる。また適度な焦げ目ができて香ばしくなる。 （４）油量と水分量が少なくなるため、軽量化され、しかも腐敗し難くなるため 弁当、パッケージにして流通商品にできる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の一実施例を示す斜視図である。

【図２】本考案の一実施例を別の角度から示す斜視図で
ある。

【図３】本考案の他の一実施例を示す斜視図である。

【図４】本考案の他の一実施例を別の角度から示す斜視
図である。

【符号の説明】

３ 回転駆動軸 ７ 鍋 ７ａ 鍋底 ８ 撹拌具 １９ バーナー ２３ 調理物 ２７ 支持具

Claims (3)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 回転駆動軸（３）に設置し回転自在とし
   た鍋（７）の開口部付近に、火炎を鍋（７）内に向かっ
   て放射するバーナー（１９）を設け、鍋内の調理物（２
   ３）を直接火炎放射し得る構造とした火炎直射式調理
   器。
2. 【請求項２】 調理物（２３）を撹拌する撹拌具（８）
   を、鍋内壁（７ｂ）に固着して設けた上記請求項１に記
   載の火炎直射式調理器。
3. 【請求項３】 調理物（２３）を撹拌する撹拌具（８）
   を、鍋（７）近傍に設置した支持具（２７）に取り付
   け、鍋底（７ａ）上に載置した上記請求項１に記載の火
   炎直射式調理器。