JPH06209690A - 巻き締め機構 - Google Patents
巻き締め機構Info
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- JPH06209690A JPH06209690A JP5021930A JP2193093A JPH06209690A JP H06209690 A JPH06209690 A JP H06209690A JP 5021930 A JP5021930 A JP 5021930A JP 2193093 A JP2193093 A JP 2193093A JP H06209690 A JPH06209690 A JP H06209690A
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- JP
- Japan
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- winding
- rod
- shaped
- shaped material
- roller
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-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
- A21C3/06—Machines for coiling sheets of dough, e.g. for producing rolls
- A21C3/065—Machines for coiling sheets of dough, e.g. for producing rolls the coil axis of the produced rolls being in parallel or oblique position relative to the transport direction; with coiling elements, e.g. rollers, being placed in parallel or oblique position relative to the transport direction
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
- Electrophonic Musical Instruments (AREA)
- Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 シート状生地を巻いて作った棒状生地の巻き
解けを無くする。 【構成】 二つの水平回転する円錐ローラを棒状生地の
搬送路に直交させて並べる。 【効果】 棒状生地が二つの円錐ローラに依って形成さ
れる谷形の溝に引き込まれ大きく変形させられて、巻き
終わり部分が棒状生地本体に強力に粘結させられる。
解けを無くする。 【構成】 二つの水平回転する円錐ローラを棒状生地の
搬送路に直交させて並べる。 【効果】 棒状生地が二つの円錐ローラに依って形成さ
れる谷形の溝に引き込まれ大きく変形させられて、巻き
終わり部分が棒状生地本体に強力に粘結させられる。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明はシート状生地を巻き上げ
て作った棒状生地の巻き解けを無くす為の機構に関する
ものであり、フランスパン等の棒状のパンとして作った
半製品が成形時や焼成時にその巻き終わり部分から解け
てしまい不良品となってしまうことが無い様に、その巻
き終わり部分を棒状生地本体に確実に粘結させる巻き締
め機構である。
て作った棒状生地の巻き解けを無くす為の機構に関する
ものであり、フランスパン等の棒状のパンとして作った
半製品が成形時や焼成時にその巻き終わり部分から解け
てしまい不良品となってしまうことが無い様に、その巻
き終わり部分を棒状生地本体に確実に粘結させる巻き締
め機構である。
【０００２】
【従来技術】本発明に拠るシート巻き上げ棒状生地の巻
き締め機構に類する従来の技術としては実開昭６４−５
２４７１が知られている。これに拠ると同公報第13図乃
至第14図に示されるように、二個の水平回転円筒と一個
の垂直回転円筒で囲まれた中間の空隙に生パン棒を通過
させて略四方形の棒状に整形している。
き締め機構に類する従来の技術としては実開昭６４−５
２４７１が知られている。これに拠ると同公報第13図乃
至第14図に示されるように、二個の水平回転円筒と一個
の垂直回転円筒で囲まれた中間の空隙に生パン棒を通過
させて略四方形の棒状に整形している。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかし上記従来技術に
拠る中間の空隙は方形であり、図１０で示した通り巻き
終わり部分を棒状生地本体に密着させる力は弱く、巻き
終わり部分を上記円筒の平坦な接触部分はもとより略直
角を成した角部に押し付ける様にしてもその押圧力は分
散してしまい、整形後には巻き終わり部分は棒状生地本
体から剥がれてしまう。その為この従来技術に拠ってフ
ランスパン等の棒状のパンを作ろうとすると焼成時に巻
き解けを起こしコッペパンの様になってしまい巻き締め
はできず商品にならなかった。
拠る中間の空隙は方形であり、図１０で示した通り巻き
終わり部分を棒状生地本体に密着させる力は弱く、巻き
終わり部分を上記円筒の平坦な接触部分はもとより略直
角を成した角部に押し付ける様にしてもその押圧力は分
散してしまい、整形後には巻き終わり部分は棒状生地本
体から剥がれてしまう。その為この従来技術に拠ってフ
ランスパン等の棒状のパンを作ろうとすると焼成時に巻
き解けを起こしコッペパンの様になってしまい巻き締め
はできず商品にならなかった。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明ではシート巻き上
げ棒状生地を成形する際、棒状生地の搬送路上で一対の
円錐形のローラをその回転軸を垂直に対向して設けそれ
ぞれ内側に回転させ、それらの円錐形の二つのローラで
形成される谷形の溝に巻き上げられた棒状生地を通すこ
とに依り、上記した巻き解けの問題を解決した。即ち本
発明は、シート状生地を側方から巻き上げてつくる棒状
生地の製造装置において、一対の円錐形のローラを回転
軸を対向し、棒状生地の搬送路に直交して設けたことを
特徴とする巻き締め機構である。
げ棒状生地を成形する際、棒状生地の搬送路上で一対の
円錐形のローラをその回転軸を垂直に対向して設けそれ
ぞれ内側に回転させ、それらの円錐形の二つのローラで
形成される谷形の溝に巻き上げられた棒状生地を通すこ
とに依り、上記した巻き解けの問題を解決した。即ち本
発明は、シート状生地を側方から巻き上げてつくる棒状
生地の製造装置において、一対の円錐形のローラを回転
軸を対向し、棒状生地の搬送路に直交して設けたことを
特徴とする巻き締め機構である。
【０００５】
【作用】二つの円錐ローラで形成された谷形の溝を通過
しようとする棒状生地は、円錐ローラ特有の、その径の
大きい位置程周速が大きいという特性に因り、その全体
が谷部の底の方向に引き込まれ、巻き終わり部分が谷部
の底の狭隙に挟み込まれて強力に巻き締められる。その
為巻き終わり部分は棒状生地本体に強力に粘結し巻き解
けの発生は全く無くなった。
しようとする棒状生地は、円錐ローラ特有の、その径の
大きい位置程周速が大きいという特性に因り、その全体
が谷部の底の方向に引き込まれ、巻き終わり部分が谷部
の底の狭隙に挟み込まれて強力に巻き締められる。その
為巻き終わり部分は棒状生地本体に強力に粘結し巻き解
けの発生は全く無くなった。
【０００６】
【実施例】以下、一実施例に沿って本発明に依る巻き締
め機構について詳述する。シート状生地１を搬送する第
一コンベア２の搬送面に巻き上げ装置３が設けられてい
る。巻き上げ装置３の下流の、棒状生地４の搬送路には
巻き締め装置５が設置されている。巻き締め装置５は、
図１では簡略化して描いてあるが、第一コンベア２の幅
方向に架け渡された梁５１から、回転自在に吊り下げら
れた左ローラ５２、右ローラ５３より構成されている。
左ローラ５２、右ローラ５３とも同じ外形をしており、
各々その上部が円筒形で、中間部より円錐形状に拡がっ
ており、その最大径の処が最下端となって第一コンベア
２の搬送面と近接していて、左ローラ５２と右ローラ５
３とが互いに最下端外周を接しあっている。梁５１の内
部にチェーンとスプロケットによる左ローラ５２と右ロ
ーラ５３の周知の技術に依る回転機構が組み込まれてい
る。第一コンベア２の下流端側下方には一実施例として
分割切断のための特許第１５６３１７９号のような上下
動する包被切断装置６が設けられ、その下方に第二コン
ベア７が設置されて、分割された半製品８を次工程に搬
出する働きをする。
め機構について詳述する。シート状生地１を搬送する第
一コンベア２の搬送面に巻き上げ装置３が設けられてい
る。巻き上げ装置３の下流の、棒状生地４の搬送路には
巻き締め装置５が設置されている。巻き締め装置５は、
図１では簡略化して描いてあるが、第一コンベア２の幅
方向に架け渡された梁５１から、回転自在に吊り下げら
れた左ローラ５２、右ローラ５３より構成されている。
左ローラ５２、右ローラ５３とも同じ外形をしており、
各々その上部が円筒形で、中間部より円錐形状に拡がっ
ており、その最大径の処が最下端となって第一コンベア
２の搬送面と近接していて、左ローラ５２と右ローラ５
３とが互いに最下端外周を接しあっている。梁５１の内
部にチェーンとスプロケットによる左ローラ５２と右ロ
ーラ５３の周知の技術に依る回転機構が組み込まれてい
る。第一コンベア２の下流端側下方には一実施例として
分割切断のための特許第１５６３１７９号のような上下
動する包被切断装置６が設けられ、その下方に第二コン
ベア７が設置されて、分割された半製品８を次工程に搬
出する働きをする。
【０００７】以上説明した第一実施例に基づく巻き締め
工程について説明する。先ず巻き上げ装置３により形成
された棒状生地４は左ローラ５２、右ローラ５３によっ
て形成される谷形の溝に進入して行く。上から見て左ロ
ーラ５２は反時計方向、右ローラ５３は時計方向に対向
する内側方向に回転しており、棒状生地４はそれらの円
錐斜面より接線力を受ける。すると棒状生地４は図３に
示した如く周速のより速い方へ、つまり円錐の径の大き
い方へ引き込まれて行く。つまり棒状生地４は谷形の溝
の、谷の底の狭い隙間に引っ張り込まれ、前記した従来
技術を超える変形を与えられ、強力に巻き締められる。
巻き締め工程に於いては巻き終わり部分を円錐ローラー
に接触できるように棒状生地４の下面となるようにして
いる。詳しくは図２に示した様に、真下となる位置から
棒状生地４の渦巻き方向と逆の方向へ、少しだけ上がっ
た状態となる様にすると、巻き締めた際に図４の様に巻
き終わり部分が鉤形になって確実に棒状生地４本体に粘
結させることが出来る。
工程について説明する。先ず巻き上げ装置３により形成
された棒状生地４は左ローラ５２、右ローラ５３によっ
て形成される谷形の溝に進入して行く。上から見て左ロ
ーラ５２は反時計方向、右ローラ５３は時計方向に対向
する内側方向に回転しており、棒状生地４はそれらの円
錐斜面より接線力を受ける。すると棒状生地４は図３に
示した如く周速のより速い方へ、つまり円錐の径の大き
い方へ引き込まれて行く。つまり棒状生地４は谷形の溝
の、谷の底の狭い隙間に引っ張り込まれ、前記した従来
技術を超える変形を与えられ、強力に巻き締められる。
巻き締め工程に於いては巻き終わり部分を円錐ローラー
に接触できるように棒状生地４の下面となるようにして
いる。詳しくは図２に示した様に、真下となる位置から
棒状生地４の渦巻き方向と逆の方向へ、少しだけ上がっ
た状態となる様にすると、巻き締めた際に図４の様に巻
き終わり部分が鉤形になって確実に棒状生地４本体に粘
結させることが出来る。
【０００８】第二実施例としては図５〜７に示した複数
の角度の傾斜面を持つ円錐ローラを使用したものがあ
る。これは最下部の円錐形状の傾斜角をその中間部より
きつくしたものであり、従って谷形の溝はその底の部分
でかなりの鋭角となり図７の如く更に強力に巻き締めら
れる。第二実施例は、第一実施例での巻き締めでは不充
分な場合に用いられる。
の角度の傾斜面を持つ円錐ローラを使用したものがあ
る。これは最下部の円錐形状の傾斜角をその中間部より
きつくしたものであり、従って谷形の溝はその底の部分
でかなりの鋭角となり図７の如く更に強力に巻き締めら
れる。第二実施例は、第一実施例での巻き締めでは不充
分な場合に用いられる。
【０００９】第三実施例としては図８、９に示したもの
があり、棒状生地を円錐斜面に充分に押圧接触させて円
錐斜面の引き込み作用をより効果的に果すために、垂直
回転する上部ローラで強制的に巻き締めを行わせるもの
である。これは生地の弾性力の方が強い場合に特に有効
である。
があり、棒状生地を円錐斜面に充分に押圧接触させて円
錐斜面の引き込み作用をより効果的に果すために、垂直
回転する上部ローラで強制的に巻き締めを行わせるもの
である。これは生地の弾性力の方が強い場合に特に有効
である。
【００１０】
【発明の効果】シート生地を巻いて作った棒状生地を分
割成形したパン、菓子類は押し出し成形品より品質が良
好なので、本発明により尚一層不良品の発生率が下がり
歩留まりが良くなり、それらの上質の製品を提供するこ
とが更に容易になった。本発明を応用すれば無人生産に
よる食物製品の品揃えを更に増やすことができる。
割成形したパン、菓子類は押し出し成形品より品質が良
好なので、本発明により尚一層不良品の発生率が下がり
歩留まりが良くなり、それらの上質の製品を提供するこ
とが更に容易になった。本発明を応用すれば無人生産に
よる食物製品の品揃えを更に増やすことができる。
【図１】本発明に依る巻き締め機構を利用したパン製造
工程の斜視図である。
工程の斜視図である。
【図２】第一実施例の巻き締め工程の正面断面図であ
る。
る。
【図３】第一実施例の巻き締め工程の正面断面図であ
る。
る。
【図４】第一実施例の巻き締め工程の正面断面図であ
る。
る。
【図５】第二実施例の巻き締め工程の正面断面図であ
る。
る。
【図６】第二実施例の巻き締め工程の正面断面図であ
る。
る。
【図７】第二実施例の巻き締め工程の正面断面図であ
る。
る。
【図８】第三実施例の巻き締め工程の正面断面図であ
る。
る。
【図９】第三実施例の巻き締め工程の正面断面図であ
る。
る。
【図１０】従来の技術に依る巻き締め工程の正面断面図
である。
である。
１ シート状生地 ２ 第一コンベア ３ 巻き上げ装置 ４ 棒状生地 ５ 巻き締め装置 ６ 包被切断装置 ７ 第二コンベア ８ 半製品
Claims (3)
- 【請求項１】 シート状生地を側方から巻き上げてつく
る棒状生地の製造装置において、巻き上げ装置の下流に
あって、一対の円錐形のローラを回転軸を垂直に対向し
て設けてそれぞれ内側に回転させるようにしたことを特
徴とする巻き締め機構。 - 【請求項２】 請求項１記載の円錐形のローラの傾斜面
が複数の傾斜角を持つことを特徴とする巻き締め機構。 - 【請求項３】 請求項１、２記載の二つの円錐形のロー
ラの上方に、垂直に回転する円筒形のローラを水平に設
けたことを特徴とする巻き締め機構。
Priority Applications (10)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5021930A JP2628440B2 (ja) | 1993-01-16 | 1993-01-16 | 巻き締め機構 |
| TW085208261U TW329603U (en) | 1993-01-16 | 1993-12-27 | Means for closing the seam of a rolled dough body |
| US08/177,053 US5437223A (en) | 1993-01-16 | 1994-01-04 | Means for closing the seam of a rolled dough body |
| SG1996000604A SG46976A1 (en) | 1993-01-16 | 1994-01-06 | Treatment of dough |
| DE69400648T DE69400648T2 (de) | 1993-01-16 | 1994-01-06 | Teigbehandlung |
| ES94300090T ES2093484T3 (es) | 1993-01-16 | 1994-01-06 | Tratamiento de masa. |
| AT94300090T ATE143768T1 (de) | 1993-01-16 | 1994-01-06 | Teigbehandlung |
| EP94300090A EP0611029B1 (en) | 1993-01-16 | 1994-01-06 | Treatment of dough |
| CN94100626A CN1042388C (zh) | 1993-01-16 | 1994-01-13 | 用于接合卷绕的面团体的接缝的装置 |
| KR1019940000555A KR960003630B1 (ko) | 1993-01-16 | 1994-01-14 | 롤 반죽물의 시임부 마감 장치 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5021930A JP2628440B2 (ja) | 1993-01-16 | 1993-01-16 | 巻き締め機構 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH06209690A true JPH06209690A (ja) | 1994-08-02 |
| JP2628440B2 JP2628440B2 (ja) | 1997-07-09 |
Family
ID=12068778
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5021930A Expired - Fee Related JP2628440B2 (ja) | 1993-01-16 | 1993-01-16 | 巻き締め機構 |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5437223A (ja) |
| EP (1) | EP0611029B1 (ja) |
| JP (1) | JP2628440B2 (ja) |
| KR (1) | KR960003630B1 (ja) |
| CN (1) | CN1042388C (ja) |
| AT (1) | ATE143768T1 (ja) |
| DE (1) | DE69400648T2 (ja) |
| ES (1) | ES2093484T3 (ja) |
| SG (1) | SG46976A1 (ja) |
| TW (1) | TW329603U (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2003070005A1 (fr) * | 2002-10-18 | 2003-08-28 | Rheon Automatic Machinery Co., Ltd. | Procede de preparation de pain et dispositif permettant de preparer du pain |
| US7931923B2 (en) | 2002-10-18 | 2011-04-26 | Rheon Automatic Machinery Co., Ltd. | Apparatus and method for manufacturing a loaf of bread |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP3128770B2 (ja) * | 1997-02-18 | 2001-01-29 | レオン自動機株式会社 | シート状生地の巻き上げ方法及び装置 |
| US6200617B1 (en) * | 1999-10-08 | 2001-03-13 | Van Melle Usa Inc. | Method of making a tacked coiled food product |
| ATE299650T1 (de) | 2001-04-27 | 2005-08-15 | Kraft Foods R & D Inc | Verfahren und vorrichtung zur herstellung endloser rollen von einem elastischen nahrungsmittel |
| CN102090427B (zh) * | 2009-12-09 | 2012-07-18 | 黄连福 | 面带连续对折、炼状缝合及切块成型方法及装置 |
| CN109645046B (zh) * | 2019-02-18 | 2024-02-06 | 宿州国恩食品机械有限公司 | 一种立体面制品的机加工方法 |
| CN109953355B (zh) * | 2019-03-21 | 2022-03-15 | 浙江大学 | 收获后农产品的异物剔除与分选装备 |
Family Cites Families (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2905105A (en) * | 1958-05-26 | 1959-09-22 | Louis G Lombi | Manicotti machine |
| US3022616A (en) * | 1959-04-22 | 1962-02-27 | Gen Mills Inc | Dough packaging apparatus |
| JPS5386076A (en) * | 1976-12-30 | 1978-07-29 | Morinaga & Co | Continuous rice cracker rolling apparatus |
| US4457225A (en) * | 1979-05-21 | 1984-07-03 | Bamach, B. V. | Apparatus for the preparation of a foodstuff consisting of a stuffing rolled in a wrap |
| US4557940A (en) * | 1982-11-15 | 1985-12-10 | Jac Creative Foods, Inc. | Fish slurry processing method |
| TW213852B (ja) * | 1992-03-30 | 1993-10-01 | Reon Zidoki Kk |
-
1993
- 1993-01-16 JP JP5021930A patent/JP2628440B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 1993-12-27 TW TW085208261U patent/TW329603U/zh unknown
-
1994
- 1994-01-04 US US08/177,053 patent/US5437223A/en not_active Expired - Lifetime
- 1994-01-06 DE DE69400648T patent/DE69400648T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1994-01-06 AT AT94300090T patent/ATE143768T1/de not_active IP Right Cessation
- 1994-01-06 EP EP94300090A patent/EP0611029B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1994-01-06 SG SG1996000604A patent/SG46976A1/en unknown
- 1994-01-06 ES ES94300090T patent/ES2093484T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1994-01-13 CN CN94100626A patent/CN1042388C/zh not_active Expired - Fee Related
- 1994-01-14 KR KR1019940000555A patent/KR960003630B1/ko not_active Expired - Fee Related
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2003070005A1 (fr) * | 2002-10-18 | 2003-08-28 | Rheon Automatic Machinery Co., Ltd. | Procede de preparation de pain et dispositif permettant de preparer du pain |
| US7578232B2 (en) | 2002-10-18 | 2009-08-25 | Rheon Automatic Machinery Co., Ltd. | Apparatus and method for manufacturing bread |
| US7931923B2 (en) | 2002-10-18 | 2011-04-26 | Rheon Automatic Machinery Co., Ltd. | Apparatus and method for manufacturing a loaf of bread |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| SG46976A1 (en) | 1998-03-20 |
| DE69400648D1 (de) | 1996-11-14 |
| DE69400648T2 (de) | 1997-02-20 |
| ES2093484T3 (es) | 1996-12-16 |
| EP0611029B1 (en) | 1996-10-09 |
| ATE143768T1 (de) | 1996-10-15 |
| US5437223A (en) | 1995-08-01 |
| CN1042388C (zh) | 1999-03-10 |
| JP2628440B2 (ja) | 1997-07-09 |
| TW329603U (en) | 1998-04-11 |
| KR940018018A (ko) | 1994-08-16 |
| KR960003630B1 (ko) | 1996-03-21 |
| CN1097549A (zh) | 1995-01-25 |
| EP0611029A1 (en) | 1994-08-17 |
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| Date | Code | Title | Description |
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Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
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