JPH0624496U

JPH0624496U - 食品成形切断機

Info

Publication number: JPH0624496U
Application number: JP019309U
Authority: JP
Inventors: 徳二梶原
Original assignee: 梶原工業株式会社
Priority date: 1993-04-15
Filing date: 1993-04-15
Publication date: 1994-04-05

Abstract

(57)【要約】【目的】食品成形切断機本体３０の脱着が容易にで
き、その構成部品の洗浄も充分にできる食品成形切断機
を提供する。【構成】前記食品成形切断機本体３０の枠体３５の基
端部を駆動装置４１によって昇降する昇降台１５の先端
部に脱着可能に固定し、枠体３５を片持式にして機枠１
外側に配置し、枠体３５内に開閉可能に支持させた絞り
片３７の開閉用の操作杆３１を枠体３５に往復動可能に
挿通し、駆動装置４１に設けた絞り片開閉用の動力伝達
機構２８に操作杆３１を取り外し可能に連結した。【作用】操作杆３１を動力伝達機構２８から外し、枠
体３５を昇降台１５から外すことで、食品成形切断機本
体３０を取り外し、これを機外で分解して枠体３５、絞
り片３１などの構成部品を洗浄した後、これらを組み立
てて、昇降台１５などに取り付ける。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考業上の利用分野】

この考案は、包餡機のような食品成形切断機の改良に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】

従来、例えば実開昭６０−８５１７８号公報に示されているように、正六角形の開口を形成した絞り片ガイドを食品成形切断機本体の枠体とし、この枠体の開口に６つの台形状の絞り片を、前記開口周囲の各辺に沿い直線往復動可能にそれぞれ嵌合支持すると共に、互いに摺動可能に支持し、絞り片の内側に前記枠体の開口と相似形の開閉可能な穴を形成し、この穴の開時に所定速度で下降する棒状の食品材料を入れ、駆動装置によって絞り片を摺動させて穴を閉じることで、各々の絞り片によって食品材料を球状に近い形状に成形して切断する食品成形切断機が知られている。

【０００３】また、特開昭６２−１８６７５１号公報に示された食品成形切断機があり、この食品成形切断機は、この考案の出願前に出願され、その出願後に公開された先願のものであり、次のように構成されている。すなわち、食品成形切断機本体の板状の枠体を複数の支軸によって昇降可能に機台に支持し、昇降用電動機の回転によって昇降用クランク機構を介し前記枠体を昇降させると共に、開閉用電動機の回転によって開閉用クランク機構のある動力伝達機構を介し操作杆を往復移動させることで、前記枠体に嵌合支持した絞り片を開閉させるようにしている。

【０００４】

【考案が解決しようとする課題】

しかし、前述した従来および先願の食品成形切断機は、食品成形切断機本体の枠体を、駆動装置によって昇降する昇降台などの部材に対し脱着する作業が面倒であり、とくに食品成形切断機本体の枠体の両端部を支持させると、前記脱着作業が一層面倒になり、前記枠体を昇降台に取り付けたまま、絞り片などを取り外して洗浄を行うと、枠体などが充分に洗浄できず、機枠の上方に設けた食品材料の押出機が邪魔になって枠体に対する絞り片などの脱着がしにくくなる。

【０００５】さらに、食品成形切断機本体の下方に成形切断した食品材料を受ける搬出用コンベヤなどの受け部材を設置すると、この受け部材の清掃も困難になり、清掃を容易にできるようにするには、食品成形切断機本体と搬出用コンベヤとの上下方向間隔を拡げる必要があり、食品成形切断機が大形になるという問題点があった。

【０００６】この考案は、前述した問題点を解決するためになされたもので、食品成形切断機本体の脱着が容易であり、これを構成する部品の洗浄が充分にきれいにできて衛生的であると共に、受け部材の清掃もしやすい、食品成形切断機を提供することを目的としている。

【０００７】

【課題を解決するための手段】

この考案は、駆動装置を内蔵した機枠と、前記駆動装置によって昇降台と共に昇降する食品成形切断機本体とを備え、この食品成形切断機本体の枠体に正多角形の開口を形成し、隣り合う２つの辺を摺動面として前記開口の各辺に沿う移動可能に開口の角数と同数の絞り片を前記枠体に嵌合支持させ、前記絞り片の内側に開閉可能な穴を形成した食品成形切断機において、前記食品成形切断機本体の枠体の基端部を前記昇降台の先端部に着脱可能に固定し、枠体を片持式にして前記機枠外側に配置し、前記絞り片開閉用の操作杆を往復動可能に枠体に挿通し、前記駆動装置に設けた絞り片開閉用の動力伝達機構に前記操作杆を取り外し可能に連結したものである。

【０００８】

【作用】

この考案による食品成形切断機は、食品成形切断機本体の枠体の基端部を昇降台の先端部に脱着可能に固定し、前記枠体を片持式にして機枠外側に配置したので、絞り片開閉用の操作杆を駆動装置に設けた絞り片開閉用の動力伝達機構から外し、枠体の基端部を昇降台の先端部から外し、この状態で、前記食品成形切断機本体を昇降台から離れる方向に引き出すことで、食品成形切断機本体を分解することなく、容易に取り外すことができる。そして、食品成形切断機の機外で、食品成形切断機本体を分解して、枠体、絞り片などの構成部品を洗浄することにより、これらの部品を充分にきれいに洗浄でき、衛生的である。さらに、洗浄後には分解した部品を組み立てた後、食品成形切断機本体の枠体を昇降台に固定すると共に、操作杆を前記動力伝達機構に連結することで、食品成形切断機本体の取り付けも容易にできる。前述したように、食品成形切断機本体の取り外し、取り付けが容易にできるので、食品成形切断機本体の交換も容易である。

【０００９】また、前述した食品成形切断機本体を取り外し状態では、成形切断した食品材料を受ける搬出用コンベヤなどの受け部材と、食品材料の押出機との上下方向間隔が大きいので、前記受け部材の清掃が容易にでき、前記押出機と受け部材との上下方向間隔も比較的小さくてすむ。

【００１０】

【実施例】

以下、この考案の一実施例につき図１，図２を参照して説明する。図１，図２において、１は機枠であり、この機枠１は、ベース２上にハウジング３が固定され、ベース２とハウジング３で囲まれた内部に、複数のガイド軸４と、減速機５と一体化した電動機６とが前記ベース２に固定されて設けられ、ガイド軸４の上端部がベアリング受７に固定されている。減速機５の下方に突出した出力軸５ａと後述する主軸８の下端部にはプーリ９とプーリ１０がそれぞれ固定され、これらのプーリ９，１０に無端状のタイミングベルト１１が掛け渡されている。主軸８は上，下端部がベアリング１２，１３を介してベアリング受７、ベース２に回転可能に軸方向移動を拘束されて垂直に軸支されている。

【００１１】主軸８の下部には昇降用カム１４が嵌合固定され、このカム１４の外周面にはカム溝１４ａが形成されている。前記ガイド軸４には昇降台１５が昇降可能に水平方向移動を拘束されて嵌合支持され、昇降台１５に昇降腕１６の上端部が固定され、昇降腕１６の下端部に枢着したカムフォロア１７が昇降用カム１４のカム溝１４ａに転動可能に係合されている。

【００１２】主軸８の上部にはスプライン８ａが形成され、このスプライン８ａに開閉用カム１８の内周面に形成されたスプライン１８ａが係合され、開閉用カム１８の上端部にはカム溝１８ｂが無端状に形成されている。開閉用カム１８は上，下端部がベアリング１９，２０を介して昇降台１５に回転可能に軸方向移動を拘束されて支持されている。昇降台１５には開閉用軸２１が左右方向に水平往復動可能に軸支され、開閉用軸２１に開閉腕２２の一端部が固定され、開閉腕２２の他端部に枢着したカムフォロア２３が開閉用カム１８のカム溝１８ｂに転動可能に係合されている。

【００１３】昇降台１５の左側には機枠１の左側外方に突出する支持部２４が設けられ、支持部２４は、ケース２５と、ケース２５上に固定した蓋２６と、ケース２５上に摘み付きねじ３９によって着脱可能に固定したカバー２７とから、ほぼ箱状に構成されている。

【００１４】支持部２４内に開閉用軸２１の先端部が延び、開閉用軸２１は、後述するように絞り片開閉用の動力伝達機構２８を介して食品成形切断機本体３０の操作杆３１と着脱可能に連繋されている。すなわち、動力伝達機構２８は、開閉用軸２１の先端部に設けた駆動側ラック２９が中間ギヤ３２に噛合され、中間ギヤ３２に駆動側ラック２９と軸方向が直交する被動側ラック３３が噛合され、被動側ラック３３が固定された連結軸３４と前記操作杆３１の軸方向が互いに直交し、操作杆３１の末端部は連結軸３４に嵌合され、連結軸３４に螺挿した摘み付きねじ４０によって押付け固定されている。中間ギヤ３２は枢支ピン２５ｂによってケース２５に枢着され、連結軸３４は両端部がケース２５に軸方向に往復動可能に支持されている。なお、前記機枠１および前記食品成形切断機本体３０を除く各部材によって、動力伝達機構２８を組み込んだ駆動装置４１が構成されている。

【００１５】前記食品成形切断機本体３０は、枠体３５の基端突起部３５ａがケース２５の先端部に形成したコ字状溝２５ａに着脱可能に嵌合支持され、ケース２５の左端部に螺挿した摘み付きねじ３６によって前記突起部３５ａがコ字状溝２５ａの下側壁に押付けられ、昇降台１５の支持部２４に対し着脱可能に固定され、枠体３５が前記機枠１外に片持式に配置されている。

【００１６】枠体３５の内周面上部には平面六角形状に開口３５ｂが形成され、開口３５ｂには６つの平面台形の絞り片３７が嵌合され、これらの絞り片３７は、開口３５ｂ周囲の各辺に沿い一方の斜辺が直線往復動可能にそれぞれ枠体３５に支持されていると共に、他方の斜辺が隣接する絞り片３７の長底辺に摺動可能に支持され、絞り片３７の長底辺で囲まれた中心側に開閉可能な正六角形の穴が形成されている。また、枠体３５の上面には、絞り片３７の上面を支持するリング状の上蓋４２が複数の摘み付きねじ４３によって着脱可能に固定されている。

【００１７】前記連結軸３４と平行な斜辺が開口３５ｂの辺に支持された絞り片３７には操作杆３１の先端部が嵌合固定され、操作杆３１は、枠体３５に設けた挿通穴３５ｃに操作杆３１の軸方向と直交する方向に往復動可能に挿通されている。さらに、絞り片３７の上，下面には凹部３７ａ，３７ｂがそれぞれ形成されている。

【００１８】なお、図１において、３８は図示しない押出機のノズルから２重に押出される丸棒状の食品材料であり、食品材料３８は、餡のような芯材３８ａとこれの外周を包囲する外皮材３８ｂとからなるものである。食品材料３８は、これらの軸心と絞り片３７によって形成される穴の中心とが一致して下降するようにされ、食品成形切断機本体３０の下方には図示しない搬出用コンベヤが配設されている。

【００１９】次に、以上のように構成された実施例の動作について説明する。図示しない押出機のノズルから押出される丸棒状の食品材料３８が所定速度で下降し、食品材料３８の下端が食品成形切断機本体３０の絞り片３７が全開した状態でこれらの下端部に到着する。

【００２０】この時、電動機６の駆動によって減速機５、プーリ９、タイミングベルト１１、プーリ１０を介して主軸８が回転し、昇降用カム１４も回転しているので、昇降用カム１４のカム溝１４ａに係合しているカムフォロア１７がカム溝１４ａの形状に従って下降し、昇降腕１６を介して昇降台１５が上昇限から下降を開始し、昇降台１５と共に食品成形切断機本体３０が食品材料３８と同じ速度で下降する。主軸８の回転に伴い、昇降用カム１４と同期して開閉用カム１８が回転し、開閉用カム１８のカム溝１８ｂに係合しているカムフォロア２３がカム溝１８ｂの形状に従って移動し、開閉腕２２を介し開閉用軸２１が左方向に前進し、動力伝達機構２８を介して操作杆３１が絞り片３７の閉方向に移動する。すなわち、開閉用軸２１の左方向への前進によって駆動側ラック２９を介し中間ギヤ３２が回動し、被動側ラック３３が図２下方に移動し、連結軸３４を介して操作杆３１も図２下方に移動する。

【００２１】このため、操作杆３１に固定された絞り片３７の移動によって他の絞り片３７も移動し、これらによって形成される穴を全開から徐々に小さくすることで、食品材料３８を絞り片３７下面の凹部３７ｂで絞って成形し、食品成形切断機本体３０が下降限に達した時に絞り片３７の穴が図１に示すように全閉し、食品材料３８を切断し、成形切断された食品材料は搬出用コンベヤ上に落下し、このコンベヤで搬出される。また、食品材料３８の切断された部分の上方部分は絞り片３７上面の凹部３７ａによって下部が成形される。

【００２２】食品成形切断機本体３０が下降限に達し、絞り片３７の穴が全閉した後、前記昇降用カム１４および開閉用カム１８のカム溝１４ａおよびカム溝１８ｂの形状によって、昇降台１５を介して食品成形切断機本体３０が上昇すると共に、動力伝達機構２８を介して絞り片３７が開方向に移動し、動作前の状態に戻るが、丸棒状の食品材料３８は所定速度で下降していることで、食品成形切断機本体３０が上昇に達する以前に、絞り片３７が全開した状態に戻るようにし、以下前述した動作を繰返す。なお、この戻り動作は、カム１４，１８のカム溝１４ａ，１８ｂの形状により、急速に行われるようにすることが好ましい。

【００２３】また、食品成形切断機本体３０を洗浄する場合には、電動機６を停止させた状態で、摘み付きねじ３９を外し、カバー２７を外して支持部２４のケース２５上面の一部を開口させ、この開口から摘み付きねじ４０による操作杆３１の連結軸３４への押し付けを緩め、さらに、摘み付きねじ３６による枠体３５の突起部３５ａのケース２５への押し付けを緩め、食品成形切断機本体３０を図１の左側に引張ることにより、枠体３５を支持部２４のケース２５から取り外すと共に、操作杆３１を連結軸３４から抜出す。

【００２４】この状態で、食品成形切断機本体３０を適当な場所に運び、枠体３５から摘み付きねじ４３および上蓋４２を取り外した後、絞り片３７を枠体３５から外して、これらを洗浄する。また、装着時の食品成形切断機本体３０下方に位置していた搬出用コンベヤを清掃する。その後、絞り片３７を枠体３５に組み付け、上蓋４２を摘み付きねじ４３によって枠体３５に固定して食品成形切断機本体３０を組み立て、前述した取り外し操作と逆の手順で、枠体３５をケース２５に固定し、操作杆３１を連結軸３４に固定し、ケース２５にカバー２７を固定する。そして、食品成形切断機本体３０は洗浄時と同様な操作で交換することができる。

【００２５】なお、この考案において、動力伝達機構は、開閉用軸と連繋し、出力端の部材と操作杆を取外し可能に連結したものであれば、例えばリンク機構を用いたものなど、適宜変更できるが、実施例の構成にすると小形化できる。

【００２６】

【考案の効果】

以上説明したように、この考案による食品成形切断機は、食品成形切断機本体の枠体の基端部を昇降台の先端部に脱着可能に固定し、前記枠体を片持式にして機枠外側に配置したので、絞り片開閉用の操作杆を駆動装置に設けた絞り片開閉用の動力伝達機構から外し、枠体の基端部を昇降台の先端部から外し、この状態で、前記食品成形切断機本体を昇降台から離れる方向に引き出すことで、食品成形切断機本体を分解することなく、容易に取り外すことができる。そして、食品成形切断機の機外で、食品成形切断機本体を分解して、枠体、絞り片などの構成部品を洗浄することにより、これらの部品を充分にきれいに洗浄でき、衛生的である。さらに、洗浄後には分解した部品を組み立てた後、食品成形切断機本体の枠体を昇降台に固定すると共に、操作杆を前記動力伝達機構に連結することで、食品成形切断機本体の取り付けも容易にできる。前述したように、食品成形切断機本体の取り外し、取り付けが容易にできるので、食品成形切断機本体の交換も容易である。

【００２７】また、前述した食品成形切断機本体を取り外し状態では、成形切断した食品材料を受ける搬出用コンベヤなどの受け部材と、食品材料の押出機との上下方向間隔が大きいので、前記受け部材の清掃が容易にでき、前記押出機と受け部材との上下方向間隔も比較的小さくてすむ。

【提出日】平成５年４月１６日

【手続補正１】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】０００１

【補正方法】変更

【補正内容】

【０００１】

【産業上の利用分野】

【手続補正２】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】０００５

【補正方法】変更

【補正内容】

【０００５】さらに、食品成形切断機本体の下方に成形切断した食品材料を受けるコンベヤなどの受け部材を設置すると、この受け部材の清掃も困難になり、清掃を容易にできるようにするには、食品成形切断機本体と前記コンベヤとの上下方向間隔を拡げる必要があり、食品成形切断機が大形になるという問題点があった。

【手続補正３】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】０００８

【補正方法】変更

【補正内容】

【０００８】

【作用】

この考案による食品成形切断機は、食品成形切断機本体の枠体の基端部を昇降台の先端部に脱着可能に固定し、前記枠体を片持式にして機枠外側に配置したので、絞り片開閉用の操作杆を駆動装置に設けた絞り片開閉用の動力伝達機構から外し、枠体の基端部を昇降台の先端部から外し、この状態で、前記食品成形切断機本体を昇降台から離れる方向に引き出すことで、食品成形切断機本体を分解することなく、容易に取り外すことができる。そして、食品成形切断機の機外で、食品成形切断機本体を分解して、枠体、絞り片などの構成部品を洗浄することにより、これらの部品を充分にきれいに洗浄でき、衛生的である。さらに、洗浄後には分解した部品を組み立てた後、食品成形切断機本体の枠体を昇降台に固定すると共に、操作杆を前記動力伝達機構に連結することで、食品成形切断機本体の取り付けも容易にできる。

【手続補正４】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】０００９

【補正方法】変更

【補正内容】

【０００９】前述したように、食品成形切断機本体の取り外し，取り付けが容易にできるので、食品成形切断機本体の交換も容易である。そして、絞り片の形状などにより、成形切断品の形状が多様であることが知られており、別種の絞り片を組み込んだ食品成形切断機本体が簡易に着脱交換できることで、食品を多様な形状成形切断することがきわめて容易にできる。また、前述した食品成形切断機本体を取り外し状態では、成形切断した食品材料を受けるコンベヤなどの受け部材と、食品材料の押出機との上下方向間隔が大きいので、前記受け部材の清掃が容易にでき、前記押出機と受け部材との上下方向間隔も比較的小さくてすむ。さらに、食品成形切断機本体を片持式にして機枠外側に配置したので、成形切断した食品材料を受けるコンベヤの流れ方向を横向きにしたり、受け部材として、回転テーブルを設置したり、あるいはフライヤの油槽を食品成形切断機本体の直下に設置したりすることができるなど、前記受け部材の設置に大きな自由度が得られ、成形切断した食品材料の利用範囲を容易に拡大できる。

【手続補正５】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００２６

【補正方法】変更

【補正内容】

【００２６】

【考案の効果】

以上説明したように、この考案による食品成形切断機は、食品成形切断機本体の枠体の基端部を昇降台の先端部に脱着可能に固定し、前記枠体を片持式にして機枠外側に配置したので、絞り片開閉用の操作杆を駆動装置に設けた絞り片開閉用の動力伝達機構から外し、枠体の基端部を昇降台の先端部から外し、この状態で、前記食品成形切断機本体を昇降台から離れる方向に引き出すことで、食品成形切断機本体を分解することなく、容易に取り外すことができる。そして、食品成形切断機の機外で、食品成形切断機本体を分解して、枠体、絞り片などの構成部品を洗浄することにより、これらの部品を充分にきれいに洗浄でき、衛生的である。さらに、洗浄後には分解した部品を組み立てた後、食品成形切断機本体の枠体を昇降台に固定すると共に、操作杆を前記動力伝達機構に連結することで、食品成形切断機本体の取り付けも容易にできる。

【手続補正６】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００２７

【補正方法】変更

【補正内容】

【００２７】前述したように、食品成形切断機本体の取り外し，取り付けが容易にできるので、食品成形切断機本体の交換も容易である。そして、絞り片の形状などにより、成形切断品の形状が多様であることが知られており、別種の絞り片を組み込んだ食品成形切断機本体が簡易に着脱交換できることで、食品を多様な形状成形切断することがきわめて容易にできる。また、前述した食品成形切断機本体を取り外し状態では、成形切断した食品材料を受けるコンベヤなどの受け部材と、食品材料の押出機との上下方向間隔が大きいので、前記受け部材の清掃が容易にでき、前記押出機と受け部材との上下方向間隔も比較的小さくてすむ。さらに、食品成形切断機本体を片持式にして機枠外側に配置したので、成形切断した食品材料を受けるコンベヤの流れ方向を横向きにしたり、受け部材として、回転テーブルを設置したり、あるいはフライヤの油槽を食品成形切断機本体の直下に設置したりすることができるなど、前記受け部材の設置に大きな自由度がえられ、成形切断した食品材料の利用範囲を容易に拡大できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】この考案の一実施例による食品成形切断機を示
した縦断面図

【図２】図１の食品成形切断機の要部を示した一部断面
平面図

【符号の説明】１機枠６電動機８主軸１４昇降用カム１５昇降台１６昇降腕１７カムフォロア１８開閉用カム２２開閉腕２３カムフォロア２８動力伝達機構３０食品成形切断機本体３１操作杆３４連結軸３５枠体３６ねじ３７絞り片３８食品材料４１駆動装置

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁵ 識別記号庁内整理番号ＦＩ技術表示箇所Ｂ２６Ｄ 3/18 Ｂ 7347−3Ｃ

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

【請求項１】駆動装置を内蔵した機枠と、前記駆動装
置によって昇降台と共に昇降する食品成形切断機本体と
を備え、この食品成形切断機本体の枠体に正多角形の開
口を形成し、隣り合う２つの辺を摺動面として前記開口
の各辺に沿う移動可能に開口の角数と同数の絞り片を前
記枠体に嵌合支持させ、前記絞り片の内側に開閉可能な
穴を形成した食品成形切断機において、前記食品成形切
断機本体の枠体の基端部を前記昇降台の先端部に着脱可
能に固定し、枠体を片持式にして前記機枠外側に配置
し、前記絞り片開閉用の操作杆を往復動可能に枠体に挿
通し、前記駆動装置に設けた絞り片開閉用の動力伝達機
構に前記操作杆を取り外し可能に連結したことを特徴と
する食品成形切断機。