JPH0674897B2 - 温度センサ付加熱調理器 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、調理鍋の温度を感知す
る温度センサ付加熱調理器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来より、温度センサ付加熱調理器にお
いては、温度センサを調理鍋の底に当接して調理鍋の温
度を感知させ、温度センサにより感知した温度がカット
温度以上に上昇したときに、遮断弁を閉弁して燃料供給
路を遮断し、消火させて、過熱による焦げつきや調理鍋
の過熱を防止することを目的とする温度カットモードを
設定したものがある。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところが、従来の温度
センサ付加熱調理器においては、使用中、調理鍋を持ち
上げて調理物を掻き回す調理中の鍋振りによってバーナ
の燃焼炎が揺らぐと、温度センサの感知温度がカット温
度以上に急上昇する可能性がある。その場合には、調理
鍋の温度が未だカット温度まで上昇していなくても、温
度カットモードが働き遮断弁が閉弁して自動消火してし
まい使い勝手が悪いという不具合があった。

【０００４】そこで、温度センサの感知温度がカット温
度に達してから所定時間（例えば１０秒間）経過するま
で温度カットを遅延させて、鍋振りを可能にすることが
考えられるが、この場合、鍋振りを行っていないときま
で遅延されてしまい、焦げつきや調理鍋の過熱が進行し
てしまうという不具合がある。

【０００５】本発明は、鍋振りを行っているか否かを自
動的に判定し、鍋振り中に温度カットモードによる自動
消火を防いで使い勝手を向上させた温度センサ付加熱調
理器の提供を目的とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】（請求項１）本発明は、
燃料を燃焼することにより調理鍋を加熱する加熱手段
と、この加熱手段に燃料を供給する燃料供給路に介在し
た開閉手段と、前記調理鍋の温度を感知する温度センサ
を有し、この温度センサにより感知した温度がカット温
度以上に上昇したときに、前記開閉手段を制御して前記
燃料供給路を遮断する温度カットモードを行う制御手段
とを備える。そして、前記制御手段は、前記温度センサ
が感知した温度が前記カット温度を越える時の温度上昇
速度を測定する測定手段を有し、この測定手段で測定し
た前記温度上昇速度が基準速度より速いとき、前記温度
カットモードを回避する技術手段を採用した。

【０００７】（請求項２）本発明は、燃料を燃焼するこ
とにより調理鍋を加熱する加熱手段と、この加熱手段に
燃料を供給する燃料供給路に介在した開閉手段と、前記
調理鍋の温度を感知する温度センサを有し、この温度セ
ンサにより感知した温度がカット温度以上に上昇したと
きに、前記開閉手段を制御して前記燃料供給路を遮断す
る温度カットモードを行う制御手段とを備える。そし
て、前記制御手段は、前記温度センサが感知した温度が
前記カット温度を越える時の温度上昇速度を測定する測
定手段を有し、この測定手段で測定した前記温度上昇速
度が基準速度より速いとき、前記カット温度より高い温
度に温度カットを行う温度を変更する技術手段を採用し
た。

【０００８】

【作用】測定手段で測定した温度センサによる感知温度
がカット温度を越える時の温度上昇速度が基準速度より
大きい場合は、鍋振り時であると判定して、温度カット
モードを回避させたり、あるいは前記カット温度より高
い温度に温度カットを行う温度を変更したりする。よっ
て、温度センサにより感知した温度がカット温度以上に
上昇しても燃料供給路が遮断されることはない。

【０００９】

【実施例】本発明の温度センサ付加熱調理器を図１ない
し図５に示す実施例に基づき説明する。図１ないし図４
は本発明の請求項１にかかる第１実施例を示した図であ
る。図１は温度センサ付テーブルコンロの主要部を示し
た断面図で、図２は温度センサ付テーブルコンロを示し
た斜視図である。

【００１０】温度センサ付テーブルコンロ１は、本発明
の温度センサ付加熱調理器であって、ガスバーナ２、ガ
ス供給路３、ガス弁４およびコンピュータ５を備える。

【００１１】ガスバーナ２は、本発明の加熱手段であっ
て、燃料ガスと燃焼空気とを混合した混合気を燃焼する
ことによって調理鍋６を加熱する。ガス供給路３は、本
発明の燃料供給路であって、燃料ガスをガスバーナ２に
供給する。ガス弁４は、本発明の開閉手段であって、ガ
ス供給路３に介在して、通電（オン）中は開弁保持し、
通電が停止（オフ）されると閉弁する。

【００１２】コンピュータ５は、本発明の制御手段であ
って、ガスバーナ２の点火、消火を司る点消火ボタン７
と、調理鍋６の底面に当接させて調理鍋６の底面の温度
を検出するサーミスタ等の温度センサ８と、温度カット
モードのセットおよびリセットの選択と温度カットモー
ドの多段階のカット温度（ハイカット温度、ハイハイカ
ット温度およびローカット温度）を任意に選択する設定
器９とに接続されている。

【００１３】このコンピュータ５は、測定回路１０を内
蔵している。この測定回路１０は、本発明の測定手段で
あって、温度センサ８の感知温度が設定器９で選択され
たカット温度（例えばハイカット温度２５０℃）より所
定温度（例えば５℃）低い直前温度（例えばハイカット
温度が２５０℃のとき２４５℃）からハイカット温度ま
で上昇するのに要した経過時間（Δｔ）を測定して温度
上昇速度を求める回路である。

【００１４】また、コンピュータ５は、温度カットモー
ドがセットされている時に、図３のグラフに示したよう
に、経過時間（Δｔ）が基準時間（例えば３秒間）より
短いとき、すなわち、温度上昇速度が基準速度（例えば
５／３℃／ｓ）より速いときに、鍋振りと判定して温度
センサ８の感知温度がハイカット温度（例えば２５０
℃）に達したときから所定時間（例えば１０秒間）だけ
温度カットモードを回避し、燃焼を継続させる。

【００１５】逆に、経過時間（Δｔ）が基準時間（例え
ば３秒間）以上に長いとき、すなわち、温度上昇速度が
基準速度（例えば５／３℃／ｓ）以上に遅いときに、調
理鍋６が載置された通常の使用中と判定して温度センサ
８の感知温度がハイカット温度（例えば２５０℃）に達
したときにガス弁４を閉弁して自動消火させる。

【００１６】ここで、温度センサ８の感知温度の温度上
昇速度を実験した実験結果によると、温度センサ８の感
知温度が５℃上昇するのに要する経過時間（Δｔ）は調
理鍋６を空炊きしたとき、３．８秒間であり、調理鍋６
内に油等が入っている場合は３．８秒間以上かかる。ま
た、鍋振りの場合は、一般に経過時間（Δｔ）が１秒未
満で温度センサ８の感知温度が５℃以上上昇する。

【００１７】なお、コンピュータ５は、ローカットモー
ド（例えばローカット温度が１３０℃）またはハイハイ
カットモード（例えばハイハイカット温度が２９０℃）
にセットされた場合も同様の制御を行う。

【００１８】図４はコンピュータ５の作動の一例を示し
たフローチャートである。まず、温度カットモードがセ
ットされているか否かを判定する（ステップＳ１）。温
度カットモードがセットされていない（Ｎｏ）時、ステ
ップＳ１の制御を行う。

【００１９】ステップＳ１において、温度カットモード
が選択され、その中で例えばハイカットモード（カット
温度２５０℃）がセットされている（Ｙｅｓ）時、温度
センサ８の感知温度が直前温度（例えば２４５℃）以上
に上昇しているか否かを判定する（ステップＳ２）。直
前温度以上に上昇していない（Ｎｏ）時、ステップＳ１
の制御を行う。

【００２０】ステップＳ２において、直前温度以上に上
昇している（Ｙｅｓ）時、時間測定を開始し（ステップ
Ｓ３）、そして、温度センサ８の感知温度がハイカット
温度以上に上昇しているか否かを判定する（ステップＳ
４）。ハイカット温度以上に上昇していない（Ｎｏ）
時、ステップＳ４の制御を行う。

【００２１】ステップＳ４において、ハイカット温度以
上に上昇している時、すなわち、温度センサ８の感知温
度がハイカット温度を越えた（Ｙｅｓ）時、温度センサ
８の感知温度が直前温度からハイカット温度まで上昇す
るのに要した経過時間を測定し（ステップＳ５）、経過
時間が基準時間（例えば３秒間）より短いか否かを判定
する（ステップＳ６）。経過時間が基準時間以上に長い
（Ｎｏ）時、調理鍋６が載置された通常の使用中と判定
され、ハイカットモードが働き、ガス弁４を閉弁させ
（ステップＳ７）、制御を終了する。

【００２２】ステップＳ６において、経過時間が基準時
間より短い（Ｙｅｓ）時、鍋振り中と判定されて、タイ
マーをスタートさせ（ステップＳ８）、温度センサ８の
感知温度がハイカット温度未満に低下しているか否かを
判定する（ステップＳ９）。ハイカット温度未満に低下
して鍋振りを止めて調理鍋６が再び載置されたと判定し
た（Ｙｅｓ）時、温度センサ８の感知温度が直前温度未
満に低下しているか否かを判定する（ステップＳ１
０）。直前温度未満に低下している（Ｙｅｓ）時、リタ
ーンし、直前温度未満に低下していない（Ｎｏ）時、ス
テップＳ９の制御を行う。

【００２３】ステップＳ９において、ハイカット温度未
満に低下していない時、すなわち、未だ鍋振り中である
と判定した（Ｎｏ）時、ハイカット温度に達したときか
ら所定時間（例えば１０秒間）が経過しているか否かを
判定する（ステップＳ１１）。所定時間が経過している
（Ｙｅｓ）時、すなわち、所定時間以上の鍋振りを行っ
た時、ハイカットモードが働き、ステップＳ７の制御を
行う。

【００２４】ステップＳ１１において、所定時間が経過
していない（Ｎｏ）時、ステップＳ９の制御を行う。な
お、ローカットモードやハイハイカットモードがセット
されている場合もローカット温度（例えば１３０℃）お
よび直前温度（例えば１２５℃）、ハイハイカット温度
（例えば２９０℃）および直前温度（例えば２８５℃）
として同様の制御を行う。

【００２５】この温度センサ付テーブルコンロ１の作用
を図１ないし図３に基づき説明する。点消火ボタン７を
押すことによってガス弁４が開弁し、図示しない点火装
置によって点火が行われるとガスバーナ２が燃焼を開始
する。また、設定器９により温度カットモードを設定
し、さらにハイカットモード、あるいはローカットモー
ド等のカット温度を調理物の種類に応じて選択する。

【００２６】ハイカットモードを選択した場合について
説明すると、ガスバーナ２により調理鍋６が加熱されて
いくと、温度センサ８の感知温度が直前温度（例えば２
４５℃）を越え、さらにハイカット温度（例えば２５０
℃）を越える場合が生ずる。

【００２７】このとき、コンピュータ５の測定回路１０
によって直前温度（例えば２４５℃）からハイカット温
度（例えば２５０℃）まで上昇するのに要した経過時間
が測定される。さらに、コンピュータ５によって経過時
間Δｔが基準時間（例えば３秒間）より短いか否か、す
なわち、ハイカット温度（例えば２５０℃）を越える時
の温度上昇速度が基準速度（例えば５／３℃／ｓ）より
速いか否かが判定される。

【００２８】判定結果が図３のＡ線のように、経過時間
Δｔが基準時間（例えば３秒間）より短い場合、例えば
経過時間がΔｔ＝２秒間の場合は、基準速度より速いの
で鍋振りと判定されて、ハイカット温度に達してから所
定時間（例えば１０秒間）だけ温度カットモードが回避
される。

【００２９】このため、調理鍋６の温度が未だハイカッ
ト温度まで上昇していないのに鍋振りによって温度セン
サ８の感知温度がハイカット温度以上に上昇し、ハイカ
ットモードが実行されてガス弁４が閉弁して自動消火し
てしまうことはなくなる。すなわち、燃焼を継続したま
ま、所定時間（例えば１０秒間）の鍋振りを行うことが
できるので、使い勝手が向上する。

【００３０】なお、ハイカットモードが回避されている
とき、所定時間（例えば１０秒間）内に、温度センサ８
の感知温度がハイカット温度（例えば２５０℃）未満に
低下したときは、鍋振りを止めて再び調理鍋６が載置さ
れたものと判定され、ただちにハイカットモードによる
制御に移る。

【００３１】判定結果が図３のＢ線のように、経過時間
Δｔが基準時間（例えば３秒間）より長い場合、例えば
経過時間がΔｔ＝５秒間の場合は、調理鍋６が載置され
た通常の使用と判定されて、ただちにハイカット制御が
行われガス弁４が閉弁され、ガスバーナ２が自動消火さ
れる。このため、調理鍋６の過熱が防止され安全性に優
れる。

【００３２】なお、ローカットモードが選択された場合
もローカット温度（例えば１３０℃）および直前温度
（例えば１２５℃）に置き換えた同様な制御が行われ、
燃焼を継続したまま、所定時間（例えば１０秒間）の鍋
振りが可能となる。また、ローカット制御は水料理にお
ける焦げつきを防止する場合にセットされる。

【００３３】図５は本発明の請求項１にかかる第２実施
例を示し。コンピュータ５の作動の一例を示したフロー
チャートである。第１実施例と同様な制御は同番号付
し、説明を省略する。

【００３４】カット温度に達してから所定時間（例えば
１０秒間）のみ温度カットモードを回避するに限らず、
とくに所定時間を定めないで、鍋振りを止めて調理鍋が
載置されたと判定されるまで、すなわち、カット温度未
満に低下したと判定されるまで、温度カットを回避させ
ても良い。

【００３５】図６は本発明の請求項２にかかる第３実施
例を示し。コンピュータ５の作動の一例を示したフロー
チャートである。第１実施例と同様な制御は同番号付
し、説明を省略する。

【００３６】ステップＳ６において、経過時間が基準時
間より短い（Ｙｅｓ）時、鍋振り中と判定され、タイマ
ーをスタートさせる（ステップＳ８）。

【００３７】そして、ステップＳ９において、ハイカッ
ト温度以下に低下していない時、すなわち、未だ鍋振り
中であると判定した（Ｎｏ）時、温度カットを行う温度
をハイカット温度より高い回避用カット温度（例えば３
００℃）に変更する（ステップＳ２１）。そして、温度
センサ８の感知温度が回避用カット温度以上に上昇して
いるか否かを判定する（ステップＳ２２）。回避用カッ
ト温度以上に上昇している（Ｙｅｓ）時、ステップＳ７
の制御を行う。

【００３８】ステップＳ２２において、回避用カット温
度以上に上昇していない（Ｎｏ）時、所定時間が経過し
ているか否かを判定する（ステップＳ２３）。所定時間
が経過している（Ｙｅｓ）時、ステップＳ７の制御を行
う。

【００３９】ステップＳ２３において、所定時間が経過
していない（Ｎｏ）時、温度カットを行う温度を元のハ
イカット温度に戻し（ステップＳ２４）、ステップＳ９
の制御を行う。なお、回避用カット温度は、鍋振りを行
っても達しない極めて高い温度に設定することが望まし
い。

【００４０】（変形例）本実施例では、温度センサの感
知温度がカット温度より低い温度からカット温度まで上
昇するのに要した経過時間を測定することにより温度上
昇速度を求めて、基準速度と比較し鍋振りを判定した
が、これに限らず、カット温度に達する直前の基準時間
（例えば３秒間）内に上昇した温度を測定し、基準上昇
温度（例えば５℃）より大きい場合には温度カットモー
ドを回避し、小さい場合には温度カーットを実行するこ
とで温度上昇速度による判定を行っても良い。

【００４１】なお、温度カットモードは、所定の温度
（例えば２５０℃）のみの一段カットでも良く、温度カ
ットモードの有無の選択ができず、必ず温度カットモー
ドが働くタイプでも良く、カット温度を任意の温度に自
由に設定できるようなタイプでも良い。

【００４２】また、複数段の温度カットの場合、最も高
温のカット温度（例えばハイハイカット温度２９０℃）
のみについては本発明の鍋振りと判定したときの温度カ
ット回避を行わないものとすれば器具の過熱による破損
を必ず防げる。

【００４３】さらに、温度カットを回避する方法とし
て、燃料供給路に流量調整弁が設けられているときはバ
ーナを小火にしても良い。

【００４４】本実施例では、温度カットモードを回避す
る時間をカット温度に達したときから起算したが、これ
に限らず例えば直前温度に達したときから起算しても良
い。

【００４５】なお、鍋振りを止めて再び調理鍋が載置さ
れた否かを判定する方法としては、本実施例のように温
度センサによる感知温度によって判定するものの他に、
図７に示すように、調理鍋６を載置したときにスプリン
グ１１の弾性力に打ち勝って調理鍋６により温度センサ
８が下方に押し下げられることによってオン（またはオ
フ）するリミットスイッチを別途設けても良い。この方
法によれば温度センサ８の感知温度がすぐにカット温度
未満に低下しなくても直ちに再び調理鍋６が載置された
否かを判定できるという利点がある。

【００４６】本実施例では、加熱手段として燃料ガスを
燃焼するガスバーナを用いたが、液体燃料を燃焼するバ
ーナを用いても良い。本実施例では、温度センサとして
サーミスタを用いたが、温度センサとして熱電対等を用
いても良い。

【００４７】

【発明の効果】本発明は、温度センサの感知温度がカッ
ト温度を越える時の温度上昇速度が基準速度より速い場
合は、鍋振りと判定して温度カットモードを回避する
か、あるいはカット温度より高い温度に温度カットを行
う温度を変更するようにして、燃焼を継続させる。

【００４８】逆に、温度センサの感知温度がカット温度
を越える時の温度上昇速度が基準速度以上に遅い場合
は、調理鍋が載置された通常の使用中と判定し開閉手段
を制御して燃料供給路を遮断して自動消火する。

【００４９】この結果、鍋振りを行っているか否かを自
動的に判定することができるので、鍋振り中に温度カッ
トモードが働いて自動消火してしまうことがなくなり使
い勝手が良くなる。

【図面の簡単な説明】

【図１】第１実施例にかかる温度センサ付テーブルコン
ロの主要部を示した断面図である。

【図２】第１実施例にかかる温度センサ付テーブルコン
ロを示した斜視図である。

【図３】調理鍋の温度と経過時間との関係を表したグラ
フである。

【図４】第１実施例にかかるコンピュータの作動を示し
たフローチャートである。

【図５】第２実施例にかかるコンピュータの作動を示し
たフローチャートである。

【図６】第３実施例にかかるコンピュータの作動を示し
たフローチャートである。

【図７】温度センサ付テーブルコンロの変形例を示した
断面図である。

【符号の説明】

１ 温度センサ付テーブルコンロ（温度センサ付加熱調
理器） ２ ガスバーナ（加熱手段） ３ ガス供給路（燃料供給路） ４ ガス弁（開閉手段） ５ コンピュータ（制御手段） ６ 調理鍋 ８ 温度センサ １０ 測定回路（測定手段）

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 燃料を燃焼することにより調理鍋を加熱
   する加熱手段と、この加熱手段に燃料を供給する燃料供
   給路に介在した開閉手段と、前記調理鍋の温度を感知す
   る温度センサを有し、この温度センサにより感知した温
   度がカット温度以上に上昇したときに、前記開閉手段を
   制御して前記燃料供給路を遮断する温度カットモードを
   行う制御手段とを備え、前記制御手段は、前記温度セン
   サが感知した温度が前記カット温度を越える時の温度上
   昇速度を測定する測定手段を有し、この測定手段で測定
   した前記温度上昇速度が基準速度より速いとき、前記温
   度カットモードを回避することを特徴とする温度センサ
   付加熱調理器。
2. 【請求項２】 燃料を燃焼することにより調理鍋を加熱
   する加熱手段と、この加熱手段に燃料を供給する燃料供
   給路に介在した開閉手段と、前記調理鍋の温度を感知す
   る温度センサを有し、この温度センサにより感知した温
   度がカット温度以上に上昇したときに、前記開閉手段を
   制御して前記燃料供給路を遮断する温度カットモードを
   行う制御手段とを備え、前記制御手段は、前記温度セン
   サが感知した温度が前記カット温度を越える時の温度上
   昇速度を測定する測定手段を有し、この測定手段で測定
   した前記温度上昇速度が基準速度より速いとき、前記カ
   ット温度より高い温度に温度カットを行う温度を変更す
   ることを特徴とする温度センサ付加熱調理器。