JPH0622746A - 微生物含有培地の凍結乾燥物とその製造方法 - Google Patents
微生物含有培地の凍結乾燥物とその製造方法Info
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- JPH0622746A JPH0622746A JP4159776A JP15977692A JPH0622746A JP H0622746 A JPH0622746 A JP H0622746A JP 4159776 A JP4159776 A JP 4159776A JP 15977692 A JP15977692 A JP 15977692A JP H0622746 A JPH0622746 A JP H0622746A
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Abstract
に使用する培地中に投与する添加剤の検討を行い、該微
生物(細菌)を凍結乾燥し、その後、その凍結乾燥物が
数年間に渡り、比較的単純な貯蔵条件下(8°C以下の
遮光防湿状態)にて、生存能や生殖能を確実に保証する
ためだけでなく、常温下(通常の大気中の室内条件下)
にて、該凍結乾燥物を市販可能製品に処理できるような
微生物含有培地の凍結乾燥物とその製造方法を提供する
こと。 【構成】微生物含有培地として、炭水化物:ゼラチン:
アスコルビン酸をその乾燥重量比、16:1:0.1〜
16:1:1にて混合したものを用い、この培地を凍結
乾燥して凍結乾燥物を製造する。
Description
年間保存した後も生存能,生殖能を有する細菌で、特に
アシト゛フィルス(Acidophilus)の菌株、ヒ゛フィト゛ハ゛クテリウム(Bifidob
acterium) の菌株、エシェリヒア コリ(Escherichia coli) の菌
株における微生物含有培地の凍結乾燥物とその製造方法
に関するものである。
品、実験材料等で、長期に渡って保存が必要な場合の一
方法として、凍結乾燥法が使用されている。前記凍結乾
燥を行うにあたっては、湿度、温度、及び大気中の酸素
による生存能・生殖能の劣化をできるだけ抑えるため、
凍結乾燥前の微生物含有培地中に種々の補助剤、分散
剤、保護剤、担体等の添加剤が投与され、その凍結乾燥
物を低温は勿論、常温による保存に対しても安全性保存
が可能なように工夫されている。
たす大腸菌、バクテリオイデス、ユウバクテリウム、ビ
フィズス菌、乳酸桿菌等の腸内細菌を、ヨーグルト等の
乳酸製品に配合して健康維持食品を製造することが一般
化しつつあり、前記健康維持食品の製造に当たり、使用
する微生物(細菌)を好条件にて凍結乾燥できることが
考えられている。
性が相違する数種類の微生物(細菌)を同培地にて凍結
乾燥をするに際しては、そのための前記凍結乾燥前の微
生物含有培地中に投与する種々の補助剤、分散剤、保護
剤、担体等の添加剤の条件が問題となる。
のであり、前記凍結乾燥物の製造時に使用する微生物含
有培地中に投与する添加剤の検討を行い、前記微生物
(細菌)を凍結乾燥し、その後、その凍結乾燥物が数年
間に渡り、比較的単純な貯蔵条件下(8°C以下の遮光
防湿状態)にて、生存能や生殖能を確実に保証するため
だけでなく、常温下(通常の大気中の室内条件下)に
て、該凍結乾燥物を市販可能製品に処理できるような微
生物含有培地の凍結乾燥物とその製造方法を提供するこ
とを課題としている。
決するために、次の技術的手段を講じる。
を有することが可能な細菌、特にアシト゛フィルス(Acidophilu
s)の菌株、ヒ゛フィト゛ハ゛クテリウム(Bifidobacterium) の菌株、エ
シェリヒアコリ(Escherichia coli) の菌株における微生物含有
培地の凍結乾燥物に関し、前記微生物含有培地として、
炭水化物:ゼラチン:アスコルビン酸をその乾燥重量
比、16:1:0.1〜16:1:1にて混合したもの
を用い、この培地を凍結乾燥することで凍結乾燥物を製
造し、その凍結乾燥物が長期に渡って安定性保存できる
ようにしたことを特徴としている。
濁し、凍結乾燥して、通常の温度及び湿度下で処理する
ことが可能となると共に、8°C以下の冷房内の乾燥状
態で、少なくとも3年以上、高度の安定性(生存能や生
殖能の補償)を保持できるようにするため、前記凍結乾
燥物の凍結乾燥前の微生物含有培地中に種々の補助剤、
分散剤、保護剤、担体等の添加剤が投入される。
に補助剤、或いは保護剤として作用する炭水化物,ゼラ
チン,アスコルビン酸を適宜乾燥重量比にて組み合わ
せ、下記に示す実施例1〜15の培地を使用して凍結乾
燥物を作製し、更にその凍結乾燥物の長期保存安定性を
凍結乾燥直後の単位当たりのコロニー形成数(CFU/
g)と数年後のコロニー形成数(CFU/g)との比較
により調べ、該凍結乾燥物中の細菌の生存率(%)にて
安定性保持力を判断した。
剤、或いは保護剤として、炭水化物,ゼラチン,アスコ
ルビン酸を乾燥重量比で16:1:0.1〜16:1:
1にて投入しているので、それらの相互作用によって、
この凍結乾燥物は、低温下(4〜8°C)は勿論、常温
下においても、湿度、温度、及び大気中の酸素による生
存能や生殖能の劣化を充分に抑制し、長期的に安全性保
存が可能となる。
の実施例について表及びグラフに基づき説明する。尚、
実施例1〜15で使用した培地の一覧表を表1に記す。
philus)の一種であるラクトハ゛チルス カ゛ッセリー (Lactobacillus
gasseri) の菌株、ヒ゛フィト゛ハ゛クテリウム(Bifidobacterium) の
一種であるヒ゛フィト゛ハ゛クテリウム ロンク゛ム (Bifidobacterium lon
gum)の菌株、エシェリヒア コリ(Escherichia coli) の菌株の3
種である。
液(I) (全乳、或いは粉乳と適当な栄養剤から構成され
ている。)中で各々の細菌が定常成長相になるまで培養
する。
0ml中に、乳糖、ゼラチン、アスコルビン酸の組み合わ
せによる添加剤(II)を混合して懸濁培地(微生物含有培
地)を作製する。
0g の乳糖(DAB 9) を1500mlの精製水(DAB 9) 中で
加熱しながら溶解し、その液中にブルーム200のゼラ
チン(DAB 9) 50g を加熱(37°Cで)しながら溶解
する。
240mlの精製水(DAB 9) 中で溶解し、10%重量/容
積の水酸化ナトリウム5g を用いて中性化(pH6.0
以上)し、このアスコルビン酸の中和液を前記乳糖とゼ
ラチンの混合溶液に加え、3種混合液を作製し、この混
合液を添加剤(II)として使用する。
て凍結乾燥し、凍結乾燥物を作製する。
乾燥物を、例えばメッシュサイズ0.75mmの乾式粒子用篩
にて、通常の室内条件下で粉砕し、次いで、粉砕された
種々の凍結乾燥物をジャイロホイールミキサー内で混合
均質化し、例えば硬質ゼラチンのプラグ−オン型カプセ
ル中に充填してカプセル剤とする。
乾燥物を低温(4°C〜8°C)、常温(20°C〜2
5°C)、高温(30°C及び40°C)にそれぞれ設
定された貯蔵室(勿論湿度一定、遮光状態)中で3年以
上保存し、その後、保存安定性試験を行うことにする。
ただし、継続試験を行う故、保存途中で貯蔵室より取り
出すカプセル剤がいくつも存在する。
通常の方法を用い、特定期間それぞれの条件下に保存さ
れた凍結乾燥物を貯蔵室から取り出し、一定の実験培地
にて希釈して希釈系列をつくり、それぞれゲル状の実験
培地上で適当期間培養し、その後、単位当たりのコロニ
ー形成数(CFU/g)をカウントする。この数を対数
目盛りにてプロットすることで微生物(細菌)の指数関
数的生存率が換算され、この結果から細菌の生存能・生
殖能の劣化を知ることができ得る。
(保存日数0日)に前記保存安定性試験を前記のように
行ったものを用いる。
の乳糖に代えて、ショ糖を用いた。その他の操作につい
ては実施例1と同様である。
の800g の乳糖に代えて、300g の乳糖と500g
のショ糖との混合物を用いた。その他の操作については
実施例1と同様である。
の800g の乳糖に代えて、300g の乳糖と500g
の粉乳との混合物を用いた。その他の操作については実
施例1と同様である。
の添加剤として、アスコルビン酸を投入していないもの
を用いた。従って、水酸化ナトリウムを用いての中性化
処理も必要ないものとされる。その他の操作については
実施例1と同様である。
の添加剤として、ゼラチンを投入していないものを用い
た。その他の操作については実施例1と同様である。
の添加剤として、アスコルビン酸及びゼラチンを投入し
ていないものを用い、しかも800g の乳糖に代えて、
300g の乳糖と500g の粉乳との混合物を用いた。
アスコルビン酸を投入してないので、水酸化ナトリウム
を用いての中性化処理も必要ないものとされる。その他
の操作については実施例1と同様である。
の800g の乳糖と50g のゼラチンに代えて、270
g の乳糖と17g のゼラチンを用いた。その他の操作に
ついては実施例1と同様である。
の添加剤として、アスコルビン酸を投入していないもの
を用い、しかも800g の乳糖と50g のゼラチンに代
えて、微量の乳糖とゼラチンを用いた。アスコルビン酸
を投入してないので、水酸化ナトリウムを用いての中性
化処理も必要ないものとされる。その他の操作について
は実施例1と同様である。
1の800g の乳糖と50g のゼラチンに代えて、16
00g の乳糖と100g のゼラチンを用いた。その他の
操作については実施例1と同様である。
1の添加剤として、アスコルビン酸を投入していないも
のを用い、しかも800g の乳糖と50g のゼラチンに
代えて、1600gの乳糖と100g のゼラチンを用い
た。アスコルビン酸を投入してないので、水酸化ナトリ
ウムを用いての中性化処理も必要ないものとされる。そ
の他の操作については実施例1と同様である。
゛ッセリー (Lactobacillus gasseri) の菌株と、ヒ゛フィト゛ハ゛クテ
リウム ロンク゛ム (Bifidobacterium longum)の菌株について
は、実施例5で用いた添加剤、即ち、実施例1の添加剤
にアスコルビン酸を投入していないもの(勿論、水酸化
ナトリウムを用いての中性化処理も必要ない。)を用
い、エシェリヒア コリ(Escherichia coli) の菌株については、
実施例1で用いた添加剤を用いた。その他の操作につい
ては実施例1と同様である。
゛ッセリー (Lactobacillus gasseri) の菌株、ヒ゛フィト゛ハ゛クテリウ
ム ロンク゛ム (Bifidobacterium longum)の菌株、エシェリヒア コリ
(Escherichia coli)の菌株の3種を混合して、前記実施
例1で用いた培地にて懸濁液を作製した。その他の操作
については実施例1と同様である。
菌株を混合して、前記実施例5で使用した培地にて懸濁
液を作製した。その他の操作については実施例1と同様
である。
(I) として、全乳、或いは粉乳を投入していないものを
用い、該培養液(I) に下記方法にて作製した添加剤(II)
を混合し、懸濁培地(微生物含有培地)を作製した。そ
の他の操作については実施例1と同様で、プラグ−オン
型カプセル中には前記凍結乾燥物を200mg充填させて
保存した。
糖(DAB 9) を2300mlの精製水(DAB 9) 中で加熱しな
がら溶解し、その液中にブルーム200のゼラチン(DAB
9)75g を加熱(25°C〜37°Cで)しながら溶
解する。
250mlの精製水(DAB 9) 中で溶解し、3g の水酸化ナ
トリウムを用いて中性化(pH6.0以上)し、このア
スコルビン酸の中和液を前記乳糖とゼラチンの混合溶液
に加え、3種を混合することで作製する。
安定性試験の結果を詳述する。
2で示す。尚、表は保存年数3年での結果であり、保存
温度の条件はそれぞれ低温(4°C)、常温(室温
下)、高温(30°C)である。
液:炭水化物:ゼラチン:アスコルビン酸をその乾燥重
量比、8:16:1:0.5にて混合した微生物含有培
地(実施例1,2,3)の3年間保存後の生存率は大変
高く、特に4°Cでのラクトハ゛チルス カ゛ッセリー (Lactobacillus
gasseri) の菌株と、ヒ゛フィト゛ハ゛クテリウム ロンク゛ム (Bifidobac
terium longum)の菌株の生存率は80%に及ぶものであ
る。
いたり(実施例1)、ショ糖を単独で用いたり(実施例
2)、或いは乳糖とショ糖を混合して用いた(実施例
3)ものの生存率は高いが、粉乳を用いた(実施例4)
ものではあまり生存率は高くはならず、また、ゼラチン
やアスコルビン酸を使用しない(実施例7)と生存率は
かなり低下することがわかる。
果を下記表3で示す。尚、表は保存年数1、2、3年後
での結果であり、保存温度の条件はそれぞれ低温(4°
C〜8°C)、常温(20°C〜25°C)、高温(3
0°C)である。
物,ゼラチン,アスコルビン酸のいずれが欠けても生存
率は低くなり(実施例5,6,9)、また、前記実施例
1〜3と3年後のデータのみを比較するとわかるよう
に、その微生物含有培地の乾燥重量比が適当でない(実
施例8)と生存率、特に室温や高温での生存率はかなり
低下するといえる。
下記表4で示す。尚、表はエシェリヒア コリ(Escherichia col
i) の菌株での結果のみであり、保存年数1,2,3年
後での実験結果であり、その保存温度の条件は低温(4
°C〜8°C)、室温(20°C〜25°C)である。
リ(Escherichia coli) の菌株は、炭水化物:ゼラチンの
乾燥重量比を16:1にて混合したもの(実施例10)
であれば、細菌培養液に対して炭水化物とゼラチンの割
合が多くなった方(細菌培養液:炭水化物:ゼラチンが
2:16:1程度)が、その生存率は高い(低温保存で
は3年間不動の100%)ことがいえる。
の菌株は、アスコルビン酸にかなり左右され、該アスコ
ルビン酸を使用しない培地(実施例11)での保存は生
存率が極端に低下することもわかる。
記表5で示す。尚、表は保存年数1、2、3年後での結
果であり、保存温度の条件は低温(4°C〜8°C)、
常温(20°C〜25°C)である。
例1〜実施例11でいえることは、ラクトハ゛チルス カ゛ッセリー (L
actobacillus gasseri) の菌株、ヒ゛フィト゛ハ゛クテリウム ロンク゛ム
(Bifidobacterium longum)の菌株、エシェリヒア コリ(Escheric
hia coli) の菌株を混合した細胞培養液に前記添加剤を
加えて行った場合でも同様のことがいえ、特に、アスコ
ルビン酸は使用する細菌の感受性によって、感受性の小
さい細菌には少なく、感受性の大きい細菌は多くすれば
よいことがわかる。
hia coli) の菌株を考慮し、アスコルビン酸の重量比を
全体に対して、0.1〜1.0の範囲内で適宜調節する
とよいことがいえる。
尚、図はラクトハ゛チルス カ゛ッセリー (Lactobacillus gasseri) の
菌株での結果であり、保存温度による生存率を比較した
グラフでで、保存年数1、2、3年後のものである。保
存温度の条件は低温(4°C)、常温(室温下)、高温
(30°C及び40°C)である。
ては、処理用菌株培地(I) に全乳、や粉乳を投入しない
方がその凍結乾燥物の生存率がよいものもあり、要は、
炭水化物:ゼラチン:アスコルビン酸の乾燥重量比が1
6:1:0.1〜16:1:1(内部相中含有量)にて
投入された培地を用いれば、凍結乾燥して、長期保存し
ても、細菌の生存能・生殖能は低下しないことがわか
る。
る安定性試験の相違をまとめたグラフを図2で示す。
尚、図2はエシェリヒア コリ(Escherichia coli) の菌株に対す
る結果であり、保存年数1〜2年の継続試験結果であ
る。
して炭水化物、ゼラチン、アスコルビン酸の3種を添加
すると、その相互作用によって、凍結乾燥した数年後ほ
とんど不変の生存率を示すことになる。
ラクトハ゛チルス カ゛ッセリー (Lactobacillus gasseri) の菌株、ヒ゛
フィト゛ハ゛クテリウム ロンク゛ム (Bifidobacterium longum)の菌株、
エシェリヒア コリ(Escherichia coli) の菌株を同培地にて凍結
乾燥をするに際して、その凍結乾燥物が数年間に渡り、
比較的単純な貯蔵条件下(8°C以下の遮光防湿状態)
にて、生存能や生殖能を確実に保証するためには、前記
凍結乾燥前の微生物含有培地中に投与する種々の補助
剤、分散剤、保護剤、担体等の添加剤(II)として、炭水
化物:ゼラチン:アスコルビン酸をその乾燥重量比、1
6:1:0.1〜16:1:1にて投入すればよく、前
記炭水化物としては乳糖、ショ糖、或いは2種混合物を
用いることが特に好ましいことがわかった。
ることで、常温下(通常の大気中の室内条件下)でも市
販可能製品に処理できるようになり、この凍結乾燥物は
医薬品等の薬剤としても利用することができるようにな
る。
物を製造する際、その微生物含有培地として、炭水化
物,ゼラチン,アスコルビン酸をその乾燥重量比、1
6:1:0.1〜16:1:1にて投入しているので、
それらの相互作用(主に炭水化物が補助剤、或いは保護
剤、ゼラチンが分散剤、アスコルビン酸が酸化防止剤と
して作用する)によって、この凍結乾燥物は、低温下は
勿論、常温、場合によっては高温下においても、湿度、
温度、及び大気中の酸素による生存能や生殖能の劣化を
充分に制御し、長期的な安全性保存が可能となる。従っ
て、この凍結乾燥物を薬剤に使用することも可能とな
る。
グラフ。
果を示すグラフ。
Claims (14)
- 【請求項1】 生存能,生殖能を保持する細菌を含有す
る微生物含有培地の凍結乾燥物において、前記培地中
に、乾燥重量比が16:1:0.1〜16:1:1(内
部相中含有量)の炭水化物,ゼラチン,アスコルビン酸
の混合物が添加され、且つ該培地が凍結乾燥されている
ことを特徴とする微生物含有培地の凍結乾燥物。 - 【請求項2】 前記細菌が、アシト゛フィルス(Acidophilus)の
菌株、ヒ゛フィト゛ハ゛クテリウム(Bifidobacterium) の菌株、エシェリヒ
ア コリ(Escherichia coli) の菌株であることを特徴とす
る請求項1記載の微生物含有培地の凍結乾燥物。 - 【請求項3】 前記細菌の凍結乾燥物の微生物含有培地
は、乾燥重量比が8:16:1:0.5(内部相中含有
量)の細菌培養液,炭水化物,ゼラチン,アスコルビン
酸の混合物であることを特徴とする請求項1又は請求項
2に記載の微生物含有培地の凍結乾燥物。 - 【請求項4】 前記細菌の凍結乾燥物の微生物含有培地
は、乾燥重量比が2:16:1:0.2(内部相中含有
量)の細菌培養液,炭水化物,ゼラチン,アスコルビン
酸の混合物であることを特徴とする請求項1又は請求項
2に記載の微生物含有培地の凍結乾燥物。 - 【請求項5】 前記炭水化物は、一物質又は複数物質の
混合物からなることを特徴とする請求項1〜4のいずれ
かに記載の微生物含有培地の凍結乾燥物。 - 【請求項6】 前記炭水化物が乳糖であることを特徴と
する請求項1〜5のいずれかに記載の微生物含有培地の
凍結乾燥物。 - 【請求項7】 前記炭水化物がショ糖であることを特徴
とする請求項1〜5のいずれかに記載の微生物含有培地
の凍結乾燥物。 - 【請求項8】 前記炭水化物が乳糖とショ糖の混合物で
あることを特徴とする請求項1〜5のいずれかに記載の
微生物含有培地の凍結乾燥物。 - 【請求項9】 炭水化物:ゼラチン:アスコルビン酸を
その乾燥重量比、16:1:0.1〜16:1:1にて
混合し、細菌培養液中に投入して微生物含有培地を作製
し、次いで該培地を凍結乾燥して製造することを特徴と
する微生物含有培地の凍結乾燥物の製造方法。 - 【請求項10】 細菌培養液:炭水化物:ゼラチン:ア
スコルビン酸をその乾燥重量比、8:16:1:0.5
にて混合し、微生物含有培地を作製し、次いで該培地を
凍結乾燥して製造することを特徴とする微生物含有培地
の凍結乾燥物の製造方法。 - 【請求項11】 細菌培養液:炭水化物:ゼラチン:ア
スコルビン酸をその乾燥重量比、2:16:1:0.2
にて混合し、微生物含有培地を作製し、次いで該培地を
凍結乾燥して製造することを特徴とする微生物含有培地
の凍結乾燥物の製造方法。 - 【請求項12】 前記培地中の炭水化物は、一物質又は
複数物質の混合物であることを特徴とする請求項9〜1
1のいずれかに記載の微生物含有培地の凍結乾燥物の製
造方法。 - 【請求項13】 前記培地中の炭水化物が、乳糖とショ
糖の混合物であることを特徴とする請求項9〜12のい
ずれかに記載の微生物含有培地の凍結乾燥物の製造方
法。 - 【請求項14】 前記請求項1〜請求項8のいずれかに
記載の微生物含有培地の凍結乾燥物を有効成分として含
有することを特徴とする薬剤。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4159776A JP2558203B2 (ja) | 1992-06-18 | 1992-06-18 | 微生物含有培地の凍結乾燥物とその製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4159776A JP2558203B2 (ja) | 1992-06-18 | 1992-06-18 | 微生物含有培地の凍結乾燥物とその製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0622746A true JPH0622746A (ja) | 1994-02-01 |
| JP2558203B2 JP2558203B2 (ja) | 1996-11-27 |
Family
ID=15701020
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4159776A Expired - Lifetime JP2558203B2 (ja) | 1992-06-18 | 1992-06-18 | 微生物含有培地の凍結乾燥物とその製造方法 |
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| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2558203B2 (ja) |
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