JPH06304110A - 傾動式食器洗浄方法、および同方法に用いる高性能食器洗浄機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 機械的に食器を洗浄する際に洗浄液を食器に
万遍に接触させて清浄に洗い落とせる方法と装置を提供
すること。さらに本洗いに先立つ前洗いと本洗い後の仕
上げ洗いとを連続して行うことができると共に、被洗食
器が洗浄中にガタガタと踊躍せずに安定に洗える衛生的
な高性能食器洗浄機を提供すること。 【構成】 洗浄液を万遍に食器に接触させる手段とし
て、洗浄液中に食器を沈潜搬送せしめる透水コンベアを
ピッチング及び／又はローリングせしめる機構を採択し
た。また、本洗いをする洗浄液槽の前にシャワー機構、
本洗い洗浄液槽の次に熱湯シャワー機構を一連の透水コ
ンベア搬送路上に列置した。 【効果】 大量の食器を連続的に高能率、しかも衛生的
に洗浄処理できるようになった。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、傾動式食器洗浄方法と
その方法を実施するのに適した高性能食器洗浄機に関
し、更に詳しくは、洗浄液中にある被洗食器内に不可避
的に生ずる空気溜まりを巧みに移動させることによって
洗浄液と被洗食器の接触率を向上させ、洗浄効率の向上
と万遍な洗浄とを実現した画期的洗浄技術に関するもの
である。

【０００２】

【従来の技術】嘗て、本件出願人は食器ラックを放射状
に配設した水車式回転ドラムを洗浄液の中で回転させ、
洗浄液に超音波振動を与えることによって食べ汚し被洗
食器を連続的に洗浄できるようにした「超音波液振式の
連続食器洗浄機」を提案し、既に特許を受けている（特
許第1,660,578号：特公平３-19775号公報参照）。

【０００３】なるほど、先に提案した「超音波液振式の
連続食器洗浄機」によれば、連続的に被洗食器を処理で
きるところから、大学の食堂、給食センター、ホテル、
レストラン等における食器洗いの能率を大幅に改善する
ことが可能になる。

【０００４】ところが、一般にスープ皿、碗、カップな
どの食器類は食物の盛付部が大きく窪んでいるところか
ら、このような食器類は盛付部を下に伏せて洗浄液中に
沈潜させると、当該盛付部の一部に不可避的に空気溜ま
りができて其処だけ洗浄液と接触せず、局部的に洗えな
い箇所ができてしまうという難点があった。そうかと言
って、食器の盛付部を上向きにして洗浄液中に沈潜させ
ると、盛付部に付着した食べ滓を載せたまゝ食器取出部
に運び出されてしまうので、もう一度、手洗いをする必
要が生じ、これまた大変面倒なことであった。

【０００５】

【解決すべき技術的課題】本発明は、先に本件出願人が
提案していた「超音波液振式の連続食器洗浄機」に前述
のごとき欠点があったことに鑑みて為されたもので、食
物盛付部を下向きに伏せて洗浄液中に潜行させた際に盛
付部の一部に空気溜まりができても洗浄液が食器全面に
万遍に接触して均一に効率的に食器洗浄を行うことがで
きる食器の新しい洗浄方法と高性能食器洗浄機を提供す
るを技術的課題とするものである。

【０００６】また、本発明の他の技術的課題は、本洗浄
に先立って前洗浄が施せると共に、本洗浄の後に消毒を
兼ねた仕上洗浄も連続的に施すことができる極めて能率
的で衛生的な食器洗浄方法、およびそれに有効な食器洗
浄機を提供するにある。

【０００７】さらに、本発明の他の技術的課題は、洗浄
液との接触抵抗やコンベアの振動によって被洗食器が透
水コンベア上でガタガタと踊躍することなく安定した姿
勢で効率的に食器洗浄を施すことができる高性能の食器
洗浄機を提供するにある。

【０００８】

【課題解決のために採用した手段】本発明者が上記技術
的課題を解決するために採用した手段を、添附図面に参
照して説明すれば、次のとおりである。

【０００９】まず、本発明は、食べ汚しの被洗食器Ｆを
透水コンベア１に載置して洗浄液Ｗ中に潜行させ、その
洗浄液Ｗ中で当該透水コンベア１の食器載置面をピッチ
ング及び／又はローリングさせるという傾動処理手段を
採用することにより、前述の食物盛付部を下向きに伏せ
て洗浄液中に潜行させた際に盛付部の一部に不可避的に
生ずる空気溜まりを巧みに移動させ、被洗食器Ｆと洗浄
液Ｗとを万遍に接触させて効率的に食器洗浄処理を可能
にした点に洗浄方法としての要旨が存する。

【００１０】次に、本発明は、食べ汚しの被洗食器Ｆを
載置して洗浄食器アウトプット部Ｔまで搬送する透水コ
ンベア１と；この透水コンベア１に載置された運ばれて
くる被洗食器Ｆに洗浄液Waを噴射することによって、付
着食物類を濯ぎ落とし前洗浄するシャワー洗浄機構２
と；洗浄液Ｗが湛溜されており、この洗浄液Ｗ中に前記
シャワー機構２において前洗浄された被洗食器Ｆを載置
しつゝ導入潜行されてくる透水コンベア１を、ピッチン
グまたはローリングさせることにより洗浄液Ｗを被洗食
器Ｆに万遍に接触させて本洗浄する洗浄液槽３と；透水
コンベア１に載置されて洗浄液槽３から送り出されくる
被洗食器Ｆに更に熱湯HWを噴射して消毒を兼ねて仕上洗
浄する熱湯シャワー機構４と；前記透水コンベア１の上
側に配設され、被洗食器Ｆが前洗浄のシャワー機構２、
洗浄液槽３、および前記熱湯シャワー機構４を通過する
際に当該透水コンベア１と同伴移動して透水コンベア１
上に被洗食器Ｆを安定に抑止せしめる抑えコンベア５と
いった一連の搬送手段および洗浄機構手段を合理的に連
関統合させることによって高性能食器洗浄機を構成した
点に装置としての要旨が存する。

【００１１】

【実施例】以下、本発明を添附図面に示す実施例に基い
て 更に詳しく説明する。なお、図１は本発明を適用し
て構成した食器洗浄機の一例を示す立断面説明図、図２
は同平面図、図３は図１のインプット部およびシャワー
機構部分を拡大して示した一部拡大説明図、図４は図１
の洗浄液槽部分を拡大した液槽部拡大説明図、図５は洗
浄液槽の進入口近傍に配設されたジェットノズル周辺部
分を更に大きく拡大した局部拡大説明図、図６は熱湯シ
ャワー機構部分および食器アウトプット部を拡大して示
した一部拡大説明図であり、図７は平面図である図２の
インプット部およびシャワー機構部分を拡大して示した
一部拡大平面図である。

【００１２】図面上、符号１で指示するものは、ステン
レスチェーンを格子状に繋いで構成したチェーンベルト
式の透水コンベアである。この透水コンベア１は、被洗
食器Ｆを投入するインプット部Ｓから後述のシャワー機
構、洗浄液槽、熱湯シャワー機構を経由して洗浄済の食
器アウトプット部Ｔまで載置面が伸びており、其処で転
回してエンドレスの循環運動を行なうようになってお
り、かゝる基本的機構は従来周知のチェーンコンベアと
変わりがなく、原動モーターＭの駆動により伝動チェー
ンＣを介して搬送動作されるものである。

【００１３】つぎに、符号２で指示するものはシャワー
機構であって、基本的には上記透水コンベア１を挟んで
上下に対設された噴射ノズル21・21・・・・列と；これらの
噴射ノズル21・21・・・・へ液送パイプ22を介し、液溜槽23
から洗浄液Waを汲み出し圧送するポンプ24とで構成され
ている。なお、このシャワー機構２には、噴射ノズル21
・21・・・・から噴射された洗浄廃液Wa′を集水する水垂れ
板25と；この水垂れ板25によって集水された洗浄廃液W
a′から固形物（濯ぎ落とされた食物残滓類）を濾し取
る濾桝26と；濾桝26で濾された洗浄廃液Wa′を溜めてお
き、一定以上に洗浄廃液が溜まったとき排水するオーバ
ーフロー式タンク27とが付帯している。

【００１４】ついで、符号３で指示するものは洗浄液Ｗ
が湛溜された洗浄液槽であり、この洗浄液Ｗには無害の
中性洗剤が混入されてある。透水コンベア１は、この洗
浄液槽３に湛溜された洗浄液Ｗの中を潜行するのである
が、本実施例においては当該透水コンベア１を下側で支
えるガイドプレート11が洗浄液槽３の中で前後に起伏し
ているので、透水コンベア１が其処を通過する際にピッ
チング(pitching:縦揺れ）することになる。それゆえ、
透水コンベア１に載置された被洗食器Ｆの盛付部に空気
溜まりＥが出来たとしても、其処を通過する際には被洗
食器Ｆもピッチングするため、その空気溜まりＥは別の
位置に移動して盛付部には万遍に洗浄液Ｗが接触するこ
とになり、食器Ｆ全体が均一に洗浄されることになる。

【００１５】本実施例においては、上記洗浄液槽３の中
に超音波発生器31・31と洗浄液Ｗを液中で噴流せしめる
ジェットノズル32が配設してあり、このジェットノズル
32のジェット噴流が前述の空気溜まりＥを追い出し減少
させると同時に、当該液槽３内で超音波洗浄と液流洗浄
とを併用するようにも構成されてある。なお、超音波発
生器31の電源関係とジェットノズル32の液流発生機構は
周知技術であるので、特に図示しない。

【００１６】次に亦、符号４で指示するものは、熱湯シ
ャワー機構であり、基本的には上記透水コンベア１を挟
んで上下に対設された噴射ノズル41・41・・・・列と；これ
らの噴射ノズル41・41・・・・に液送パイプ42を介して、湯
沸器43で沸かされた熱湯HWを分配圧送する熱湯ポンプ44
・45とで構成されている。なお、この熱湯シャワー機構
４には、噴射ノズル41・41・・・・から噴射された洗浄廃湯
HW′を集水する水垂れ板46と；この水垂れ板46によって
集水された洗浄廃湯Wa′から固形物（濯ぎ落とされた食
物残滓類）を濾し取る濾桝47と；濾桝47で濾された洗浄
廃湯HW′を溜めておき、一定水位以上に洗浄廃湯HW′が
溜まったとき排水するオーバーフロー式タンク48とが付
帯している。

【００１７】さらに、符号５で指示するものは、透水コ
ンベア１の上側に配設された通水性の抑えコンベアであ
って、透水コンベア１が上記シャワー機構２、洗浄液槽
３、および熱湯シャワー機構４を通過する際に透水コン
ベア１の載置面に載って同伴移動してくる被洗食器Ｆを
上から抑え付けて安定に保持する部材である。本実施例
においては、この抑えコンベア５は合成樹脂の格子状チ
ェーンベルトで構成されており、図示しないモータが伝
動ベルト51を介し移動循環運動が与える。

【００１８】本願明細書が開示する実施例は装置的には
概ね上記のとおりであるが、本発明は前述の実施例に限
定されるものでは決してなく、「特許請求の範囲」の記
載内において種々の設計変更や変更実施が可能である。
例えば、前述の実施例では、洗浄液Ｗ中で透水コンベア
１をピッチング(pitching)させる例だけについて説明し
たけれども、ローリング(rolling：横揺れ）させても良
く、更に好ましくは、ピッチングとローリングとを併用
させるのが良いのであり、何れも本発明の技術的範囲に
属する。

【００１９】また、前述の実施例洗浄機にあっては、洗
浄液Ｗ中で超音波洗浄と液流洗浄を施す例を挙げたけれ
ども、洗浄液槽３内にバブル発生器（図示せず）を配設
して発泡洗浄することも可能であり、かゝる設計変更が
本発明の技術的範囲に属することは言うまでもない。

【００２０】

【発明の効果】以上の実施例の説明からも明らかなとお
り、本発明の方法によって食べ汚しの食器を洗浄処理を
すると、洗浄液中で当該食器内に不可避的に生ずる空気
溜まりも透水ベルトのピッチング及び／又はローリング
運動によって傾動されることになるので、食物盛付部が
下向きに伏せられてあっても盛付部に出来た空気溜まり
が上手い具合に移動して、食器と洗浄液が万遍に接触し
効率的に、しかも連続的に食器洗浄処理を行なえるので
ある。

【００２１】また、本発明洗浄機にあっては、本洗浄に
先立って被洗食器にシャワー洗浄、本洗浄を終えた被洗
食器に消毒を兼ねた熱湯仕上洗浄を施す構造が採られて
いるので、洗浄度が完全であるうえに衛生的でもであ
る。

【００２２】さらに、本発明洗浄機にあっては、被洗食
器を透水コンベアと抑えコンベアで安定に挟み付けて各
種の洗浄を施す機構が採っているので、洗浄液との接触
抵抗やコンベアの振動によって被洗食器が透水コンベア
上でガタガタと踊躍することなく、食器を傷付けたり、
破損したりすることなく、理想的に洗浄が施すことがで
きるのである。

【００２３】このように本発明によれば、先に提案した
「超音波液振式の連続食器洗浄機」（特公平３-19775号
公報）の難点とも言うべき洗い斑が解消できたことから
食器洗浄の自動化が可能になったのであり、その産業上
の利用価値は頗る大きいものと言える。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明を適用して構成した食器洗浄機の一例を
示す立断面説明図である。

【図２】同食器洗浄機の平面図である。

【図３】図１のインプット部とシャワー機構部分とを拡
大した一部拡大説明図である。

【図４】図１の洗浄液槽部分を拡大した一部拡大説明図
である。

【図５】洗浄液槽の進入口近傍に配設されたジェットノ
ズル周辺部分を更に大きく拡大した局部拡大説明図であ
る。

【図６】熱湯シャワー機構部分および食器アウトプット
部を拡大して示した一部拡大説明図である。

【図７】平面図である図２のインプット部およびシャワ
ー機構部分を見やすく拡大した一部拡大平面図である。

【符号の説明】

１ 透水コンベア ２ シャワー洗浄機構 ３ 洗浄液槽 ４ 熱湯シャワー機構 ５ 抑えコンベア 51 (抑えコンベアの）伝動チェーン Ｃ (透水コンベアの）伝動チェーン Ｅ 空気溜まり Ｆ 被洗食器 HW 熱湯 Ｍ 原動モータ Ｓ インプット部 Ｔ アウトプット部 Ｗ 洗浄液 Wa (シャワー機構の）洗浄液

Claims (7)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 食べ汚しの被洗食器を透水コンベアに載
   置して洗浄液中に潜行させ、その洗浄液中で当該透水コ
   ンベアの食器載置面をピッチング及び／又はローリング
   させて被洗食器と洗浄液とが万遍に接触するようにした
   ことを特徴とする傾動式食器洗浄方法。
2. 【請求項２】 洗浄液中に超音波を発生させ、この超音
   波振動によって被洗食器の汚れ落としを促進する請求項
   １記載の、傾動式食器洗浄方法。
3. 【請求項３】 洗浄液に液流を生じさせ、この液流によ
   って被洗食器の汚れを落としを促進する請求項１記載
   の、傾動式食器洗浄方法。
4. 【請求項４】 透水コンベアが洗浄液中に潜行するに先
   立って当該透水コンベア上で被洗食器にシャワー噴射に
   よる前洗浄を施し、洗浄液中を潜行通過して本洗浄され
   た被洗食器を同コンベア上で熱湯を浴びさせて消毒を兼
   ねた仕上洗浄を施す請求項１〜３の何れか一つに記載
   の、傾動式食器洗浄方法。
5. 【請求項５】 食べ汚しの被洗食器を載置して洗浄食器
   アウトプット部まで搬送する透水コンベアと；この透水
   コンベアに載置された運ばれてくる被洗食器に洗浄液を
   噴射することによって、付着食物類を濯ぎ落とし前洗浄
   するシャワー洗浄機構と；洗浄液が湛溜されており、こ
   の洗浄液中に前記シャワー機構において前洗浄された被
   洗食器を載置しつゝ導入潜行されてくる透水コンベア
   を、ピッチングまたはローリングさせることにより洗浄
   液を被洗食器に万遍に接触させて本洗浄する洗浄液槽
   と；透水コンベアに載置されて洗浄液槽から送り出され
   くる被洗食器に更に熱湯を噴射して消毒を兼ねて仕上洗
   浄する熱湯シャワー機構と；前記透水コンベアの上側に
   配設され、被洗食器が前洗浄のシャワー機構、洗浄液
   槽、および前記熱湯シャワー機構を通過する際に当該透
   水コンベアと同伴移動して透水コンベア上に被洗食器を
   安定に抑止せしめる抑えコンベアとを包含することを特
   徴とした高性能食器洗浄機。
6. 【請求項６】 洗浄液槽が超音波発生器を内蔵してお
   り、潜行中の被洗食器を超音波洗浄させめる請求項５記
   載の、高性能食器洗浄機。
7. 【請求項７】 抑えコンベアが通水自在に構成されてい
   る請求項５または６記載の、高性能食器洗浄機。