JPH0628573B2 - 食品押出機の洗浄装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の属する技術分野］ 本発明は食品押出機の洗浄装置に関する。

［従来技術］ 食品押出機は通常２本のスクリュを使用しており押出を
停止して放置すると、バレル内に残った食材は変性した
り腐敗するためスクリュを回転することにより押し出し
ていた。この方法でほとんどの食材は排出されるが２本
スクリュは噛み合い隙間があり、この隙間に相当するス
クリュ外周に付着した食材被膜はスクリュ回転によるセ
ルフクリーニング効果（作用）では完全に除去できなか
った。

しかしてこの被膜は食材によっては短時間で腐敗する例
もあり腐敗しないまでも放置して次の押出しを行うと
き、バレルに食材を供給しないでバレルを加熱する加熱
により被膜は焦げる。そして次に食材をバレルに供給す
ると焦げは直ちにスクリュから離れず、時間を置いて部
分的に離れるため長時間に渡って不良の押出品が発生す
る。このため従来はスクリュを分解してブラシにより清
掃していたため多大の時間がかかり生産性を低くしてい
た。

［発明の目的］ 本発明はこのような欠点を除去したものでその目的は、
スクリュにジェット水流を吹き付けることによりスクリ
ュの噛み合い隙間に残った食材被膜を洗浄するようにし
た食品押出機の洗浄装置を提供することにある。

［発明の要点］ 本発明における食品押出機の洗浄装置は、バレル内に２
本のスクリュを挿入した食品押出機において、バレルを
軸方向に移動させる移動機構と、バレルの１箇所或いは
複数箇所に設けたジェット流の噴出孔と、水槽と、同水
槽の水を噴出孔に加圧して供給するポンプとからなるこ
とを特徴にしている。

［発明の実施例］ 以下本発明の一実施例を示した第１図ないし第３図につ
いて説明する。バレルは図の例では１１Ａないし１１Ｄ
の４個に分割されており内部には２本のスクリュ１２
（図で１本のみ示している）が挿入されている。バレル
１１Ａないし１１Ｃの外周にはヒータ１３が設けてあ
り、バレル１１Ａの図において左端にはダイ１４が取り
付けてあり、バレル１１Ｄの上方にはシュータ１５が取
り付けてありフィーダ１６から供給される食材を受ける
ようになっている。１７は水槽で水槽１７には締切弁１
８および１９を介して加水用のポンプ２０と洗浄用高圧
のポンプ２１とが接続され、それぞれのポンプ２０およ
び２１にはリリーフ弁２２および２３が取り付けてあ
る。ポンプ２０は逆止弁２４を介してバレル１１Ｄの左
側フランジに接続され、ポンプ２１は４個の逆止弁２５
を介してバレル１１Ａないし１１Ｄの右側フランジに設
けた噴出孔２６に接続されている。

バレル１１Ａないし１１Ｄは取付台３１上に固着され取
付台３１は移動台３２上に固着されている。移動台３２
へ回転自在に支持された軸３３に固着されたローラ３４
は一対のレール３５の上面に接しており、また移動台３
２はその両端をレール３５へ接することにより移動時の
左右動（第３図において）を規制している。また移動台
３２の中央下面にはラック３６が形成されており、ラッ
ク３６はハンドル３７により回転されるピニオン３８に
噛み合っている。従ってハンドル３７を回転することに
よりバレル１１Ａないし１１Ｄは軸方向に移動する。な
お４１はバレル１１Ｄを取付けた枠であり、第２図の４
２はポンプ２１からの洗浄水を受ける樋であり４３は洗
浄水を貯える受箱である。

次に前述した実施例の動作を説明する。押出運転は第１
図に示した状態で行う。スクリュ１２を不図示の駆動源
により回転させると共にヒータ１３に通電し、バレル１
１Ａないし１１Ｃを昇温させかつ水槽１７内の水を締切
弁１８を開いてポンプ２０を運転し逆止弁２４を介して
バレル１１Ｄに供給する。一方原料である食材（図示せ
ず）をフィーダ１６からシュート１５を通してバレル１
１Ｄに供給する。供給された食材と水とはスクリュ１２
により撹拌混合されかつ加熱されて前方（左方）に送ら
れダイ１４から押し出される。

ここで押出作業の終了したときはフィーダ１６を停止し
た状態でスクリュ１２の回転を続ければ、バレル１１Ａ
等内にある食材はほとんど押し出されるため締切弁１８
を閉じてポンプ２０の給水を停止する。次にバレル１１
Ｄを枠４１からならびにダイ１４をバレル１１Ａから取
り外すと共にバレル１１Ａないし１１Ｄの下方に樋４２
を置く。

続いてスクリュ１２を回転した状態で締切弁１９を開い
た後ポンプ２１を運転すれば高圧のジェット流は、バレ
ル１１Ａないし１１Ｄの右側フランジの噴出孔２６より
回転しているスクリュ１２に向って吹き付け、前述した
食材押出時にスクリュ外周へ形成されたスクリュ噛み合
い隙間の食材被膜は、高圧のジェット流により洗浄され
洗浄水は第２図に示すように樋４２から受箱４３へ流出
する。このときハンドル３７を回転することによりバレ
ル１１Ａ等をその長さ分左方に移動させればスクリュ１
２の全長は洗浄させる。

なおハンドル３７の代りに不図示の電動機により行うこ
とはもちろん可能であるし、またポンプ２１の噴出孔２
６をバレル１１Ａないし１１Ｄの全てに設けないでバレ
ル１１Ｄにのみ設けてもよいが、この場合バレル１１Ｄ
等の移動距離はスクリュ１２の全長にする必要がある。
さらにバレルを４分割にしたのは一例であって分割数に
制限はない。

前述の説明では洗浄時のスクリュ１２を回転していたが
停止でも可能である。この方式はバレル１１Ｄの右端に
２本のスクリュの入る短筒状の枠（図示せず）を取り付
け、この枠の外周に多数のジェット流の噴出孔を設けれ
ば洗浄中に連続してスクリュ１２を回転する必要はな
い。ただしこの場合バレル１１Ｄ等はスクリュ１２の全
長を移動する必要がある。バレル１１Ｄ等をスクリュの
全長を移送してジェット流で洗浄した後、２本のスクリ
ュの噛合部を洗浄するため回転方向に位相を少しずらし
て更にスクリュ１２の全長をバレル１１Ｄ等を移動させ
て洗浄すればさらに洗浄効果を上げることができる。

［発明の効果］ 本発明における食品押出機の洗浄装置は以上説明したよ
うに、バレルの手動を含む移動機構とバレルに設けた噴
出孔とポンプとを追加した簡単な構成でありながら、ス
クリュの清掃をスクリュを分解することなくジェット流
により洗浄することを可能にしたため、多大の時間が節
約され生産性の向上する利点を有する。

【図面の簡単な説明】

第１図ないし第３図は本発明の一実施例を示し第１図お
よび第２図は異なる状態の断面図、第３図は側面図であ
る。 １１Ａ・１１Ｂ・１１Ｃ・１１Ｄ……バレル，１２……
スクリュ，１７……水槽，２１……ポンプ，２６……噴
出孔。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 鈴木 俊雄 静岡県沼津市大岡2068の３ 東芝機械株式 会社沼津事業所内 (72)発明者 原田 庄次郎 静岡県沼津市大岡2068の３ 東芝機械株式 会社沼津事業所内 (56)参考文献 特開 昭56−102779（ＪＰ，Ａ)

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】バレル内に２本のスクリュを挿入した食品
   押出機において、前記バレルを軸方向に移動させる移動
   機構と、前記バレルの１箇所或いは複数箇所に設けたジ
   ェット流の噴出孔と、水槽と、同水槽の水を前記噴出孔
   に加圧して供給するポンプとからなる食品押出機の洗浄
   装置。
2. 【請求項２】洗浄中にスクリュが回転していることを特
   徴とする特許請求の範囲第１項記載の食品押出機の洗浄
   装置。