JPH06121737A - 大型ガス式連続自動炊飯装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 省エネルギーと省スペース化を図り、作業効
率と製品精度を向上する大型ガス式連続自動炊飯装置を
提供する。 【構成】 一の駆動装置によって作動する一の無端コン
ベア１を有し、走行路１ａに沿った床部に僅少間隔で直
列状に切目なく連続するガス炎孔群を複数列状に有する
ガスバーナ６を配置し前記コンベア１によって支持され
る洗米と水を収容した炊飯釜７を移送しつつ炊飯加熱す
るようにした炊飯加熱用走行路１ａと、前記駆動装置と
は独立した他の駆動装置によって作動する前記無端コン
ベア１とは独立した他のコンベア２ａを有し、前記炊飯
加熱用走行路１ａを経由して移送される炊飯釜７の内炊
き上げた米飯を蒸らすよう配置された蒸らし用走行路２
と、前記炊飯加熱用走行路１ａ及び前記蒸らし用走行路
２の一部を囲む加熱室３とで構成されたことを特徴とす
る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、コンベアによって直線
的に多数の炊飯釜を連続走行させながら、多量の米を炊
飯するための大型ガス式連続自動炊飯装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来この種の大型ガス式連続自動炊飯装
置として、図１０に示すような特公昭５１−１４５９０
号公報に記載されたものがある。このものは、一の駆動
装置によって作動するよう張架された一の直線走行無端
状コンベア１と、該コンベア１の往路の搬送行程を配米
及び水を収容した状態で移送される炊飯釜７と、該炊飯
釜７の前記往路の搬送行程で炊飯の初期から炊飯釜内の
水が少なくなるまでの間は最も効率よく加熱できる距離
を隔てた前記炊飯釜７の下方位置に、それ以後は前記距
離より遠ざけ、かつ前記炊飯釜７内の温度が低下しない
程度の下方位置に夫々固定したガスバーナ６とで大型ガ
ス式連続自動炊飯装置を構成したものである。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかし、上記従来技術
によれば、一の直線走行無端状コンベア１の直線走行距
離を著しく長くしなければ所期の炊飯を得ることができ
ないから、スペース上の問題があり、また、炊飯専用の
ガスバーナ６の他に蒸らし専用のガスバーナ６を長間隔
に亘って設置しなければならないから設備費がコスト高
となり、かつ、特に、前記炊飯専用のガスバーナ６の加
熱エネルギーが炊飯後は外方に放出されることから、エ
ネルギーの損失となるばかりでなく、周辺を高温化し作
業環境を悪くする等の問題がある。

【０００４】本発明は、このような従来技術の問題点を
解決するためになされたもので、省エネルギーと省スペ
ースを図り、作業効率と製品精度を向上する大型ガス式
連続自動炊飯装置を提供することを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明は、一の駆動装置によって作動する一の走行
コンベアを有し、走行路に沿った床部にガスバーナを配
置し前記走行コンベアによって支持される洗米と水を収
容した炊飯釜を移送しつつ炊飯加熱するようにした炊飯
加熱用走行路と、前記駆動装置とは独立した他の駆動装
置によって作動する前記走行コンベアとは独立した他の
走行コンベアを有し、前記炊飯加熱用走行路を経由して
移送される炊飯釜の内の炊き上げた米飯を蒸らすよう配
置された蒸らし用走行路と、前記炊飯加熱用走行路及び
前記蒸らし用走行路の全部又は一部を囲む加熱室とで構
成されたことを特徴とする。

【０００６】

【作用】上記構成によれば、大型の炊飯加熱用走行路に
配置されている炊飯加熱用のガスバーナの熱が蒸らし専
用のガスバーナを有しない大型の蒸らし用走行路に加熱
室を通じて供給され、加熱エネルギーが省力的に、か
つ、効率的に活用され、また、装置全体の立体化を容易
にし、省スペースのレイアウトが実現される。

【０００７】

【実施例】以下、本発明の実施例を図面を参照しながら
詳細に説明する。

【０００８】図１は、本発明に係る大型ガス式連続自動
炊飯装置の側面図を示し、炊飯加熱用走行路１ａと、蒸
らし用走行路２と、前記炊飯加熱用走行路１ａの全部及
び前記蒸らし用走行路２の一部を囲む加熱室３とを主な
構成要素としている。

【０００９】炊飯加熱用走行路１ａは、第１の駆動装置
４（図６）によって作動する下段フレーム８に張架され
た無端コンベア１の水平な上方の直線状に走行する往路
側の一部であって、該往路側の一部に沿った床側に僅少
間隔で直列状に切目なく連続するガス炎孔群を複数列状
に有するガスバーナ６を配置し、かつ、加熱室３に囲ま
れた部分に構成され、前記コンベア１によって洗米と水
とを収容した炊飯釜７を支持して移送しつつ炊飯加熱す
るようになっている。

【００１０】前記無端コンベア１は、全長約３０ｍの下
段フレーム８に炊飯釜７の左右の取手９側の巾に略等し
い間隔を置いて形成された溝部１０の左右両側上縁と、
前記下段フレーム８の始端及び終端の各上下に軸支され
たスプロケット１１，１１…を介し張設された左右の無
端状チェーンコンベア１２によって構成されている。

【００１１】各チェーンコンベア１２の水平な上方の往
路側１２ａは、前記溝部１０の左右両側上縁に夫々敷設
されたガイドレール１３上に沿って回走するようになっ
ている（図２）。

【００１２】前記チェーンコンベア１２が張設される下
段フレーム８の前部は外気に露出するが、後部の大部分
は加熱室３に囲まれている。そして、前記チェーンコン
ベア１２が前記下段フレーム８の側方に設けられた第１
駆動装置４によって駆動されるようになっている（図
３、図６）。

【００１３】前記ガスバーナ６は、前記溝部１０の底１
０ａに配置されて移送されてくる炊飯釜７の下底面に炎
を噴射するようになっている。

【００１４】前記炊飯加熱用走行路１ａの終端部近傍に
配置するガスバーナ６は切目を生じて不連続となるガス
炎孔群を複数列状に有して蒸らしバーナ１４を構成して
いる。

【００１５】さらに、前記炊飯加熱用走行路１ａの終端
には、蒸らし用走行路２のうち高温蒸用走行路１５の始
端部が垂直に下降して臨んでいる。

【００１６】前記蒸らし用走行路２は、加熱室３内に配
置される高温蒸用走行路１５と前記加熱室３外側上部に
配置される常温蒸用走行路１６とからなり、両者は前記
無端コンベア１とは独立した別の無端コンベア２ａを介
して中段と上段とに連続して配置され、かつ、前記駆動
装置４とは別の独立した第２駆動装置１８によって駆動
されるようになっている（図３、図５）。

【００１７】前記無端コンベア２ａは、前記無端コンベ
ア１が一つのフレームである下段フレーム８にのみ張架
されて直線に走行する炊飯加熱用走行路１ａを提供した
のと異なり、二つのフレームである中段及び上段の各フ
レーム２３、２０に亘って張架されて垂直部及び水平部
を有する蒸らし用走行路２を提供している。即ち、前記
無端コンベア２ａは、前記炊飯加熱用走行路１ａの終端
における下段フレーム８に軸支された左右の第１スプロ
ケット１９と、該スプロケット１９の直上における上段
フレーム２０に軸支された左右の第２スプロケット２１
と、該スプロケット２１の前方における上段フレーム２
０始端側に軸支された左右の第３スプロケット２２と、
前記上段フレーム２０、下段フレーム８の各終端側に軸
支された上下の第１・第２各スプロケット１９・２１を
結ぶ垂直域を避けた前方であって中段フレーム２３後上
方に軸支された左右の第４スプロケット２４と、これら
第１、第２、第３、第４スプロケット１９、２１、２
２、２４に巻掛けられた左右の無端状のチェーンコンベ
ア２５で構成されている。

【００１８】前記チェーンコンベア２５が前記第１スプ
ロケット１９、第４スプロケット２４、第３スプロケッ
ト２２を回走する範囲の走行路部分に高温蒸用走行路１
５が構成され、第３スプロケット２２から第２スプロケ
ット２１に戻る範囲の走行路部分に常温蒸用走行路１６
が構成されている。

【００１９】即ち、前記チェーンコンベア２５の第１、
第４、第３の各スプロケット１９、２４、２２を回走す
る範囲内の走行路部分は、上、中、下に積重ねられた各
フレーム２０、２３、８の内中段以下の各フレーム２
３、８の側方を化粧扉３ａで中段フレームの天井を天蓋
３ｂで囲繞して、ガスバーナ６の熱を保存すべく形成し
た加熱室３内に配置され、前記チェーンコンベア２５の
第２、第３の各スプロケット２１、２２を回走する範囲
内の走行路部分は前記ガスバーナ６の熱の影響を受けな
い上段フレーム２０即ち、前記加熱室３の外側上方に位
置して外気に漂されている部分に配置されている。

【００２０】これら左右のチェーンコンベア２５の各内
側には所定の間隔を置いて炊飯釜保持用フック２６が軸
支され、各炊飯釜保持用フック２６は下方に垂下するア
ーム２７を有し、各アーム２７の下端は水平なロッド２
８で連結されている。

【００２１】前記炊飯釜保持用フック２６は、図８に示
すように前後端に立ち上り部２６ｂを有し中間部が前後
に水平位置を保つフック本体２６ａと、該フック本体２
６ａの前後の中間部側方に垂直に立ち上がる吊り下げ用
ロッド２６ｃとで一体に形成されてなり、前記ロッド２
６ｃの上端がチェーンリンケージ２５ａを貫通して突出
するピン２５ｂに回動自在に軸支されている。

【００２２】前記フック本体２６ａの前後の立ち上り部
２６ｂの中間部の長さは炊飯釜７の取手９が嵌り込むに
足りるものとなっている（図４）。

【００２３】前記吊り下げ用ロッド２６ｃの下端及びそ
の近傍のフック本体２６ａの下端には、図９に示すよう
に前記アーム２７上端の取付代２７ａがネジ４９によっ
て固定されている。

【００２４】前記炊飯加熱用走行路１ａの終端部と高温
蒸用走行路１５の始端部との間には、炊飯釜７を移し変
える移し変え装置５が設けられている。

【００２５】該移し変え装置５は、図４に示すように、
前記始端部側の左右に軸支された基端スプロケット２９
と、該基端スプロケット２９の軸を中心に旋回するフレ
ームを介して前記終端部側に軸支された左右の先端スプ
ロケット３０と、これら基端、先端の各スプロケット２
９，３０に夫々巻掛けされた左右のチェーンコンベア３
１とを備える。３２は駆動モータであって、該モータ３
２側のスプロケット３３と前記基端スプロケット２９と
同芯のスプロケット５０には、駆動チェーン３４が巻掛
けされている。前記先端スプロケット３０の軸はロッド
３５を介して昇降モータ３６のクランク軸に連結されて
いる。

【００２６】該移し変え装置５は、それの先端スプロケ
ット３０側が上昇することで、炊飯加熱用走行路１ａの
終端部に移送されてくる炊飯釜７の下底面に前記チェー
ンコンベア３１が当接してさらに上昇することで、該炊
飯釜７の取手９を前記走行路１ａのチェーンコンベア１
２ａから浮き上げ、かつ、前記高温蒸用走行路１５の始
端部に連絡させるまで後方に前記チェーンコンベア１２
ａより早い速度で移動させるようになっている。３８は
炊飯釜７の取手９を前記保持用フック２６の移動軌跡に
位置決めするストッパーであり、３９は前記移し変え装
置５のさらに後方に敷設されるローラであって、出口コ
ンベア４０に連絡している。

【００２７】前記ストッパー３８は、前記ローラ３９が
敷設される通路１７と開閉可能とすべく、図７に示すよ
うに棒状体からなって前記通路１７の両側に立設せるブ
ラケット４１に着脱自在に横架されるようになってい
る。４２はリミットスイッチであって、前記ストッパー
３８の横架装着状態でスイッチオンとなって蒸らし用走
行路２を含めた大型ガス式連続自動炊飯装置全体を稼動
可能とし、前記ストッパー３８を引き抜いてブラケット
４１から取り脱した状態でスイッチオフとなって蒸らし
用走行路２のみの稼動を停止するようになっている。

【００２８】加熱室３は、前述したように、下段フレー
ム８及び中段フレーム２３の側方を化粧扉３ａ、中段フ
レーム２３の上方を天蓋３ｂで夫々カバーして囲繞する
ことにより形成されている。該加熱室３は下段フレーム
８の側方に張り出して形成される炊飯加熱用モータ室４
３及び蒸らし用駆動モータ室４４を夫々前後設けている
（図３）。

【００２９】前記加熱室３の天井、即ち、中段フレーム
２３の上方を覆う天蓋３ｂには、所定間隔を置いてダン
パー４５が設けられている（図２）。

【００３０】該ダンパー４５は、天蓋３ｂの前記高温蒸
用走行路１５中央に対応する部位に開口する透孔４６の
周縁立上筒４７を横切って、前記透孔４６を自在に開閉
するよう構成されている。前記立上筒４７は上段フレー
ム２０の側方に開口する排気ダクト４８に接続されてい
る。

【００３１】次に、上述のように構成された大型ガス式
連続自動炊飯装置の作用を説明する。

【００３２】運転が開始されると、洗米と水を所定量収
容した炊飯釜７が無端コンベア１を介し炊飯加熱用走行
路１ａ即ち加熱室３内に次々に移送されてくる。

【００３３】加熱室３を移送される炊飯釜７は、前記加
熱室３の始端から終端部近傍に至るまで前記炊飯釜７の
下底面の略全面にガス炎が連続的に噴射され、そこを移
される時間の間、静置炊飯の場合と同様な加熱炊飯が行
われる。

【００３４】前記炊飯釜７が加熱室３の終端部を通過す
る間には、前記炊飯釜７の下底面の略全面にガス炎が不
連続的に噴射されることから加熱量は徐々に弱まり、前
記炊飯釜７内の炊飯された米飯は高温蒸らしの作用を受
ける。

【００３５】その後、前記炊飯釜７は、その下底面を前
記移し変え装置５によって持ち上げられることで、それ
の取手９が炊飯加熱用走行路１ａのチェーンコンベア１
２ａから浮き上げられ、且つ出口コンベア４０側に前記
コンベア１２ａより早い速度で移送される。

【００３６】前記炊飯釜７の出口コンベア４０側への移
送はストッパー３８によって制限され、前記炊飯釜７の
取手９は蒸らし用チェーンコンベア２５の炊飯釜保持用
フック２６の移動軌跡位置に待機する。

【００３７】このとき、前記蒸らし用チェーンコンベア
２５の回走に伴って高温蒸用走行路１５の始端垂直部を
上昇する前記炊飯保持用フック２６は前記炊飯釜７の取
手９を掬い上げて上昇し、加熱室３の中段フレーム２３
内の上方を始端側へ戻るように水平に移行する。

【００３８】その際、下段フレーム８のガスバーナ６か
ら噴射されるガス炎により直接又は加熱された炊飯釜７
を通じて上昇する熱気又は余熱よって前記中段フレーム
２３内を移送する炊飯釜７内の米飯は高温蒸らしの作用
を受ける。

【００３９】この高温蒸らしの作用は、ダンバー４５に
よって透孔４６の開度を調整することにより、加熱室３
内の熱気量を増減することにより調整する。

【００４０】前記中段フレーム２３内を始端側に戻った
各炊飯釜７は上段フレーム２０始端側に回走され、以後
加熱室３の外側上方の水平方向に沿ってその終端側に移
送され、その終端側では垂直に下降し前記ストッパー３
８後方の回動している出口コンベア４０に載置され保持
用フック２６は取手９から離れて下降するから、その
後、前記炊飯釜７は外方に排出される。そして、前記保
持用フック２６は第１スプロケット１９を回り、再び高
温用蒸走行路１５に移行する。

【００４１】前記加熱室３の外側上方を水平方向に移送
される炊飯釜７は、その間、外気により常温蒸らしに供
される。

【００４２】このように、洗米と水の収容された炊飯釜
７が加熱室３に送られると、加熱炊飯、高温蒸らし、常
温蒸らしの各行程を経て次々外方に排出されて行く。

【００４３】その際、万が一、蒸らし用走行路２にトラ
ブルが生じた場合には、ストッパー３８をブラッケト４
１から引き抜く。このとき、炊飯加熱用走行路１ａは移
し変え装置５及び出口コンベア４０を介しストレートに
外方へ連通し、また、リミットスイッチ４２がオフとな
って、前記蒸らし用走行路２を回走しているチェーンコ
ンベア２５は運転を停止する。従って、炊飯加熱用走行
路１ａによって加熱室３を通過中の炊飯釜７は移し変え
装置５及び出口コンベア４０からストレートに外方へ排
出され焦付きを免れる。

【００４４】

【発明の効果】以上述べられたように、本発明では一の
駆動装置によって作動する一の走行コンベアを有し、走
行路に沿った床部にガスバーナを配置し前記走行コンベ
アによって支持される洗米と水を収容した炊飯釜を移送
しつつ炊飯加熱するようにした炊飯加熱用走行路と、前
記駆動装置とは独立した他の駆動装置によって作動する
前記走行コンベアとは独立した他の走行コンベアを有
し、前記炊飯加熱用走行路を経由して移送される炊飯釜
の内の炊き上げた米飯を蒸らすよう配置された蒸らし用
走行路と、前記炊飯加熱用走行路及び前記蒸らし用走行
路の全部又は一部を囲む加熱室とで構成されたので、大
型炊飯加熱用走行路に配置されている炊飯加熱用のガス
バーナの熱が、加熱室を通じて大型の蒸らし用走行路に
供給されるから高温蒸らし専用のガスバーナを省略でき
て加熱エネルギーを省力化することができるし、大型の
蒸らし用走行路を加熱室の内部の高温蒸用走行路と前記
加熱室の外側上部の常温蒸用走行路とに分けて立体的に
レイアウアトされ得るから省スペース的であり、かつ、
製品も高温と常温の蒸らし行程を経由することで製品精
度が向上する。

【００４５】また、本発明では、炊飯加熱用走行路に沿
った床部に配置するガスバーナが、始端部から終端部近
傍に亘って連続するガス炎孔群を有した炊飯加熱ガスバ
ーナと、前記終端部では不連続となるガス炎孔群を有し
た蒸らしガスバーナとで構成されたので、炊飯加熱用走
行路から高温蒸用走行路に至る加熱エネルギー量が漸減
的に継続し、中断することがなく、炊飯釜内の炊き上が
った飯米の温度が下がらないので澱粉細胞（ミセル）の
再配列が起らず、ミセル内にある澱粉粒を完全にα化す
る。

【００４６】さらに、本発明では、蒸らし用走行路は、
加熱室内に配置される高温蒸用走行路と前記加熱室外上
部に配置される常温蒸用走行路とで構成されたので、炊
き上がった飯米に存在する米粒間の水分の不均衡を是正
し、冷えてからの澱粉細胞の再配列、すなわち老化を少
なくできる。

【００４７】さらにまた、本発明では、加熱室の天井に
は蒸らし用走行路に沿って所定間隔で前記天井を開閉す
るダンパーを設けたので澱粉粒のα化を完成する適正な
加熱状態に調整することができ、よって、製品精度が向
上する。

【００４８】さらにまた、本発明では、高温蒸用走行路
及び常温蒸用走行路の走行コンベアには、一定間隔で左
右相対応させて支持腕を枢着し、該支持腕の先端には、
炊飯釜の側部を受止めるフックを設けかつ、左右相対応
するフックを等間隔に固定する固定装置を設けたので左
右フックの濫らな動きが防止され、かつ、左右のフック
巾が一定に固定されることで、蒸らし用走行路での炊飯
釜の保持を確実にして移送の円滑化と安全性を向上する
ことができる。

【００４９】さらにまた、本発明では、炊飯加熱用走行
路の終端部には、炊飯釜をストレートに加熱室外に排出
可能とするために蒸らし用走行路にターンさせる本来の
位置決めストッパーを着脱自在に設けたので、蒸らし用
走行路にトラブルが生じても加熱室内の炊飯用走行路に
存在する炊飯釜をストレートに外方へ排出できるから、
そのトラブルによる損害を最小限に抑制できる。

【００５０】なお、本発明の精神を逸脱しない限り、ガ
スバーナの種類・形式等を随時選定できることは勿論で
ある。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る大型ガス式連続自動炊飯装置の側
面である。

【図２】図１のII−II線断面拡大図である。

【図３】図１のIII−III線断面拡大図である。

【図４】図３のIV−IV線断面拡大図である。

【図５】図３のＶ−Ｖ線断面拡大図である。

【図６】図３のVI−VI線断面拡大図である。

【図７】同上炊飯装置の要部である位置決めストッパー
の斜視図である。

【図８】同上炊飯装置の要部である保持用フックの１部
分斜視図である。

【図９】同上保持用フックの分解正面図である。

【図１０】従来の大型ガス式連続自動炊飯装置の側面図
である。

【符号の説明】

１ａ…炊飯加熱用走行路 ２ …蒸らし用走行路 ２ａ…別のコンベア ３ …加熱室 ４ …第１の駆動装置 ５ …移し変え装置 ６ …ガスバーナ ７ …炊飯釜 １５…高温蒸用走行路 １６…常温蒸用走行路 １８…第２の駆動装置 ２６…フック ３８…ストッパー ４５…ダンパー

Claims (6)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 一の駆動装置によって作動する一の走行
   コンベアを有し、走行路に沿った床部にガスバーナを配
   置し前記走行コンベアによって支持される洗米と水を収
   容した炊飯釜を移送しつつ炊飯加熱するようにした炊飯
   加熱用走行路と、前記駆動装置とは独立した他の駆動装
   置によって作動する前記走行コンベアとは独立した他の
   走行コンベアを有し、前記炊飯加熱用走行路を経由して
   移送される炊飯釜の内の炊き上げた米飯を蒸らすよう配
   置された蒸らし用走行路と、前記炊飯加熱用走行路及び
   前記蒸らし用走行路の全部又は一部を囲む加熱室とで構
   成されたことを特徴とする大型ガス式連続自動炊飯装
   置。
2. 【請求項２】 炊飯加熱用走行路に沿った床部に配置す
   るガスバーナが、始端部から終端部近傍に亘って連続す
   るガス炎孔群を有した炊飯加熱ガスバーナと、前記終端
   部では不連続となるガス炎孔群を有した蒸らしガスバー
   ナとで構成されたことを特徴とする請求項１記載の大型
   ガス式連続自動炊飯装置。
3. 【請求項３】 蒸らし用走行路は、加熱室内に配置され
   る高温蒸用走行路と前記加熱室外上部に配置される常温
   蒸用走行路とで構成されたことを特徴とする請求項１又
   は２記載の大型ガス式連続自動炊飯装置。
4. 【請求項４】 加熱室の天井には蒸らし用走行路に沿っ
   て所定間隔で前記天井を開閉するダンパーを設けたこと
   を特徴とする請求項１又は２又は３記載の大型ガス式連
   続自動炊飯装置。
5. 【請求項５】 高温蒸用走行路及び常温蒸用走行路の走
   行コンベアには、一定間隔で左右相対応させて支持腕を
   枢着し、該支持腕の先端には、炊飯釜の側部を受止める
   フックを設けかつ、左右相対応するフックを等間隔に固
   定する固定装置を設けたことを特徴とする請求項１又は
   ２、３、４記載の大型ガス式連続自動炊飯装置。
6. 【請求項６】 炊飯加熱用走行路の終端部には、炊飯釜
   をストレートに加熱室外に排出可能とするために蒸らし
   用走行路にターンさせる本来の位置決めストッパーを着
   脱自在に設けたことを特徴とする請求項１又は２、３、
   ４、５記載の大型ガス式連続自動炊飯装置。