JPH0812587A - 霊芝粉末による牛乳のヨーグルト様の凝集方法 - Google Patents
霊芝粉末による牛乳のヨーグルト様の凝集方法Info
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 霊芝の苦味を解消し、しかも、霊芝中に含有
されている有効成分を損なわせず、また、ヨーグルト状
となって供食容易なものとする。 【構成】 粉末状の霊芝を牛乳に添加して攪拌混和し、
攪拌後は室温にて放置することで牛乳をヨーグルト様に
凝集する。そしてまた、こうして得られた生成物を、更
に牛乳に添加して攪拌混和し、室温にて放置することで
牛乳をヨーグルト様に凝集する。 【効果】 生成物は苦味が全くなく、僅かな酸味を有
し、供食することで体質を改善し、血液循環を良好にし
て新陳代謝を促進し、食欲増進、疲労回復等を図り、健
胃、健脳、強壮、利尿等の効能があり、また、神経衰
弱、不眠、急・慢性肝炎、胃潰瘍、気管支炎、胃炎、便
秘等の各種の疾病の改善に効果がある。
されている有効成分を損なわせず、また、ヨーグルト状
となって供食容易なものとする。 【構成】 粉末状の霊芝を牛乳に添加して攪拌混和し、
攪拌後は室温にて放置することで牛乳をヨーグルト様に
凝集する。そしてまた、こうして得られた生成物を、更
に牛乳に添加して攪拌混和し、室温にて放置することで
牛乳をヨーグルト様に凝集する。 【効果】 生成物は苦味が全くなく、僅かな酸味を有
し、供食することで体質を改善し、血液循環を良好にし
て新陳代謝を促進し、食欲増進、疲労回復等を図り、健
胃、健脳、強壮、利尿等の効能があり、また、神経衰
弱、不眠、急・慢性肝炎、胃潰瘍、気管支炎、胃炎、便
秘等の各種の疾病の改善に効果がある。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、霊芝の有効成分を牛乳
によってヨーグルト様に凝集することで、霊芝独特の苦
み、におい等を除去し、そのまま供食できるようにした
霊芝粉末による牛乳のヨーグルト様の凝集方法に関す
る。
によってヨーグルト様に凝集することで、霊芝独特の苦
み、におい等を除去し、そのまま供食できるようにした
霊芝粉末による牛乳のヨーグルト様の凝集方法に関す
る。
【０００２】
【従来の技術】従来から、サルノコシカケ科に属するキ
ノコの一種で、マンネンダケと称される霊芝は、これを
供することで、血の流れが悪くなって滞っている▲お▼
血、血管中に異物が詰まることによる血栓等を駆除で
き、健胃、健脳、強壮、利尿等の効能があり、また、神
経衰弱、不眠、急・慢性肝炎、胃潰瘍、気管支炎、胃炎
等に著効があるとされている。これを供するには、煎じ
て飲む方法、霊芝酒として飲む方法、エキスの顆粒化ま
たは錠剤化したものを飲む方法等がある。
ノコの一種で、マンネンダケと称される霊芝は、これを
供することで、血の流れが悪くなって滞っている▲お▼
血、血管中に異物が詰まることによる血栓等を駆除で
き、健胃、健脳、強壮、利尿等の効能があり、また、神
経衰弱、不眠、急・慢性肝炎、胃潰瘍、気管支炎、胃炎
等に著効があるとされている。これを供するには、煎じ
て飲む方法、霊芝酒として飲む方法、エキスの顆粒化ま
たは錠剤化したものを飲む方法等がある。
【０００３】ただ、この霊芝は、独特な苦味成分があ
り、粉末化したもの、煎じたもの等でも、その苦味成分
がそのまま残存されているために、これを供するにはそ
れらを我慢せざるを得ないものであった。これを解消す
べく、従来は、例えば特開昭５７−１５０３６２号公
報、特開昭５７−１８１６７１号公報、特開昭５７−１
８１６７６号公報、特開昭５７−１８６４７５号公報、
特開昭５９−４５８５６号公報、特開昭６０−１４９５
２８号公報等にあるように、粉粒、粉砕、加熱、煮沸、
乾燥、濃縮等によってエキス分を抽出したり、キノコ茶
として製造したりすることで、苦味成分を除去するもの
としている。
り、粉末化したもの、煎じたもの等でも、その苦味成分
がそのまま残存されているために、これを供するにはそ
れらを我慢せざるを得ないものであった。これを解消す
べく、従来は、例えば特開昭５７−１５０３６２号公
報、特開昭５７−１８１６７１号公報、特開昭５７−１
８１６７６号公報、特開昭５７−１８６４７５号公報、
特開昭５９−４５８５６号公報、特開昭６０−１４９５
２８号公報等にあるように、粉粒、粉砕、加熱、煮沸、
乾燥、濃縮等によってエキス分を抽出したり、キノコ茶
として製造したりすることで、苦味成分を除去するもの
としている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】ところが、こうした従
来の苦味成分の除去方法は、いずれも、高圧釜、圧力釜
等を使用した加熱、煮沸等の高温処理を必要とするか
ら、極めて面倒であり、手間も掛かるものであった。ま
た、従来は、粉末化されたものを飲むか、煮沸したもの
を飲むかするのみで、その供食形態も限定されたもので
あった。
来の苦味成分の除去方法は、いずれも、高圧釜、圧力釜
等を使用した加熱、煮沸等の高温処理を必要とするか
ら、極めて面倒であり、手間も掛かるものであった。ま
た、従来は、粉末化されたものを飲むか、煮沸したもの
を飲むかするのみで、その供食形態も限定されたもので
あった。
【０００５】そこで、本発明は、叙上のような従来存し
た諸事情に鑑み創出されたもので、粉末化された霊芝を
牛乳に添加し、放置することで、霊芝の苦味を解消で
き、また、ヨーグルト状となって供食容易なものとで
き、霊芝中に含有されている有効成分を損なうことがな
く、これによる疾病その他の改善を図り、健康増進に役
立てることができる霊芝粉末による牛乳のヨーグルト様
の凝集方法を提供することを目的とする。
た諸事情に鑑み創出されたもので、粉末化された霊芝を
牛乳に添加し、放置することで、霊芝の苦味を解消で
き、また、ヨーグルト状となって供食容易なものとで
き、霊芝中に含有されている有効成分を損なうことがな
く、これによる疾病その他の改善を図り、健康増進に役
立てることができる霊芝粉末による牛乳のヨーグルト様
の凝集方法を提供することを目的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】上述した目的を達成する
ため、本発明にあっては、粉末状の霊芝を牛乳に添加、
混和し、室温にて放置することを特徴とする。また、こ
うして得られた生成物を牛乳に添加し、室温にて放置す
ることを特徴とする。
ため、本発明にあっては、粉末状の霊芝を牛乳に添加、
混和し、室温にて放置することを特徴とする。また、こ
うして得られた生成物を牛乳に添加し、室温にて放置す
ることを特徴とする。
【０００７】
【作用】本発明に係る霊芝粉末による牛乳のヨーグルト
様の凝集方法にあって、霊芝粉末が添加された牛乳中で
は、牛乳中の蛋白質成分が霊芝中に含有されている苦味
成分と何等かの化学的反応を生じ、苦味成分の苦味を解
消させる。また、この変化に伴ない蛋白質成分を凝集さ
せ、僅かな酸味を有するヨーグルト様の生成物を形成す
る。更に、このヨーグルト様の生成物の牛乳中への添
加、添加後の室温での放置は、その牛乳を同様にヨーグ
ルト様に変成させる。
様の凝集方法にあって、霊芝粉末が添加された牛乳中で
は、牛乳中の蛋白質成分が霊芝中に含有されている苦味
成分と何等かの化学的反応を生じ、苦味成分の苦味を解
消させる。また、この変化に伴ない蛋白質成分を凝集さ
せ、僅かな酸味を有するヨーグルト様の生成物を形成す
る。更に、このヨーグルト様の生成物の牛乳中への添
加、添加後の室温での放置は、その牛乳を同様にヨーグ
ルト様に変成させる。
【０００８】
【実施例】以下、本発明の一実施例を説明するに、本発
明にあっては、粉砕処理された粉末状の霊芝を牛乳に添
加した後、そのまま室温状態にて放置するのであり、放
置によってヨーグルト様に変化させるものである。そし
て、このヨーグルト様に変化したものを供食するのであ
り、この変化後では、霊芝の苦味成分が消失するもの
で、霊芝の有効成分はそのまま残存されているものであ
る。
明にあっては、粉砕処理された粉末状の霊芝を牛乳に添
加した後、そのまま室温状態にて放置するのであり、放
置によってヨーグルト様に変化させるものである。そし
て、このヨーグルト様に変化したものを供食するのであ
り、この変化後では、霊芝の苦味成分が消失するもの
で、霊芝の有効成分はそのまま残存されているものであ
る。
【０００９】霊芝の苦味成分である苦味テルペノイド
は、ガノデリン酸類（ＧＡ）であるガノデリン酸Ａ，ガ
ノデリン酸Ｂ，ガノデリン酸Ｃ，ガノデリン酸Ｄ1 、メ
チルガノデリン酸Ｄ2 ，メチルガノデリン酸Ｅ，メチル
ガノデリン酸Ｆ，メチルガノデリン酸Ｇ，メチルガノデ
リン酸Ｈ，メチルガノデリン酸Ｉ，メチルガノデリン酸
Ｊ、ガノデリン酸Ｕ、メチルガノデリン酸Ｖ、ガノデリ
ン酸Ｗ、メチルガノデリン酸Ｘ、ガノデリン酸Ｙ、ガノ
デリン酸Ｚ等、ガノルシデン酸類（ＧＬＡ）であるメチ
ルガノルシデン酸Ａ，メチルガノルシデン酸Ｂ，メチル
ガノルシデン酸Ｃ等、ルシデニン酸類（ＬＡ）であるル
シデニン酸Ａ，ルシデニン酸Ｂ，ルシデニン酸Ｃ，ルシ
デニン酸Ｄ1 ，ルシデニン酸Ｅ1 ，メチルルシデニン酸
Ｄ2 ，メチルルシデニン酸Ｅ2 ，メチルルシデニン酸Ｆ
等、ルシドン類（Ｌ）であるルシドンＡ，ルシドンＢ等
であるところ、これらの苦味成分は、牛乳中の蛋白質成
分との何等かの化学反応を経ることで、苦味がない成分
に変化し、また、この変化に伴ない凝集することでヨー
グルト様になるものと考えられる。
は、ガノデリン酸類（ＧＡ）であるガノデリン酸Ａ，ガ
ノデリン酸Ｂ，ガノデリン酸Ｃ，ガノデリン酸Ｄ1 、メ
チルガノデリン酸Ｄ2 ，メチルガノデリン酸Ｅ，メチル
ガノデリン酸Ｆ，メチルガノデリン酸Ｇ，メチルガノデ
リン酸Ｈ，メチルガノデリン酸Ｉ，メチルガノデリン酸
Ｊ、ガノデリン酸Ｕ、メチルガノデリン酸Ｖ、ガノデリ
ン酸Ｗ、メチルガノデリン酸Ｘ、ガノデリン酸Ｙ、ガノ
デリン酸Ｚ等、ガノルシデン酸類（ＧＬＡ）であるメチ
ルガノルシデン酸Ａ，メチルガノルシデン酸Ｂ，メチル
ガノルシデン酸Ｃ等、ルシデニン酸類（ＬＡ）であるル
シデニン酸Ａ，ルシデニン酸Ｂ，ルシデニン酸Ｃ，ルシ
デニン酸Ｄ1 ，ルシデニン酸Ｅ1 ，メチルルシデニン酸
Ｄ2 ，メチルルシデニン酸Ｅ2 ，メチルルシデニン酸Ｆ
等、ルシドン類（Ｌ）であるルシドンＡ，ルシドンＢ等
であるところ、これらの苦味成分は、牛乳中の蛋白質成
分との何等かの化学反応を経ることで、苦味がない成分
に変化し、また、この変化に伴ない凝集することでヨー
グルト様になるものと考えられる。
【００１０】なお、霊芝粉末が添加された牛乳は、室温
のままで放置されるところ、冷温貯蔵すると凝集作用の
停止が認められたため、発酵作用によるものでもないこ
とが確認された。
のままで放置されるところ、冷温貯蔵すると凝集作用の
停止が認められたため、発酵作用によるものでもないこ
とが確認された。
【００１１】更に、凝集されたヨーグルト様の生成物
は、その味覚テストを行なったところ、全く苦みがな
く、僅かな酸味があり、乳酸菌によって生成されたヨー
グルトと全く変わらない風味を有していた。
は、その味覚テストを行なったところ、全く苦みがな
く、僅かな酸味があり、乳酸菌によって生成されたヨー
グルトと全く変わらない風味を有していた。
【００１２】また、生成物は、霊芝粉末が添加されてい
ない牛乳に混和させ、そのまま放置したところ、やはり
同様なヨーグルト様の生成物が形成され、その生成物に
よって同じ手法を行なったところ、次々に同様な生成物
が形成された。この拡大的な生成手法は、生成物の凍結
乾燥その他によった乾燥粉末化したものであっても同様
に行なうことができ、こうした乾燥粉末化は、本発明に
よって得られる生成物の長期保存を可能にしている。
ない牛乳に混和させ、そのまま放置したところ、やはり
同様なヨーグルト様の生成物が形成され、その生成物に
よって同じ手法を行なったところ、次々に同様な生成物
が形成された。この拡大的な生成手法は、生成物の凍結
乾燥その他によった乾燥粉末化したものであっても同様
に行なうことができ、こうした乾燥粉末化は、本発明に
よって得られる生成物の長期保存を可能にしている。
【００１３】次に、具体例を説明するに、粉末化した重
量１ｇの霊芝を、３００ｃｃの牛乳に添加、攪拌し、室
温状態で２日間放置するもので、その結果、全体がドロ
ドロ状に凝集したヨーグルト状になった生成物が得られ
た。この生成物は、そのまま供食可能で、僅かな酸味が
認められても苦味は全くなかった。粉末化された霊芝
は、霊芝のいずれの部位を粉末化したものでもよく、部
位にかかわらず使用することができ、牛乳は、滅菌処理
された市販の牛乳でも、滅菌処理が行なわれていない生
牛乳であっても同様に実施できた。
量１ｇの霊芝を、３００ｃｃの牛乳に添加、攪拌し、室
温状態で２日間放置するもので、その結果、全体がドロ
ドロ状に凝集したヨーグルト状になった生成物が得られ
た。この生成物は、そのまま供食可能で、僅かな酸味が
認められても苦味は全くなかった。粉末化された霊芝
は、霊芝のいずれの部位を粉末化したものでもよく、部
位にかかわらず使用することができ、牛乳は、滅菌処理
された市販の牛乳でも、滅菌処理が行なわれていない生
牛乳であっても同様に実施できた。
【００１４】
【発明の効果】本発明は以上のように構成されており、
粉末化された霊芝を牛乳に添加し、放置することで、霊
芝独特の苦味を解消でき、しかも、霊芝中に含有されて
いる有効成分を損なうことがないものであり、また、ヨ
ーグルト状となって供食容易なものとし、生成後に生じ
る僅かな酸味は独特な風味を有し、供食意欲を昂進する
ものである。特に、従来のように、加熱、煮沸等の面倒
な高熱処理を要せず、簡単に得られるものであり、牛乳
の栄養成分と相俟ち、いわゆる健康食品として供食する
ことで体質の改善を図ることもできる。
粉末化された霊芝を牛乳に添加し、放置することで、霊
芝独特の苦味を解消でき、しかも、霊芝中に含有されて
いる有効成分を損なうことがないものであり、また、ヨ
ーグルト状となって供食容易なものとし、生成後に生じ
る僅かな酸味は独特な風味を有し、供食意欲を昂進する
ものである。特に、従来のように、加熱、煮沸等の面倒
な高熱処理を要せず、簡単に得られるものであり、牛乳
の栄養成分と相俟ち、いわゆる健康食品として供食する
ことで体質の改善を図ることもできる。
【００１５】そしてまた、霊芝中に含有されている有効
成分は全く損なわれないから、従来同様に▲お▼血、血
栓等を駆除し、血液の循環を良好にして新陳代謝を促進
し、食欲増進、疲労回復等を図り、健胃、健脳、強壮、
利尿等の効能があるばかりでなく、神経衰弱、不眠、急
・慢性肝炎、胃潰瘍、気管支炎、胃炎、便秘等の各種の
疾病の改善に効果があるものである。
成分は全く損なわれないから、従来同様に▲お▼血、血
栓等を駆除し、血液の循環を良好にして新陳代謝を促進
し、食欲増進、疲労回復等を図り、健胃、健脳、強壮、
利尿等の効能があるばかりでなく、神経衰弱、不眠、急
・慢性肝炎、胃潰瘍、気管支炎、胃炎、便秘等の各種の
疾病の改善に効果があるものである。
【００１６】更には、霊芝粉末の牛乳内への添加、放置
によって得られた生成物を、更に牛乳に添加、放置する
ことで、霊芝の胞子を活性化させ、その牛乳自体もヨー
グルト様に変成できるから、拡大的な生成が可能であ
る。
によって得られた生成物を、更に牛乳に添加、放置する
ことで、霊芝の胞子を活性化させ、その牛乳自体もヨー
グルト様に変成できるから、拡大的な生成が可能であ
る。
Claims (2)
- 【請求項１】 粉末状の霊芝を牛乳に添加、混和し、室
温にて放置することを特徴とする霊芝粉末による牛乳の
ヨーグルト様の凝集方法。 - 【請求項２】 粉末状の霊芝を牛乳に添加、混和し、室
温にて放置して得られた生成物を、更に牛乳に添加し、
室温にて放置することを特徴とする霊芝粉末による牛乳
のヨーグルト様の凝集方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6171708A JPH0812587A (ja) | 1994-06-30 | 1994-06-30 | 霊芝粉末による牛乳のヨーグルト様の凝集方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6171708A JPH0812587A (ja) | 1994-06-30 | 1994-06-30 | 霊芝粉末による牛乳のヨーグルト様の凝集方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0812587A true JPH0812587A (ja) | 1996-01-16 |
Family
ID=15928211
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP6171708A Pending JPH0812587A (ja) | 1994-06-30 | 1994-06-30 | 霊芝粉末による牛乳のヨーグルト様の凝集方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0812587A (ja) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2005035898A (ja) * | 2003-07-16 | 2005-02-10 | Univ Nihon | 発癌予防剤 |
| JP2008050313A (ja) * | 2006-08-25 | 2008-03-06 | Reishi Sogo Kenkyusho:Kk | 肝障害保護剤及びその分取法 |
| JP2012223188A (ja) * | 2011-04-08 | 2012-11-15 | Kozo Murata | 飲食料品用機能性エキス及び加工食料品の製造方法 |
| JP2016044155A (ja) * | 2014-08-25 | 2016-04-04 | 国立大学法人九州大学 | ノイラミニダーゼ阻害剤、これを含有した抗インフルエンザ剤、食品および薬剤、並びにそれらの製造方法 |
| JP2016044154A (ja) * | 2014-08-25 | 2016-04-04 | 国立大学法人九州大学 | アンギオテンシン変換酵素（ａｃｅ）の阻害剤、これを含む食品および薬剤、並びにそれらの製造方法 |
| JP2022548803A (ja) * | 2020-08-21 | 2022-11-22 | エコ－バイオス カンパニー リミテッド | キノコ抽出物を含む食物繊維が豊富なプレバイオティクス組成物及びこれを含むプロバイオティクス組成物 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5944016A (ja) * | 1982-09-06 | 1984-03-12 | Minolta Camera Co Ltd | 非球面を有するレンズ系 |
| JPH06125738A (ja) * | 1992-10-16 | 1994-05-10 | Eiko Sangyo Kk | 有機ゲルマニウム化合物を溶存したラクトース発酵生成物からなる飲食物 |
-
1994
- 1994-06-30 JP JP6171708A patent/JPH0812587A/ja active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5944016A (ja) * | 1982-09-06 | 1984-03-12 | Minolta Camera Co Ltd | 非球面を有するレンズ系 |
| JPH06125738A (ja) * | 1992-10-16 | 1994-05-10 | Eiko Sangyo Kk | 有機ゲルマニウム化合物を溶存したラクトース発酵生成物からなる飲食物 |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| JP2005035898A (ja) * | 2003-07-16 | 2005-02-10 | Univ Nihon | 発癌予防剤 |
| JP2008050313A (ja) * | 2006-08-25 | 2008-03-06 | Reishi Sogo Kenkyusho:Kk | 肝障害保護剤及びその分取法 |
| JP2012223188A (ja) * | 2011-04-08 | 2012-11-15 | Kozo Murata | 飲食料品用機能性エキス及び加工食料品の製造方法 |
| JP2016044155A (ja) * | 2014-08-25 | 2016-04-04 | 国立大学法人九州大学 | ノイラミニダーゼ阻害剤、これを含有した抗インフルエンザ剤、食品および薬剤、並びにそれらの製造方法 |
| JP2016044154A (ja) * | 2014-08-25 | 2016-04-04 | 国立大学法人九州大学 | アンギオテンシン変換酵素（ａｃｅ）の阻害剤、これを含む食品および薬剤、並びにそれらの製造方法 |
| JP2022548803A (ja) * | 2020-08-21 | 2022-11-22 | エコ－バイオス カンパニー リミテッド | キノコ抽出物を含む食物繊維が豊富なプレバイオティクス組成物及びこれを含むプロバイオティクス組成物 |
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