JPH07294A - ガス調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 調理室内の上下にガスバーナを配設したもの
における下バーナの焼けむら防止、グリル調理の操作性
の向上等を目的とする。 【構成】 本発明は、調理室内の上下にガスバーナを配
設し、これらガスバーナの間に被調理物を置いて加熱調
理を行うものにおいて、上バーナを所定間隔にて点滅制
御する制御手段を設けて成る。又調理室内にガスバーナ
を配設し、このガスバーナを制御手段にて制御して加熱
調理を行うものにおいて、制御手段に、グリル調理を自
動で行うグリル自動調理制御手段を設けると共に、調理
室の適所に配設した扉の開閉を検出するスイッチを設
け、かつ制御手段を、予熱動作後の扉の開閉動作検出に
よりグリル自動調理を開始する様に構成して成る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明はガステーブルに組み込ん
だグリル等の様に、調理室内に配設したガスバーナを制
御してグリル調理等を行うガス調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】一般のグリル装置では、所謂手動により
火力を調節し、被調理物の焼け具合を見ながら調理を行
う為、非常に使い勝手が悪く、かつ焼け過ぎ等による調
理の失敗を頻繁に生じるという問題があった。

【０００３】又調理室内の上下にガスバーナを配置した
所謂両面焼きのものがあるが、この場合、構造上、下バ
ーナを調理室の側部に設けている為に、被調理物の底面
中央部迄バーナの炎が届かず、焼けむらを生じるという
問題があり、これを解決すべく、例えば特開平２−１７
８５２１号公報等に示される様に送風装置にて下バーナ
に送風するものがあるが、これら上下のバーナは一定発
熱量で燃焼する為、上バーナから発生する燃焼排気によ
り下バーナの排気が阻害され、下バーナの加熱面に焼け
むらが発生し易いという問題がある。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】本発明は、上バーナか
ら生じる排気の影響による下バーナの排気不良に伴う焼
けむらの防止、グリル調理の操作性の向上等を目的とす
るものである。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明は調理室の上下に
ガスバーナを配置し、これらガスバーナの間に被調理物
を置いて加熱調理を行うものにおいて、上バーナを所定
間隔にて点滅制御する制御手段を設けて成るものであ
る。

【０００６】又本発明は、調理室内にガスバーナを配設
し、このガスバーナを制御手段にて制御して加熱調理を
行うものにおいて、制御手段に、グリル調理を自動で行
うグリル自動調理制御手段を設けると共に、調理室の適
所に配設した扉の開閉を検出するスイッチを設け、かつ
制御手段を、予熱動作後の扉の開閉動作検出によりグリ
ル自動調理を開始する様に構成して成るものである。

【０００７】

【作用】調理時には、制御手段にて上バーナを所定間隔
にて点滅制御し、かつ下バーナを所望の加熱量にて燃焼
する事で、被調理物全体をバランス良く加熱調理する事
が出来る。

【０００８】又予熱終了後には、扉を開けて調理室内に
被調理物を収納した後扉を閉じる事で、制御手段にて上
記扉の開閉を検出し、扉を閉じると同時にバーナを点火
する等により加熱調理を開始し、調理開始操作等を行う
ことなく、簡単に調理を開始出来る。

【０００９】

【実施例】本発明の実施例を、先ず図１及び図２に基づ
き説明すると、(１)は調理器本体で、前面に開口(２)を
設けた調理ケース(３)内に調理室(４)を形成し、上記開
口(２)には扉(５)を前後或るいは上下に開閉自在に装着
していると共に、上記調理室(４)内の上面に全一次空気
式のセラミックバーナ等から成る上バーナ(６)を装着
し、かつ後面(７)の上部に排気筒(８)を連結している。

【００１０】尚(９)は、上記排気筒(８)の適所に設けた
サーミスタ等から成る排気温度を検出する温度センサー
で、排気温度の検出により調理室(４)内の温度を検出す
るものであり、かつ(10)は上記扉(５)の開閉を検出する
ドアスイッチである。

【００１１】(11)は上記調理室(４)内の、調理ケース
(３)の左右側面(12)(12)及び底面(13)に沿って装着され
た遮熱ケースで、左右両側壁(14)(14)の下部を内側に向
けて庇状に切起してカバー(15)(15)を形成している。

【００１２】(16)(16)は上記カバー(15)(15)の下側に装
着した所謂ブンゼン式の下バーナで、各々炎孔(17)(17)
を調理室(４)の略中央に向けて形成している。

【００１３】一方上記調理ケース(３)には、上記下バー
ナ(16)(16)の外側に対向位置して、その側面(12)(12)に
例えば複数の細孔から成る送風孔(18)(18)を穿設してい
ると共に、この送風孔の外側には、上記調理ケース(３)
の後面(７)後方に配設した送風ファン(19)による送風を
上記送風孔(18)(18)に供給する送風ダクト(20)を連結し
ている。

【００１４】図３は上記調理器本体(１)の操作を行う操
作パネルで、例えば３種類の自動調理を選択設定するメ
ニューキー(21)(21)(21)と、調理時間を設定する一対の
タイマーキー(22)(22)と、火力を例えば３段階に選択設
定する火力調節キー(23)(23)(23)と、点火又は消火操作
を行う点火・消火キー(24)を配設している。

【００１５】図４は上記操作パネル()に配設された各キ
ーの操作に基づき、上下バーナ(６)(16)(16)、送風ファ
ン(19)等の制御を行う制御手段(25)のブロック図で、例
えばマイコンにて構成したグリル自動調理制御手段(26)
の入力に、上記メニューキー(21)(21)(21)、点火・消火
キー(24)、ドアスイッチ(10)、温度センサー(９)等を接
続し、かつ出力に、上記下バーナ(16)(16)の火力を調節
するモータ(27)を例えば０〜112ステップの範囲で駆動
する火力制御用モータ駆動回路(28)、上下バーナ(６)(1
6)(16)の点滅制御を行うバーナ制御回路(29)、上記送風
ファン(19)を駆動するファンモータ(30)の制御を行うモ
ータ駆動回路(31)等を接続している。

【００１６】而して調理に際して説明すると、先ず一般
の所謂手動による調理時には、例えば図２にて示す様に
調理室(４)内に被調理物(32)(32)を収納してグリルドア
(５)を閉じ、タイマーキー(22)(22)及び火力調節キー(2
3)(23)(23)を選択操作して調理時間並びに火力を設定し
た後、点火・消火キー(24)を操作する事で、グリル自動
調理制御手段(26)が上記各キーの操作を検出してモータ
(27)、上下バーナ(６)(16)(16)、ファンモータ(30)を駆
動し、加熱調理を行う。

【００１７】尚この時グリル自動調理制御手段(26)は、
上記火力調節キー(23)(23)(23)の選択設定に応じて、例
えば図５にて示す様な周期にて上バーナ(６)を点滅燃焼
すると共に、下バーナ(16)(16)の火力を調節する。

【００１８】又自動調理に際しては、図６のフローチャ
ートにて示す様に、先ずステップＳ１にて被調理物の種
類に応じて対応するメニューキー(21)(21)(21)を選択操
作した後、ステップＳ２にて点火・消火キー(24)を操作
する事でステップＳ３に進み予熱工程を行う。

【００１９】そして予熱工程が終了するとステップＳ４
に進んで調理物投入待工程と成り、例えばブザー等にて
予熱終了を報知するので、ここでグリルドア(５)を開け
て調理室(４)に被調理物(32)(32)を収納した後、再びグ
リルドア(５)を閉じる事で、グリル自動調理制御手段(2
6)はドアスイッチ(10)のオン・オフ検出により上記グリ
ルドア(５)の閉成を検出すると、ステップＳ５に進み上
下バーナ(６)(16)(16)の点火等を行って先ず初期加熱工
程を行い、上記メニューキー(21)(21)(21)の選択設定に
応じて予め設定した所定の初期加熱を行った後、ステッ
プＳ６の負荷判定に進み、ここで例えば上記初期加熱工
程時の調理室内の温度上昇等から被調理物の負荷量を演
算し、次いでステップＳ７に進んで上記ステップＳ６に
て演算した負荷量に応じた加熱を行った後、ステップＳ
８に進み、例えば弱火力にて負荷量に応じた時間加熱
し、被調理物の内部まで加熱する火通し工程を行ない、
これが終了するとステップＳ９に進んで調理を終了す
る。

【００２０】尚上記ステップＳ３の予熱工程では、例え
ば上下バーナ(６)(16)(16)を最大火力にて予め設定した
所定時間加熱しても良く、かつ例えば調理室(４)内の温
度が例えば250℃に達する迄を予熱工程としても良い。

【００２１】又上記ステップＳ５の初期加熱工程では、
例えば上記図６中にて示す様に、生魚及び切り身に代表
される自動調理のメニューの１と２の場合には、例えば
強火力にて５分間加熱し、干し物に代表される自動調理
のメニュー３の場合には、例えば強火力にて２．５分間
加熱する。

【００２２】

【発明の効果】本発明による構成により、調理室内の上
下にガスバーナを配設したものにおいて、制御手段によ
り上バーナを所定間隔にて点滅制御することで、下バー
ナの燃焼熱気を調理室内の略中央部まで供給し、下バー
ナの燃焼熱気で被調理物全体を包み込むことで、焼けむ
らを防止することが出来る。

【００２３】又グリル自動調理時において、予熱動作後
の扉の開閉動作を検出し、扉の閉成と同時に加熱調理を
開始することで、自動調理時の操作性を更に向上するこ
とが出来るものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の側面縦断面図である。

【図２】本発明の要部の正面縦断面図である。

【図３】本発明による操作部を示す正面図である。

【図４】本発明による制御手段を示すブロック図であ
る。

【図５】本発明の実施例を示すデータ表である。

【図６】本発明の実施例を示すフローチャートである。

【符号の説明】

４ 調理室 ５ 扉 ６ 上バーナ 10 ドアスイッチ 16 下バーナ 25 制御手段 32 被調理物

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 田渕 光章 鳥取県鳥取市南吉方３丁目201番地 鳥取 三洋電機株式会社内

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 調理室内の上下にガスバーナを配設し、
   これらガスバーナの間に被調理物を置いて加熱調理を行
   うものにおいて、上記上バーナを所定間隔にて点滅制御
   する制御手段を設けた事を特徴とするガス調理器。
2. 【請求項２】 調理室内にガスバーナを配設し、このガ
   スバーナを制御手段にて制御して加熱調理を行うものに
   おいて、上記制御手段に、グリル調理を自動で行うグリ
   ル自動調理制御手段を設けると共に、上記調理室の適所
   に配設した扉の開閉を検出するスイッチを設け、かつ上
   記制御手段を、予熱動作後の扉の開閉動作検出によりグ
   リル自動調理を開始する様に構成した事を特徴とするガ
   ス調理器。