JPH0670717A - 栄養組成物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 α−リノレン酸および高級脂肪族アルコー
ル、とくにオクタコサノールについては単独で生理活性
機能が示されるが、さらに、それらの生理活性機能を相
乗的に強化する栄養組成物を得る。 【構成】 α−リノレン酸を２０重量％以上含有し、か
つ炭素数２２ないし３８の高級脂肪族アルコールを含有
してなる食用油脂栄養組成物。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、食用油脂栄養組成物に
関し、さらに詳しくは、ガンおよびアレルギーの予防に
役立つα−リノレン酸および炭素数２２ないし３８の高
級脂肪族アルコールを含有し優れた生理活性を有する栄
養組成物に関する。

【０００２】

【従来の技術】不飽和脂肪酸には、ｎ−３とｎ−６とい
うように不飽和脂肪酸の二重結合のある位置を示す２系
列があり、この二重結合の位置が異なると生理機能が全
く異なる。

【０００３】近年の食生活は、ｎ−３高度不飽和脂肪酸
が不足して、ｎ−３とｎ−６の高度不飽和酸のバランス
がくずれ、体に異常をきたすことが多くなってきている
といわれている。

【０００４】このため、ｎ−３系列の脂肪酸としてα−
リノレン酸についてさまざまな研究がされ、例えば、α
−リノレン酸の生理機能として、乳ガンの予防効果、ア
レルギーの予防効果、高血圧の予防効果、学習能の向
上、視力の向上や、α−リノレン酸を含有する抗肥満症
油脂（特開平４−５８８４７号公報）などが開示されて
いる。

【０００５】また、高級脂肪酸アルコール、とくに天然
ワックスから得られる炭素数２２ないし３８の高級脂肪
酸アルコールは、従来から様々な生理活性を有すること
が示されてきている。

【０００６】これらの中でもオクタコサノールは、運動
量の増加，耐久力の向上，活力の増強など優れた生理活
性作用を有することが知られており、オクタコサノール
の含有食品の例としては、キャンディ（特開昭６３−１
１６６４５号公報）や飲料などがある。

【０００７】また、オクタコサノールを、さまざまな生
理活性物質と組み合わせる試みがなされているが、その
例として、ビタミンＥと大豆レシチンを組み合わせたも
の（特開昭６０−１４９３６７号公報）、ロイヤルゼリ
ーと組み合わせたもの（特開昭６０−４９７５２号公
報）、パントテン酸またはその塩と組み合わせたもの
（特公昭６３−４９９８５号公報）などが示されてい
る。

【０００８】

【発明が解決しようとする課題】しかし、α−リノレン
酸および高級脂肪酸アルコール、特にオクタコサノール
については、単独で前記の効果がある程度認められる
が、前記のようにさまざまな生理活性物質と組み合わせ
ても、かえって生理活性機能が減殺されたり、また単に
それぞれの効果が生ずるに過ぎず、その効果には限界が
あった。

【０００９】また、オクタコサノールは通常油脂に不溶
性であるため、容易に油脂に溶解させることが困難であ
り、また、α−リノレン酸は酸化されやすく、これを使
用した食品の風味劣化を起こすおそれがあるため、オク
タコサノールをα−リノレン酸と組み合わせるこは困難
で、これらを単に組み合わせただけでは十分に満足でき
る生理活性機能は得られず、生理活性機能の優れた栄養
組成物の提供が望まれていた。

【００１０】本発明の目的は、ｎ−３系列の高度不飽和
脂肪酸アルコールとしてα−リノレン酸に着目し、α−
リノレン酸およびオクタコサノールの優れた生理活性機
能を相乗的に強化する栄養組成物を提供することであ
る。

【００１１】

【課題を解決するための手段】そこで、本発明者らは、
生理活性機能を有するα−リノレン酸について、その生
理活性強化のために他の生理活性物質の配合を種々検討
した結果、これにオクタコサノールを配合することによ
って、相乗的な生理活性効果が得られることを見い出
し、本発明を完成した。

【００１２】すなわち、本発明は、α−リノレン酸を２
０重量％以上含有し、かつ炭素数２２ないし３８の高級
脂肪族アルコールを含有することを特徴とする食用油脂
栄養組成物である。

【００１３】本発明に用いるα−リノレン酸を２０重量
％以上含有する油脂として、例えばシソ実油，エゴマ
油，アマニ油などが挙げられる。

【００１４】また、高級脂肪族アルコールは、米ヌカ，
砂糖キビ，リンゴの果皮などから得られる植物ワックス
中に微量含まれているが、本発明は、上記のワックス類
からオクタコサノールを分離、濃縮し、純度５〜２０％
程度のもの、または、それ以上の高純度品を使用しても
よい。

【００１５】なお、低純度品には、オクタコサノールと
類似の高級脂肪族アルコールであるトリアコンタノー
ル、テトラコサノール、およびヘキサコサノールなどが
含まれているが、同様の効果があるので何らさしつかえ
ない。

【００１６】本発明は、精製したα−リノレン酸を２０
重量％以上含有する油脂に、オクタコサノールを配合し
て使用するが、その配合割合は、オクタコサノール純分
として０．００１〜５．０重量％、好ましくは０．００
５〜０．５重量％である。このとき、オクタコサノール
が０．００１重量％未満になると、その効果が得られ
ず、また、５．０重量％を超えるとオクタコサノールの
分散性が悪く、均一な組成物が得られない。

【００１７】本発明の栄養組成物は、精製したα−リノ
レン酸含有油にオクタコサノールを添加し、溶解および
分散させて得るが、必要に応じて乳化剤、抗酸化剤、香
料、ビタミン類などを配合することができる。

【００１８】本発明の栄養組成物は、食用油脂としてそ
のまま食用に供することができるが、サラダドレッシン
グ、マヨネーズ、マーガリン、ショートニング、スー
プ、菓子類、乳製品類などの油脂成分としても利用で
き、さらに、ゼラチンなどによりカプセル化して、酸化
に安定な栄養補助食品として用いることもできる。

【００１９】

【発明の効果】本発明によって得られた栄養組成物は、
α−リノレン酸とオクタコサノールを含有し、それらの
相乗的な栄養効果及び生理活性が強化される。

【００２０】

【実施例】以下、実施例により本発明を詳細に説明する
が、本発明はこれらの例によってなんら限定されるもの
ではない。

【００２１】実施例１ 精製したエゴマ油（α−リノレン酸含量５７．０％）
を、油温度が９０℃になるまで加温し、それに０．２重
量％のオクタコサノール（純分：６０％）を配合し、完
全に溶解させ、栄養組成物を得た。

【００２２】得られた組成物をウィスター系雄ネズミ１
郡７匹に１４日間投与し体重増加量について動物実験を
行い、その結果を第１表に示す。

【００２３】比較例１〜２ 実施例１の栄養組成物に代え実施例１に用いた精製エゴ
マ油を用い（比較例１）、また、実施例１の精製エゴマ
油に代えて精製コーン油を用いて、実施例１に準じてオ
クタコサノールを配合、溶解させ栄養組成物を得（比較
例２）、これらを実施例１に準じて動物実験を行ないそ
の結果を表１に示す。

【００２４】

【表１】

【００２５】第１表の実験結果から、実施例１の栄養組
成物は、比較例１および比較例２と比較して、体重増加
が抑制され、抗肥満に対して有効で、生理活性が強化さ
れたことがわかる。

【００２６】実施例２ 精製したシソ実油（α−リノレン酸含量：６３．２％）
を油温度が９０℃になるまで加温し、それにオクタコサ
ノール（純分：１２％）を０．０５％配合し、完全に溶
解させて栄養組成物を得た。これに、天然ビタミンＥミ
ックス（ｄ−α−トコフェロール４０％含有）を０．０
５重量％配合した。この栄養組成物を、ゼラチンにグリ
セリンを加えた皮膜に充填しながら成型した後乾燥する
常法により、ゼラチンカプセル（１カプセル３００ｍ
ｇ）を製造した。

【００２７】このように得られた栄養補助食品を実施例
１のネズミに、１日１〜数個継続して摂取させ、シソ実
油およびオクタコサノールの単独のものと比較した。そ
の結果、実施例２のものは、シソ実油およびオクタコサ
ノールの単独のものよりも実施例１と同様に体重増加が
抑制され、抗肥満に対して有効であった。

【００２８】実施例３ 第２表の材料を配合し攪拌して乳化させ、この乳化液を
ポテータにより急冷練合わせてマーガリンを製造した。

【表２】

【００２９】このマーガリンを実施例１のネズミに摂取
させ、実施例１の栄養組成物を含有しないマーガリンと
比較すると、実施例３のものは、実施例１と同様に体重
増加が抑制され、抗肥満に対して有効であった。

【００３０】以上の実験結果から、本発明の栄養組成物
は、体重増加が抑制され、抗肥満に体して有効であるこ
とがわかる。このことは、油脂の代謝がスムーズに行な
われており、α−リノレン酸の生理機能として考えられ
ている乳ガンの予防効果、アレルギーの予防効果、高血
圧の予防効果、また、オクタコサノールの生理機能とし
て考えられている運動量の増加、耐久力の向上などの効
果が相乗的に促進されることを示す。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 α−リノレン酸を２０重量％以上含有
   し、かつ炭素数２２ないし３８の高級脂肪族アルコール
   を含有してなる食用油脂栄養組成物。