JPH0628568B2 - 果汁抽出機 - Google Patents

果汁抽出機

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JPH0628568B2
JPH0628568B2 JP2337037A JP33703790A JPH0628568B2 JP H0628568 B2 JPH0628568 B2 JP H0628568B2 JP 2337037 A JP2337037 A JP 2337037A JP 33703790 A JP33703790 A JP 33703790A JP H0628568 B2 JPH0628568 B2 JP H0628568B2
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cutter head
fruit
juice extractor
strainer tube
extractor according
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スティーブン・ディー・クロス
ギレルモ・ティー・セグレド
ポール・エル・バレンタイン
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
    • A23N1/00—Machines or apparatus for extracting juice
    • A23N1/003—Machines or apparatus for extracting juice especially for citrus fruits

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、オレンジ、グループフレーツ、ライム、レモ
ン等の柑橘果実から果汁を抽出するのに使用される柑橘
果汁抽出装置に関する。果実絞り用組合せカップ、上下
の切取りカッター及び果汁抽出用オリフィスチューブ構
造体を用いることは公知である。本明細書に述べられる
発明は果汁製造の公知の方法の改良である。ダブル・シ
ー・ベルク（W.C.Belk）他の米国特許第2,780,988号、
ジェイ・エム・ヘイト（J.M.Hait）の第2,649,730号及
びダブル・シー・ベルク（W.C.Belk）の第4,376,409号
は本明細書に述べる型式の果汁抽出機の例である。本発
明は果汁抽出の間に果実外皮から抽出される油の量を減
ずると同時に抽出機による生産量を上げるための公知の
要素を改良し、厳密に管理して装置構成部品の寸法を決
め、外皮逃げ口寸法を適宜選択した結果である。
本発明の果汁絞り装置にあっては、絞っている間に果実
から切り取る外皮切取り片のサイズを小さくし、オリフ
ィスチューブの巾を小さく設定し、ストレーナチューブ
の直径を減じてストレーナチューブの孔の直径を増し、
上方カッターに果皮油逃し窓を設け、さらに上方カッタ
ーと上方カッターの間の外皮逃げ口寸法を狭くすること
により、抽出された果汁流の中の油分を減ずると共に、
同時に、従来の果汁抽出機同様に生産量を高率に維持す
る。
果実の外皮から抽出される油を減少させるために装置構
成部品の寸法を決めて、主として上下のカッターによっ
て果実から切り取られる外皮切り取り片のサイズを減少
させると、果汁生産量が全体見込み量よりも減少するこ
とが判明している。そのように生産量が減少するという
ことは、油成分の少ない果汁流廉価に産出できるという
利点を相殺するので、初期における油成分を減ずる試み
はその生産が支持されるほどには商業的な成功をおさめ
なかった。
果実に接触する抽出用の構成部品を改良することによ
り、抽出された果汁流の中の油分を減じ、抽出機の抽出
生産量を上げることのできる装置を提供することができ
た。
本発明は米国特許第2,649,730 号、第2,780,988号及び
第4,376,409号に記載される型式の果汁抽出装置の改良
である。基本機械及びこの機械を構成する様々な要素が
協働する態様の詳細は前記の特許及び前記旧型果汁抽出
機特許に基づく関連特許に完全に示されている。
第１図を参照しつつ、本発明を含む果汁抽出機の構成を
簡単に説明する。果汁抽出器(10)は上方カップ組立体(1
2)と下方カップ組立体(14)を含む。上方カップ(12)は上
部において中央開口部を有する。下方カップ(14)は公知
の方法で静止した床板に固定取付けされる。上方カップ
(12)は上下方向に往復運動する垂直駆動棒（図示せす）
に取付けられており、この駆動棒が上下に往復運動する
ことにより上方カップの指が下方カップの指に抱合され
て、前記特許に開示されるようにオレンジ(16)のような
果実を圧搾し果汁を抽出する。
下方カップ組立体(14)には、円環形切断ナイフ(18)を有
する下方カッター部が設けられている。円環形切断ナイ
フ(18)は刃部(20)を有し、この刃部(20)は、果実が羽部
に押しつけられる時、果実下部にある小さな偏平円柱状
の外皮片(22)は果実(16)から切り取る。円環形ナイフ(1
8)はストレーナチューブ(24)に固定され、円環形ナイフ
(18)の内部管状通路(26)はストレーナチューブ(24)に連
通する。ストレーナチューブ(24)の内側には、上方カッ
プ組立体(12)の往復運動に関連して垂直方向に往復運動
する垂直往復動オリフィスチューブ(28)が担持される。
オリフィスチューブ(28)が上方に動くに従って、果実に
かかるカップ組立体の圧縮力によってスレーナチューブ
(24)内に押し込まれた果実(16)内方部分は漸進的に増大
する圧縮力の下に置かれ、従って、果汁がストレーナチ
ューブに設けられた穴(30)から外に抽出される。
上方カップ組立体(12)には、円環形カッターヘッド(32)
が設けられ、このカッターヘッド(32)にはその下端にお
いて円環形刃部(34)が設けられている。刃部(34)は果実
(16)の上部から小さな偏平円柱状の外皮片(36)を刺し抜
くようにされる。上方及び下方カップ組立体(12,14)が
相互に指を抱合せて係合したとき、上部刃部(34)は、下
方刃部(20)の側部にすべり込んで重なるように、その寸
法が設計されている（第３図及び第４図）。
上方及び下方カップ組立体が一体となって、果実(16)の
球表面全体にわたって圧縮力が働く時、上方カップ組立
体(12)の内側端縁と、これに対してかなり近接して存す
る上方円環形カッターヘッド(32)表面(44)との間に形成
される狭い円環形排出路(38)を通じて果実(16)の外皮が
排出される。
本発明は前記中央開口部内に設けられる上方カッターヘ
ッド(32)の形状と寸法に関し、カッターヘッド(32)には
複数の孔、窓装置つまり窓(42)が設けられ、この窓を介
して、上方円環形カッターヘッドにより切取られた外皮
片から絞り出される果皮油が、果汁絞りサイクル中に上
方カッターヘッドの外面(44)と上方カップの端縁壁面と
の間において移動しながら排出される外皮と共に排出さ
れることになる。刃部(34)の内側空間と外表面とを連通
させ任意の形状をとることができる開口すなわち排出路
の役目を果す窓(42)は従来のカッターヘッドに形成する
ことができ、よって上方外皮片から絞り出された果皮油
の少なくとも一部が外皮と共に除去されるので、絞り出
された果汁の流れに混入する果皮油を減少させることが
判った。
窓部は、第２図において番号(42)で示すように、カッタ
ーヘッド(32)の外周面(44)に沿って延伸しかつ刃部(34)
と中央軸部(48)との間の果皮油排出用通路(46)にまで延
びる貫通長穴すなわち窓であることができる。代りに、
窓部は、果皮油排出用通路からカッターヘッドの外周面
への開口部を与える限り、まるい窓、角形の窓又は任意
の他の形状の窓であることができるであろう。
公知の果汁抽出機の構成部品に対するもう一つの生産量
を上げるための改造は、サイズを小さくしたストレーナ
チューブ(24)に直径を大きくした窓(30)を設けることで
ある。望ましい実施例において、ストレーナチューブ(2
4)の内径は19.1mm（0.75in）で、窓(30)の内径は1.45〜
1.78mm（0.057 〜 0.070in）の範囲で、特に1.58mm（0.
062in）の性能が良いと判った。低油分の抽出量が低い
抽出機を用いての初期の試みでは、ストレーナチューブ
は、直径が19.1mm（0.750in）、窓の直径が1.07mm（0.0
42in）のものが使用された。これは果汁生産を低下させ
ることが判った。公称25.4mm（１in）のストレーナチュ
ーブを有するような初期に用いた抽出機では、例えば、
1.57mm（0.062in）の窓をもつストレーナチューブは、
果汁流に好ましくない成分を高率に含むために、そのよ
うな装置で製造した果汁の品質は欠陥があって実用にな
らないことが良く判った。本発明の装置ではそのような
ことはない。
第３図及び第４図は、果皮油を果汁流に混入させないよ
うに、上方外皮片(36)から滲出した果皮油の一部をスト
レーナチューブ(24)から遠ざかる方向に導く様子を示
す。第３図において、果実(16)は上方カップ組立体(12)
と下方カップ組立体(14)の間で部分的に圧縮される。下
方円環形切断ナイフ(18)は果皮を突き通し、円柱形の果
皮心はストレーナチューブ(24)の中に、その前の果実絞
りサイクルからの上方円柱形外皮片(36)の上に付勢され
る。上方カッターヘッド(32)は下方に付勢され、中心軸
(48)が強制的に果実外皮の一部を下方に押すようにす
る。果実外皮の主要部分(50)は図示のように、カッター
ヘッドの再外周表面(44)と上方カップの円形中央開口部
の縁との間で形成される狭い通路となる隙間を通して部
分的に押し出されている。第３図では上方外皮片(36)は
切断されていない。
第４図において、上方外皮片(36)は円環形切断ナイフ(1
8)の刃(20)によって切断されている。上方外皮片(36)を
きれいに切断するために、刃(20)は公知の態様で円環形
カッターヘッド(32)の刃(34)の切れ刃の内側を通る。外
皮片(36)の部分以外の外皮は狭い円環形排出路(38)を通
じて上方に押出される。
上方外皮片(36)が中心軸(48)の圧力を受けるにつれて、
外皮片の油（果皮油）は外皮片から滲出し、カッターヘ
ッド(32)の中央軸部(46)と刃部(34)の間に形成された果
皮油排出用通路内を、矢印で示すように、円環形切断ナ
イフの刃(20)に沿って上昇した後、カッターヘッドの刃
部(34)内の窓部(42)を通過して狭い円環形排出路(38)に
入り、押出される果皮と合流する。果皮は排出路(38)の
中で圧縮されて果皮油を出すであろうが、その果皮油は
小さな矢印の方向をとって収集装置に入り、そこで集め
られて、あとの処理のまわされる。
本発明の初期の実施例において、果汁主流の油分減少の
改良はカッターヘッドに窓装置を設けることによって、
少なくとも部分的に達成される。外皮片から滲出する果
皮油は果実外皮主要部分からの油と共に油収集経路の中
に部分的に偏向される。しかし果汁の全産出量は減少す
ることが判った。ストレーナチューブの窓サイズのよう
な他の事項と共に、上方カップの上部開口部の直径に対
するカッターヘッド外径の注意深い寸法決め、すなわ
ち、開口部面積に対するカッターヘッド面積の比を選択
することによって、果汁産出量は、改造カッターヘッド
の使用前に経験した生産高の近くにまで改良された。
望ましい実施例において、上方カップの開口部面積に対
するカッターヘッド面積の比は70％を超えるべきである
ことが判明し、カッターヘッド直径が29.1mm（1.150i
n）の場合、この比が77％であれば秀れた結果が得られ
た。カッターヘッド直径が33.3mm（1.312in）である代
替実施例は、この比が80％の時、秀れた結果を示した。
果実外皮が詰まることなく、狭い円環形通路(38)を通し
て、変ることなく押出されることができるように、約69
％から77％＋αまでに範囲が拡がるであろう。
本発明を実施するために考えられる最良の態様が本明細
書に開示され記載されたけれども、本発明の主題事項と
見なされることから逸脱することなく、変形及び変更を
行うことができるのは明らかである。
【図面の簡単な説明】
第１図は、改良型果汁抽出機の果実接触部分の概略部分
垂直断面図、 第２図は窓が形成された上方カッターの斜視図、 第３図は、第１図の装置の拡大部分断面図であって、果
汁抽出サイクルが進行した時点における果汁抽出機の構
成部品の位置関係を示す図、 第４図は、果汁抽出サイクルのさらに進行した時点にお
ける果汁抽出構成部品の拡大部分断面図である。 10……果汁抽出機 12……上方カップ 14……下方カップ 18……切断ナイフ 24……ストレーナチューブ 32……カッターヘッド 34……カッターヘッドの刃部 42……窓部 48……カッターヘッドの中央軸部

Claims (9)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】下方カップに対して、中央開口部を有する
    上方カップを抱合せ指を介して係合して前記上下方カッ
    プの間に果実を支持し、前記中央開口部内に円環形カッ
    ターヘッドを設けて前記果実を圧搾する果汁抽出機であ
    って、 前記円環形カッターヘッド内に果皮油排出用通路を形成
    する中央軸部及び刃部と、前記排出用通路を前記円環形
    カッターヘッドの外周部に通じさせる窓部とを前記円環
    形カッターヘッドに設け、さらに、 前記カッターヘッドの外周によって囲まれるカッターヘ
    ッドの面積を前記中央開口部の面積の70％以上としたこ
    とを特徴とする果汁抽出機。
  2. 【請求項２】前記窓部は前記円環形カッターヘッドの前
    記外周部に沿って延在する長穴である請求項１記載の果
    汁抽出機。
  3. 【請求項３】前記窓部は前記円環形カッターヘッド内に
    設けられた前記円環形カッターヘッドの外周面から前記
    通路に通ずる穴である請求項１記載の果汁抽出機。
  4. 【請求項４】前記窓部は２個以上の穴を含む請求項３記
    載の果汁抽出機。
  5. 【請求項５】内径が25.4mm（１in）未満であるストレー
    ナチューブ有し、前記ストレーナチューブは直径が1.45
    〜1.78mm（0.057 〜 0.070in）の範囲にある穴を備えて
    なる請求項１記載の果汁抽出機。
  6. 【請求項６】直径が1.58mm（0.062in）である穴が前記
    ストレーナチューブに設けられた請求項５記載の果汁抽
    出機。
  7. 【請求項７】内径が19.05 mm（0.750in ）のストレーナ
    チューブを含んでなる請求項１記載の果汁抽出機。
  8. 【請求項８】直径が1.45〜1.78mm（0.057 〜 0.070in）
    の範囲にある穴が前記ストレーナチューブに設けられた
    請求項７記載の果汁抽出機。
  9. 【請求項９】直径が1.58mm（0.062in ）の穴が前記スト
    レーナチューブに設けられた請求項７記載の果汁抽出
    機。
JP2337037A 1989-12-06 1990-11-30 果汁抽出機 Expired - Lifetime JPH0628568B2 (ja)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US07/446,823 US5070778A (en) 1989-12-06 1989-12-06 Juice extractor having modified plug-forming cutter
US446,823 1989-12-06

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JPH03191773A JPH03191773A (ja) 1991-08-21
JPH0628568B2 true JPH0628568B2 (ja) 1994-04-20

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ID=23773958

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Application Number Title Priority Date Filing Date
JP2337037A Expired - Lifetime JPH0628568B2 (ja) 1989-12-06 1990-11-30 果汁抽出機

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US (1) US5070778A (ja)
JP (1) JPH0628568B2 (ja)
BR (1) BR9006164A (ja)
ES (1) ES2036121B1 (ja)
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