JPH07100013B2 - 味覚調整剤 - Google Patents

味覚調整剤

Info

Publication number
JPH07100013B2
JPH07100013B2 JP62091599A JP9159987A JPH07100013B2 JP H07100013 B2 JPH07100013 B2 JP H07100013B2 JP 62091599 A JP62091599 A JP 62091599A JP 9159987 A JP9159987 A JP 9159987A JP H07100013 B2 JPH07100013 B2 JP H07100013B2
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
sugar
sweetness
sweetener
erythritol
taste
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Lifetime
Application number
JP62091599A
Other languages
English (en)
Other versions
JPS63258557A (ja
Inventor
務 近藤
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Mitsubishi Chemical Corp
Original Assignee
Mitsubishi Chemical Corp
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=14031020&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=JPH07100013(B2) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Mitsubishi Chemical Corp filed Critical Mitsubishi Chemical Corp
Priority to JP62091599A priority Critical patent/JPH07100013B2/ja
Priority to US07/180,480 priority patent/US4902525A/en
Priority to DE8888105975T priority patent/DE3864883D1/de
Priority to EP88105975A priority patent/EP0287957B2/en
Publication of JPS63258557A publication Critical patent/JPS63258557A/ja
Publication of JPH07100013B2 publication Critical patent/JPH07100013B2/ja
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/30—Artificial sweetening agents
    • A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
    • A23L27/34—Sugar alcohols
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/30—Artificial sweetening agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/30—Artificial sweetening agents
    • A23L27/31—Artificial sweetening agents containing amino acids, nucleotides, peptides or derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/30—Artificial sweetening agents
    • A23L27/31—Artificial sweetening agents containing amino acids, nucleotides, peptides or derivatives
    • A23L27/32—Artificial sweetening agents containing amino acids, nucleotides, peptides or derivatives containing dipeptides or derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/30—Artificial sweetening agents
    • A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Seasonings (AREA)

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は非糖類甘味料用味覚調整剤に関するものであ
り、詳しくは、エリスリトールと各種非糖類甘味料との
組成物に関するものである。
〔従来の技術〕
ステビオサイド、グリチルリチン、アスパルテーム、サ
イクラミン酸ナトリウム（チクロ）、アセスルファム
Ｋ、等の非糖類甘味料は砂糖の数百倍の強さの甘味度を
もつことが知られており、その特長を利用してすでに食
料品、医薬品等に甘味料として添加されている例も多
い。これらの非糖類甘味料は消化性の有無にかかわらず
甘味料として使用する量がごく微量ですむために、糖尿
病患者用甘味料としてあるいはまた肥満防止を目的とし
た甘味料としてなど、今後ますます幅広い利用が期待さ
れる貴重な甘味料である。
〔発明が解決しようとする問題点〕
しかしながら、上記非糖類甘味料は甘味の質という点に
おいては砂糖に及ばない。一般に甘味の質は砂糖が理想
とされているが、上記非糖類甘味料の場合には、多かれ
少なかれ砂糖とは異なる甘味、例えば鋭角的な甘味やあ
る種の苦味等が口腔に残る。また、グリチルリチン、は
呈味の発現が遅いという問題もある。
そのうえ、上記非糖類甘味料は甘味度が高いために、一
般の食品に添加する場合その量は極めて微量となり、通
常、家庭で使用されるテーブルトップシュガー等には、
賦形剤、増量剤として、還元麦芽糖、水飴、乳糖等を使
用している。ところが、これらは消化吸収されてエネル
ギー源となり得る種類であり、非糖類甘味料を使用する
目的と相反することになる。
〔問題点を解決するための手段〕
そこで、本発明者は、上記問題点を解決すべく鋭意検討
した結果、本発明を完成した。
すなわち、本発明の要旨は、ステビオサイド、アスパル
テーム、グリチルリチン等の非糖類甘味料のもつ好まし
くない苦味、口腔に長く残る甘味等を、その特長を損う
ことなく、エリスリトールで味覚調整し、改善すること
にある。
以下、本発明を詳細に説明する。
本発明において味覚調整の対象となる非糖類甘味料とし
ては、例えばステビオサイド、グリチルリチン、アスパ
ルテーム、等が挙げられるが、これら以外にも、甘味の
質に上記甘味料と同様の問題があり改善を必要とするも
のならば、いずれも対象となり得る。また、これらは単
独でも組み合わせても用いられる。これらの非糖類甘味
料は、それぞれ砂糖の数百倍の甘味度を有するものの、
甘味の質において、例えば甘味の他に薬品味、苦味が感
じられる等の問題がある。本発明では、上記非糖類甘味
料にエリスリトールを共存させることによってそれらの
問題を解消し、味覚を改善する。
エリスリトール（詳しくはmeso−エリスリトール、以下
エリスリトールと略称する）は、分子量122、融点119
℃、沸点329〜331℃の美しい白色結晶で、水によく溶
け、かつ易結晶性であり、また非消化性、非う食性を特
徴とする糖アルコールである。エリスリトールの甘味の
強さは、砂糖よりやや弱く、ぶどう糖よりやや強い程度
で、パネルテストの結果では、砂糖の約75〜80％の甘味
に相当する。口当りは砂糖の甘味質に近いが、後味は砂
糖よりもすっきりしていて甘味が残らない。本発明で
は、このエリスリトールと前記非糖類甘味料とを組み合
わせることによって、理想とされる砂糖の甘味に近似し
た甘味質を得る。さらに、前述のようにエリスリトール
が非消化性の糖アルコールであるゆえに、その組成物が
低カロリーであることも本発明の大きな特徴である。
エリスリトールと非糖類甘味料の組成比（重量比）は、
非糖類甘味料の種類によつて異なるが、エリスリトール
を１としたとき、例えばステビオサイド0.001〜0.007、
グリチルリチン0.001〜0.004、アスパルテーム0.001〜
0.014、の範囲が好ましい。また、ステビオサイドまた
はアスパルテームを用いる場合には、上記範囲のなかで
も、エリスリトール１に対してそれぞれ0.001〜0.004、
0.002〜0.008の範囲が特に好ましい。
なお、本発明の非糖類甘味料用味覚調整剤は、粉末、顆
粒、結晶、錠剤等の成形品、溶液、溶融混合品など、あ
らゆる形態で利用し得る。また、目的に応じて、増量
剤、賦形剤等を併用してもよく、その例としては、マル
チトール、ソルビトール、オリゴ糖水添物等の糖アルコ
ール類、果糖、ぶどう糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖、フラク
トオリゴ糖、異性化糖、水飴等が挙げられる。
本発明の非糖類甘味料用味覚調整剤によって味覚が改善
された甘味料組成物は、調味料そのものとして使用する
ことも、あるいは甘味を必要とするすべての食品に甘味
料として使用することも可能であり、その例としては、
コーヒー、紅茶、コーラ、炭酸飲料、果汁飲料等の飲
料；ゼリー、プディング、ヨーグルト、アイスクリー
ム、シャーベット等のデザート・冷菓類；クリーム、コ
ーヒーホワイトナー、乳飲料等の乳製品；チョコレー
ト、ガム、ようかん等の菓子類；パン・ケーキ類；その
他漬物、佃煮、錬製品などへの利用が挙げられる。さら
に、エリスリトールと食塩には甘味の相乗効果が顕著に
あるため、本発明の非糖類用味覚調整剤に若干の食塩を
併用すれば、砂糖と食塩の場合と同様の相乗効果を得る
ことができる。
〔実施例〕
次に、本発明を実施例により更に具体的に説明するが、
本発明はその要旨を越えない限り以下の実施例に限定さ
れるものではない。
実施例１〜３および比較例１〜３ 表１〜３に示すような非糖類甘味料とエリスリトールか
らなる組成物を水に溶解して全量を100gとした。また、
比較のために非糖類甘味料のみを水に溶解して全量を10
0gとし、両甘味溶液（甘味度は全て砂糖の約７％溶液に
相当する）の甘味の質について、10名のパネラーによる
官能検査を行なった。
結果を表１〜３にあわせて示す。
実施例６および比較例６ 紅茶のティーバッグ（自家製）１個を熱水150mlに１分
間浸出させて紅茶液を調製し、これに表６に示すような
アスパルテームとエリスリトールからなる組成物を溶解
した。また、比較のためにアスパルテームのみを同様に
調製した紅茶液に溶解して、両者を10名のパネラーによ
る官能検査に供した。
結果を表６に示す。
〔発明の効果〕 本発明の非糖類甘味料用味覚調製剤によって味覚が改善
された甘味料組成物は、従来の非糖類甘味料に比べて、
甘味質、呈味性が著しく優れており、かつ非消化性、非
う食性であることから健康上の観点からも好ましい甘味
料である。よって、食品分野に寄与するところ大であ
る。

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】エリスリトールを有効成分とする、ステビ
    オサイド、グリチルリチン、アスパルテームから選ばれ
    る非糖類甘味料用味覚調整剤。
JP62091599A 1987-04-14 1987-04-14 味覚調整剤 Expired - Lifetime JPH07100013B2 (ja)

Priority Applications (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP62091599A JPH07100013B2 (ja) 1987-04-14 1987-04-14 味覚調整剤
US07/180,480 US4902525A (en) 1987-04-14 1988-04-12 Sweetener composition
DE8888105975T DE3864883D1 (de) 1987-04-14 1988-04-14 Suessungsmittel-zusammensetzung.
EP88105975A EP0287957B2 (en) 1987-04-14 1988-04-14 Sweetener Composition

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP62091599A JPH07100013B2 (ja) 1987-04-14 1987-04-14 味覚調整剤

Publications (2)

Publication Number Publication Date
JPS63258557A JPS63258557A (ja) 1988-10-26
JPH07100013B2 true JPH07100013B2 (ja) 1995-11-01

Family

ID=14031020

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP62091599A Expired - Lifetime JPH07100013B2 (ja) 1987-04-14 1987-04-14 味覚調整剤

Country Status (4)

Country Link
US (1) US4902525A (ja)
EP (1) EP0287957B2 (ja)
JP (1) JPH07100013B2 (ja)
DE (1) DE3864883D1 (ja)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2010508821A (ja) * 2006-11-02 2010-03-25 ザ・コカ−コーラ・カンパニー フィトエストロゲンを有する高甘味度甘味料組成物及びこれにより甘味を付与された組成物
JP2010508823A (ja) * 2006-11-02 2010-03-25 ザ・コカ−コーラ・カンパニー 長鎖第一級脂肪族飽和アルコールを有する高甘味度甘味料組成物及びこれにより甘味を付与された組成物
JP2013135682A (ja) * 2005-11-23 2013-07-11 Coca-Cola Co 脂肪酸を含む高甘味度甘味料組成物及びこれにより甘味を付与された組成物
JP2013146271A (ja) * 2005-11-23 2013-08-01 Coca-Cola Co 抗炎症剤を含む高甘味度甘味料組成物及びこれにより甘味を付与された組成物

Families Citing this family (84)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH07100011B2 (ja) * 1987-12-28 1995-11-01 三菱化学株式会社 外観微結晶状の低カロリー甘味料組成物
GB9100009D0 (en) * 1991-01-02 1991-02-20 Cerestar Holding Bv Erythritol compositions
WO1992008368A1 (en) * 1991-09-30 1992-05-29 Wm. Wrigley Jr. Company Chewing gum containing fructooligosaccharides
US5175009A (en) * 1991-10-17 1992-12-29 Wm. Wrigley Jr. Company Stabilized chewing gum containing acidified humectant
US5665406A (en) * 1992-03-23 1997-09-09 Wm. Wrigley Jr. Company Polyol coated chewing gum having improved shelf life and method of making
US5294449A (en) * 1992-04-09 1994-03-15 Wm. Wrigley Jr. Company Composition of anti-cavity chewing gum and method of fighting tooth decay by using erythrose as anticaries agent
US5545415A (en) * 1993-12-30 1996-08-13 Wm. Wrigley Jr. Company Low moisture chewing gum compositions containing erythritol
US6264999B1 (en) 1993-09-30 2001-07-24 Wm. Wrigley Jr. Company Chewing gum containing erythritol and method of making
US5494685A (en) * 1994-05-17 1996-02-27 Wm. Wrigley Jr. Company Chewing gum with a rolling compound containing erythritol
US5916606A (en) * 1993-09-30 1999-06-29 Wm. Wrigley Jr. Company Chewing gum compositions containing erythritol and a moisture binding agent
US5397579A (en) * 1993-09-30 1995-03-14 Wm. Wrigley Jr. Company Environmentally stable chewing gum compositions containing erythritol
US5536511A (en) * 1994-05-06 1996-07-16 Wm. Wrigley Jr. Company Chewing gum pellet coated with a hard coating containing erythritol and xylitol
US5603970A (en) * 1994-05-06 1997-02-18 Wm. Wrigley Jr. Company Chewing gum pellet coated with a hard coating containing erythritol
US5431929A (en) * 1994-07-28 1995-07-11 Wm. Wrigley Jr. Company Chewing gum products using oligofructose
GB9502794D0 (en) * 1995-02-14 1995-04-05 Cerestar Holding Bv Chocolate composition
JP3249747B2 (ja) * 1995-08-21 2002-01-21 日研化学株式会社 野菜・果物類の青臭み、酸味等の抑制方法
GB9604334D0 (en) * 1996-02-29 1996-05-01 Cerestar Holding Bv Use of erythritol in soft drinks
GB9608153D0 (en) * 1996-04-19 1996-06-26 Cerestar Holding Bv Anti-cariogenic activity of erythritol
JP3588971B2 (ja) * 1997-05-08 2004-11-17 三菱化学株式会社 低カロリー調製ココア
FR2779913B1 (fr) * 1998-06-19 2000-08-18 Roquette Freres Dessert glace
US8465786B2 (en) * 2001-04-20 2013-06-18 The Coca-Cola Company Non caloric frozen carbonated beverage
US7815956B2 (en) * 2001-04-27 2010-10-19 Pepsico Use of erythritol and D-tagatose in diet or reduced-calorie beverages and food products
US8227006B2 (en) * 2001-04-27 2012-07-24 Pepsico, Inc. Use of erythritol and D-tagatose in diet or reduced-calorie beverages and food products
ATE500748T1 (de) * 2001-05-01 2011-03-15 Pepsico Inc Verwendung von erythitol und d-tagatose in kalorienarme getränke und lebensmittelprodukten
WO2004054385A1 (ja) * 2002-12-18 2004-07-01 Kabushiki Kaisha Ueno Seiyaku Oyo Kenkyusho 甘味料混合物含有食品
AU2004212702A1 (en) * 2003-02-20 2004-09-02 Nordzucker Innocenter Gmbh Use of D-tagatose for improving aroma taste
US20060286248A1 (en) * 2003-10-02 2006-12-21 Anfinsen Jon R Reduced-carbohydrate and nutritionally-enhanced frozen desserts and other food products
CA2558683A1 (en) * 2004-03-05 2005-09-22 Sunil Srivastava High-intensity sweetener-polyol compositions
US20060286223A1 (en) * 2005-06-15 2006-12-21 Carol Long Reduced sugar RTE cereals with maltodextrin
US8956677B2 (en) 2005-11-23 2015-02-17 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with glucosamine and compositions sweetened therewith
US20070116823A1 (en) * 2005-11-23 2007-05-24 The Coca-Cola Company High-potency sweetener for hydration and sweetened hydration composition
US20070116833A1 (en) * 2005-11-23 2007-05-24 The Coca-Cola Company High-Potency Sweetener Composition with Calcium and Compositions Sweetened Therewith
US9144251B2 (en) 2005-11-23 2015-09-29 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with mineral and compositions sweetened therewith
US8945652B2 (en) 2005-11-23 2015-02-03 The Coca-Cola Company High-potency sweetener for weight management and compositions sweetened therewith
US8524304B2 (en) * 2005-11-23 2013-09-03 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with probiotics/prebiotics and compositions sweetened therewith
US20070116800A1 (en) * 2005-11-23 2007-05-24 The Coca-Cola Company Chewing Gum with High-Potency Sweetener
US20070116839A1 (en) * 2005-11-23 2007-05-24 The Coca-Cola Company High-Potency Sweetener Composition With C-Reactive Protein Reducing Substance and Compositions Sweetened Therewith
US20070116829A1 (en) * 2005-11-23 2007-05-24 The Coca-Cola Company Pharmaceutical Composition with High-Potency Sweetener
US20070116836A1 (en) * 2005-11-23 2007-05-24 The Coca-Cola Company High-Potency Sweetener Composition for Treatment and/or Prevention of Osteoporosis and Compositions Sweetened Therewith
US8512789B2 (en) * 2005-11-23 2013-08-20 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with dietary fiber and compositions sweetened therewith
US8993027B2 (en) 2005-11-23 2015-03-31 The Coca-Cola Company Natural high-potency tabletop sweetener compositions with improved temporal and/or flavor profile, methods for their formulation, and uses
US8377491B2 (en) 2005-11-23 2013-02-19 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with vitamin and compositions sweetened therewith
US8956678B2 (en) 2005-11-23 2015-02-17 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with preservative and compositions sweetened therewith
US9101160B2 (en) 2005-11-23 2015-08-11 The Coca-Cola Company Condiments with high-potency sweetener
US8367138B2 (en) 2005-11-23 2013-02-05 The Coca-Cola Company Dairy composition with high-potency sweetener
US8962058B2 (en) 2005-11-23 2015-02-24 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with antioxidant and compositions sweetened therewith
US8524303B2 (en) 2005-11-23 2013-09-03 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with phytosterol and compositions sweetened therewith
US8940351B2 (en) 2005-11-23 2015-01-27 The Coca-Cola Company Baked goods comprising high-potency sweetener
KR101374346B1 (ko) * 2005-11-23 2014-03-14 더 코카콜라 컴파니 시간 특성 및/또는 향미 특성이 개선된 천연 고효능 감미료조성물, 그 제제 방법 및 용도
US8940350B2 (en) 2005-11-23 2015-01-27 The Coca-Cola Company Cereal compositions comprising high-potency sweeteners
CA2631616A1 (en) * 2005-12-02 2007-06-07 The Coca-Cola Company Reduced calorie frozen beverage
US9133554B2 (en) 2006-02-08 2015-09-15 Dynamic Food Ingredients Corporation Methods for the electrolytic production of erythritol
US8017168B2 (en) * 2006-11-02 2011-09-13 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with rubisco protein, rubiscolin, rubiscolin derivatives, ace inhibitory peptides, and combinations thereof, and compositions sweetened therewith
RU2009132748A (ru) * 2007-02-12 2011-03-20 Вм. Ригли Дж. Компани (Us) Кондитерское изделие и способ его изготовления
EP2114171A1 (en) * 2007-02-12 2009-11-11 Wm. Wrigley Jr. Company Coated confectionery products
US8029846B2 (en) * 2007-03-14 2011-10-04 The Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Beverage products
US8084073B2 (en) 2007-03-14 2011-12-27 Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Anisic acid modified steviol glycoside sweetened beverage products
US20080226802A1 (en) * 2007-03-14 2008-09-18 Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Beverage having natural sweeteners with one or more stevia components and source of berry
US20080226800A1 (en) * 2007-03-14 2008-09-18 Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Diet cola beverages
US20080226789A1 (en) * 2007-03-14 2008-09-18 Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Beverage products with non-nutritive sweetener and bitterant
US20080226798A1 (en) * 2007-03-14 2008-09-18 Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Cola Beverages
US8277862B2 (en) † 2007-03-14 2012-10-02 Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Beverage products having steviol glycosides and at least one acid
US20080226790A1 (en) * 2007-03-14 2008-09-18 Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Long chain fatty acids for reducing off-taste of non-nutritive sweeteners
US20080226803A1 (en) * 2007-03-14 2008-09-18 Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Natural flavoring agent for sugar-sweetened tea beverage to taste like high fructose corn syrup-sweetened beverage
US9877500B2 (en) * 2007-03-14 2018-01-30 Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Natural beverage products
US9314048B2 (en) * 2007-03-14 2016-04-19 The Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Beverage products with non-nutritive sweetener and bitterant
US8277861B2 (en) 2007-03-14 2012-10-02 Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Beverage products having steviol glycosides and at least one acid
US20080226799A1 (en) * 2007-03-14 2008-09-18 Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Diet Cola Beverages
US20080226773A1 (en) * 2007-03-14 2008-09-18 Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Beverage Sweetened with Rebaudioside A
US20090162488A1 (en) * 2007-12-21 2009-06-25 The Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Beverage products and flavor systems having a non-sweetening amount of monatin
US20090162500A1 (en) * 2007-12-21 2009-06-25 The Quaker Oats Company Grain products having a potent natural sweetener
US20090162498A1 (en) * 2007-12-21 2009-06-25 The Quaker Oats Company Grain products having a non-sweetening amount of a potent sweetener
US20090162499A1 (en) * 2007-12-21 2009-06-25 The Quaker Oats Company Grain products having a potent natural sweetener and a bulking agent
US20090162484A1 (en) * 2007-12-21 2009-06-25 The Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Beverage having a non-sweetening amount of a potent natural sweetener
US20090162487A1 (en) * 2007-12-21 2009-06-25 The Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Beverage products and flavor systems having a non-sweetening amount of rebaudioside a
AU2009244077B2 (en) * 2008-05-09 2014-10-02 Cargill, Incorporated Sweetener, methods of preparing sweetener and applications thereof
JP5357744B2 (ja) * 2009-12-28 2013-12-04 サントリーホールディングス株式会社 呈味の改善されたアルコール飲料
EP2386209A3 (de) * 2010-05-11 2012-06-13 Jungbunzlauer Austria AG Natürliches Süssungsmittel
CA2820022C (en) 2010-12-06 2015-06-02 The Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Beverage products with non-nutritive sweetener and bitterant
WO2012088169A1 (en) 2010-12-20 2012-06-28 Imperial Sugar Company Naturally-sweetened reduced-calorie base syrup compositions and compositions sweetened therewith
EP2658387B2 (en) 2010-12-30 2024-10-30 Wm. Wrigley Jr. Company Hard candy with reduced sugar
RU2628506C2 (ru) 2012-01-09 2017-08-17 Вм.Ригли Джр. Компани Состав желатинизированной конфеты (варианты) и способ ее изготовления
AU2016264732A1 (en) 2015-05-20 2017-11-30 Cargill, Incorporated Glycoside compositions
CN110907604A (zh) * 2019-12-06 2020-03-24 浙江华康药业股份有限公司 一种用于改善糖醇类物质感官属性的方法及其应用

Family Cites Families (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US989015A (en) 1909-10-02 1911-04-11 Erick Albert Johnson Stocking-form.
US3876794A (en) * 1972-12-20 1975-04-08 Pfizer Dietetic foods
EP0009325A1 (en) 1978-09-01 1980-04-02 Pfizer Inc. Erythritol cointaining anti-caries compositions
US4254155A (en) * 1979-04-30 1981-03-03 Chimicasa Gmbh Preparing neohesperidin dihydrochalcone sweetener composition
US4238110A (en) 1979-07-23 1980-12-09 Colt Industries Operating Corp. Electromagnetic fuel metering valve assembly
US4382924A (en) * 1980-06-25 1983-05-10 The Procter & Gamble Company Palatable composition containing oil or oil-like materials
US4568537A (en) * 1983-06-06 1986-02-04 Wm. Wrigley Jr. Company Dental health method employing chewing gum

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2013135682A (ja) * 2005-11-23 2013-07-11 Coca-Cola Co 脂肪酸を含む高甘味度甘味料組成物及びこれにより甘味を付与された組成物
JP2013146271A (ja) * 2005-11-23 2013-08-01 Coca-Cola Co 抗炎症剤を含む高甘味度甘味料組成物及びこれにより甘味を付与された組成物
JP2010508821A (ja) * 2006-11-02 2010-03-25 ザ・コカ−コーラ・カンパニー フィトエストロゲンを有する高甘味度甘味料組成物及びこれにより甘味を付与された組成物
JP2010508823A (ja) * 2006-11-02 2010-03-25 ザ・コカ−コーラ・カンパニー 長鎖第一級脂肪族飽和アルコールを有する高甘味度甘味料組成物及びこれにより甘味を付与された組成物
US9101161B2 (en) 2006-11-02 2015-08-11 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with phytoestrogen and compositions sweetened therewith

Also Published As

Publication number Publication date
EP0287957B2 (en) 1996-08-28
EP0287957B1 (en) 1991-09-18
EP0287957A1 (en) 1988-10-26
JPS63258557A (ja) 1988-10-26
US4902525A (en) 1990-02-20
DE3864883D1 (de) 1991-10-24

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP0287957B1 (en) Sweetener composition
EP2277393B1 (en) Sucralose-containing composition
JP4232023B2 (ja) 呈味改良組成物及びその応用
US11149050B2 (en) Highly soluble steviol glycosides
KR19990006530A (ko) 수크로오스의 뒷맛 개선방법 및 그 용도
JP6345839B2 (ja) 甘味料組成物及びステビア抽出物の味質改善方法
JP3701426B2 (ja) 高甘味度甘味料の味質改良法、呈味改良剤及び高甘味度甘味料組成物
JP5931421B2 (ja) 高甘味度甘味料の味質改善方法
JP3508127B2 (ja) 甘味付与方法及び甘味料
JP2010246511A (ja) 甘味料組成物
JP2002223721A (ja) 味質改良剤、味質改良方法及び甘味料組成物
JP4769273B2 (ja) 甘味組成物およびそれを含有する食品
JP4217851B2 (ja) ビートオリゴ糖による甘味質の改善
JP2010279350A (ja) 高甘味度甘味料の味質改善方法
JPH10262599A (ja) 味質が改良されたエリスリトールの製造方法
JP2001231485A (ja) 甘味付与方法及び甘味料
JP7649101B2 (ja) 酸味増強剤、及びそれを含有する酸成分含有組成物
JP2003093014A (ja) 液体甘味料
JP4271385B2 (ja) 甘味料組成物及び該組成物を含有する可食性製品並びに甘味増強方法。
JP4196144B2 (ja) グルコン酸類含有甘味組成物
JPH10117704A (ja) ゼリー
AU2017411570B2 (en) Sweetener composition and method for improving taste of stevia extract
JP2005040047A (ja) 甘味料組成物
JPH08163965A (ja) 味覚調整剤
JP2000175649A (ja) ギムネマ酸を含有する甘味組成物

Legal Events

Date Code Title Description
S111 Request for change of ownership or part of ownership

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R313117

S531 Written request for registration of change of domicile

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R313531

R350 Written notification of registration of transfer

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R350

EXPY Cancellation because of completion of term
FPAY Renewal fee payment (event date is renewal date of database)

Free format text: PAYMENT UNTIL: 20071101

Year of fee payment: 12