JPH0740335Y2 - 煮沸槽底部に残滓回収用の凹部を有した煮沸装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本考案は煮沸槽底部に残滓回収用
の凹部を有した煮沸装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】一般に煮沸装置は、煮沸槽の出入口から
魚介類が入れられた煮沸ケ−スを昇降機構で出し入れす
ることにより、魚介類の煮沸作業を行う。この煮沸作業
が繰返し行われると、魚の骨，あら，尾等の残滓や他の
残滓が煮沸槽の底部に沈殿する。この沈殿した残滓を除
去する場合には、予め煮沸槽内部の煮沸水を排出させた
後、先ず煮沸ケ−スを持ち上げて煮沸槽の出入口よりも
高くさせ、作業者が煮沸槽の内部に入れる隙間を確保す
る。次に作業者がその隙間から中に入り、煮沸槽の底に
溜った残滓をすくって外部へ除去するのである。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】しかしながら前記残滓
除去作業は、煮沸槽の内部が大変に狭く且つ暗くて汚い
場所で行われる作業であり、その作業は非常に行いにく
い。しかも作業中に煮沸ケ−スが落下する恐れがあるの
で極めて危険である。このため残滓の除去作業が敬遠さ
れ、その結果、前記残滓除去作業の回数が極めて減少さ
れ、煮沸槽内部の煮沸水は汚れ腐敗し易くなるのが現状
である。

【０００４】また前記煮沸槽の底面は一般に平らである
ため、底面全体に残滓が散乱した状態で溜る。この底部
に溜った残滓は煮沸ケ−スが昇降する度に舞い上がり、
煮沸ケ−ス内に入れられた品物の表面に残滓が付着し易
くなるので、煮沸槽中の水をこまめに換える必要があ
る。この水の交換作業中は魚介類の煮沸が中断されるの
で、煮沸作業の効率が悪くなる。しかも、その都度新し
い水を沸騰させて煮沸作業を行うことになるため、エネ
ルギ−損失が大きい。

【０００５】更に前記煮沸槽の底部の隅に排水用の凹部
を設けたものは、残滓が煮沸槽内部の凹部に溜り、この
残滓がそこに配管された排水パイプを詰らせたり、排水
パイプの下方或は該排水パイプと凹部との間に残滓が挾
まって取りにくくなるので、残滓除去作業において前記
凹部の清掃が面倒で手間が掛り、煮沸槽内部を清潔に保
つことが困難となる等の問題があった。

【０００６】本考案は煮沸槽に溜った残滓の除去作業が
簡単で且つ安全に行うことが出来ると共に煮沸槽内部を
常時清潔に保持可能である煮沸槽底部に残滓回収用の凹
部を有した煮沸装置を提供するにある。

【０００７】

【課題を解決するための手段】上記問題点を解決するた
めに本考案は成されたものであり、つまり上面に出入口
が開口された煮沸槽と、煮沸ケ−ス及び該煮沸ケ−スの
昇降機構とから成る煮沸装置の前記煮沸ケ−スの底板に
開口部を設け、該開口部に蓋板を着脱可能に取付け、前
記煮沸槽の底部には、前記煮沸ケ−スの開口部と対向さ
せて凹部を設けた構成とする。また残滓の舞い出る量を
減少させるために前記凹部には、上縁全周が内側に曲げ
られ鍔部を形成した金網製の残滓回収カゴを備えた構造
とする。

【０００８】

【作用】次に本考案の作用について説明する。予め煮沸
槽（１）に水を入れ、その水を沸騰させておく。沸騰
後、従来通りに魚介類を煮沸ケ−ス（２）に入れ、それ
を煮沸槽（１）内で煮沸する。この煮沸作業を繰返す
と、煮沸槽（１）内には残滓が徐々に溜る。この時の残
滓の状態について詳細に説明すれば、残滓は煮沸槽
（１）の凹部（1c）に自然に集められる。このため煮沸
ケ−ス（２）が昇降する際、煮沸槽（１）の底面（1b）
全体に残滓があった従来の状態と異なり、本考案は１箇
所にまとめられているので、煮沸槽（１）内部の煮沸水
の渦に対し、残滓の舞い上がりが凹部（1c）内部で主に
起こり大きなものは殆ど外へ出ない。また細かな残滓は
凹部（1c）から外へ舞い上がるが、その残滓は自然に凹
部（1c）に戻される。従って、煮沸中の煮沸水は従来よ
りも遥かに綺麗な状態が保持出来るので、煮沸槽（１）
の煮沸水の交換期間を延ばすことが可能となり、魚介類
に残滓の付着が少なく製品の品質が向上する。更に煮沸
水の交換が少なくなると、交換時に必要であった新たに
交換される水を沸騰させるエネルギ−分が不要と成り、
燃料費が節約出来るのである。

【０００９】図２は本考案の残滓回収カゴの実施例を示
す図であり、この残滓回収カゴ（４）を前記煮沸槽
（１）の凹部（1c）に備えた場合の作用について説明す
る。前記残滓回収カゴ（４）には上縁全周が内側に曲げ
られた鍔部（4a）を有しているので、煮沸ケ−ス（２）
の昇降の時に起きる煮沸槽（１）内部の煮沸水の渦に対
し、残滓回収カゴ（４）に集められた残滓、特に細かな
残滓が凹部（1c）からはみ出して外へ出ようとするもの
は、鍔部（4a）に当って落下するので、残滓の殆どは残
滓回収カゴ（４）内に戻されるのである。またこの時に
煮沸槽（１）の底面（1b）中央に残滓が集まるように前
記底面（1b）全体にテ−パ−を付けることにより、微細
な残滓が凹部（1c）に集められ、より綺麗な状態で魚介
類を煮沸できる。

【００１０】次に煮沸槽（１）内部の残滓除去作業につ
いて説明する。予め煮沸槽（１）凹部（1c）に残滓回収
カゴ（４）を備えておき、該残滓回収カゴ（４）に残滓
がある程度溜った時点で残滓除去作業を行う。この場
合、先ず煮沸槽（１）内部の煮沸水を排出させ、排出
後、煮沸ケ−ス（２）を上昇させてから作業者がその中
に乗り込む［図３（ａ）参照］。作業者が乗り込んだ煮
沸ケ−ス（２）を下降させて煮沸槽（１）の底部にたど
り着く［図３（ｂ）参照］。次に作業者は煮沸ケ−ス
（２）の底板（2a）に取付けた蓋板（３）を外し煮沸ケ
−ス（２）の下部を開口すると共に、開口部（2b）のす
ぐ下には、煮沸槽（１）の凹部（1c）に備えた残滓回収
カゴ（４）があり、その残滓回収カゴ（４）を作業者が
開口部（2b）から手を出して煮沸ケ−ス（２）内部に引
上げて回収する［図３（ｃ）参照］。前記煮沸ケ−ス
（２）を上昇させ、前記残滓回収カゴ（４）の中身を捨
てた後、作業者が乗り込んだ煮沸ケ−ス（２）を再度下
降させて煮沸槽（１）の底部にたどり着き、前記残滓回
収カゴ（４）を凹部（1c）に設置させる［図３（ｄ）参
照］。その後、煮沸ケ−ス（２）の開口部（2b）に蓋板
（３）を取付けて閉口する［図３（ｅ）参照］。そして
煮沸ケ−ス（２）を上昇させ［図３（ａ）参照］、作業
者がそこから降りれば残滓の除去作業は終了するのであ
る。尚、前記残滓回収カゴ（４）の中身を捨てずに新た
な残滓回収カゴ（４）と交換する場合は、煮沸ケ−ス
（２）の上昇は１度だけで良い。

【００１１】尚、別の残滓除去方法としては、作業者が
煮沸ケ−ス（２）に乗って下降せず且つ煮沸水を排出さ
せずにそのままの状態で、煮沸槽（１）底部の凹部（1
c）内部に図示しない水中ポンプを用いて残滓を吸引さ
せ外部に取り出す方法がある。この方法は、予め煮沸ケ
−ス（２）を上昇させていおき、先ず作業者が煮沸ケ−
ス（２）の底板（2a）に取付けた蓋板（３）を外し、開
口部（2b）から前記水中ポンプを、開口部（2b）の真下
にある凹部（1c）に向けて吊り下げる。次にその水中ポ
ンプが凹部（1c）内に達した後、それを作動させて残滓
を吸引するのである。残滓が凹部（1c）から無くなれ
ば、水中ポンプを引上げ、煮沸ケ−ス（２）の開口部
（2b）に蓋板（３）を取付けることで、残滓の除去作業
が終了するのである。

【００１２】

【実施例】以下、本考案の実施例を図面に基づき説明す
る。（１）は上面に出入口（1a）が開口された煮沸槽で
あり、この底面（1b）には中央に残滓が集まるようにテ
−パ−を付け、且つそのほぼ中央には残滓回収用の凹部
（1c）を設けている。また前記煮沸槽（１）はステンレ
ス板で略筐体に形成する。尚、前記凹部（1c）は底面
（1b）の中央位置に限定されるものではなく、後述する
開口部（2b）の位置から残滓を取り出せる範囲であれば
良い。（２）は煮沸槽（１）の内部に出し入れすると共
に魚介類を収納して煮沸するための煮沸ケ−スであり、
該煮沸ケ−ス（２）の底板（2a）には開口部（2b）を設
け、該開口部（2b）の位置としては凹部（1c）と対向さ
せた位置に設ける。（３）は煮沸ケ−ス（２）の開口部
（2b）と着脱可能に取付けられた蓋板である。（４）は
凹部（1c）に備える金網製の残滓回収カゴであり、該残
滓回収カゴ（４）の上縁全周には内側に曲げらた鍔部
（4a）が設けられている（図２参照）。また残滓回収カ
ゴ（４）の上面には煮沸槽（１）内に作業者が降りる時
に足掛けとしての役目、或は残滓回収カゴ（４）を吊り
上げる時に引掛部としての役目を成す補強材（4b）が必
要に応じて設けられている（図３参照）。（５）は煮沸
ケ−ス（２）の昇降を行う昇降機構である。（６）は外
枠体である。

【００１３】

【考案の効果】本考案はこのように構成させたことによ
り、下記に記載する効果を有する。

【００１４】従来の如き煮沸槽（１）の底面全体に残
滓が散乱した状態が無くなるため、凹部（1c）に溜った
残滓の舞い上がりが少なくなり、煮沸槽（１）中の水を
こまめに換え無くとも良く、また内部の煮沸水は汚れに
くく且つ腐敗しにくくなる。従って煮沸水の交換回数が
減少されるので、煮沸作業の効率が極めて良くなり、従
来必要であった新しい水の沸騰エネルギも不要となり、
その分燃料費が節約できる。

【００１５】残滓除去作業は、従来の如き煮沸槽
（１）内部に作業者が入らずに行うことが出来るので、
その作業が簡単で余り汚れず、且つ短時間で行うことが
出来る。

【００１６】残滓除去作業が簡単であるので、その残
滓除去作業の回数を増やしてこまめに行うことで煮沸槽
（１）の内部が常時綺麗に保持でき、魚介類に残滓の付
着が激減され製品の品質を向上させる。

【００１７】作業中に煮沸ケ−ス（２）が落下する恐
れがないため、残滓除去作業は安全となる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の実施例を示す要部断面図である。

【図２】本考案の残滓回収カゴの実施例を示す斜視図で
ある。

【図３】本考案の残滓回収カゴの実施例を示す斜視図で
ある。

【図４】本考案の作用を示す説明図である。

【符号の説明】

１ 煮沸槽 1a 出入口 1c 凹部 ２ 煮沸ケ−ス 2a 底板 2b 開口部 ３ 蓋板 ４ 残滓回収カゴ 4a 鍔部 ５ 昇降機構

Claims (2)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 上面に出入口（1a）が開口された煮沸槽
   （１）と、煮沸ケ−ス（２）及び該煮沸ケ−ス（２）の
   昇降機構（５）とから成る煮沸装置に於いて、前記煮沸
   ケ−ス（２）の底板（2a）に開口部（2b）を設け、該開
   口部（2b）に蓋板（３）を着脱可能に取付け、前記煮沸
   槽（１）の底部には、前記煮沸ケ−ス（２）開口部（2
   b）と対向させて凹部（1c）を設けたことを特徴とする
   煮沸槽底部に残滓回収用の凹部を有した煮沸装置。
2. 【請求項２】 煮沸槽（１）の前記凹部（1c）には、上
   縁全周が内側に曲げられて鍔部（4a）を形成した金網製
   の残滓回収カゴ（４）を備えた請求項１記載の煮沸槽底
   部に残滓回収用の凹部を有した煮沸装置。