JPH07291A - 串刺し食品の焼き上げ装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】みたら団子や焼き鳥等の串刺し食品を、熟練を
要することなく適度の状態に均一に焼き上げることがで
き、しかも、駆動機構をコンパクト化できるようにす
る。 【構成】回転体３に放射状に設けた多数本のソケット体
４を支持体８にて支持し、支持体８の半径外側にヒータ
１０，１１，１２を設ける。回転体３の回転に連れて、
ソケット体４が回転体３の軸心回りに公転しつつ自転す
ることにより、串刺し食品Ａが均一な状態に焼き上が
る。一々串刺し食品Ａの焼き加減を目視にて確認してい
なくても、回転体３が１回転すると串刺し食品Ａは適切
な状態に焼き上がる。また、回転体３はモータにて回転
するだけの単純な駆動機構であるため、駆動機構をコン
パクト化できる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、みたらし団子や焼き鳥
き、焼き魚、或いはフランクフルトソーセージのような
串刺し食品を焼き上げるための装置に関するものであ
る。

【０００２】

【従来の技術】この種の串刺し食品は、その全体を均一
な状態に焼き上げる必要があり、一般には、ガスや炭火
にて下方からあぶるようにした金網に串刺し食品を載置
し、焦げつかないようにこまめにひっくり返しながら焼
き上げるようにしているが、これでは均一に焼き上げる
のに多大の熟練を要すると共に、作業者に多大の負担が
かかると言う問題があった。

【０００３】そこで、図８に示すように、串刺し食品Ａ
における串Ｂの根本を差し込むようにしたソケット体２
１を、その軸心回りに回転自在で且つ水平状の状態と起
立状態とに切替え自在となるようにして並列状に多数本
配置し、これら各ソケット体２１を、当該ソケット体２
１の並び方向に沿って周回するエンドレスベルト２２に
て支持し、更に、エンドレスベルト２２を挟んでソケッ
ト体２１と反対側の部位に、電熱式等のヒータ２３を設
けて成る装置が考えられている。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】この従来例によると、
エンドレスベルト２２の周回にて各ソケット体２１が回
転するため、串刺し食品Ａを全体にわたって均一な状態
に焼き上げることができるが、その反面、この従来装置
では、焼き加減を作業者が目視にて確認していなければ
ならないため、多数本の串刺し食品を適度の状態に焼き
上げることが必ずしも容易ではなく、また、エンドレス
ベルト２２の駆動機構が大型化すると言う問題があっ
た。

【０００５】本発明は、この問題を解消することを目的
とするものである。

【０００６】

【課題を解決するための手段】この目的を達成するため
本発明は、鉛直状の回転軸回りに回転するようにした回
転体に、串刺し食品における串の根本を差し込むように
した断面円形で棒状の多数本のソケット体を、その軸心
回りに回転自在な状態で平面視放射状に延びるように装
着し、前記回転体の半径外側の部位に、前記ソケット体
に対するリング状の支持体を前記回転体と同心状に設
け、更に、該支持体の半径外側の部位に、前記串刺し食
品を焼くためのヒータを、円周方向に沿って適宜範囲に
わたって設ける構成にした。

【０００７】

【発明の作用・効果】このように構成すると、回転体の
回転により、各ソケット体は回転体の軸心回りに公転し
つつ、当該ソケット体の軸心回りに自転するため、ソケ
ット体に差し込まれた串刺し食品も、回転体の軸心回り
に公転しつつ自転しながらヒータで焼かれて、全体にわ
たってむらなく焼き上げられる。

【０００８】この場合、回転体の回転速度とヒータの温
度とを、回転体の１回転にて串刺し食品が焼き上がるよ
うな値に設定しておくことにより、串刺し食品を、一々
焼き上がり状態を監視していなくても、適度の状態に焼
き上げることができる。従って、本発明によると、多数
本の串刺し食品を適度の状態に均一に焼き上げること
を、至極容易に行うことができる効果を有する。

【０００９】しかも、回転体を回転させるだけで良いか
ら、駆動機構を単純化・コンパクト化できると共に、保
守に要する手間を軽減できるという効果も有する。更
に、請求項２の構成にすると、円周方向に沿った一部の
箇所でソケット体が立て起こされるため、串刺し食品の
取付け取り外しを至極容易に行うことができる利点があ
る。

【００１０】

【実施例】次に、本発明の実施例を図面（図１〜図７）
に基づいて説明する。図において符号１は、箱状のベー
ス体２を備えた焼き上げ装置であり、ベース体２の上面
に、ベース体２内に内蔵したモータ（図示せず）にして
駆動するようにした円板状の回転体３を、鉛直状の軸心
回りに回転するように装着し、この回転体３における外
周部の下面に、串刺し食品（実施例はみたしら団子）Ａ
における串Ｂの付け根を差し込むようにした多数本のソ
ケット体４を、円周方向に沿って適宜間隔で放射状に装
着する。

【００１１】前記ソケット体４は、軸受け５に回転自在
に取付けられており、この軸受け５を、回転体３の下面
に固着したブラケット６に水平状のピン７にて取付ける
一方、ベース体２の上面に、ソケット体４の先端部を支
持するようにした支持体８を、回転体３と同心状に延び
るように配設することにより、各ソケット体４が、水平
状に延びる姿勢から略起立した姿勢まで回動自在となる
ように構成する。

【００１２】更に、支持体８の上面とソケット体４が先
端部とにローレット加工を施すことにより、ソケット体
４を支持体８に接当した状態で回転体３を回転すると、
各ソケット体４が回転体３の軸心回りに周回（公転）し
つつ、当該ソケット体４の軸心回りに回転（自転）する
ようにしている。前記ベース体２の上面のうち支持体８
の半径外側の部位には、上向きに開口した樋状の保護枠
９を平面視扇状に広がるように設け、この保護枠９の内
部に、電熱式のヒータ１０，１１，１２を、円周方向に
沿って３個設ける一方、支持体８の内周部のうち保護枠
９を設けていない部位に位置した箇所に、ソケット体４
を略起立状態に起こしてから再び寝かせた状態にガイド
するようにした線材製のガイド体１３を設けている。

【００１３】また、ベース体２のうち前記ガイド体１３
の前方の箇所には、焼き上げ前又は焼き上げた後の串刺
し食品Ａを仮り置きしたり、タレの容器を載せたりする
ためのトレー１４を設けている。なお、みたらし団子を
焼く場合、初めに高い温度で焼いて最後に低い温度で焼
くと風味が向上する性質があるため、各ヒータ１０，１
１，１２の温度を、回転体３の回転方向に沿って１番目
のヒータ１０が最も高く、２番目のヒータ１１の温度が
次いで高く、３番目のヒータ１２の温度が最も低くなる
ように設定している。

【００１４】以上の構成において、ヒータ１０，１１，
１２に通電した状態で回転体３を回転しつつ、ガイド体
１３にて起されたソケット体４に串刺し食品Ａにおける
串Ｂの付け根を順次差し込んで行くと、ガイド体１３の
ガイド作用により、各ソケット体４は起立状態から水平
状に倒れて行って支持体８で支持され、支持体８で支持
された状態で自転しつつ回転体３の軸心回りに公転する
ことにより、各ヒータ１０，１１，１２で順次焼かれて
行き、焼きがあると、ガイド体１３によるガイド作用に
て起立状態に起こされる。

【００１５】そして、焼き上がった串刺し食品Ａは、ソ
ケット体４から抜き取られて、タレを付けて食される。
このように、ガイド体１３の箇所で、焼き上がった串刺
し食品Ａをソケット体４から抜き取って、次の串刺し食
品Ａの串をソケット体４に差し込む操作を繰り返すだけ
の単純な操作により、なんらの熟練を要することなく、
多数の串刺し食品Ａを適度の状態に均一に焼き上げるこ
とができるのである。

【００１６】また、回転体３はベース体２に内蔵したモ
ータで回転するだけの単純な構造であるから、前記のエ
ンドレスベルトを使用する従来例に比べて、駆動機構を
コンパクト化・簡素化することができるのである。ま
た、従来のエンドレスベルト式のものは、ソケット体２
１が１箇所で自転するに過ぎないため、焼き初めから焼
き終わりまで同じ温度で焼かれることになり、みたらし
団子のように焼き初めを高い温度にするのが好ましい食
品には対応できない。

【００１７】これに対して、本発明では、ソケット体４
が回転体３と共に支持体８上を周回するものであるた
め、実施例のように、温度の異なる複数個のヒータ１
０，１１，１２にて順次焼くことが容易にでき、従っ
て、みたらし団子のように焼き初めからの時間によって
温度を変えるのが好ましい串刺し食品Ａにも至極容易に
適応できる。

【００１８】焼き上げに要する時間は食品の種類や大き
さによって異なるが、焼き上げに要する時間は、回転体
３の回転速度とヒータ１０，１１，１２の温度とのいず
れ一方又は両方を変えることにより、自在に調節するこ
とができる。なお、図７に一点鎖線で示すように、ソケ
ット体４を回転体３の軸心方向に向けて倒れた状態に保
持できるようにしても良く、このようにすると、客がこ
ない間、焼き上がった串刺し食品４を、ヒータ１０，１
１，１２の輻射熱で保温することができる。また、スイ
ッチ１５（図１参照）にて、各ヒータ１０，１１，１２
の温度を焼き上げ状態と保温状態とに切替えできるよう
にしても良い。

【００１９】上記の実施例は、ソケット体４と支持体８
とにローレット加工を施すことにより、回転体３の回転
にてソケット体４が確実に自転するように構成した場合
であったが、ソケット体４が公転によって確実に自転さ
せるようにするための手段としては、例えば支持体８の
上面に耐熱ゴムを張り付けて、支持体８とソケット体４
との間に適度の摩擦が生じるようにするなどしても良
い。また、ヒータは電熱式に限らず、ガス式等であって
もよい。

【図面の簡単な説明】

【図１】（ａ）は本発明の実施例装置の全体斜視図、
（ｂ）は要部斜視図である。

【図２】図１（ａ）の平面図である。

【図３】図１のIII − III視断面図である。

【図４】図２の部分拡大図である。

【図５】図４のＶ−Ｖ視断面図である。

【図６】図４のVI−VI視正面図である。

【図７】図４のＶII−ＶII視断面図である。

【図８】従来例の概略を示す図である。

【符号の説明】

Ａ 串刺し食品 Ｂ 串 １ 焼き上げ装置 ２ ベース体 ３ 回転体 ４ ソケット体 ６ ブラケット ８ 支持体 ９ 保護枠 １０，１１，１２ ヒータ １３ ガイド体

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】鉛直状の回転軸回りに回転するようにした
   回転体に、串刺し食品における串の根本を差し込むよう
   にした断面円形で棒状の多数本のソケット体を、その軸
   心回りに回転自在な状態で平面視放射状に延びるように
   装着し、前記回転体の半径外側の部位に、前記ソケット
   体に対するリング状の支持体を前記回転体と同心状に設
   け、更に、該支持体の半径外側の部位に、前記串刺し食
   品を焼くためのヒータを、円周方向に沿って適宜範囲に
   わたって設けたことを特徴とする串刺し食品の焼き上げ
   装置。
2. 【請求項２】「請求項１」において、前記各ソケット体
   を、前記回転体の軸心に向かって立て起こしできるよう
   回動自在に構成する一方、前記ヒータを設けていない部
   位を円周方向に沿って適宜範囲にわたって設け、前記支
   持体に沿った部位のうち前記ヒータを設けていない箇所
   に、前記回転体の回転にてソケット体を略起立状態に立
   て起こすようにしたガイド体を設けたことを特徴とする
   串刺し食品の焼き上げ装置。