JPH0644861B2 - 培地の高温・湿潤発酵方法 - Google Patents

培地の高温・湿潤発酵方法

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JPH0644861B2
JPH0644861B2 JP11155287A JP11155287A JPH0644861B2 JP H0644861 B2 JPH0644861 B2 JP H0644861B2 JP 11155287 A JP11155287 A JP 11155287A JP 11155287 A JP11155287 A JP 11155287A JP H0644861 B2 JPH0644861 B2 JP H0644861B2
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範敏 谷口
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Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は培地の発酵方法に関するものであり、食品排出
物や家畜排泄物のような有機物質を培地とし、その完全
な発酵を手間を掛けずに、しかも悪臭公害を発生させな
いで行なうものである。
〔従来の技術〕
食品排出物、厨芥、家畜排泄物、各種汚泥、飼料作物、
これらに類する有機物質を培地として、これを発酵させ
る場合、微生物が培地中の有機物を栄養源として増殖す
る時、空気を供給し、発酵させると、その空気が水分未
飽和のため、培地の界面水分が供給空気の飽和化へ移行
し、且つその時の蒸発潜熱により培地の品温低下ととも
に微生物の増殖を著しく低下させ、培地の界面乾燥が先
行し、発酵が鈍化、停止する結果となっている。
一方、発酵促進のため、高温・湿潤空気を送ると発酵が
非常に促進されることがよく知られているが、従来の発
酵槽へ直接培地を投入して積み上げる方式では、培地が
空気や発酵槽壁面と接触する部分に過水分状態が発生
し、培地の発酵にむらが生じる。
これを解決するために、(イ)培地のショベルによる切
返しで培地を撹拌混合、(ロ)培地の撹拌混合装置によ
る移動撹拌混合、(ハ)培地の回転筒による移動撹拌混
合、(ニ)培地の傾斜板による移動撹拌混合等を行って
いる。
しかし、上記撹拌混合を行なうと微生物の活動が低下す
るという欠点、悪臭の発生や放熱による二次公害を惹起
するという欠点が起きる。
〔発明が解決しようとする課題〕
本発明者は培地の完全な発酵を手間を掛けずに、しかも
悪臭公害を発生させないで行うことを技術的課題とし
て、いろいろと研究を重ねこゝに本発明を完成した。
〔課題を解決するための手段〕
即ち、本発明は、食品排出物、厨芥、家畜排泄物、各種
汚泥及び飼料作物から選ばれる有機物質を培地とし、該
培地1を入れた開放型発酵容器(以下単に「発酵容器」
と略称する)2を、該容器2の周囲に空間3ができるよ
うにして外気を遮断する容器収納室4に収容し、当該培
地1を高温・湿潤下で発酵させることを特徴とする培地
の高温・湿潤発酵方法である。
以下に本発明の詳細について説明する。
発酵させる培地1については従来の培地と同じであり、
食品排出物、厨芥、家畜排泄物、各種汚泥及び飼料作物
から選ばれる有機物質であって、その含水率を35〜6
0%、pHを6〜12に調整した発酵性有機物質を主体
としたものである。
発酵容器2は多孔製でも、孔の無い板製でもよいが、後
者の場合には蓋なしの上方開放型とする。多孔製の発酵
容器は通気性が良好なだけに発酵容器として最適であ
る。この多孔製の発酵容器は容器収納室4に前後、左
右、上下方向に重ねて収容できるので、発酵容器1個の
大きさをコンパクトにでき、取扱いも容易となる利点が
ある。孔の無い板製の場合でも適当な通気孔を設けるこ
とは有益である。もちろん通気孔がなくても蓋なしの上
方開放型であるから発酵時間の延長によって、発酵は正
常に完了できる。
外気を遮断する容器収納室4は、発酵容器2を1個で収
容する場合には、それよりも一まわり大きい設計とし、
発酵容器2を複数で収容する場合には、その前容積より
も一まわり大きい設計とし、容器収納室4と発酵容器2
の全外周との間に空間3ができるように設計する。発酵
容器2の方から言えば、容器収納室4との間に、空間3
ができるように収容すればよいということになる。
容器収納室4には発酵容器2の出入口となる扉を密閉可
能に設けるが、容器収納室4を横長に設けて、その両端
に扉を設け、一方を発酵容器2の投入口とし、他方を取
出口とし、発酵容器2を投入口側から取出口側へと順次
移動させて、複数個の発酵容器2を操作させることもで
きる。
従って廃線となったトンネルが本発明の実施に使用でき
る。また容器収納室4の横幅を広げて発酵容器2の投入
口、取出口ともに隣り合せて設け、発酵容器2はUター
ンをさせる等、いろいろな設計が可能である。
また、容器収納室4は外気を遮断する密閉状態を維持し
たまゝで、容器収納室4内のガスを循環させてもよい。
それには第2図に示すように容器収納室4の天井と側壁
下部をパイプ5で連通して、パイプ5の中間に送風機6
を設ける。
さらにまた、本発明においては湿潤下で培地1を発酵さ
せるので、除湿の必要はないが、容器収納室4の底に水
が溜まるのをきらう時には湿潤状態を維持できる範囲内
で適当な除湿をすればよい。
なお容器収納室4は保温効果を上げるため断熱材を使用
することが好ましい。
〔作用〕
培地1を入れた発酵容器2を、発酵容器2の周囲に空間
3ができるようにして外気を遮断する容器収納室4に収
容し、放置する。培地1は自然微生物か、種菌のシーデ
ィングにより好気性発酵を開始し、容器収納室4内は培
地1の発酵熱と培地1からの水分蒸散で高温・湿潤状態
となる。
従って培地1は高温・湿潤ガスで覆われた条件下で発酵
が進行し、従来のように培地は過水状態にならないばか
りでなく、発酵期間中は撹拌混合を行なわないため、熱
の損失がなく、発酵が速く進むと同時に、有害微生物は
死滅し、有用微生物が増殖し、良好な発酵物が得られ
る。
〔実施例〕
以下に本発明の実施例を説明する。
実施例1. 含水率80%の生オカラと含水率14%の乾燥オカラを
温合して含水率48%に調整したオカラ600にドラ
イ酵母(好気性菌:マシュコバ菌)を接種して培地と
し、第1図に示す通り、これを上方の開放した発酵容器
2(たて100cm、よこ60cm、高さ100cm)に入れ
る。この発酵容器2を容器収納室4(たて120cm、よ
こ80cm、高さ120cm)の扉を開けて中へ入れると発
酵容器2の周囲に空間3ができる。
容器収納室4の扉を閉じて放置すると培地1は好気性発
酵を開始し、温度が上昇するにともなって容器収納室4
の空間3は高温・湿潤ガスで覆われる。温度は15時間
で60℃まで達する。48時間後に発酵容器2を取り出
す。
発酵された培地1、即ち発酵オカラは好臭を有した均一
な発酵性生物になり、含水率も35%となっていた。こ
れを保存に備えるため、含水率16%以下に乾燥した。
この発酵オカラの蛋白含量は生オカラの乾燥物当り約3
0%が44%と増加し、家畜飼料、水産飼料に最適であ
る。
実施例2. 含水率78%の豚糞と含水率38の豚糞発酵生成物を混
合して含水率58%に調整した豚糞600を培地と
し、第2図に示す通り、これを4個の多孔製の発酵容器
2(たて100cm、よこ60cm、高さ25cm)に入れ
る。この発酵容器2を容器収納室4(たて120cm、よ
こ80cm、高さ120cm)の扉を開けて中へ積み重ねて
入れると発酵容器2の周囲に空間3ができる。
容器収納室4の扉を閉じて放置すると培地1はそこに含
まれている有用微生物により好気性発酵を開始し、温度
が上昇するにともなって容器収納室4の空間3は高温・
湿潤ガスで覆われる。温度は約20時間で70℃にも達
する。
こゝで容器収納室4内の発酵ガス均一化のため送風機6
(第2図参照)を運転、発酵ガスを循環させる。容器収
納室4内の温度はその後65℃が48時間以上継続し、
その後徐々に降下し30〜45℃になる。発酵日数10
日で発酵容器2を取り出し、発酵を終了する。
発酵生成物は含水率48%で悪臭はなく、発酵も均一化
していて、取扱いやすい物質に変化し、その外観は茶褐
色を呈し、微生物的に見ても土壌有用菌(放線菌107
/g乾土)を含有した土臭のする発酵性生物を得た。こ
の発酵生成物は土壌改良剤として使用できる。
〔発明の効果〕
本発明は以上説明した通りの構成であり、外気を遮断す
る容器収納室4、即ち密閉状態の容器収納室4内で培地
を発酵させるため、悪臭が常時容器収納室4から散逸す
ることがなく、悪臭による公害発生や放熱公害が起きな
い。また、発酵が高温・湿潤状態の好環境のもとで、し
かも発酵容器2の周囲には空間3がある状態で行なわれ
るので、培地1に過水分状態が起きず、培地の発酵むら
がない。さらに、培地1を撹拌混合しなくてよく、設備
も簡単で、経費もかからず経済性に優れている等の効果
を有し、産業利用性が高い発明である。
【図面の簡単な説明】
第1図は本発明の実施状況を説明するための縦断面図、
第2図も本発明の別の実施状況を説明するための縦断面
図である。 図中1は培地、2は開放型発酵容器、3は空間、4は容
器収納室、5はパイプ、6は送風機である。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.5 識別記号 庁内整理番号 FI 技術表示箇所 C05F 3/00 7188−4H 7/00 7188−4H 9/00 7188−4H C09K 17/00 E C12M 1/16 (C12N 1/00 C12R 1:645) (72)発明者 池本 勇 鳥取県倉吉市長坂新町1145 (72)発明者 亀田 圭司 鳥取県倉吉市越殿町1540−7 (72)発明者 石田 敏光 鳥取県倉吉市瀬崎町2736 (56)参考文献 寺本四郎編「醸造工学」光琳書院(昭44 −6−5)P.411−412

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項1】食品排出物、厨芥、家畜排泄物、各種汚泥
    及び飼料作物から選ばれる有機物質を培地とし、該培地
    1を入れた開放型発酵容器2を、該容器2の周囲に空間
    3ができるようにして外気を遮断する容器収納室4に収
    容し、当該培地1を高温・湿潤下で発酵させることを特
    徴とする培地の高温・湿潤発酵方法。
JP11155287A 1987-05-06 1987-05-06 培地の高温・湿潤発酵方法 Expired - Lifetime JPH0644861B2 (ja)

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JPH09110567A (ja) * 1995-10-23 1997-04-28 Tazaemon Masuda 生ごみから肥料または飼料を製造する方法

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寺本四郎編「醸造工学」光琳書院(昭44−6−5)P.411−412

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