JPH08116856A - 生地丸め機 - Google Patents
生地丸め機Info
- Publication number
- JPH08116856A JPH08116856A JP26389694A JP26389694A JPH08116856A JP H08116856 A JPH08116856 A JP H08116856A JP 26389694 A JP26389694 A JP 26389694A JP 26389694 A JP26389694 A JP 26389694A JP H08116856 A JPH08116856 A JP H08116856A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- dough
- pad
- cup
- oil
- divider
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- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 パン生地とパッドとのくっつきを防止すると
ともに、丸め機周辺の作業環境をデバイダーオイルで悪
化させることのないようにする。 【構成】 所定量に分割された生地Ｃに被せるカップ２
と、カップ２内で上から生地に当てがうパッド３と、パ
ッド３と共にカップ２に丸め運動させる駆動機構とを有
する生地丸め機において、パッド３の生地当接面をフェ
ルト５で形成するとともに、パッド３とパッド３をカッ
プ２に対し上下方向に相対移動可能に支持する支持部材
４には、給油装置から供給されるデバイダーオイルをフ
ェルト５に導く油通路となる貫通孔３ｂ，４ａを設け
る。
ともに、丸め機周辺の作業環境をデバイダーオイルで悪
化させることのないようにする。 【構成】 所定量に分割された生地Ｃに被せるカップ２
と、カップ２内で上から生地に当てがうパッド３と、パ
ッド３と共にカップ２に丸め運動させる駆動機構とを有
する生地丸め機において、パッド３の生地当接面をフェ
ルト５で形成するとともに、パッド３とパッド３をカッ
プ２に対し上下方向に相対移動可能に支持する支持部材
４には、給油装置から供給されるデバイダーオイルをフ
ェルト５に導く油通路となる貫通孔３ｂ，４ａを設け
る。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、例えばパン生地を丸め
るのに利用する生地丸め機に関する。
るのに利用する生地丸め機に関する。
【０００２】
【従来の技術】例えば、製パン工場のロールラインにお
いては生地の形を整え、均質化するために生地丸め機を
利用しており、所定量に分割された生地に丸めカップを
被せ、そのカップ内で上から生地にパッドを当てがいな
がらパッドと共にカップに水平面上でほぼ円を描く丸め
運動をさせている。ところで、小麦粉等を練って作った
生地は極めてくっつき（付着して）易いものであるか
ら、図４（ａ）に示すように、コンベヤの下側にノズル
Ｎ１を配設してベルトＢにデバイダーオイルを塗布して
いたが、これだけでは効果が十分でなかったため、図４
（ｂ）参照、カップを被せる前の生地Ｃに対してノズル
Ｎ２からデバイダーオイルを噴霧し、さらに、作業員が
生地の様子を見ながら霧吹きでデバイダーオイルを適宜
に吹きつけていた。
いては生地の形を整え、均質化するために生地丸め機を
利用しており、所定量に分割された生地に丸めカップを
被せ、そのカップ内で上から生地にパッドを当てがいな
がらパッドと共にカップに水平面上でほぼ円を描く丸め
運動をさせている。ところで、小麦粉等を練って作った
生地は極めてくっつき（付着して）易いものであるか
ら、図４（ａ）に示すように、コンベヤの下側にノズル
Ｎ１を配設してベルトＢにデバイダーオイルを塗布して
いたが、これだけでは効果が十分でなかったため、図４
（ｂ）参照、カップを被せる前の生地Ｃに対してノズル
Ｎ２からデバイダーオイルを噴霧し、さらに、作業員が
生地の様子を見ながら霧吹きでデバイダーオイルを適宜
に吹きつけていた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】上記従来の生地丸め機
においては、生地表面のデバイダーオイルの油膜が切れ
て生地がパッドやカップにくっついてしまい、生地丸め
が不十分なままで終わってしまうことがあった。この不
都合を回避するために生地やベルトに予め吹き付けて付
着させておくデバイダーオイル量が過剰になる一方、吹
き付け時に発生するデバイダーオイルミストにより、丸
め機のみならず作業室の天井や壁が汚れ、作業員の視界
が悪くなる程で問題となっていた。
においては、生地表面のデバイダーオイルの油膜が切れ
て生地がパッドやカップにくっついてしまい、生地丸め
が不十分なままで終わってしまうことがあった。この不
都合を回避するために生地やベルトに予め吹き付けて付
着させておくデバイダーオイル量が過剰になる一方、吹
き付け時に発生するデバイダーオイルミストにより、丸
め機のみならず作業室の天井や壁が汚れ、作業員の視界
が悪くなる程で問題となっていた。
【０００４】そこで本発明は、パッドやカップと生地と
のくっつきを防止して十分な生地丸めを可能にするとと
もに、丸め機周辺の作業環境をデバイダーオイルで悪化
させることのないようにすることを解決すべき技術的課
題とするものである。
のくっつきを防止して十分な生地丸めを可能にするとと
もに、丸め機周辺の作業環境をデバイダーオイルで悪化
させることのないようにすることを解決すべき技術的課
題とするものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に、次のような生地丸め機を創作した。すなわち、請求
項１に係る発明は、所定量に分割された生地に被せるカ
ップと、そのカップ内で生地に当てがうパッドと、その
パッドと共にカップに丸め運動させる駆動機構とを有す
る生地丸め機において、前記パッドの生地当接面に対し
デバイダーオイルを供給する給油装置を備えたことを特
徴としている。また、請求項２に係る発明では、請求項
１記載の生地丸め機において、前記パッドの生地当接面
をフェルトで形成するとともに、そのパッドを前記カッ
プに対し上下方向に相対移動可能に支持する支持部材に
は、前記給油装置により供給されるデバイダーオイルを
前記フェルトに導く油通路を設けたことを特徴としてい
る。
に、次のような生地丸め機を創作した。すなわち、請求
項１に係る発明は、所定量に分割された生地に被せるカ
ップと、そのカップ内で生地に当てがうパッドと、その
パッドと共にカップに丸め運動させる駆動機構とを有す
る生地丸め機において、前記パッドの生地当接面に対し
デバイダーオイルを供給する給油装置を備えたことを特
徴としている。また、請求項２に係る発明では、請求項
１記載の生地丸め機において、前記パッドの生地当接面
をフェルトで形成するとともに、そのパッドを前記カッ
プに対し上下方向に相対移動可能に支持する支持部材に
は、前記給油装置により供給されるデバイダーオイルを
前記フェルトに導く油通路を設けたことを特徴としてい
る。
【０００６】
【作用】したがって、給油装置からカップ内のパッドの
生地当接面に対しデバイダーオイルが供給され、生地表
面に形成されるデバイダーオイルの油膜によって生地と
パッドやカップとのくっつきが防止される。また、デバ
イダーオイルは支持部材の油通路を経由してパッドのフ
ェルトに供給され、カップ及びパッドの丸め運動中、生
地当接面に満遍なく行き渡る。
生地当接面に対しデバイダーオイルが供給され、生地表
面に形成されるデバイダーオイルの油膜によって生地と
パッドやカップとのくっつきが防止される。また、デバ
イダーオイルは支持部材の油通路を経由してパッドのフ
ェルトに供給され、カップ及びパッドの丸め運動中、生
地当接面に満遍なく行き渡る。
【０００７】
【実施例】次に、本発明の一実施例を図面に基づいて説
明する。図１は、生地丸め機の要部を示す斜視図、図２
は生地丸め機のカップの縦断面図、図３は生地丸め機の
パッド及び支持部材の斜視図である。例えば、製パン工
場のロールラインにおいては、図１に示すように、所定
量に分割されたパン生地等の生地Ｃを移送するコンベヤ
ベルトＢの上方に可動フレーム１が配置され、可動フレ
ーム１には所定数のカップ２が下向きに並設されてい
る。この可動フレーム１は、図示省略の駆動機構に連結
されていて、可動フレーム１と共に各カップ２がコンベ
ヤベルトＢ上面と平行な面内でほぼ円運動をするように
なっている。
明する。図１は、生地丸め機の要部を示す斜視図、図２
は生地丸め機のカップの縦断面図、図３は生地丸め機の
パッド及び支持部材の斜視図である。例えば、製パン工
場のロールラインにおいては、図１に示すように、所定
量に分割されたパン生地等の生地Ｃを移送するコンベヤ
ベルトＢの上方に可動フレーム１が配置され、可動フレ
ーム１には所定数のカップ２が下向きに並設されてい
る。この可動フレーム１は、図示省略の駆動機構に連結
されていて、可動フレーム１と共に各カップ２がコンベ
ヤベルトＢ上面と平行な面内でほぼ円運動をするように
なっている。
【０００８】図２に示すように、可動フレーム１にボル
ト止めされているカップ２は、合成樹脂で有底円筒状に
成形されたもので、底部中心位置に矩形の貫通孔２ａが
設けられている。貫通孔２ａには、次述するパッド３を
取付けた支持部材４が挿通されている。なお、本例で
は、カップ２の円筒内周面に生地Ｃをくっつき難くする
ための樹脂シート（図示省略）が貼り付けてある。
ト止めされているカップ２は、合成樹脂で有底円筒状に
成形されたもので、底部中心位置に矩形の貫通孔２ａが
設けられている。貫通孔２ａには、次述するパッド３を
取付けた支持部材４が挿通されている。なお、本例で
は、カップ２の円筒内周面に生地Ｃをくっつき難くする
ための樹脂シート（図示省略）が貼り付けてある。
【０００９】次に、パッド３について説明する。パッド
３は、図２及び図３に示すように、合成樹脂で略円錐の
傘状に成形されたパッド本体３ａに前記貫通孔２ａより
若干小さな矩形断面のシャンクを有する支持部材４が取
付けられたもので、パッド本体３ａの傘の内側にフェル
ト５が薄く貼り付けられ、そのフェルト表面が、生地Ｃ
に当てがう生地当接面とされている。また、パッド本体
３ａと支持部材４には貫通孔３ｂ，４ａが形成され、こ
れらの貫通孔が支持部材４の上端とフェルト５とを繋ぐ
油通路となっている。さらに、支持部材４の上端部には
雄ねじ４ｂが形成されている。
３は、図２及び図３に示すように、合成樹脂で略円錐の
傘状に成形されたパッド本体３ａに前記貫通孔２ａより
若干小さな矩形断面のシャンクを有する支持部材４が取
付けられたもので、パッド本体３ａの傘の内側にフェル
ト５が薄く貼り付けられ、そのフェルト表面が、生地Ｃ
に当てがう生地当接面とされている。また、パッド本体
３ａと支持部材４には貫通孔３ｂ，４ａが形成され、こ
れらの貫通孔が支持部材４の上端とフェルト５とを繋ぐ
油通路となっている。さらに、支持部材４の上端部には
雄ねじ４ｂが形成されている。
【００１０】上記の支持部材４はスプリング６が装着さ
れたうえでカップ２の貫通孔２ａに上下動可能かつ回動
不能に挿し込まれており、パッド３が下向きに付勢され
得る状態でナット７にて支持部材４の抜け止めがなされ
ている。図中、７ａはナット７を適宜位置で固定するた
めの止めねじであり、ナット７の位置によってパッド３
が上下動するときのストロークを調整できるようになっ
ている。
れたうえでカップ２の貫通孔２ａに上下動可能かつ回動
不能に挿し込まれており、パッド３が下向きに付勢され
得る状態でナット７にて支持部材４の抜け止めがなされ
ている。図中、７ａはナット７を適宜位置で固定するた
めの止めねじであり、ナット７の位置によってパッド３
が上下動するときのストロークを調整できるようになっ
ている。
【００１１】そして、図１参照、支持部材４の上端部に
はカプラー（図示省略）を介して油ホース８が接続さ
れ、各油ホース８の他端は絞り弁９を経由してオイルポ
ンプ１０に接続されている。図中、１１はオイルタンク
である。本発明でいう給油装置は上述のように構成され
ている。
はカプラー（図示省略）を介して油ホース８が接続さ
れ、各油ホース８の他端は絞り弁９を経由してオイルポ
ンプ１０に接続されている。図中、１１はオイルタンク
である。本発明でいう給油装置は上述のように構成され
ている。
【００１２】したがって、生地丸め機を使用する際に
は、デバイダーオイルの供給量を絞り弁９にて適宜に調
整するとともに、駆動機構により可動フレーム１を駆動
してカップ２とパッド３とに丸め運動をさせる。このと
き、デバイダーオイルは支持部材４の貫通孔４ａ（油通
路）を通ってカップ２内のパッド３に導かれ、フェルト
５の生地当接面に満遍なく行き渡るから、比較的少ない
給油量でもって生地Ｃの表面に効率良く油膜を形成する
ことができる。しかも、丸め運動中継続してデバイダー
オイルが生地当接面に供給されるから油膜切れが起き
ず、生地Ｃがパッド３やカップ２にくっついて（付着し
て）しまうのを確実に防止することができる。したがっ
て、予め生地にデバイダーオイルを噴霧しておく従来の
方式のようにデバイダーオイルミストが飛散して室内に
充満するようなことがない。また、この生地丸め機で
は、油通路が支持部材４に設けられているから、カップ
２内を複雑にすることなく、丸め運動中のパッド３のフ
ェルト５に対するデバイダーオイルの供給が容易な構造
になっている。
は、デバイダーオイルの供給量を絞り弁９にて適宜に調
整するとともに、駆動機構により可動フレーム１を駆動
してカップ２とパッド３とに丸め運動をさせる。このと
き、デバイダーオイルは支持部材４の貫通孔４ａ（油通
路）を通ってカップ２内のパッド３に導かれ、フェルト
５の生地当接面に満遍なく行き渡るから、比較的少ない
給油量でもって生地Ｃの表面に効率良く油膜を形成する
ことができる。しかも、丸め運動中継続してデバイダー
オイルが生地当接面に供給されるから油膜切れが起き
ず、生地Ｃがパッド３やカップ２にくっついて（付着し
て）しまうのを確実に防止することができる。したがっ
て、予め生地にデバイダーオイルを噴霧しておく従来の
方式のようにデバイダーオイルミストが飛散して室内に
充満するようなことがない。また、この生地丸め機で
は、油通路が支持部材４に設けられているから、カップ
２内を複雑にすることなく、丸め運動中のパッド３のフ
ェルト５に対するデバイダーオイルの供給が容易な構造
になっている。
【００１３】なお、給油装置としては、前述の例に限る
ものではなく、例えば、生地に付着した油（膜）量を別
途センサーで検出し、検出した油（膜）量に応じて絞り
弁又はオイルポンプ等を制御してデバイダーオイルの供
給量の最適化を図るようにしても良いし、あるいは、オ
イルポンプを使用せずに自然滴下式にして構成を簡素化
することも可能である。この他、当業者の知識に基づ
き、種々の変更を加えた態様で本発明を実施し得ること
は勿論である。
ものではなく、例えば、生地に付着した油（膜）量を別
途センサーで検出し、検出した油（膜）量に応じて絞り
弁又はオイルポンプ等を制御してデバイダーオイルの供
給量の最適化を図るようにしても良いし、あるいは、オ
イルポンプを使用せずに自然滴下式にして構成を簡素化
することも可能である。この他、当業者の知識に基づ
き、種々の変更を加えた態様で本発明を実施し得ること
は勿論である。
【００１４】
【発明の効果】以上説明したように、本発明の生地丸め
機では、カップ内にあるパッドの生地当接面にデバイダ
ーオイルを供給するようにしたから、従来の噴霧式のよ
うにデバイダーオイルミストで丸め機周辺の作業環境を
悪くするというようなことがない。また、供給されるデ
バイダーオイルが生地当接面のフェルトに満遍なく行き
渡るから、丸め運動中、生地の表面に油膜が形成され、
生地がパッドやカップにくっつかない。したがって、満
足のいく丸めが可能になるとともに、生地丸め機の稼働
率も向上する。
機では、カップ内にあるパッドの生地当接面にデバイダ
ーオイルを供給するようにしたから、従来の噴霧式のよ
うにデバイダーオイルミストで丸め機周辺の作業環境を
悪くするというようなことがない。また、供給されるデ
バイダーオイルが生地当接面のフェルトに満遍なく行き
渡るから、丸め運動中、生地の表面に油膜が形成され、
生地がパッドやカップにくっつかない。したがって、満
足のいく丸めが可能になるとともに、生地丸め機の稼働
率も向上する。
【図１】実施例に係る生地丸め機の要部を示す斜視図で
ある。
ある。
【図２】図１のＡ−Ａ断面図である。
【図３】実施例に係るパッド及び支持部材の斜視図であ
る。
る。
【図４】従来例を説明する図であり、（ａ）はコンベヤ
ベルトにデバイダーオイルを塗布する状態、（ｂ）は生
地に対しデバイダーオイルを噴霧する状態を示す。
ベルトにデバイダーオイルを塗布する状態、（ｂ）は生
地に対しデバイダーオイルを噴霧する状態を示す。
１ 可動フレーム ２ カップ ３ パッド ３ａ パッド本体 ３ｂ 貫通孔（油通路） ４ 支持部材 ４ａ 貫通孔（油通路） ５ フェルト
Claims (2)
- 【請求項１】 所定量に分割された生地に被せるカップ
と、そのカップ内で生地に当てがうパッドと、そのパッ
ドと共にカップに丸め運動させる駆動機構とを有する生
地丸め機において、前記パッドの生地当接面に対しデバ
イダーオイルを供給する給油装置を備えたことを特徴と
する生地丸め機。 - 【請求項２】 請求項１記載の生地丸め機において、前
記パッドの生地当接面をフェルトで形成するとともに、
そのパッドを前記カップに対し上下方向に相対移動可能
に支持する支持部材には、前記給油装置により供給され
るデバイダーオイルを前記フェルトに導く油通路を設け
たことを特徴とする生地丸め機。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP26389694A JP2872052B2 (ja) | 1994-10-27 | 1994-10-27 | 生地丸め機 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP26389694A JP2872052B2 (ja) | 1994-10-27 | 1994-10-27 | 生地丸め機 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH08116856A true JPH08116856A (ja) | 1996-05-14 |
| JP2872052B2 JP2872052B2 (ja) | 1999-03-17 |
Family
ID=17395766
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP26389694A Expired - Lifetime JP2872052B2 (ja) | 1994-10-27 | 1994-10-27 | 生地丸め機 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2872052B2 (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2020115755A (ja) * | 2019-01-20 | 2020-08-06 | 株式会社オシキリ | 物品丸め組立体および物品丸め装置 |
| CN115624052A (zh) * | 2022-10-11 | 2023-01-20 | 瑞昌市富贵食品加工厂 | 一种防粘的鱼面自动捶打机 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2012147736A (ja) * | 2011-01-20 | 2012-08-09 | Rheon Automatic Machinerty Co Ltd | 食品生地及び食品生地の丸め成形方法並びに装置 |
-
1994
- 1994-10-27 JP JP26389694A patent/JP2872052B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2020115755A (ja) * | 2019-01-20 | 2020-08-06 | 株式会社オシキリ | 物品丸め組立体および物品丸め装置 |
| CN115624052A (zh) * | 2022-10-11 | 2023-01-20 | 瑞昌市富贵食品加工厂 | 一种防粘的鱼面自动捶打机 |
| CN115624052B (zh) * | 2022-10-11 | 2024-03-29 | 瑞昌市富贵食品加工厂 | 一种防粘的鱼面自动捶打机 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2872052B2 (ja) | 1999-03-17 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
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| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110108 Year of fee payment: 12 |
|
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Free format text: PAYMENT UNTIL: 20140108 Year of fee payment: 15 |
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| EXPY | Cancellation because of completion of term |