JPH0688668A - 生鮮食品をスーパーマーケットに陳列して販売すべく開放冷蔵ケースに冷気を供給する方法 - Google Patents

生鮮食品をスーパーマーケットに陳列して販売すべく開放冷蔵ケースに冷気を供給する方法

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JPH0688668A
JPH0688668A JP5016374A JP1637493A JPH0688668A JP H0688668 A JPH0688668 A JP H0688668A JP 5016374 A JP5016374 A JP 5016374A JP 1637493 A JP1637493 A JP 1637493A JP H0688668 A JPH0688668 A JP H0688668A
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air
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cooling
nozzle
cold air
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Francois Lego
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    • A47F—SPECIAL FURNITURE, FITTINGS, OR ACCESSORIES FOR SHOPS, STOREHOUSES, BARS, RESTAURANTS OR THE LIKE; PAYING COUNTERS
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    • A47F3/04—Show cases or show cabinets air-conditioned, refrigerated
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Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【目的】 この発明は、少ない部材で且つ部材の確実性
と容易な使用等の一般の冷却装置の利点を維持すること
を特徴としている。 【構成】 この発明は、生鮮食品をセルフサービス店に
陳列して販売するために少なくとも１つの開放冷蔵ケー
スに冷気を供給する方法を特徴とするもので、空気冷却
装置から来る冷気が開放冷蔵ケースに向かって強制循環
によって搬送され、開放冷蔵ケースの頂部に開口した冷
気配分ノズルに冷気が供給され、温められた空気が開放
冷蔵ケースの台部にて２つの対に成ったノズル１７ａ，
１７ｂや２つの対になったノズルと２つの対になった回
収ノズル１９ａ，１９ｂとによって回収されて各対にな
った組の２つのノズルが一方のノズルから他方のノズル
に対して逆の循環方向にあって且つ各ノズルが盲管１８
ａ，１８ｂに終わっていて盲管１８ａ，１８ｂが互い違
いの関係にあることを特徴とする。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】この発明は、生鮮食品を販売する
ために展示して消費者を助けるようために、特にセルフ
サービス店やスーパーマーケット等の販売場所に取り付
けられた展示ウインド、陳列ケース、陳列棚等の様な冷
蔵ケース等の設備の分野に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】スーパーマーケットや大型スーパーマー
ケットにおいて、棚型のキャビネットは、間挿された棚
が後部が支持されていて台部に載せられて商品を良好な
状態で冷蔵保存するのを確実にするよう冷気が流れる開
放冷蔵ケースを構成するものが周知である。
【０００３】また、陳列ケースが特に“調理型”の食品
のために陳列面が好適には後方に湾曲したウインドから
成っていて、良好な保存状態で両立出来る低温度に食品
を維持するよう上述した様に冷気が陳列面に沿って流れ
るものが周知である。
【０００４】今日の周知の装置においては、分散型の冷
蔵装置が使用されており、例えば販売家屋において、通
常の如く圧縮（凝縮）および膨張（蒸発）が冷媒の蒸発
潜熱に必要なエネルギを外部環境から得て、従って食品
を冷却するよう出来る。凝縮装置は冷媒を流体の状態で
供給する適宜な導管によって各冷蔵ケースに接続されて
おり、サーモスタットによって制御される電気弁が中間
に設けられており、作動され冷蔵ケースの組の冷却の必
要性に関連して電気弁が開閉される。
【０００５】冷媒は定常的に循環する空気流が流れる蒸
発器を介して液相から気相に変換され、蒸発器の細い管
を通ってキャビネットの後部と頂部に流れた後にオリフ
イスやノズルによって分配されて開放冷蔵ケース内に配
置された食品の上に総て流れて、空気はキャビネットの
台部で回収されて貯蔵された食品の上を流れる時に温め
られて蒸発器に戻される。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】蒸発器の壁の温度が０
°以下で、循環する空気が湿気を持っている時には、こ
のために霜が形成されて築成されるので、電気ヒータの
助けを借りて定期的に霜を取らなければならない。電気
ヒータの加熱による霜取りの間、冷媒の循環と通気が中
断されてキャビネット内の温度とキャビネット内の食品
の温度の不都合な上昇が起こる。
【０００７】別の方法に依れば、霜取りは、例えば３０
〜４５分の６時間毎の通気の維持と冷媒の循環の停止に
よって得られる。
【０００８】図面の図１は、複数個の棚３ａ、３ｂ、３
ｃを有し冷蔵装置から冷媒が供給されるキャビネット３
を概略的に示している。冷蔵装置１は圧縮機１ａと、圧
縮による熱を蒸発するコイル１ｂと、冷媒を液体の状態
で高圧力で貯蔵するタンク１ｃとを有している。
【０００９】冷媒は上述した様に冷却の必要度に応じて
電気弁２を通過した後にキャビネット３に達して、そこ
で冷媒はサーモスタット列５により制御される減圧弁４
を経て蒸発器６に達してこの蒸発器６において冷媒が液
相から気相に変化することによって空気の冷却が行われ
る。
【００１０】この様な技術は利点がなく欠点を有してい
る。
【００１１】各キャビネットは多数の冷蔵部品を有して
おり、費用が高くなると共に、特に瞬間的故障の場合に
これら冷蔵部品の必要な調整が困難に成る。キャビネッ
トはこの場合に空にされねばにらず、冷蔵の中断は夜間
や日曜日に行われねばならないので、利用状態を差別す
る長くて高価な取扱い作業と成る。
【００１２】冷蔵部品がキャビネットの後面や背後に一
般に配置される時に、この様な隠れた部材が直接に監視
することが出来ない。
【００１３】冷却装置は循環する冷却空気の濾過が出来
ない。
【００１４】店舗の内部装飾の配置と構成における変更
の可能性が減少され、高価に付く。
【００１５】終に、周期的霜取りは、利用の冷蔵平衡を
増大して製品の保存に対して決められる温度の不都合な
増大の原因と成る。
【００１６】この発明の目的はこの様な欠点を解決し
て、特に説明した部材の確実性と容易な使用等の一般の
冷却装置の利点を維持することにある。
【００１７】第１の目的に依れば、この発明は部品の数
を制限する。
【００１８】第２の目的に依れば、この発明はキャビネ
ットの所要高さにおける陳列作用を、冷却を行う熱作用
と別にする。
【００１９】更に別の目的に依れば、この発明は、キャ
ビネットを空にすることなく技術的調整を可能とし、部
品の目による恒久的な監視を可能にしている。
【００２０】また、この発明は再循環される前に空気の
浄化のための空気の処理を確実にする。
【００２１】終に、この発明は、キャビネットを変える
よう出来て、陳列キャビネット内に先に一体にされた技
術的設備を変更または処分することなく現在の流行や消
費者の好みに対する内部装飾と建物に適合した店舗の周
期的改造の可能性を許すよう出来る。
【００２２】
【課題を解決するための手段】このために、この発明
は、開放冷蔵ケースの内部を通って冷気が流れて冷気の
流れが陳列された商品を覆って流れて商品からエネルギ
を奪うことによって冷気が温められる冷気を分散し且つ
回収するノズルが設けられた開放冷蔵ケースを店舗内に
配置し、変換器と循環機とから成り冷蔵装置により冷媒
または冷却変換流体が供給される空気冷却装置が開放冷
蔵ケースに関して別けられて便宜な近接のために選ばれ
た別の場所に配置されて成る、生鮮食品をセルスサービ
ス店に陳列して販売するために少なくとも１つの開放冷
蔵ケースに冷気を供給する方法に関するもので、この方
法は、空気冷却装置から来る冷気を開放冷蔵ケースに向
かって強制循環によって搬送され、開放冷蔵ケースの頂
部に開口した冷気分散ノズルに冷気が供給され、温めら
れた空気が開放冷蔵ケースの台部にて２つの対になった
ノズルや２つの対になったノズルと２つの対になった回
収ノズルとによって回収される工程から成り、各対にな
った組の２つのノズルが一方のノズルから他方のノズル
に対して逆の循環方向にあって且つ各ノズルが盲管に終
わっていて盲管が互い違いの関係に成っている。
【００２３】また、この発明は、支持部材上に商品を受
ける少なくとも１つの開放冷蔵ケースと、開放冷蔵ケー
スの中を通る温められた空気を分配して回収する装置
と、冷媒用の蒸発器または変換器を有する少なくとも１
つの空気冷却装置に冷気を強制循環する装置によって接
続されていて空気冷却装置が冷媒でなく冷却変換空気が
供給される開放冷蔵ケースと別に成っていて各開放冷蔵
ケースに作用する分配回収ノズルとを備えた、生鮮食品
をセルスサービス店に陳列する開放冷蔵ケースの冷蔵を
確実にする冷却設備に関するもので、この設備は、頂部
に冷気分配ノズルを、台部に空気回収ノズルを有し、分
配ノズルと回収ノズルの数は等しく、夫々分配または回
収する各ノズル組は互い違いに循環方向が反対の等しい
数のノズルから成り、関連したノズルの流量の点での合
計に基づく分配と回収の流量がノズルに沿って平衡して
いることを特徴としている。
【００２４】この発明は、添付図面に関連した以下の詳
細な説明から一層容易に理解されよう。
【００２５】
【実施例】この発明に従った方法と装置において、棚が
設けられた問題の垂直型キャビネットや湾曲した窓（ウ
インド）を有する水平型キャビネット等の場合に、今日
知られた装置に対する生鮮食品の作用的最終展示におい
て、冷凍すべき冷蔵ケースは全てに関して同じである。
【００２６】各冷蔵ケースの内側において、冷却空気の
循環は通常の具合に行われて、冷気は上部から吹き出さ
れて空気が冷却される空気処理装置に向かって再循環さ
れるよう下部で回収される。
【００２７】この様な概念において、冷気製造装置はキ
ャビネットから独立していて外空気循環管と戻り空気循
環管により接続されており、従って、冷気製造装置は好
適に近付くために選ばれた場所に分けるよう出来るし、
冷却されるキャビネットから離すことも出来るし、ま
た、冷気製造装置を屋根の下や上、或は建物の中、地下
室または店舗の仮の天井の上の空所等に設置することが
出来る。
【００２８】図面を再び参照するに、図２は、分散され
た周辺キャビネットを空気循環網を介して作動する空気
冷却装置を概略的に示しており、この図２において、同
一符号が図１におけると同一部材を示すよう用いられて
おり、これら部材は通常のもので、技術的部材の構成に
向けられるこの発明に対して実施は特別でなく、全ての
冷凍部材は分けられて空気冷却装置の位置に集中され、
この場合のキャビネットは技術的組立体の欠けている簡
単な空気調和網でしかない。
【００２９】図２は、前に示した様に圧縮機１ａとコイ
ル１ｂとタンク１ｃとから成る冷蔵装置１を示してお
り、圧縮機１ａは気相から液相にへの冷媒の圧縮変化に
関連したエネルギ損失を伴うコイル１ｂを介して冷媒を
タンク１ｃに供給し、タンク１ｃ内において冷媒は液体
状態で且つ高圧力下にある。
【００３０】このタンク１ｃは減圧弁４を介して変換器
または蒸発器６に冷媒を供給し、この蒸発器５で冷媒は
蒸発して蒸発潜熱を補償するのに必要なエネルギを蒸発
器５を通過する媒体から得る。
【００３１】ガス状態の冷媒の回路は圧縮機１ａに接続
されている。
【００３２】こゝで、変換器６は、店舗内に分散配置さ
れた各キャビネット１０、１１、１２に供給されるよう
意図された空気の流通が出来るよう為しており、冷蔵装
置１は便宜のために選ばれた離れた建物に配置され、変
換器６を通過した後の冷却された空気は循環機やタービ
ン１２ａによって循環されて、このタービン１２ａから
主管路１３を通り分路１３ａ、１３ｂを経てキャビネッ
ト１０、１１、１２に供給される。
【００３３】減圧弁４は循環機１２ａに対して戻り状態
の再循環空気の特性データを検出する熱蝕子から回路１
４、１５によって好適に制御でき、これによって先ず一
方において減圧弁（蒸発器に供給される冷媒の量）と流
量（循環機１２ａの循環速度）すなわち、キャビネット
内の冷蔵に必要な作用として、作用することによって製
品の冷却に適用できる。
【００３４】キャビネットの数は制限されるものではな
く、こゝではキャビネットの数は３つとして概略的に示
されており、冷蔵装置１は大型スーパーマーケットの生
鮮食品陳列用の総てのキャビネットに供給するための出
力と空気流量に関連して計算することが出来る。
【００３５】また、図２は、キャビネットの頂部にて、
例えば後壁に沿って吹き込まれた冷蔵装置１からの冷却
空気が台部で管路１６ａ、１６ｂを介して回収されるの
を示しており、キャビネットの台部から冷蔵装置１に向
かって、特に変換器６に向かって全ての再循環される空
気を搬送する中央回収管路１６に管路１６ａ、１６ｂが
接続されている。
【００３６】図３に示されるこの発明に従えば、冷却空
気配分管が２つの平行な対に成ったノズルに分けられ
て、各ノズル１７ａ、１７ｂは、残留圧力が相当減少さ
れる盲管１８ａ、１８ｂに終わっていることが各キャビ
ネット１０において見られる。
【００３７】図３に示される様に、２つの分配ノズルが
上下に設けられているので、各ノズル内の循環方向は先
のノズルにおける方向と反対である。
【００３８】この様な状態の下で、一端において、入口
に対するノズル閉鎖は与えられた圧力の多量の空気を供
給するよう為すと共に、盲管に達した時に既に流出した
空気に基づいて圧力が減少して、従って、各ノズルに沿
った圧力の減少率が流量の減少率を決めるので、流量の
自動自己平衡が２つの対に成ったノズルに沿って総て達
成されることが理解されよう。
【００３９】併し、２つの減少率が逆に成った時に、こ
れら減少率はどの点でも互いに完全で且つ補充し、従っ
て、全流量が２つの対になったノズルに沿って総て等し
い。
【００４０】ノズルの数は制限されないが、１つの単方
向ノズルによって逆の単方向ノズルと関連するようにノ
ズルの数は等しくされねばならない。
【００４１】キャビネット１０の台部には２つの同一の
ノズル１９ａ、１９ｂが在って、冷蔵ケースを通る空気
の回収を確実にして周囲媒体から部分的に引き込まれ、
上述した様に２つの回収ノズルが上下に設けられてい
て、これらノズルの入口流量はキャビネットの長さに沿
って総て同じである。
【００４２】従って、空気の分配を１０メートル或は２
０メートル迄もの長い直線的長さに亙って均質な流量で
行うことが出来、この様な実施例はキャビネットと冷蔵
装置１を接続する管部分によってのみ制限されるもの
で、キャビネットの内部の飾りや設置場所に関連してい
る。
【００４３】図４に従えば、冷蔵冷却装置１は送風機１
２とは別に上流側に濾過装置２０が設けられており、蒸
発機６から成る空気冷却装置が、霧収集スクリーン２３
が設けられた洗浄装置２２に続いている。
【００４４】従って、洗浄された空気が冷却されてター
ビン１２ａによって循環され、管路１３を通って先に説
明した様にキャビネットを含む冷却網に向かって吹き出
される。低温度および高流量（高エネルギ）の特性を表
す冷却された空気が使用される。
【００４５】冷蔵装置１から来る空気は吸込装置２４に
導入されて、この吸込装置２４において冷蔵装置１から
の主空気が周囲空気の一部と混合されて総ての場合の必
要性に適宜に適合した適切な平均特性のキャビネット冷
却空気中に流出される。
【００４６】この場合に、多量の冷却空気が小さな部分
に運ばれることに成るので、大き過ぎる主空気循環管路
は避けられ、主空気は各キャビネットに使用される時に
二次空気の再流入によって温められる。
【００４７】この原理は、もし出来得れば、水柱約４０
０ｍｍの全水圧を得るよう反動通風機を有した高圧空気
処理装置によって達成される。目的だけが管路部分を厳
密に必要とするのを制限するよう為して、設置と利用の
便宜を容易にしている。
【００４８】空気調和技術を度々制限する管路の機械的
強度は、主空気管路が制限された長さだけ延びている限
りは、絶対的でも抑制されるものでもない。
【００４９】図５は、吸込まれた冷気中に流出されてキ
ャビネットから回収された空気を分配する回路の詳細図
である。
【００５０】冷却されたキャビネットは一般的な形状を
しており、前後に設けられたノズル１７ａ、１７ｂ、１
９ａ、１９ｂを有して圧力低下の自己補償を為す逆循環
の空気分配装置によって取り囲まれている。
【００５１】これらノズル１７ａ、１７ｂ、１９ａ、１
９ｂは空気媒体中に開口していて、作用される空気媒体
中の冷気の分散を可能にする有孔面（非織布、有孔布、
ハニカム）を介して冷却キャビネットの内部に作用して
いる。図６に従えば、各ノズルは空気冷却装置から二重
に等間隔に設けられている。
【００５２】キャビネットの上部はノズルと一体とした
り、適宜な手段、特にねじ止めによってキャビネットに
取付けることが出来る。
【００５３】この様な状態の下で、所要される趣味と美
しさに適合した新規な構造物を取付けるのが非常に容易
であり、分散および回収ノズルの冷却網によって特に単
独に構成された機械的構成を維持している。
【００５４】いずれの場合にも、キャビネットは商品を
陳列支持する静的部材だけから成っており、故障を起こ
し易い機械的可動部分と電気装置を備えていない。
【００５５】維持管理と取換えのために冷却室にキャビ
ネットの中身を総て移すよう為す発見の困難な故障や責
任に基づくキャビネットの中身総てを損失するよう見ら
れる危険が従って自動的に避けられる。更に、元の場所
に造られなければならず、従って、良好な印象の達成を
与えない消費者の存在や或は夜間または休日の間におけ
る限りは、この様な取換えは特に困難に成る。
【００５６】図７は、可動フラップ２５ａ、２５ｂ、２
５ｃ、２５ｄ（閉鎖位置）と４つの別のフラップ２６
ａ、２６ｂ、２６ｃ、２６ｄ（開放位置）によって隔絶
された２つの蒸発器６ａ、６ｂを概略的に示している。
各蒸発器６ａ、６ｂは設備に設置される２つの対に成っ
た冷蔵装置の１つに属している。蒸発器６ａを作動する
１つの冷蔵装置は隔絶されていて、他の蒸発器６ｂを作
動する別の冷蔵装置は作動位置に有って、従って、作用
を実施するよう出来る。
【００５７】冷凍状態の際に、蒸発器６ｂを作動する冷
蔵装置を不作動にするのが容易で、別の蒸発器６ａを作
動する冷蔵装置を直ちに作動させ、従って、空気の循環
が行われるようフラップ２５ａ、２５ｂ、２５ｃ、２５
ｄが開かれる。
【００５８】従って、解凍は、設備に対して不都合なエ
ネルギを付与することなく完全に安全に行うことが出来
る。
【図面の簡単な説明】
【図１】従来の冷却設備を概略的に示す図である。
【図２】この発明に従った冷却設備の概略図である。
【図３】上下に構成された分散、回収ノズルの概略図で
ある。
【図４】吸込んだ二次空気を冷却装置から来る一次空気
と一緒にするよう混合する吸込装置を有する各冷蔵ケー
スの供給側の別の実施例を示す概略図である。
【図５】各開放冷蔵ケースにおける冷却空気の循環を示
す概略図である。
【図６】空気の分配または回収のための逆転したノズル
の接続例を示す図である。
【図７】２つの蒸発器に関連した実施例を示す図であ
る。
【符号の説明】
１ 冷蔵装置 １ａ 圧縮機 １ｂ コイル １ｃ タンク ４ 減圧弁 ６ 蒸発器 １０ キャビネット １１ キャビネット １２ キャビネット １４ 回路 １５ 回路 １６ 柱 １６ａ 導管 １６ｂ 導管 １７ａ ノズル １７ｂ ノズル １８ａ 盲管 １８ｂ 盲管 ２０ 濾過装置 ２２ 洗浄装置 ２３ 霧収集スクリーン ２４ 吸込装置

Claims (7)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 開放冷蔵ケースの内部を通って冷気が流
    れ、冷気の流れが陳列された商品を覆って流れて商品か
    らエネルギを奪うことによって冷気が温められる冷気を
    分散し且つ回収するノズルが設けられた開放冷蔵ケース
    を店舗内に配置し、 変換器と循環機とから成り冷蔵装置により冷媒または冷
    却変換流体が供給される空気冷却装置が開放冷蔵ケース
    に関して別けられ且つ便宜な近接のために選ばれた別の
    場所に配置されている、生鮮食品をセルスサービス店に
    陳列して販売するために少なくとも１つの開放冷蔵ケー
    スに冷気を供給する方法において、 空気冷却装置から来る冷気を開放冷蔵ケースに向かって
    強制循環によって搬送され、開放冷蔵ケースの頂部に開
    口した冷気分散ノズルに冷気が供給され、温められた空
    気が開放冷蔵ケースの台部にて２つの対になったノズル
    や２つの対になったノズルと２つの対になった回収ノズ
    ルとによって回収されて各対になった組の２つのノズル
    が一方のノズルから他方のノズルに対して逆の循環方向
    に有って且つ各ノズルが盲管に終わると共に盲管が互い
    違いの関係にあることを特徴とする方法。
  2. 【請求項２】 ２つの対になった変換器が空気冷却装置
    の所要位置に配置されていることを特徴とする請求項１
    記載の方法。
  3. 【請求項３】 支持部材上に商品を受ける少なくとも１
    つの開放冷蔵ケースと、開放冷蔵ケースの中を通る温め
    られた空気を分配して回収する装置と、冷媒用の蒸発器
    または変換器を有する少なくとも１つの空気冷却装置に
    冷気を強制循環する装置によって接続されていて空気冷
    却装置が冷媒でなく冷却変換空気が供給される開放冷蔵
    ケースと別に成っていて各開放冷蔵ケースに作用する分
    配回収ノズルとを備えた、生鮮食品をセルスサービス店
    に陳列する開放冷蔵ケースの冷蔵を確実にする冷却設備
    において、 頂部に冷気分配ノズルを、台部に空気回収ノズルを有
    し、分配ノズルと回収ノズルの数は等しく、夫々分配ま
    たは回収する各ノズル組は互い違いに循環方向が反対の
    等しい数のノズルから成り、関連したノズルの流量の点
    での合計に基づく分配と回収の流量がノズルに沿って平
    衡していることを特徴とする冷却設備。
  4. 【請求項４】 ２つの蒸発器と、変換器または解凍作用
    や維持管理および取換えのために交互に作用するよう出
    来る２つ或は２つの対になった空気冷却ノズルの組を有
    することを特徴とする請求項３記載の冷却設備。
  5. 【請求項５】 循環する空気を濾過乃至は洗浄によって
    浄化する装置を各空気冷却装置が有することを特徴とす
    る請求項３記載の冷却設備。
  6. 【請求項６】 分配乃至は回収ノズルは、織布や不織布
    や有孔壁の様な有孔面に向かう或は有孔面から来る空気
    を分散乃至は吸収することを特徴とする請求項３記載の
    冷却設備。
  7. 【請求項７】 展示装置を構成するキャビネットに対し
    て間挿または連結される様な単独の手段でノズルが配置
    され、これによって、キャビネットが空気分配乃至は回
    収網の変更無しに交換可能であることを特徴とする請求
    項３記載の冷却設備。
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