JPH0641667U

JPH0641667U - 包丁

Info

Publication number: JPH0641667U
Application number: JP8620892U
Authority: JP
Inventors: 栄造飛田
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1992-11-20
Filing date: 1992-11-20
Publication date: 1994-06-03

Abstract

(57)【要約】【目的】みじん切り等を能率良く行うことができる包
丁を提供すること。【構成】片側の縁に切り刃１０を形成された複数枚の
薄い刃部２と、その各刃部を所定の小間隙を隔てて略平
行になるように且つ前記切り刃の各々の側面形状が一致
するような使用状態に揃えて一体に結合固定できその結
合固定を解除可能な結合固定手段１６を有する柄部３と
からなることを特徴とする。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は、野菜、魚、肉等の料理においてこれを容易にみじん切りにできる包丁に関する。

【０００２】

【従来の技術】

従来の包丁には、目的に応じて使い分けられる多くの種類がある。しかし、その構成は、柄部に一つの刃部が固定されているのが普通であり、その刃部の形状が色々と異なっている。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

従来の包丁を用いて野菜のみじん切りをする場合は、切り下ろし回数が非常に多くなるので、手間のかかるものである。また、あまり包丁を使い慣れない者にとっては時間がかかるため玉葱のみじん切りでは目が痛くなって閉口するものである。本考案は、みじん切り等を能率良く行うことができる包丁を提供することを目的とする。

【０００４】

【課題を解決するための手段】

本考案は、片側の縁に切り刃を形成された複数枚の薄い刃部と、その各刃部を所定の小間隙を隔てて略平行になるように且つ前記切り刃の各々の側面形状が一致するような使用状態に揃えて一体に結合固定できその結合固定を解除可能な結合固定手段を有する柄部とからなることを特徴とする。刃部の枚数は、刃部の厚さと小間隙の寸法にもよるが、両外側の刃部の位置が握りに都合のよい柄部の太さの範囲内にとどめるのがよく、そのためには２〜５枚くらいがよい。また、刃の形状は柳刃、直ぐ刃などいずれでもよく特に制限はないが、刃部の厚さは０．５〜１．３ｍｍ程度がよい。

【０００５】

【作用】

この包丁は、各刃部を柄部の結合固定手段により結合固定した使用状態とし、通常の包丁と略同様に使用する。刃部が複数枚であるから、１回の切り下ろし操作で刃の枚数と同じ数の切れ目を形成できるから、刃の枚数が多い分だけ作業能率が向上する。被切断物の刃部と刃部の間に挟まったものは、ゴム又は合成樹脂製のフォーク状のものを予め準備しておいて掻きだせばよい。被切断物が多い場合には切断されたものが順次押されて包丁の背の方へ抜け出すから、最後に掻きだせばよい。また、固定結合手段の固定解除を簡便に行うことができるようにしておけば、必要に応じて解除して切断されたものを取り出すことができる。結合固定手段を解除すれば、刃研ぎや洗浄が可能となる。

【０００６】

【実施例】

本考案の一実施例を図１を用いて説明する。図示の包丁１は、３枚の刃部２と、一つの柄部３とからなる。刃部２は、通常の菜きり包丁の刃部と同様な形状のもので、それぞれが同じ形状であり、刃渡りが１８０ｍｍ、刃の厚さは厚いところで１ｍｍ程度であり、切り刃１０、柄部３に対する結合部１１を有し、結合部１１には夫々２個のねじ挿通孔１２を穿設してある。柄部３は、木又は合成樹脂製であり、３個の結合部１１が２個の２〜２．５ｍｍの厚さのスペーサ１３を介して挿入される溝１４を設けてあり、挿通孔１２と一致するねじ挿通孔１５を柄部３とスペーサ１３を貫通して穿設してあり、その両端に座ぐり部を設けてある。固定結合手段１６として、前記結合部１１、前記挿通孔１２、１５及びこれらに挿通されるねじ１７とこのねじに螺合するナット１８が設けられ、柄部３の溝１４に刃部２がスペーサ１３と共に夫々の結合部１１を挿入されてねじ１７とナット１８により結合固定されている。

【０００７】この包丁１は、例えば、キャベツを細く切る場合には、従来の包丁の場合よりも切断ピッチを３倍にして能率良く切断できる。また、野菜のみじん切り、例えば、玉葱をみじん切りにする場合には、先ず適当な方向から切断してスライスし、次にこれをほとんど無作為に全体を一通り切断して行き、そして次に包丁の背の側から出てきたものを先の切断面に対して略直角に切断するようにすれば、切り下ろし回数が従来の包丁の３分の１で同様なみじん切りが得られる。最後に刃部２の間に挟まっている被切断物を除去する。これは、例えば、包丁の背をまな板に２、３回打ちつければ簡単に除去できる場合が多い。場合によっては、刃部３の間隙に装入できるフォーク状の器具を準備しておいて使用してもよい。上記のほかに、魚や肉等に切り込みを入れる場合にも用いることができ、魚の骨斬りには極めて都合がよい。

【０００８】図２は、他の実施例の包丁１ａを示し、上記実施例とは刃部２が５枚である点で相違しており、他は略同じである。従って、同等部分を同一符号で示してその説明を省略する。

【０００９】上記実施例における結合固定手段１６は、これに代えて、結合部１１及びスペーサ１３を予め柄部３の側面形状と同じ側面形状となるように形成しておいてこれらを重ね合わせ、さらに、その外側に両側で別々に形成した柄部を構成するための木又は合成樹脂製の部材を重ね合わせ、これらを貫通するねじで結合固定するようにしてもよい。また、その場合に、スペーサに代えて刃部２の結合部１１の厚さをスペーサの厚さの半分の厚さだけ両側に厚く形成してもよい。この場合、刃部３の枚数が多くなると両外側に柄部を形成するための木又は合成樹脂製の部材を省略する場合もありうる。

【００１０】

【考案の効果】

本考案によれば、野菜の細切りやみじん切り、魚の骨斬り等を簡単に能率良く行うことができる包丁を提供できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の一実施例を示し、（ａ）は側面図、
（ｂ）は部分断面平面図、（ｃ）は正面図である。

【図２】本考案の他の実施例を示す平面図である。

【符号の説明】

１包丁２刃部３柄部１０切り刃１６結合固定手段

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

【請求項１】片側の縁に切り刃を形成された複数枚の
薄い刃部と、その各刃部を所定の小間隙を隔てて略平行
になるように且つ前記切り刃の各々の側面形状が一致す
るような使用状態に揃えて一体に結合固定できその結合
固定を解除可能な結合固定手段を有する柄部とからなる
ことを特徴とする包丁。