JPH067047A - 水耕栽培方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】野菜の成長時には生育に必要な硝酸塩を充分に
供給でき、野菜の収穫時には硝酸塩を充分に低下させる
ことができる水耕栽培方法を提供すること。 【構成】硝酸態窒素が含まれる水耕肥料溶液により野菜
を水耕栽培して、前記野菜をある程度生育させた後、前
記野菜の収穫前の一定期間は硝酸態窒素含有量の殆どな
いか或は全くない水耕肥料溶液で前記野菜を水耕栽培す
ることにより、前記野菜の内部に残存する硝酸態窒素を
消費させて前記野菜を生育させるようにした水耕栽培方
法。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、水耕肥料溶液を用い
て野菜を水耕栽培する水耕栽培方法に関するものであ
る。

【０００２】

【従来の技術】一般に、植物の栽培時には、植物の生育
に必要な成分のうちチッソ（窒素），リン，カリュウム
等の三大要素は特に不足しやすいので、肥料として充分
に与える必要がある。しかも、植物は、この三大要素の
うちのチッソを硝酸塩やアンモニューム塩のような無機
化合物等のチッソ化合物（チッソ源）から得ている。こ
のチッソは、植物生体内で重要な働きをしているタンパ
ク質，核酸，クロロフィルなどの有機化合物の構成元素
であり、植物の成長に最も重要な肥料となっている。

【０００３】即ち、チッソ化合物は植物の根から吸収さ
れてアミノ基となり、このアミノ基は葉等で光合成によ
り作られた炭水化物と反応してアミノ酸を作り根，茎，
葉等の成長に利用される。

【０００４】一方、野菜の土壌栽培では、例えば連作障
害が発生したり、土の固さにより根の伸長が抑えられて
野菜全体の生育が遅れたり、土壌の老朽化による収量の
低下等種々の問題がある。近年、この様な問題を解消す
る栽培方法として水耕栽培方法が着目され、種々の装置
が開発されている。

【０００５】この水耕栽培では上記三大要素や他の要素
の無機塩等が含まれる水溶液を水耕肥料溶液として使用
している。そして、酸素が含有させられた水耕肥料溶液
を栽培容器（水耕栽培ベッド）内で流動させると共に、
野菜の根をこの水耕肥料溶液に浸漬して、この水耕肥料
溶液から成長に必要な成分を野菜に吸収させるようにし
ている。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】ところで、水耕栽培の
野菜類は土壌栽培のものに較べ、硝酸塩含有量が著しく
多い。この硝酸塩は、野菜の苦み成分となるばかりでな
く、動物生体内で発癌物質を生成するものとして、最近
大きな問題となっている。

【０００７】この水耕栽培によって栽培された野菜のう
ち例えばホウレンソウ等の葉菜類に硝酸塩の含有量が多
い。この葉菜類に硝酸塩が多いのは水耕肥料溶液の成分
によるもので、水耕肥料溶液では土壌栽培肥料に較べア
ンモニア態窒素に対する硝酸窒素の比率が多いためであ
る。

【０００８】そこで、この発明は、野菜の成長時には生
育に必要な硝酸塩を充分に供給でき、野菜の収穫時には
硝酸塩を充分に低下させることができる水耕栽培方法を
提供することを目的とするものである。

【０００９】

【課題を解決するための手段】この目的を達成するた
め、この発明は、硝酸態窒素が含まれる水耕肥料溶液に
より野菜を水耕栽培して、前記野菜をある程度生育させ
た後、前記野菜の収穫前の一定期間は硝酸態窒素含有量
の殆どないか或は全くない水耕肥料溶液で前記野菜を水
耕栽培することにより、前記野菜の内部に残存する硝酸
態窒素を消費させて前記野菜を生育させる耕栽培方法と
したことを特徴とする。

【００１０】

【実施例】図１において、１は傾斜させられた水耕栽培
用のベッド、２はベッド１の下端部に設けられた排水パ
イプ、３はベッド１上に間隔をおいて配設支持されたウ
レタンマット等の植物支持体、４は植物支持体３に植設
されたホウレンソウ（葉菜）等の野菜である。

【００１１】また、５は排水パイプ２の下方に配設され
た溶液タンク、６は溶液タンク５内に貯溜された水耕肥
料溶液、７は溶液タンク５内とベッド１の上端部内とに
両端が配管された溶液供給用のパイプ、８はパイプ７の
途中に介装された溶液供給用のポンプである。

【００１２】この様な構成において溶液タンク５内の水
耕肥料溶液６は、ポンプ８を作動させることにより、パ
イプ７を介してベッド１の上端部内に供給されて、ベッ
ド１内を傾斜に沿って下方に流動させられた後、排水パ
イプ２，溶液タンク５の順に流れて還流される。この
際、植物支持体３に保持された野菜４は、その根４ａか
ら水耕肥料溶液８内の栄養分を吸収する一方、図示しな
い光源からの光等を浴びて光合成を行い、成長すること
になる。

【００１３】そして、成長時期（生育前期）には水耕肥
料溶液６として例えば、(1)の第１溶液を使用し、生育
後期である収穫前の一定期間（例えば、収穫２週間前か
ら収穫時までの間）以内には水耕肥料溶液６として例え
ば(2)の第２溶液を１回以上、延べ１日以上使用する。
この一定期間中は(2)の第２溶液を毎日使用することも
できるし、１日おき或は数日おきに使用することもでき
る。また、一定期間としては、必ずしも２週間である必
要はなく、野菜の種類によっては２週間よりも多い場合
又は少ない場合もある。

【００１４】 (1)第１溶液（植物成長用，生育前期） 硝酸カルシュウム[Ca(NO3)・4H2O] ８３０ｍｇ／ｌ 硝酸カリウム[KNO3] ６００ｍｇ／ｌ りん酸アンモン[NH4H2PO4] １５０ｍｇ／ｌ 硫酸マグネシュウム[MgSO4・7H2O] ３７０ｍｇ／ｌ 鉄[Fe] ２ｐｐｍ ほう素[B] ０．２ｐｐｍ マンガン[Mn] ０．２ｐｐｍ (2)第２溶液（植物体内の硝酸塩含有量減少用，生育後期） 硝酸態窒素 （１０ｍｇ／ｌ）以下 キレート鉄 （１０ｍｇ／ｌ）以上 この様に野菜４の水耕栽培における生育後期には、水耕
肥料溶液６の肥料溶液処方を変化させ、即ち水耕肥料溶
液６の内の硝酸態窒素の含有量を非常に低くさせる。こ
れにより、生育後期には、野菜４は生育前期に体内に取
り込んだ硝酸態窒素を基にアミノ酸を作り根，茎，葉等
の成長に利用する。即ち、野菜内の硝酸態窒素を消費し
ながら成長して、野菜の収穫時には体内の硝酸態窒素を
殆ど消費する。この様にして、生育後期に硝酸態窒素の
含有量を微量にしても、野菜４の生理障害を起こさせる
ことなく、野菜体内の硝酸塩を著しく減少させることが
できる。

【００１５】例えば、野菜４としてホウレンソウを用
い、生育前期（播種後２０日以上の間）は(1)の第１溶
液（通常の水耕肥料溶液）で育成させた後、生育後期の
収穫２週間の間は(2)の第２溶液で育成した場合、(3)の
(b)処理後に示した様な結果が得られた。尚、(3)の(a)
処理前は(1)の第１溶液のみで生育させた場合を示した
ものである。

【００１６】 (3)ホウレンソウ体内の養分含有量 分析項目 (a)処理前 (b)処理後 硝酸塩含有量 １４５ｍｇ／１００ｇ （１ｍｇ／１００ｇ）以下 生 重 量 １１ｇ ２０ｇ 草 丈 ２０ｃｍ ２０ｃｍ 水 分 含有量 ９２％ ９２％ 糖 質 ２．９％ ３．２％ ビタミンＣ ２１ｍｇ／１００ｇ ４１ｍｇ／１００ｇ この(3)から分かるように、ホウレンソウ体内の硝酸態
窒素の含有量は、本発明の方法により栽培することによ
り、従来の１００分の１以下に減少させることができた
が、徒長，水分含有量の増加，糖質やビタミンの低下等
品質劣化は認められず、むしろ糖質やビタミンＣの増加
が認められ品質が向上した。

【００１７】以上説明した実施例では、この発明の水耕
栽培方法を葉菜であるホウレンソウに適用した例を示し
たが、必ずしもホウレンソウに限定されるものではな
く、他の野菜等にも適用できる。

【００１８】

【効果】以上説明したように、この発明は、硝酸態窒素
が含まれる水耕肥料溶液により野菜を水耕栽培して、前
記野菜をある程度生育させた後、前記野菜の収穫前の一
定期間は硝酸態窒素含有量の殆どないか或は全くない水
耕肥料溶液で前記野菜を水耕栽培することにより、前記
野菜の内部に残存する硝酸態窒素を消費させて前記野菜
を生育させるようにしたので、野菜の成長時には生育に
必要な硝酸塩を充分に供給でき、野菜の収穫時には生育
に必要な硝酸塩を充分に低下させることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明にかかる水耕栽培方法を説明するため
の水耕栽培装置の概略説明図である。

【符号の説明】

１…ベッド ３…植物支持体 ４…野菜 ６…水耕肥料溶液

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 硝酸態窒素が含まれる水耕肥料溶液によ
   り野菜を水耕栽培して、前記野菜をある程度生育させた
   後、前記野菜の収穫前の一定期間は硝酸態窒素含有量の
   殆どないか或は全くない水耕肥料溶液で前記野菜を水耕
   栽培することにより、前記野菜の内部に残存する硝酸態
   窒素を消費させて前記野菜を生育させることを特徴とす
   る水耕栽培方法。