JPH0733703Y2 - 蒸気加熱装置 - Google Patents
蒸気加熱装置Info
- Publication number
- JPH0733703Y2 JPH0733703Y2 JP10932889U JP10932889U JPH0733703Y2 JP H0733703 Y2 JPH0733703 Y2 JP H0733703Y2 JP 10932889 U JP10932889 U JP 10932889U JP 10932889 U JP10932889 U JP 10932889U JP H0733703 Y2 JPH0733703 Y2 JP H0733703Y2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- steam heating
- water tank
- heating chamber
- steam
- exhaust gas
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
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- Commercial Cooking Devices (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本考案は蒸し調理に使用される蒸気加熱器に関し、主に
業務用として使用されるものである。
業務用として使用されるものである。
従来提供されている蒸気加熱装置は、加熱される水の上
方に調理品を載置する多孔板等を設けた構成とされ、調
理品載置部を密封に近い状態とし、調理品に蒸気圧を加
えて使用されていた。
方に調理品を載置する多孔板等を設けた構成とされ、調
理品載置部を密封に近い状態とし、調理品に蒸気圧を加
えて使用されていた。
従来の蒸気加熱装置においても必要とする蒸気加熱効果
を得ることができるが、熱効率の点で必ずしも満足を得
ることができなかった。
を得ることができるが、熱効率の点で必ずしも満足を得
ることができなかった。
すなわち、調理品内部にまで蒸気加熱効果を及ぼすため
に時間を要する欠点があり、特に迅速調理を必要とする
業務用としては問題が残されていた。
に時間を要する欠点があり、特に迅速調理を必要とする
業務用としては問題が残されていた。
本考案は前記事情に鑑み、高温蒸気による迅速加熱を可
能とするとともに、省エネルギー効果を有する経済的な
蒸気加熱装置を提供することを目的とするものである。
能とするとともに、省エネルギー効果を有する経済的な
蒸気加熱装置を提供することを目的とするものである。
本考案は、前記目的を達成するため、加熱される水タン
クの上部略中央部と、その上方に設けた蒸気加熱室の底
部略中央部に連通路を設け、前記水タンクと蒸気加熱室
間に前記連通部周囲を開口した仕切板を設け、水タンク
を加熱した排気を前記仕切板の開口から、蒸気加熱室底
部に供給した後排出する構成としたものである。
クの上部略中央部と、その上方に設けた蒸気加熱室の底
部略中央部に連通路を設け、前記水タンクと蒸気加熱室
間に前記連通部周囲を開口した仕切板を設け、水タンク
を加熱した排気を前記仕切板の開口から、蒸気加熱室底
部に供給した後排出する構成としたものである。
使用に際しては、水タンク３内に適当量の水が供給さ
れ、バーナ２に着火される。そして、水タンク３内の水
が沸騰させられると蒸気が連通部５を通って蒸気加熱室
４に供給され、多孔板10上に載置された調理品９を加熱
調理する。
れ、バーナ２に着火される。そして、水タンク３内の水
が沸騰させられると蒸気が連通部５を通って蒸気加熱室
４に供給され、多孔板10上に載置された調理品９を加熱
調理する。
本考案では前記水タンク３を加熱した後の排気が水タン
ク３の外周を通り、さらに仕切板７の開口６を通って蒸
気加熱室４の底部、さらには該蒸気加熱室４の外周を迂
回して排気口８から外部に排出される。
ク３の外周を通り、さらに仕切板７の開口６を通って蒸
気加熱室４の底部、さらには該蒸気加熱室４の外周を迂
回して排気口８から外部に排出される。
すなわち、排気が連通部５及び蒸気加熱室４を加熱し、
蒸気加熱室４内を高温に保つことができるものである。
蒸気加熱室４内を高温に保つことができるものである。
したがって、迅速調理を可能となるとともに、蒸気が高
温であるため、第３図示のごとく、他の調理器に導いて
使用することも可能となるものである。
温であるため、第３図示のごとく、他の調理器に導いて
使用することも可能となるものである。
以下に本考案の一実施例を図面について詳細に説明す
る。
る。
図中１は耐熱、断熱材からなる本体であり、その内部の
下方にはバーナ２が設けられ、その上方に、該バーナ２
によって加熱される水タンク３、さらに蒸気加熱室４が
設けられる。
下方にはバーナ２が設けられ、その上方に、該バーナ２
によって加熱される水タンク３、さらに蒸気加熱室４が
設けられる。
さらに、前記水タンク３の上部略中央部と、その上方に
設けた蒸気加熱室４の底部略中央部間に連通路５が設け
られ、水タンク３と蒸気加熱室４が連通させられる。
設けた蒸気加熱室４の底部略中央部間に連通路５が設け
られ、水タンク３と蒸気加熱室４が連通させられる。
前記水タンク３及び蒸気加熱室４は図面実施例では一体
構成とされ、蒸気加熱室４の上端外周に構成したフラン
ジ4aを本体１の上端縁に載置して支持している。
構成とされ、蒸気加熱室４の上端外周に構成したフラン
ジ4aを本体１の上端縁に載置して支持している。
また、水タンク３は本体１と間隔をあけて設けられ、排
気が上方に供給される構成となっている。
気が上方に供給される構成となっている。
さらに、図面実施例では、蒸気加熱室４も本体１と間隔
をあけて設けられ、前記排気が蒸気加熱室４の外周を迂
回して排出される構成となっている。
をあけて設けられ、前記排気が蒸気加熱室４の外周を迂
回して排出される構成となっている。
次に、水タンク３と蒸気加熱室４間に前記連通部５の周
囲を開口６した仕切板７が設けられる。
囲を開口６した仕切板７が設けられる。
図中８は排気口、９は調理品、10は調理品を載置する多
孔板等の支持板、11は蓋体、12は水位計である。
孔板等の支持板、11は蓋体、12は水位計である。
なお、蒸気排気口８には図示しないが排気ダクトが連結
され、蓋体11には所定内部圧で開放される開閉弁が設け
られる。
され、蓋体11には所定内部圧で開放される開閉弁が設け
られる。
第２図には他の実施例が示されている。
この実施例では、前記開口６にかわる排気路6aが複数と
され、さらに排気が蒸気加熱室４の外周から上面部にま
で供給される構成となっている。
され、さらに排気が蒸気加熱室４の外周から上面部にま
で供給される構成となっている。
第３図は水タンク部（蒸気発生部）を独立させ、大量の
蒸気を各種調理器13,14,15に供給する例が示されてい
る。
蒸気を各種調理器13,14,15に供給する例が示されてい
る。
すなわち、複数の水タンク3,3a,3bを段状に設け、その
間にそれぞれ仕切板７を設け、最下部の水タンク３を加
熱した排気がそれぞれ上方の水タンク3a,3bを順次加熱
する構成としたものである。
間にそれぞれ仕切板７を設け、最下部の水タンク３を加
熱した排気がそれぞれ上方の水タンク3a,3bを順次加熱
する構成としたものである。
図中16は蒸気供給切換バルブである。
本考案によれば、排気利用により熱効率が良く、高温蒸
気を有効に発生させることができ、迅速調理が可能とな
るとともに省エネルギー効果により経済的であり、業務
用として最適である効果が得られるものである。
気を有効に発生させることができ、迅速調理が可能とな
るとともに省エネルギー効果により経済的であり、業務
用として最適である効果が得られるものである。
図面は実施例の一実施例を示すもので、第１図は要部縦
断面図、第２図は他の実施例を示す要部縦断面図、第３
図は更に他の実施例を示す一部断面斜視図である。 ２……バーナ、３……水タンク、４……蒸気加熱室、５
……連通部、６……開口、７……仕切板。
断面図、第２図は他の実施例を示す要部縦断面図、第３
図は更に他の実施例を示す一部断面斜視図である。 ２……バーナ、３……水タンク、４……蒸気加熱室、５
……連通部、６……開口、７……仕切板。
Claims (1)
- 【請求項１】加熱される水タンクの上部略中央部と、そ
の上方に設けた蒸気加熱室の底部略中央部に連通路を設
け、前記水タンクと蒸気加熱室間に前記連通部周囲を開
口した仕切板を設け、水タンクを加熱した排気を前記仕
切板の開口から蒸気加熱室底部に供給した後排出するこ
とを特徴とする蒸気加熱装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10932889U JPH0733703Y2 (ja) | 1989-09-19 | 1989-09-19 | 蒸気加熱装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10932889U JPH0733703Y2 (ja) | 1989-09-19 | 1989-09-19 | 蒸気加熱装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0349721U JPH0349721U (ja) | 1991-05-15 |
| JPH0733703Y2 true JPH0733703Y2 (ja) | 1995-08-02 |
Family
ID=31657926
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP10932889U Expired - Lifetime JPH0733703Y2 (ja) | 1989-09-19 | 1989-09-19 | 蒸気加熱装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0733703Y2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2013089472A1 (ko) * | 2011-12-14 | 2013-06-20 | Park Kang-Su | 음식물 조리기용 가열장치 및 이를 이용한 음식물 조리기 |
-
1989
- 1989-09-19 JP JP10932889U patent/JPH0733703Y2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2013089472A1 (ko) * | 2011-12-14 | 2013-06-20 | Park Kang-Su | 음식물 조리기용 가열장치 및 이를 이용한 음식물 조리기 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0349721U (ja) | 1991-05-15 |
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