JPH0670681A - 健康茶 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】ルイボスティー本来のＳＯＤ様作用を低下させ
ることなしに、又はむしろそのＳＯＤ作用を増強して、
しかもより嗜好に適した茶剤製品を提供すること 【構成】アスパラサス・セダルベルゲンシス（Aspalath
us cedarberge-sis)又はアスパラサス・リネアリス（As
palathus linealis)の乾燥葉に、煎出又は浸出すること
によって通常飲用することができる含タンニン性植物或
は含フラボノイド植物の乾燥物或はそれらのエキスの一
種類又は二種類以上を配合する。上記アスパラサス属植
物の乾燥葉は、茶剤全体の10％以上であることが望まし
い。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、嗜好食品、健康食品或
は美容食品として供される健康茶に関するものであり、
詳細にはルイボスティー（Rooibos-Tea)として知られる
活性酸素除去効力を有するアスパラサス・セダルベルゲ
ンシス又はアスパラサス・リネアリスに他の茶剤成分を
配合することによって、その健康茶としての価値を高め
た新規な健康茶に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】 発明の背景 いわゆるルイボスティーは、南アフリカの最南端にある
セダルバーグ山脈一帯にだけ成育するマメ科の植物で、
学名Aspalathus cedarbergensis 又はAspala−thus lin
ealis といわれ、その乾燥葉は、原住民によって茶剤と
して極めて普通に飲用に供されてきたものである。（マ
メ科資源植物便覧P.431,近藤典正監修、内田老鶴圃発行
1989）。ルイボスティーが幼児のアレルギーに有効であ
ることについては、古くはアネキー・テロンの成書があ
り（Babas,Allergiee en Rooibostee,1974,Verwoerdbur
g)、これには数十例の有効例が個々に詳細に記されてい
る。

【０００３】特に最近に至り、権威のある学術誌によっ
てその生理作用の本質が主として生体の活性酸素あるい
は活酸化ラジカルの消去力によるものであることが証明
され（T.Yoshida,“Antioxidants in Therapy and Prev
entive Medicine" P.171〜174,1990,New York)、このル
イボスティーが生体細胞に有害な過酸化ラジカルを分解
する酵素ＳＯＤ（Super Oxide Dismutase)様の作用を有
することが認められたことから、本品の抗アレルギー作
用や抗癌作用あるいは老化防止作用などが期待されるよ
うになった。そして現在では、ルイボスティーをパック
して飲用茶剤として使い易くした製品が各社から発売さ
れている。 従来技術の問題点

【０００４】ルイボスティーは、特別に個有の癖のある
風味がなく、また茶として適当な濃度に調整した場合に
は、紅茶に似た色調で、飲み易いものではあるが、より
嗜好性を高めるため、例えば香ばしい焙煎した大麦やハ
トムギなどを加えると、より嗜好性が増して、日常の飲
用に一層適するようになるのだが、反面ＳＯＤ様作用活
性は低下する。現実にルイボスティーに種々のもの、茶
剤、例えばハブ、ハトムギや大麦、ヨモギその他種々の
ハーブを加えて風味や健康茶としての付加価値を高めた
製品が散見されるが、ルイボスティーの効果の本体が科
学的にＳＯＤ様の活性を有するためであることが立証さ
れているので、ルイボスティーを茶剤製剤として提供す
る場合、その活性を低下させる配合処方は好ましくな
い。しかし現在上市されているルイボスティー製品で、
この点に着目して製品化されたものは全く存在しない。

【０００５】因に、ニキビその他、美容上での肌のトラ
ブルを有するターゲットに対しては、ドクダミ、シソ
葉、アロエ、海藻類、小麦胚芽、ローズヒップその他種
々のハーブ類の配合により、美容効果を増大させること
も考えられるが、これらのハーブ成分はいずれも特有の
異味異臭を有するから、それらの好ましくない風味を矯
味する目的で、更に適量の焙煎大麦などを配合すると、
それらのクセのある風味をマスキングできる代わりに、
前述の如く本来ＳＯＤ様の活性が低下し、ルイボスティ
ー固有の価値が低下してしまう。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】以上の現状に鑑み、本
発明は、ルイボスティー本来のＳＯＤ様作用を低下させ
ることなしに、又はむしろそのＳＯＤ作用を増強して、
しかもより嗜好に適した茶剤製品を提供することを目的
とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】 概念 健康茶は食品であり、また嗜好飲料であるから、風味が
良くて連用しても飽きず、性別、年齢の如何にかかわら
ず好んで飲まれるようなもので、しかも健康茶本来の効
果を減弱させない工夫が必要である。殊にルイボスティ
ーは、抗アレルギー性が特に期待される健康茶で、アト
ピー児の体質改善主眼とする飲料であるから、極力乳幼
児にも好まれる風味に調整する必要がある。そのために
は20〜30％の焙煎大麦や、より皮膚のために好ましい焙
煎ハトムギを配合することにより、極めて高い嗜好性を
得るようになるが、反面、ルイボスティー特有のＳＯＤ
様作用が低下することは上述の通りである。

【０００８】そこで発明者らは、一般に酵素様の作用は
種々の微量成分によってある場合はその活性が相乗的に
増強される事実が存在することに着目し、食品として茶
剤に配合できる素材中にルイボスティーのＳＯＤ様活性
を高めるものが存在する可能性があると考え、そのよう
な素材の発見によって問題を解決し得るとして検討を重
ねた。

【０００９】そしてこの線に沿って食用に供し得る種々
の素材のうち、嗜好性飲料としてルイボスティーと配合
するのに適し、しかもルイボスティーのＳＯＤ様活性に
対して相乗的に作用するもののを捜索した結果、本発明
に到達した。なおこの研究に際しては、生薬類のＳＯＤ
様活性につき、それらのエキスそのものが有効とされて
いるものがあるので、これも参考とした（特開平４−５
２３７）。

【００１０】 概要 以上の研究に基づき、本発明は、アスパラサス・セダル
ベルゲンシス（Aspalathus cedarbergensis)又はアスパ
ラサス・リネアリス（Aspalathus linealis)の乾燥葉
に、煎出又は浸出することによって通常飲用することが
できる含タンニン性植物或は含フラボノイド植物の乾燥
物或はそれらのエキスの一種類又は二種類以上を配合す
ることを特徴とする健康茶を要旨とするものである。以
下、発明の詳細につき記述する。

【００１１】 ルイボスティーの力価 発明者は、ルイボスティーにおけるＳＯＤ様作用の実態
を客観化するため、市販ルイボスティーのＳＯＤ様力価
を測定した。結果を下表１として示す。なお、分析方法
として、T.Hatanoらの方法[Chem.Pharm.Bull.37(8) 201
6 〜2021(1989)] をモディファイした方法を用い、各検
体１ｇを１L.の100 ℃の水で１時間抽出した抽出液につ
いてしてジフェニル・ピクリルヒドラチル（DPPH) ラジ
カル0.05μmol すなわち19.716μｇを消去する力価を１
単位とした。 （以下余白）

【００１２】 各種健康茶素材のＳＯＤ様作用 次に、一般に健康茶として広く使用される素材について
同様に測定した結果を表２及び表３に示す。

【００１３】

【表２】

【００１４】

【表３】

【００１５】以上に示した結果から、ラジカルの消去効
果の強い植物はタンニンを含むかフラボン体を含有する
ものであることが略々明確となった。同じような測定方
法で単位を求めると、ルチンは450,000 単位、ケルセチ
ンは 900,000単位、タンニン酸は 562,500単位であっ
た。これらの力価は植物中の含量と対比して考えると小
さな値である。これは植物中にこれらフラボン化合物あ
るいはタンニンと協力して相乗的にラジカルを消去する
物質が含有されているという考え方を導く。

【００１６】そこでこの推測の正否を確かめるため、下
表４の処方による試料を調製し、上とＳＯＤ様力価を測
定した。この処方による配合ルイボスティーでは、ルイ
ボス個有の臭味が殆ど消失して、丁度麦茶ようの風味で
大変飲み易いが、ルイボスが25％減量しているため、力
価はほぼ12,000単位／ｇに低下している。

【００１７】

【００１８】しかし下表５のように少量の柿の葉を配合
すると力価は16,000単位／ｇとなりルイボス 100％の場
合より強力になる。

【００１９】

【００２０】また表６に示したように、アシタバ葉のよ
うなフラボノイド含有植物体を配合することによって
も、明らかに相乗効果としての力価の上昇が認められ、
15,000単位／ｇの力価を示す。

【００２１】

【００２２】表７にルイボスティーを主剤として標榜す
るのに必要なルイボスの最低含有率を40％とした一配合
例を示す。これは特に皮膚にトラブルを有する場合の茶
剤として適するように、民間でも広く伝承的に使用され
ている素材を、風味を損じないような割合で配合したも
のである。本配合物の１ｇを和紙パックに充填したもの
に熱湯 200ml〜 500mlを加えて浸出したものは、麦茶に
似た風味を有し、日常的に飲用しても飽きを感じさせな
い。因に、本配合物の力価は15,000単位／ｇであって、
ルイボスティー100 ％のものと等価である。しかも、ハ
トムギ、ドクダミ、柿の葉及びシソの葉による伝承的な
付加的効果も期待できる。 （以下余白）

【００２３】

【００２４】以上のようにＤＰＰＨラジカルを指標とし
たフリーラジカル消去活性に関しては、含タンニン植物
素材及び／又は含フラボノイド植物素材を配合すること
によって相乗的に力価が上昇することがを認められた。
なおここにいう植物素材は、植物体そのもの、種々の前
処理法で乾燥、焙煎したもの、及び配合用の素材として
エキス化したものを包含する。エキスの配合により、混
合物の嵩を小さくすると共に、抽出効率を向上させた製
品とすることができる。

【００２５】参考までに、上述のような相乗的作用のあ
るタンニン含有植物の主なるものを例示すると次のよう
なものがある。アカネ、カヤ、イチヤクソウ、オトギリ
ソウ、ノアザミ、イヌショウマ、サラシナショウマ、ス
ハマソウ、ザクロ、ウツボグサ、ニッケイ、コガネバ
ナ、ボダイジュ、スイカズラ、センダン、イブキトラノ
オ、ミズヒキ、オオケタデ、ギシギシ、アカメガシワ、
トチノキ、キンミズヒキ、セイヨウリンゴ、モモ葉、セ
イヨウナシ葉、ハマナシ、ワレモコウ、マンサク、ナン
テン葉など。

【００２６】またフラボノイドを含有するものとして
は、ムクゲ花、アケビの葉茎、ヤブソテツ、シオン葉、
テウチグルミ葉、ウイキョウ葉、ニワヤナギ葉茎、イタ
ドリ葉、スギナ葉、クコ葉、ノイバラ果、ヒルガオ葉
茎、ゲンノショウコ、ブドウ、カンゾウ、クズ、アカツ
メクサ、ヘソルウダ、イカリソウ、レンギョウ、コブ
シ、アメリカヤマゴボウ、ウンシュウミカンなどが例示
される。

【００２７】

【実施例】以下、実施例により発明実施の諸形態を示す
が、各例は何れも説明用のもので、発明思想の限定又は
制限を意味するものではない。 実施例１ 前述表７の配合物は、その説明からも明らかなごとく実
用化して美味でしかもルイボスティーのＳＯＤ様作用を
相乗する実施例である。

【００２８】実施例２ 表８にルイボスティーをより多く含み一般的な保健飲料
としても有効な配合例をを示した。このものの力価は1
8,000単位／ｇであり、ルイボスティー 100％よりも効
力が高い。 （以下余白）

【００２９】

【００３０】実施例３ また前述のようにルイボスティーに適当な含タンニン性
植物又は含フラボノイド植物のエキスを配合することに
より、混合物の容積を小さくし、また抽出効率を向上さ
せた製品とすることができる。下表９の配合において
は、カキとヨモギのエキスは、約５倍量の温湯に溶かし
たのち焙煎した大麦に噴霧し、110 〜120℃で乾燥した
のちルイボスティーと混合される。本品の力価は18,000
単位／ｇで優れた風味を有する。 （以下余白）

【００３１】

【００３２】なお上述した各配合例の茶剤としての使用
量は＜各人の好みにもよるが、水又は湯１L.に対して２
ｇ〜５ｇが適量である。

【００３３】実施例３

【００３４】上表10の配合例のものは、力価16,000単位
／ｇで通常の紅茶と同じようにして使用できる。色調や
風味は紅茶と殆ど変わらず、紅茶の利尿作用も期待でき
る。なおこの例は、ルイボスティーのＳＯＤ様活性を低
下させることなく、嗜好飲料の風味を高めながら健康に
利する健康茶の例として示したものである。

【００３５】

【発明の効果】以上説明し通り、本発明は、ルイボステ
ィー本来のＳＯＤ様作用を低下させることなしに、又は
むしろ逆にその作用を増強して、しかもより嗜好に適し
た茶剤製品を提供できたことにより、国民の健康増進に
貢献しうる。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 アスパラサス・セダルベルゲンシス(Asp
   alathus cedarbergen-sis)又はアスパラサス・リネアリ
   ス（Aspalathus linealis)の乾燥葉に、煎出又は浸出す
   ることによって通常飲用することができる含タンニン性
   植物或は含フラボノイド植物の乾燥物或はそれらのエキ
   スの一種類又は二種類以上を配合することを特徴とする
   健康茶。
2. 【請求項２】 アスパラサス・セダルベルゲンシス、又
   はアスパラサス・リネアリスの混合比が全固形分重量当
   たり10％以上であることを特徴とする特許請求項１記載
   の健康茶。