JPH06166889A - ジョードチロシン及びチロキシンを含有するヨード卵油及びヨード卵黄レシチン - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】ヨード成分を高めた卵油とその卵油からヨード
レシチンを各々製造することを目的とする。 【構成】鶏卵黄中のヨード成分を高めるために甲状腺ホ
ルモンのチロキシンの前駆体であるジヨードチロシンを
合成し、これをナトリウム塩の水溶性の形にして養鶏の
飼料や給水に添加して鶏を飼育した。採卵し、卵黄部分
をエタノールで抽出して卵油を得た。この卵油中のヨー
ド含量をガスクロマトグラフイーで分析した結果２４．
５ｍｇ／１００ｇであった。又更にこの卵油に冷アセト
ンを加えアセトン不溶のレシチンを得た。このレシチン
のヨード含量を同様に分析した結果２０．２ｍｇ／１０
０ｇであった。更にこのヨード成分を分離精製し分析し
た結果、チロシンおよびジヨードチロシンを同定確認し
た。本発明の方法によりヨード含量の高いヨード卵油及
びヨードレシチンを製造することが出来た。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はジョードチロシン及びチロキシンを含有するヨ
ード卵油とヨード卵黄レシチンの製造に関するものであ
る。本発明者はこれまで、各種の卵油の製造法について
鋭意研究を重ねてきた。ヨウ素を含む卵としてはヨード
卵があるが、このヨード卵の卵白及び卵黄のヨウ素含量
は既に明らかにされているが、卵油及び卵黄レシチンの
ヨウ素含量及びその成分については、未だ明らかにされ
ていない。ヨウ素は広く脊椎動物に含まれており、甲状
腺から分泌されるチロシン誘導体のホルモン、チロキシ
ンが著名である。この他、タンパク質中にはトリョード
チロシンやジョードチロシンが含まれている。甲状腺は
活発にヨウ素を吸収してチログロブリンをつくり、これ
を濾胞腔に分泌するチログロブリンはチロキシンとな
り、濾胞細胞を通って血液に入り、血漿中で他のタンパ
ク質と結合して作用する。その作用は多岐にわたり、全
般的に物質代謝を促進する。以上のことを本発明者は考
慮に入れて、チロキシンの前駆体であるジョードチロシ
ンを鳥類に投与すると卵、特に卵黄のタンパクにジョー
ドチロシンやチロキシンの形で変換蓄積されると考え、
鋭意実験を重ねた結果、理論通りに卵黄にヨウ素が著積
されることが分った。又これをアルコールで抽出するこ
とによりヨード卵油を、又このヨード卵油をアセトンで
抽出することにより、ヨード卵黄レシチンをそれぞれ得
ることが出来ることを発見し本発明を完成させた。ジョ
ードチロシンはＬ−チロシンを１規定の水酸化ナトリウ
ム溶液に溶かし、０℃に冷却し攪拌しながら粉末ヨウ素
を少量ずつ加えていくと、液は次第に固化し結晶化す
る。この結晶を吸引瀘過し、０℃の水で洗い、希アルカ
リに溶かし酢酸を加えて再沈澱させて合成した。合成し
たジョードチロシンは飼料又は給水に添加するに当たり
微アルカリに溶かし、水溶液の形で用いた。本発明に用
いた鳥類の卵は鶏、鴨、合鴨、アヒル、キジ等の飼育鳥
類である。以下、実施例について説明する。 実施例１ ジョードチロシンを５〜１０ｐｐｍ濃度になるよう希水
酸化ナトリウム水溶液に溶かし、養鶏の配合飼料及び給
水に添加した。この飼料及び給水を白色レグホンの成鶏
に３ケ月間投与後、採卵した。卵は煮熟後、割卵し卵黄
と卵白を分離する。卵黄を微粉砕し、これに９９％エチ
ルアルコールを加え加温し卵油部分を抽出した。後アル
コールを減圧下で留去し、卵油を得た。この卵油のヨウ
素含量をガスクロマトグラフィーで分析した結果、２
４．５７ｍｇ／１００ｇであった。又さらにこの卵油に
冷アセトンを加え、アセトン可溶な卵油とアセトン不溶
のレシチン部に分けた。レシチンを含まない卵油とレシ
チンについてヨウ素含量をガスクロマトグラフィーで分
析した結果、卵油については４．３７ｍｇ／１００ｇ、
レシチンについては２０．２ｍｇ／１００ｇであり、レ
シチンには卵油の４倍以上のヨウ素を含んでいることが
分った。更に、このレシチンに無水ヘキサンを加え、油
脂部を除去し、残渣を７０％アルコール０．１規定水酸
化ナトリウム溶液で抽出し、カラムクロマトグラフィー
で分離精製した。その結果、残渣中に甲状腺ホルモンの
チロキシン及びジョードチロシンを同定確認した。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １．ジョードチロシンを鳥類の飼料又は給水に投与し、
   卵黄のヨード成分を高めることを特徴とする卵油の製
   造。 ２．ヨード含有卵黄をアルコール抽出、次いでアルコー
   ルを留去後、アセトンを加えてヨード卵油及びヨード卵
   黄レシチンを製造する。