JPH08103682A - 骨類の処理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】安全，効率的に骨類等の材料に均質にヒビ入れ
等の処理をする。 【構成】細長板形のキャタピラ片２１を長手側が隣接す
るようにしてエンドレス状に並列連結したキャタピラ２
と、キャタピラ２を回転可能に張架けする駆動ロール部
３，従動ロール部５と、駆動ロール部３を回転駆動する
駆動部６とを備える。キャタピラ２は一方側の間隔が広
く他方側の間隔Ｓが狭いＶ字形に対面配置され、間隔Ｓ
の狭い他方側に位置する駆動ロール部３にはキャタピラ
２のキャタピラ片２１の裏面に当接する裏当ロール３３
が設けられている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、骨類の処理装置に関す
る。さらに詳しくは、動物の骨等からなる骨類につい
て、ヒビ入れ等の処理をする新規な装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、骨類の処理装置としては、例え
ば、いわゆるジョークラッシャが知られている。

【０００３】この従来の骨類の処理装置は、固定刃と固
定刃に対して回転移動，往復移動する移動刃とを備えて
なるもので、固定刃，移動刃の間に材料（骨類）を収容
して移動刃を反復移動させ、材料に衝撃力，圧縮力を作
用させ材料を粉砕処理するものである。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】前述の従来の骨類の処
理装置では、材料に繰返して衝撃力，圧縮力を作用させ
ることにより、材料を最終的に細片，小片のみに微粉砕
する処理態様となる。従って、処理途中では大塊と細
片，小片とが混在した状態になってしまうため、細片，
小片の発生を避けなければならないヒビ入れ等の処理を
行うには不適であるという問題点がある。

【０００５】このため、ハンマ，鉈等で材料を叩いて処
理（衝撃力による処理）する手作業が行われているが、
材料の形状が掴みづらいものであった。また、材料であ
る骨類の表面が滑りやすいものであったりして、安全，
効率的に材料を均質に処理することができないのが現状
である。

【０００６】本発明は、このような問題点，現状を考慮
してなされたもので、安全，効率的に材料を均質に処理
する骨類の処理装置を提供することを課題とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】前述の課題を解決するた
め、本発明に係る骨類の処理装置は、次のような手段を
採用する。

【０００８】即ち、請求項１では、細長板形のキャタピ
ラ片を長手側が隣接するようにしてエンドレス状に並列
連結したキャタピラと、キャタピラを回転可能に張架け
する駆動ロール部，従動ロール部と、駆動ロール部を回
転駆動する駆動部とを備え、キャタピラは一方側の間隔
が広く他方側の間隔が狭いＶ字形に対面配置され、間隔
の狭い他方側に位置する駆動ロール部または従動ロール
部にはキャタピラのキャタピラ片の裏面に当接する裏当
ロールが設けられてなる。

【０００９】また、請求項２では、請求項１の骨類の処
理装置において、駆動部は両駆動ロール部に回転差を形
成する回転差形成機構を備えたことを特徴とする。

【００１０】また、請求項３では、請求項１または２の
骨類の処理装置において、両キャタピラの他方側の間隙
を可変する間隙調整機構を備えたことを特徴とする。

【００１１】また、請求項４では、請求項１〜３のいず
れかの骨類の処理装置において、キャタピラのキャタピ
ラ片は可撓性を有していることを特徴とする。

【００１２】さらに、請求項５では、請求項１の骨類の
処理装置において、キャタピラのキャタピラ片はその長
手側辺が起立可能であることを特徴とする。

【００１３】

【作用】前述の手段によると、請求項１では、材料は、
キャタピラのキャタピラ片に確実に捕捉されて人手をか
けずに狭い間隔の他方側に送られ、裏当ロールが裏面に
当接したキャタピラ片により押圧されて、圧縮力により
ヒビ入れ等の処理がなされる。この圧縮力は、駆動部に
より安定的に起生されてキャタピラ片から材料に確実に
作用する。

【００１４】また、請求項２では、 前述の請求項１の
作用において、回転差形成機構により材料に捩力が作用
して、キャタピラのキャタピラ片による材料の捕捉がよ
り確実になる。

【００１５】また、請求項３では、前述の請求項１，２
の作用において、間隔調整機構により材料に作用する圧
縮力が可変され、キャタピラのキャタピラ片による材料
の粗砕等の度合いが調整される。

【００１６】また、請求項４では、前述の請求項１，
２，３の作用において、狭い間隔の他方側に送られる材
料に対してキャタピラのキャタピラ片が撓み変形して、
キャタピラのキャタピラ片による材料の捕捉がより確実
になる。

【００１７】また、請求項５では、前述の請求項１，
２，３，４の作用において、キャタピラのキャタピラ片
が裏当ロールに沿って回転する際にその長手側辺を起立
するので、材料に対して食い込む刃の恰好となってヒビ
入れ等を発生させる。

【００１８】

【実施例】以下、本発明に係る骨類の処理装置の実施例
を図面に基いて説明する。

【００１９】この実施例では、牛，豚等の骨からなる材
料Ｂをヒビ入れ処理するのに好適なものを示してある。

【００２０】この実施例は、図１，図２に示すように、
縦設置型からなるもので、上部に材料Ｂの投入口１１を
設け下部に処理材料Ｂ’の排出口１２を設けた機体１の
内部に、キャタピラ２，駆動ロール部３，間隔調整機構
４、従動ロール部５，駆動部６の各部を収容装備してな
る。

【００２１】キャタピラ２は、防蝕性，防菌性，耐圧可
撓性を考慮してステンレス材（例えば、ＳＵＳ３０４）
で細長板形に形成されたキャタピラ片２１を長手辺（長
手側辺）２１１が隣接し短手辺２１２が揃うようにして
エンドレス状に並列連結してなる。このキャタピラ片２
１は、表面２１３には無数の突起が設けられて凹凸面に
形成され、裏面２１４の短手辺２１２付近には駆動用溝
２２が刻設されている。

【００２２】このキャタピラ２は、１対が対面設置され
ている。対面設置された両キャタピラ２は、機体１の投
入口１１に向けて上方側の間隔を広くし、機体１の排出
口１２に向けて下方側の間隔Ｓを狭くしたＶ字形になっ
ている。

【００２３】駆動ロール部３，従動ロール部５は、一定
間隔を介して機体１の側壁１３に回転可能に支持され、
キャタピラ２を回転可能なエンドレスの２層面構造に張
架けている。

【００２４】駆動ロール部３は、キャタピラ２の下方側
に位置し、機体１の側壁１３に支持される回転軸３１
と、回転軸３１に固定されキャタピラ２の駆動用溝２２
に噛合するギア３２と、回転軸３１，ギア３２に固定さ
れキャタピラ２の裏面２１４に当接する円柱形の裏当ロ
ール３３とからなる。なお、一方のキャタピラ２の駆動
ロール部３の回転軸３１は、僅かな範囲で移動可能に機
体１の側壁１３に支持されている。

【００２５】間隔調整機構４は、移動可能に支持された
一方のキャタピラ２の駆動ロール部３の回転軸３１に連
結し機体１の側壁１３にスライド可能に支持された支持
部４１と、機体１の外側に設けられた操作片４２と、支
持部４１，操作片４２を連係する連係棒４３とからな
る。この操作片４２を回動すると、連係棒４３を介して
支持部４１がスライドして、一方のキャタピラ２の駆動
ロール部３の回転軸３１を移動させ、キャタピラ２の下
方側の間隔Ｓが調整される。

【００２６】従動ロール部５は、キャタピラ２の上方側
に位置し、駆動ロール部３と同様に回転軸５１，ギア５
２，裏当ロール５３からなる。なお、裏当ロール５３
は、軽量化のため円筒形になっている。

【００２７】駆動部６は、電動モータ６１と、電動モー
タ６１のモータ軸に固定されたモータギア６２と、移動
可能に支持された一方のキャタピラ２の駆動ロール部３
の回転軸３１に固定された径ａの小さな駆動ギア６３
と、他方のキャタピラ２の駆動ロール部３の回転軸３１
に固定されモータギア６２，駆動ギア６３の双方に噛合
した径ｂの大ききな駆動ギア６４とからなる。両駆動ギ
ア６３，６４は、モータギア６２による回転駆動で回転
数に差が生ずる回転差形成機構を構成する。この両駆動
ギア６３，６４のギア比は、１．０〜２．０の範囲内
で、好ましくは１．１〜１．５とする。なお、前記間隔
調整機構４によるキャタピラ２の下方側の間隔Ｓの調整
は、両駆動ギア６３，６４の噛合度合いの変更となる。

【００２８】この駆動部６は、機体１の外側に設けた制
御部７により制御操作されるようになっている。

【００２９】この実施例によると、使用するには、間隔
調整機構４によりキャタピラ２の下方側の間隔Ｓを調整
し、制御部７により駆動部６を駆動して、機体１の投入
口１１から材料Ｂを投入すればよい。

【００３０】機体１の投入口１１から投入された材料Ｂ
は、キャタピラ２に当触する。このキャタピラ２は、材
料Ｂが当触するキャタピラ片２１の表面２１３が凹凸面
であるうえに、細長板形からなるキャタピラ片２１の長
手辺２１１が滑止溝のように多数配設された構造になっ
ている。従って、材料Ｂは、キャタピラ２上で滑動する
ことなく下方へ落下する。

【００３１】下方へ落下した材料Ｂは、次第に間隔が狭
くなる両キャタピラ２に挟込まれて落下が続行する。

【００３２】このとき、キャタピラ２のキャタピラ片２
１が可撓性を有しているため、図３，図４に示すよう
に、撓み変形したキャタピラ片２１に材料Ｂが包込まれ
るようになる。なお、キャタピラ２のキャタピラ片２１
は、可撓性を有しているため、材料Ｂの圧力で折損する
ことはない。また、駆動部６の回転差形成機構（両駆動
ギア６３，６４）による両駆動側ロール部３の回転差か
ら、両キャタピラ２の回転移動量に差が生じて、材料Ｂ
に捩力を作用させることになる。従って、材料Ｂは、両
キャタピラ２に確実に捕捉されて落下する。

【００３３】両キャタピラ２に捕捉されて落下した材料
Ｂは、駆動ロール部３付近に至たると、駆動ロール部３
の裏当ロール３３により撓み変形を阻止されたキャタピ
ラ２のキャタピラ片２１で押圧されることになる。即
ち、材料Ｂに圧縮力が作用することになる。

【００３４】この圧縮力は、一定の間隙Ｓが設定された
状態での作用であるため、材料Ｂを微粉砕せずにずヒビ
入れｂとすることになる。

【００３５】このとき、図５に示すように、駆動ロール
部３の裏当ロール３３に沿って回転移動するキャタピラ
２のキャタピラ片２１が起立する。すなわち、裏当ロー
ル３３の外径を大きくしてキャタピラ片２１を細幅とす
ることによって、キャタピラ片２１の長手辺２１１が刃
のような格好となり、材料Ｂにヒビ入れｂが生じやすく
なる。なお、この場合も、キャタピラ２のキャタピラ片
２１が可撓性を有しているため、材料Ｂの圧力で折損す
ることはない。

【００３６】ヒビ入れ処理された処理材料Ｂ’は、機体
１の排出口１２に落下することになる。

【００３７】この実施例に使用例によると、機体１の投
入口１１に骨類の材料Ｂを投入するだけであるため、安
全に処理を行うことができる。また、処理のための駆動
力が駆動部６から安定的に供給されるため、ヒビ入れｂ
の均質な処理が効率的に行われる。なお、隔調整機構４
で間隔Ｓを調整することにより、所望の処理状態を選択
設定することが可能である。

【００３８】均質にヒビ入れｂの処理された処理材料
Ｂ’は、例えばスープ調理において、エキス成分の抽出
を短時間で行うことができたり、骨片等が溶出したりす
ることがない等の好適な状態になる。

【００３９】以上、図示した実施例の外に、両キャタピ
ラ２を横方向に配置した横設置型の実施例とすることも
可能である。

【００４０】さらに、キャタピラ２にチェーンを付設し
て駆動する実施例とすることも可能である。

【００４１】さらに、材料Ｂの種類に対応して、キャタ
ピラ２のキャタピラ片２１の表面２１３を平坦面とする
実施例とすることも可能である。

【００４２】さらに、駆動ロール部３，駆動部６をベル
ト等で伝達して、間隔調整機構４による間隔Ｓの調整幅
を拡大した実施例とすることも可能である。

【００４３】さらに、駆動ロール部３，従動ロール部５
を上下逆の配置の実施例とすることも可能である。

【００４４】さらに、材料Ｂの詰まりを防止するため
に、駆動部６等を逆回転可能な構造の実施例とすること
も可能である。

【００４５】さらに、処理対象となる材料Ｂの種類は、
動物の尻尾，すじ肉や貝等のように、特別に硬質，軟質
のものでない限り特に制限はない。特に、蛤仔，蛤等の
貝類の殻を割裂して抜き身を製造することに好適であ
る。また、処理態様は、切断等とすることも可能であ
る。

【００４６】

【発明の効果】以上のように本発明に係る骨類の処理装
置は、各請求項共通として、骨類等の材料に対して人手
を殆ど掛けないでヒビ入れ等ができるため、材料を安全
に処理することができる効果がある。

【００４７】各請求項共通として、処理のための駆動力
が安定的に供給され、機械的に確実な処理が行われるた
め、均質なヒビ入れ等の処理を効率的に行うことができ
る効果がある。

【００４８】つぎに、請求項２のみとして、材料に捩力
を作用させて材料を確実にキャタピラに捕捉することが
できるため、より効率的な処理が可能となる効果があ
る。

【００４９】また、請求項３のみとして、間隙調整機構
により間隔を調整することにより、材料に対応して所望
の処理状態を選択設定することができる効果がある。

【００５０】また、請求項４のみとして、撓み変形した
キャタピラ片で材料を包込み、材料を確実にキャタピラ
に捕捉することができるため、より効率的な処理が可能
となる効果がある。

【００５１】また、請求項４のみとして、材料の圧力で
撓み変形することにより、キャタピラ片の折損が防止さ
れる効果がある。

【００５２】さらに、請求項５のみとして、細幅のキャ
タピラ片の起立させてエッジを材料に食い込みさせ、容
易にヒビ入れ等を行うことができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る骨類の処理装置の実施例を示す斜
視図である。

【図２】図１の側面断面図である。

【図３】図１，図２の作用を示す要部の斜視図である。

【図４】図１，図２の他の作用を示す要部の断面図であ
る。

【図５】図１，図２のさらに他の作用を示す要部の断面
図である。

【符号の説明】

１ 機体 ２ キャタピラ ２１ キャタピラ片 ３ 駆動ロール部 ３３ 裏当ロール ４ 間隔調整機構 ５ 従動ロール部 ６ 駆動部 ６３，６４ 駆動ギア（回転差形成機構） Ｂ 材料 Ｂ’ 処理材料 ｂ ヒビ入れ Ｓ 間隔

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 キャタピラ片を長手側が隣接するように
   してエンドレス状に並列連結したキャタピラと、キャタ
   ピラを回転可能に張架けする駆動ロール部，従動ロール
   部と、駆動ロール部を回転駆動する駆動部とを備え、キ
   ャタピラは一方側の間隔が広く他方側の間隔が狭いＶ字
   形に対面配置され、間隔の狭い他方側に位置する駆動ロ
   ール部または従動ロール部にはキャタピラのキャタピラ
   片の裏面に当接する裏当ロールが設けられてなる骨類の
   処理装置。
2. 【請求項２】 請求項１記載の骨類の処理装置におい
   て、駆動部は両駆動ロール部に回転差を形成する回転差
   形成機構を備えたことを特徴とする骨類の処理装置。
3. 【請求項３】 請求項１または２記載の骨類の処理装置
   において、両キャタピラの他方側の間隙を可変する間隙
   調整機構を備えたことを特徴とする骨類の処理装置。
4. 【請求項４】 請求項１〜３記載のいずれかの骨類の処
   理装置において、キャタピラのキャタピラ片は可撓性を
   有していることを特徴とする骨類の処理装置。
5. 【請求項５】 請求項１記載の骨類の処理装置におい
   て、キャタピラのキャタピラ片はその長手側辺が起立可
   能であることを特徴とする骨類の処理装置。