JPH078223A - クチナシエキスを含有する健康飲料 - Google Patents
クチナシエキスを含有する健康飲料Info
- Publication number
- JPH078223A JPH078223A JP5177630A JP17763093A JPH078223A JP H078223 A JPH078223 A JP H078223A JP 5177630 A JP5177630 A JP 5177630A JP 17763093 A JP17763093 A JP 17763093A JP H078223 A JPH078223 A JP H078223A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- gardenia extract
- cyclodextrin
- water
- healthy drink
- extract
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 クチナシエキス入り健康飲料の提供。
【構成】 クチナシエキス及び水溶性植物繊維を含有
し、更にサイクロデキストリン及び糖類を含有した健康
飲料であって、生体内で脂肪吸収阻害作用を有し、飲用
に際しクチナシエキスの苦味・エグ味を低減させ、官能
面の改善を図った健康飲料。
し、更にサイクロデキストリン及び糖類を含有した健康
飲料であって、生体内で脂肪吸収阻害作用を有し、飲用
に際しクチナシエキスの苦味・エグ味を低減させ、官能
面の改善を図った健康飲料。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は健康飲料に関し、更に詳
しくは、飲用後体内において脂肪分の吸収を抑制する機
能を持つクチナシ（アカネ科）の果実から注出したエキ
スを有効成分として含有して成る健康飲料に関する。
しくは、飲用後体内において脂肪分の吸収を抑制する機
能を持つクチナシ（アカネ科）の果実から注出したエキ
スを有効成分として含有して成る健康飲料に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来、健康飲料は、数多く開発・商品化
されており、例えば、主として植物繊維を含有するも
の、オリゴ糖を含有するもの、ミネラル成分を含有する
もの等がある。しかしながら、健康飲料の中でも、脂肪
の吸収を抑制して諸病の原因となる肥満の防止を図る飲
料は開発・商品化されていない。
されており、例えば、主として植物繊維を含有するも
の、オリゴ糖を含有するもの、ミネラル成分を含有する
もの等がある。しかしながら、健康飲料の中でも、脂肪
の吸収を抑制して諸病の原因となる肥満の防止を図る飲
料は開発・商品化されていない。
【０００３】ところで、クチナシエキスは、アカネ科の
常緑低木クチナシの成熟した果実から抽出したエキスで
ゲニポサイド、ガ−デノサイド等のイリノイド配糖体が
含まれており、古くから食品用の天然色素として利用さ
れている。そして昭和５９年に愛媛大学の大南博士によ
りクチナシエキスに抗肥満作用があることが確認されて
いる（特開昭６１−１６１８号公報参照）。
常緑低木クチナシの成熟した果実から抽出したエキスで
ゲニポサイド、ガ−デノサイド等のイリノイド配糖体が
含まれており、古くから食品用の天然色素として利用さ
れている。そして昭和５９年に愛媛大学の大南博士によ
りクチナシエキスに抗肥満作用があることが確認されて
いる（特開昭６１−１６１８号公報参照）。
【０００４】クチナシエキスの抗肥満作用の機構につい
ては全て解明されているわけではないが、ゲニポサイド
等のイリノイド配糖体の作用によって脂肪を含む食物の
胃腸管通過に要する時間が短くなり、それによって脂肪
の吸収が阻害されると考えられている。そして、このこ
とはマウスにクチナシエキスを投与した時の動物実験の
結果でも明らかにされており、クチナシエキスには５０
％程度の脂肪吸収阻害作用があり、肥満予防等に効果が
あることが確認されている。
ては全て解明されているわけではないが、ゲニポサイド
等のイリノイド配糖体の作用によって脂肪を含む食物の
胃腸管通過に要する時間が短くなり、それによって脂肪
の吸収が阻害されると考えられている。そして、このこ
とはマウスにクチナシエキスを投与した時の動物実験の
結果でも明らかにされており、クチナシエキスには５０
％程度の脂肪吸収阻害作用があり、肥満予防等に効果が
あることが確認されている。
【０００５】そこで、脂肪の吸収を抑制して肥満防止を
図る飲料として、クチナシエキス入り飲料の製造が考え
られるが、この場合、甘味料の配合により、クチナシエ
キスの苦味をマスキングする手段が考えられる。しか
し、庶糖等の甘味料の配合は、生体内での脂肪の吸収抑
制を目的とする関係上、調味或いは味付け目的での少量
使用は差し支えないが、糖の苦味マスキング効果は比較
的低いので有効ではない。
図る飲料として、クチナシエキス入り飲料の製造が考え
られるが、この場合、甘味料の配合により、クチナシエ
キスの苦味をマスキングする手段が考えられる。しか
し、庶糖等の甘味料の配合は、生体内での脂肪の吸収抑
制を目的とする関係上、調味或いは味付け目的での少量
使用は差し支えないが、糖の苦味マスキング効果は比較
的低いので有効ではない。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】そこで、本発明は、上
記有用な脂肪吸収阻害作用を有するクチナシエキスを健
康飲料として活用することができるようにすることを目
的としており、さらに、飲料としての官能面の改善を図
ることを目的としている。
記有用な脂肪吸収阻害作用を有するクチナシエキスを健
康飲料として活用することができるようにすることを目
的としており、さらに、飲料としての官能面の改善を図
ることを目的としている。
【０００７】
【課題を解決するための手段】本発明は、前記従来技術
をベースとして、従来の課題を解決し、上記目的を達成
するために成されたものであり、その要旨とするところ
は、クチナシエキス及び水溶性植物繊維を含有し、更
に、サイクロデキストリン及び糖類を含有してなること
を特徴とするクチナシエキスを含有する健康飲料を提供
することにある。
をベースとして、従来の課題を解決し、上記目的を達成
するために成されたものであり、その要旨とするところ
は、クチナシエキス及び水溶性植物繊維を含有し、更
に、サイクロデキストリン及び糖類を含有してなること
を特徴とするクチナシエキスを含有する健康飲料を提供
することにある。
【０００８】サイクロデキストリン（以下、「ＣＤ」と
略記する場合がある）はブドウ糖分子が環状に結合した
マルトオリゴ糖であり、ブドウ糖分子が６個のα−Ｃ
Ｄ、７個のβ−ＣＤ，８個のγ−ＣＤがよく知られてい
る。これらの純粋なサイクロデキストリンの中ではβ−
ＣＤがその包接機能と経済性において最も優れている。
略記する場合がある）はブドウ糖分子が環状に結合した
マルトオリゴ糖であり、ブドウ糖分子が６個のα−Ｃ
Ｄ、７個のβ−ＣＤ，８個のγ−ＣＤがよく知られてい
る。これらの純粋なサイクロデキストリンの中ではβ−
ＣＤがその包接機能と経済性において最も優れている。
【０００９】これらのサイクロデキストリン製品は、澱
粉にＣＤ生成酵素を作用させることによって製造される
ため、その製造工程は水飴やブドウ糖と略同じであり、
極めて安全性が高く、天然食品添加物として使用が認め
られており（天然食品添加物規格）、使用目的、使用量
の制限はない。そして、サイクロデキストリンは、その
包接機能により、食品用として、苦味物質や悪臭物質の
低減を実現させる機能があることは知られている。
粉にＣＤ生成酵素を作用させることによって製造される
ため、その製造工程は水飴やブドウ糖と略同じであり、
極めて安全性が高く、天然食品添加物として使用が認め
られており（天然食品添加物規格）、使用目的、使用量
の制限はない。そして、サイクロデキストリンは、その
包接機能により、食品用として、苦味物質や悪臭物質の
低減を実現させる機能があることは知られている。
【００１０】サイクロデキストリンは、分子内に疎水性
の空洞をもつホスト分子であり、空洞径に応じて様々な
ゲスト分子を取り込んで、包接複合体を形成する。前記
機能は、形成された包接複合体がゲスト物質の性質を異
なったものにすることによるものである。
の空洞をもつホスト分子であり、空洞径に応じて様々な
ゲスト分子を取り込んで、包接複合体を形成する。前記
機能は、形成された包接複合体がゲスト物質の性質を異
なったものにすることによるものである。
【００１１】本発明において用いられるサイクロデキス
トリンは、前記のα−ＣＤ、β−ＣＤ、γ−ＣＤを適宜
選択して単独で或いは併用して使用することができる。
勿論、直鎖状のサイクロデキストリン混合物でもよい。
更に溶解度を向上させたサイクロデキストリンや液状サ
イクロデキストリンを使用してもよい。
トリンは、前記のα−ＣＤ、β−ＣＤ、γ−ＣＤを適宜
選択して単独で或いは併用して使用することができる。
勿論、直鎖状のサイクロデキストリン混合物でもよい。
更に溶解度を向上させたサイクロデキストリンや液状サ
イクロデキストリンを使用してもよい。
【００１２】本発明において用いられる糖類としては、
オリゴ糖、庶糖、マルトース、還元澱粉糖化物、糖アル
コール、或いは液状サイクロデキストリンが使用され
る。本発明において用いられる水溶性植物繊維として
は、パインファイバーなどの食物ファイバー、ポリデキ
ストロース、マンナンエキストラ等が使用できる。該水
溶性植物繊維は、クチナシエキスが有する苦味、エグ味
等を低減させる。
オリゴ糖、庶糖、マルトース、還元澱粉糖化物、糖アル
コール、或いは液状サイクロデキストリンが使用され
る。本発明において用いられる水溶性植物繊維として
は、パインファイバーなどの食物ファイバー、ポリデキ
ストロース、マンナンエキストラ等が使用できる。該水
溶性植物繊維は、クチナシエキスが有する苦味、エグ味
等を低減させる。
【００１３】本発明に係る健康飲料は、上記のようにク
チナシエキス、水溶性植物繊維、サイクロデキストリ
ン、糖類等を含有して成るものであり、健康飲料１００
重量部当たり、クチナシエキスが０、０５〜０、５重量
部、好ましくは０、２５重量部、水溶性植物繊維が、
３、０〜１０、０重量部、好ましくは６、０重量部、サ
イクロデキストリンが、１、０〜５、０重量部、好まし
くは３、０重量部、糖類が５、０〜２０、０重量部、好
ましくは９、０重量部含有させるのが望ましい。更に、
該健康飲料に、酸味料、ビタミン等の呈味改善剤を適宜
配合してもよい。
チナシエキス、水溶性植物繊維、サイクロデキストリ
ン、糖類等を含有して成るものであり、健康飲料１００
重量部当たり、クチナシエキスが０、０５〜０、５重量
部、好ましくは０、２５重量部、水溶性植物繊維が、
３、０〜１０、０重量部、好ましくは６、０重量部、サ
イクロデキストリンが、１、０〜５、０重量部、好まし
くは３、０重量部、糖類が５、０〜２０、０重量部、好
ましくは９、０重量部含有させるのが望ましい。更に、
該健康飲料に、酸味料、ビタミン等の呈味改善剤を適宜
配合してもよい。
【００１４】
【作用】本発明に係る健康飲料は、前記構成によりクチ
ナシエキスをサイクロデキストリンが包接し、更に、水
溶性植物繊維の配合により、生体内で脂肪吸収阻害作用
を有し、飲用に際しクチナシエキスの独特の苦味を著し
く低減させ、しかもエグ味をなくし、味が円やかにな
る。また、糖類の配合により味、香り等の官能面の改善
を図る。
ナシエキスをサイクロデキストリンが包接し、更に、水
溶性植物繊維の配合により、生体内で脂肪吸収阻害作用
を有し、飲用に際しクチナシエキスの独特の苦味を著し
く低減させ、しかもエグ味をなくし、味が円やかにな
る。また、糖類の配合により味、香り等の官能面の改善
を図る。
【００１５】
【実施例】水９０ｍｌ中にクチナシエキス末を３０ｍｇ
加え、更に水溶性且つ難消化性繊維であるパインファイ
バー５０ｍｇを溶解した。これに液状サイクロデキスト
リン（サイクロデキストリン２０％、オリゴ糖５０％）
を９２０ｍｇ配合して攪拌した。そしてこの液を６０°
Ｃに加熱し、固形物を濾過して除去し、不足分の水を加
えて全体を１００ｍｌとし瓶詰めした。その後瓶を密閉
して９０°Ｃで３０分間蒸気滅菌してダイエット用とし
ての健康飲料を製造した。該健康飲料を試飲したとこ
ろ、苦味、エグ味が全くなく、味は、まろやかな甘味を
有するものであった。
加え、更に水溶性且つ難消化性繊維であるパインファイ
バー５０ｍｇを溶解した。これに液状サイクロデキスト
リン（サイクロデキストリン２０％、オリゴ糖５０％）
を９２０ｍｇ配合して攪拌した。そしてこの液を６０°
Ｃに加熱し、固形物を濾過して除去し、不足分の水を加
えて全体を１００ｍｌとし瓶詰めした。その後瓶を密閉
して９０°Ｃで３０分間蒸気滅菌してダイエット用とし
ての健康飲料を製造した。該健康飲料を試飲したとこ
ろ、苦味、エグ味が全くなく、味は、まろやかな甘味を
有するものであった。
【００１６】上記実施例において、（Ａ）．オリゴ糖を
含まない液状サイクロデキストリン（サイクロデキスト
リン２０％、オリゴ糖０％）を使用した場合、及び
（Ｂ）．パインファイバー５０ｍｇを使用しない場合
を、比較例として製造し比較官能試験をした結果、本発
明に係る健康飲料は、上記（Ａ），（Ｂ）と比較して嗜
好性の上で明らかに優れていることが判明した。
含まない液状サイクロデキストリン（サイクロデキスト
リン２０％、オリゴ糖０％）を使用した場合、及び
（Ｂ）．パインファイバー５０ｍｇを使用しない場合
を、比較例として製造し比較官能試験をした結果、本発
明に係る健康飲料は、上記（Ａ），（Ｂ）と比較して嗜
好性の上で明らかに優れていることが判明した。
【００１７】
【発明の効果】本発明は、以上説明したように、クチナ
シエキスと、水溶性植物繊維とに加えて、サイクロデキ
ストリン及び糖類を含有してなることを特徴とするクチ
ナシエキスを含有する健康飲料としているので、脂肪吸
収阻害作用を有し、抗肥満作用がある有用な飲料を提供
する事ができるに至った。また、本発明による健康飲料
は、既に十分安全性が確認されている素材のみを用いて
構成していることから、食品衛生上問題はなく、しかも
官能面でも優れた飲料を提供することができるに至っ
た。
シエキスと、水溶性植物繊維とに加えて、サイクロデキ
ストリン及び糖類を含有してなることを特徴とするクチ
ナシエキスを含有する健康飲料としているので、脂肪吸
収阻害作用を有し、抗肥満作用がある有用な飲料を提供
する事ができるに至った。また、本発明による健康飲料
は、既に十分安全性が確認されている素材のみを用いて
構成していることから、食品衛生上問題はなく、しかも
官能面でも優れた飲料を提供することができるに至っ
た。
【００１８】特に、本発明は、嗜好性において、単独使
用では効果の何ら認められなかった水溶性植物繊維をサ
イクロデキストリンと糖とに加えた結果、クチナシエキ
スが有している苦味・エグ味等の不快味を略完全に抑え
ることができた。
用では効果の何ら認められなかった水溶性植物繊維をサ
イクロデキストリンと糖とに加えた結果、クチナシエキ
スが有している苦味・エグ味等の不快味を略完全に抑え
ることができた。
Claims (2)
- 【請求項１】 クチナシエキス及び水溶性植物繊維を含
有し、更に、サイクロデキストリン及び糖類を含有して
なることを特徴とするクチナシエキスを含有する健康飲
料。 - 【請求項２】 水に、クチナシエキス末と水溶性かつ難
消化性の植物繊維とを加え、更に、オリゴ糖を含む液状
サイクロデキストリンを配合してなる請求項１に記載の
クチナシエキスを含有する健康飲料。
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5177630A JPH078223A (ja) | 1993-06-25 | 1993-06-25 | クチナシエキスを含有する健康飲料 |
| JP5343267A JPH0833461A (ja) | 1993-06-25 | 1993-12-17 | クチナシエキスを含有する健康飲料及びクチナシエキスの製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5177630A JPH078223A (ja) | 1993-06-25 | 1993-06-25 | クチナシエキスを含有する健康飲料 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH078223A true JPH078223A (ja) | 1995-01-13 |
Family
ID=16034367
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5177630A Pending JPH078223A (ja) | 1993-06-25 | 1993-06-25 | クチナシエキスを含有する健康飲料 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH078223A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2011142652A1 (en) * | 2010-05-14 | 2011-11-17 | Inqpharm Sdn Bhd | Composition for reducing absorption of dietary fat |
-
1993
- 1993-06-25 JP JP5177630A patent/JPH078223A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2011142652A1 (en) * | 2010-05-14 | 2011-11-17 | Inqpharm Sdn Bhd | Composition for reducing absorption of dietary fat |
| AU2011251041B2 (en) * | 2010-05-14 | 2016-01-14 | Bionexus Llc | Composition for reducing absorption of dietary fat |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP3162359B2 (ja) | 改良飲料 | |
| CA1306687C (en) | Calcium-iron mineral supplements | |
| KR102231544B1 (ko) | 난소화성 덱스트린 및 쓴맛 물질을 함유하는 비발효 맥주 풍미 음료 | |
| JP4726269B2 (ja) | 内服液剤 | |
| CN105747183A (zh) | 莱鲍迪甙b及其衍生物 | |
| JP7107855B2 (ja) | 経口摂取のためのステビオール配糖体組成物または使用 | |
| JPS59118053A (ja) | 飲食物とその製造方法 | |
| WO2019071254A1 (en) | STEVIOL GLYCOSIDE SOLUBILITY AMPLIFIERS | |
| WO2014029857A1 (en) | AQUEOUS FOOD COMPOSITION ENRICHED IN β-GLUCAN | |
| EP1057416B1 (en) | Soluble isoflavone composition and method for preparing the same | |
| US4279940A (en) | Clouding with a starch material | |
| JP4502549B2 (ja) | 水分散性又は水溶解性のイチョウ葉抽出物組成物 | |
| JP2753726B2 (ja) | 低分子グアーガム、その製造法およびそれを含有する飲食品 | |
| JP2004065128A (ja) | 甘草油性抽出物の可溶化組成物、並びに飲料、液状調味料、化粧品及び医薬部外品 | |
| JP2002501732A (ja) | 甘味剤 | |
| JP2005168458A (ja) | 水溶性飲食物およびその製造方法 | |
| JP2004081171A (ja) | 炭酸ベースの発泡性飲料 | |
| JP2001046037A (ja) | プロアントシアニジンの渋味低減方法 | |
| EP0097950A1 (en) | Stabilized aspartame composition, a process for its production and an aqueous food | |
| JPH0614746A (ja) | 健康飲料 | |
| MX2012010225A (es) | Composiciones y bebidas apetecibles con extracto de cacao. | |
| JP2007082482A (ja) | プロアントシアニジン含有食品及びその製造法 | |
| JPH09309902A (ja) | イソフラボン誘導体の包接物及び該包接物を含む可食性組成物 | |
| JP4764784B2 (ja) | 呈味改善された甜茶抽出物の製造方法 | |
| EP1928269B1 (en) | Dietary supplement composition |