JPH06535B2 - 蒸気供給装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の目的］ 産業上の利用分野 本発明は食品輸送タンク等の洗浄後の蒸気による加熱殺
菌の際に、又は食品やその原料等を蒸す際に、蒸気が吹
き出す蒸気配管をタンクや蒸し機のケースの底部に設け
られている蒸気流入口に連結して、ケース内に蒸気を吹
き出させる蒸気供給装置に関する。食品輸送タンク、蒸
し機に限定されるだけでなく、ケースの底部から着脱自
在とされた蒸気配管によって蒸気をケース内部に吹き込
むもの全てに該当する。

従来技術 例えば食用油、油、醤油、食酢、ジャム、マヨネーズ等
の輸送タンク等の液状食品輸送用タンクは、輸送した
後、新たに食品を詰める前に洗浄し、蒸気で加熱殺菌し
なければならない。そのため、タンクは底部に蒸気流入
口が設けられている。通常この蒸気流入口は液状食品の
取出口を兼ねている。この取出口（蒸気流入口）に蒸気
源に接続されている蒸気配管の先端部を嵌合手段によっ
て連結し、蒸気タンク内に吹き出させて加熱殺菌させる
ようになっている。

また、蒸し機の場合、ケース内部に食品、その原料等の
蒸すものを金網等で仕切った台に載せておいて、底に形
成させた蒸気流入口に蒸気配管を連結して蒸気を吹き込
ませ、その蒸気で蒸すようになっている。

従来のこれらの蒸気配管と蒸気流入口とは同一径の管体
を突き合せて蒸気が漏れることがないようにしっかりと
連結していた。

発明が解決しようとする問題点 いずれにしても加熱殺菌、蒸すということに関しては特
に問題はないが、蒸気配管を外すときに問題があった。
蒸気流入口がケースの底部にあるため、ケース内に吹き
込まれた蒸気で凝縮したものは落下し、連結部に溜ま
る。この凝縮液の温度は８０〜９０℃にもなっている。
殺菌等の終了後、蒸気配管を外さなければならないが、
そのとき連結部に溜まった前記高温の凝縮液が飛び散
り、作業者に掛って火傷することがある。従って、従来
の装置の場合、蒸気配管を取り外す作業はなかり危険で
あった。

蒸す場合は蒸気は当然下から吹き出さなければならず、
また、輸送タンクのようなものも製品を取り出すための
取出口は底に形成させなければならないので、蒸気流入
は底から行なわなければならず、従来は前記危険はやむ
を得ないものとされていた。

本発明はこのような危険を避けることを目的としてなさ
れたものである。

［発明の構成］ 問題点を解決するための手段 本発明は蒸気配管の先端の外径を蒸気流入口とその蒸気
流入口と蒸気配管とを連結する嵌合手段の内径より小と
して、蒸気配管の外周と蒸気流入口および嵌合手段のそ
れぞれの内周との間に蒸気の凝縮した液体を外方に逃す
隙間を形成させたことを特徴とするものである。

作用 上記のように蒸気流入口と嵌合手段の内周と蒸気配管の
先端の外周との間に液体を逃がす隙間を形成させると、
ケース内の凝縮した液体は壁を伝わって蒸気配管と蒸気
流入口の連結部まで落下するが、蒸気流入口に形成させ
た隙間から外に自然に落下する。その結果、蒸気流入口
と蒸気配管との連結部に凝縮液が溜まるということがな
くなる。従って、蒸気配管を外すときに高温の凝縮液が
飛び散ることがなくなり、その取外し作業を安全にする
ことができる。蒸気配管はその先端が蒸気流入口から内
部に挿入され、かなりの圧力で吹き出すので、蒸気が直
接外に漏れることがなく、また、漏れてもわずかである
ので加熱殺菌又は蒸すことに何らの支障もない。

実施例 第１図は食用油の輸送タンクに関するもので、ケースと
してのタンク１が車輪２，２を有する台車３にサポート
４で固定されている。このタンク１は上端が開放された
円筒の下端部を絞り込み、中央部で細い筒状にして横に
曲げ、その管を取出口５としている。タンク１の上端に
は蓋６を被せるようになっている。

通常は取出口５の先端を塞いで蓋６を外し、タンク１内
に食用油を充填して蓋６を被せ、そのまま台車３ごと運
び、運んだ先で取出口５から食用油を取り出す。

その後、新たに食用油を詰める前にはタンクを清掃し、
加熱殺菌する。その加熱殺菌の際、蒸気源（図示せず）
に接続された蒸気配管７の先端をタンク１の取出口５に
連結するが、本実施例の場合、蒸気配管７の先端部８は
取出口（以下蒸気流入口という）５の内径より細くされ
ているので、その先端部８を蒸気流入口５の内部にまで
挿入する。この蒸気配管７の蒸気流入口５への取り付け
は第２図に示すようにユニオン継手型嵌合手段９によっ
て行なっている。

この嵌合手段９は蒸気流入口５の先端部外周に雄ネジ部
１０を設け、蒸気配管７の先端部にこの雄ネジ部１０に
螺合する雌ネジを有する継手１１を取り付けたものであ
る。蒸気配管７と継手１１とは支持アーム１２によって
連結されている。これを蒸気配管７側から見たのが第３
図であり、継手１１の中央の孔１３は蒸気配管７の外径
より大きくされており、蒸気配管７と蒸気流入口５との
間に隙間が形成されている。本実施例においては蒸気配
管７の先端部８を蒸気配管自身より細くしてあるが、蒸
気配管７自身の太さによってはそのまま蒸気流入口５に
差し込むようにしても差支えない。このように継手１１
の中心の孔１３の径を大きくし、支持アーム１２で継手
１１と蒸気配管７とを連結するのは、蒸気流入口５及び
継手１１のそれぞれの内周と蒸気配管７の外周との間に
隙間を形成させるためであるのは言うまでもない。

かくして、本実施例は蒸気流入口５の蒸気配管７との連
結部分（以下単に出口ともいう）に隙間が形成されるの
で、蒸気配管７の先端部８から吹き出された蒸気の凝縮
したものは壁を伝わって流れ落ちた後、さらに蒸気流入
口５の出口の隙間から外に落下し、この嵌合手段９によ
る連結部に溜まることがない。従って、後にこの蒸気配
管７を外す作業中高温の水が飛び散るおそれがなく、安
全に作業することができる。

第４図、第５図は嵌合手段２０の他の例であり、蒸気流
入口５の出口２１を円錐状に広げ、その先端にフランジ
２２を取り付けるとともに、蒸気配管７にも同様のフラ
ンジ２３を支持アーム２４で取り付け、フランジ同士を
突き合せてその周囲をヘルールバンド２５で締め付ける
ようにしたものである。

その作用は前記のものと格別の相違がないのは理解でき
るであろう。さらにこのヘルールバンド２５を用いたも
のは、ワンタッチでバンドの締付けができるので、蒸気
流入口５と蒸気配管７との連結が容易となる。

第６図は蒸し機に利用した場合の例で、そのケース３１
の底３２を蒸気流入口３３に向けて下がるように傾斜さ
せてあり、内部は金網３５で適宜仕切り、金網３５の上
に蒸されるものが載せられている。この蒸気流入口３３
に前記した第２図、第４図等の出口に隙間ができる嵌合
手段により蒸気配管３４を連結する。その隙間形成によ
る作用は前述の例と異なるところはない。

［発明の効果］ 以上のように本発明は蒸気配管の先端の外形を蒸気流入
口と前記嵌合手段の内径より小として、蒸気配管の外周
と蒸気流入口および嵌合手段のそれぞれの内周との間に
蒸気の凝縮した液体を外方に逃がす隙間を形成させてい
るので、ケース内に吹き込まれ、凝縮して落下した高温
の水は蒸気流入口の出口の前記隙間から外に落ち、蒸気
流入口と蒸気配管との連結部に溜まることがなくなる。
従って、作業の危険性がなくなり、安心して蒸気配管を
取り外す作業をすることができる。

また、本発明は蒸気を吹き出す蒸気流入口の出口に隙間
が形成されるので、ケース内の圧力が不必要に高くなる
ことがなく、ケースに被せた蓋が圧力で外れるというよ
うなこともなくなる。

【図面の簡単な説明】

図は本発明実施例に関するもので、第１図は本発明を食
用油の輸送タンクに使用した状態の断面図、第２図はそ
の蒸気流入口と蒸気配管との連結部の断面図、第３図は
その蒸気配管側から見た図、第４図は連結部の他の実施
例の断面図、第５図はその蒸気配管側から見た図、第６
図は蒸し機に利用した状態の断面図。 １：タンク、５：蒸気流入口、７：蒸気配管、８：先端
部、９：嵌合手段、１０：雄ネジ部、１１：継手。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】蒸気源に接続され、先端から蒸気が吹き出
   す蒸気配管をケースの底部に設けた蒸気流入口に嵌合手
   段によって連結し、蒸気を底部からケース内部に吹き込
   ませる蒸気供給装置において、蒸気配管の先端の外径を
   蒸気流入口と前記嵌合手段の内径より小として、蒸気配
   管の外周と蒸気流入口および嵌合手段のそれぞれの内周
   との間に蒸気の凝縮した液体を外方に逃す隙間を形成さ
   せたことを特徴とする蒸気供給装置。